Prawdziwe nasiona klasycznego słonecznika mają niezwykły urok i mają fantastyczny wpływ na kobiece ciało.

Wartość produktu zależy od obecności substancji aktywnych w jądrach i kiełkach nasion. W tym artykule powiem wam, co jest tak przydatne dla tego przysmaku dla zdrowia kobiet.

Smak i jakość

Nasiona to dojrzałe nasiona słonecznika rocznego, znajdujące się w dużym koszyku, otoczone płatkami jaskrawożółtego koloru. W zależności od odmiany roślin, ziarna różnią się kształtem, rozmiarem i kolorem.

Wewnątrz gęstej skorupy (łuski) nasion znajduje się jądro o szarym odcieniu, kształcie kropli i gęstej, oleistej strukturze. Jeśli chodzi o smak, surowiec przypomina smak orzechów. Jednak surowe nasiona słonecznika nie są tak pyszne. Dzięki wymyślonym różnym sposobom pieczenia, otrzymały one szeroką gamę smaku, aromatu i posmaku.

Jak wykazały badania archeologiczne, roślina została udomowiona na terytorium południowego Meksyku ponad 5 tysięcy lat temu. Ozdobili ogródki przed domami. Na kontynencie europejskim niezwykły kwiat przywieziono z Meksyku w XYI wieku, potem nazwano go “trawą słońca”.

Przez pewien czas słonecznik uprawiano wyłącznie jako ozdobną roślinę kwitnącą, tylko w 1716 r. Wykorzystano jego nasiona, a także nauczyłem się wyciągać z niej użyteczny olej. Dziś słonecznik uprawiany jest w prawie wszystkich krajach, a jego nasiona stały się popularne wśród ludzi jako niezależny produkt.

Skład nasion słonecznika

Najdokładniejsze informacje na temat składu chemicznego surowych ziaren znajdują się w krajowej amerykańskiej bazie danych składników odżywczych, opracowanej na podstawie badań naukowych.

Witaminy

100 gramów rocznych nasion słonecznika zawiera witaminy:

• tokoferol – 35,17 mg;
• cholina – 55,1 mg;
• kwas nikotynowy – 14,14 mg;
• tiamina – 1,84 mg;
• pirydoksyna – 1,34 mg.
• kwas pantotenowy 1,14 mg.

Minerały

Skład nasion słonecznika obejmuje makro- i mikroelementy. Na 100 gramów surowca:

• fosfor – 660 mg;
• potas – 645 mg;
• magnez 325 mg;
• wapń – 367 mg;
• żelazo – 5,25 mg;
• mangan – 1,95 mg;
• miedź – 1,8 mg;
• selen – 53 mcg.

Zawartość kaloryczna na 100 g

Wartość odżywcza nasion słonecznika jest dość wysoka: 600 kilokalorii na 100 gramów produktu. Jest to kilka razy więcej niż mięso i chleb.

Wartość energetyczna 100 gramów smażonych nasion słonecznika wynosi około 580 kcal. Jest to nieco mniej niż w ziarnach surowych, ponieważ po ekspozycji na obróbkę cieplną część tłuszczu zostaje utracona z powodu dymienia.

Wskaźnik BZU

Stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów w surowych jądrach jest następujący:

• białka – 20,7 g (około 83 kcal);
• tłuszcze – 52,9 g (około 476 kcal);
• węglowodany – 10,5 g (około 42 kcal).

Prezentujemy również procentowy udział białek, tłuszczów i węglowodanów – 14: 79: 7.

Niż przydatne dla kobiet

Przydatne właściwości surowych nasion dla kobiecego ciała:

• Komórki przygotowano ochronę organizmu przed rodnikami, co poprawia strukturę włosów, skóra staje się gładsza i bardziej zdrowy wygląd, mocniejsze paznokcie.
• Surowce mają działanie antyoksydacyjne.
• Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.
• W ciele kobiety stężenie cholesterolu spada, odpływ krwi, metabolizm normalizuje się.
• Jeśli dzienna dawka jest obserwowana, obserwuje się efekt pomocniczy w walce z nadwagą.
• Surowe nasiona zwiększają nastrój, z wyjątkiem warunków depresyjnych, mają działanie uspokajające.
• Kompozycja mineralno-witaminowa normalizuje funkcje narządów wewnętrznych i układów, wzmacnia siły ochronne organizmu kobiety.

Cechy użycia nasion

Nie wprowadzaj produktu do diety, jeśli istnieje uczulenie na nasiona słonecznika. Rozważ również inne szczególne przypadki konsumpcji produktu.

W ciąży

Stosowanie nasion słonecznika dla kobiet w ciąży jest niezaprzeczalnie zakwestionowane. Częściej to spekulacja. Udowodniono, że produkt ma korzystny wpływ na stan łożyska i naczyń, a także na powstawanie płodu.
Ale musisz jeść nie smażone, ale surowe nasiona, obserwując tempo konsumpcji. Przy obfitym jedzeniu ciężarna kobieta może odczuwać zgagę, uczucie ciężkości w żołądku i inne nieprzyjemne odczucia. Ponadto, nasiona nie są zalecane do gryzienia zębów, ponieważ w czasie ciąży szkliwo zębów już doświadcza wielkich wstrząsów.

Karmienie piersią

Nasiona słonecznika należą do grupy środków spożywczych o wysokim stopniu alergenności. Negatywna reakcja organizmu dziecka może objawiać się wysypką i zaczerwienieniem obszarów skóry, głównie na twarzy.

Jeśli ciało dziecka z zadowoleniem produkt, mała garść nasion idzie mama na korzyści: zwiększenie zawartości tłuszczu mleka, wyczerpany po ciele dostawy wypełni brakujące składniki.

Przypadki specjalne

Wszyscy lekarze jednogłośnie twierdzą, że spośród wszystkich rodzajów nasion nasion słonecznika jest absolutnie przeciwwskazane w zapalenie trzustki lub zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie błony śluzowej żołądka lub dwunastnicy, a także u pacjentów z cukrzycą lub dną moczanową. Szczególnie szkodliwy produkt w okresie zaostrzenia tych chorób.

Aby spożywać nasiona przez tego pacjenta, jeśli to możliwe, to tylko podczas długotrwałej remisji i tylko w surowej postaci (bardzo mało – 0,5 łyżeczki). Ale najlepszym sposobem jest zaprzestanie stosowania ciężkich i tłustych nasion!

Czy jest jakaś korzyść ze smażonego produktu

Po usmażeniu kaloryczność nasion słonecznika pozostaje wysoka, a wartość odżywcza ulega zmniejszeniu. Białka tracą swoje naturalne właściwości podczas procesu obróbki cieplnej.

Tak więc białka i tłuszcze nasion są dobrze przyswajane przez organizm, a przeciwwskazania są minimalne. Dlatego smażony produkt wykazuje się intensywnym wysiłkiem fizycznym, jako suplement diety z twardą dietą, a także z ostrym wegetarianizmem.

Negatywną konsekwencją jest także niszczenie substancji biologicznie czynnych, utlenianie i redukcja aktywności biologicznej tłuszczów.

Jednak w smażonych ziarnach znajdują się użyteczne minerały i kwasy organiczne, które korzystnie wpływają na organizm. Poza tym, patogenne mikroorganizmy giną, powstają nowe substancje smakowo-zapachowe, które powodują apetyt.

Stosowanie smażonych nasion słonecznika odnotowuje się przy braku apetytu, z zaparciami, z problemami ze skórą i paznokciami, a także z chorobami naczyń i serca.

Uszkodzenie nasion słonecznika

Zastanów się, w jakich przypadkach nasiona słonecznika wyrządzają krzywdę kobietom:

• Produkt może być szkodliwy dla pacjentów z dną moczanową, przeciwwskazaniem do zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
• Nie należy angażować się w nasiona słonecznika dla osób cierpiących na choroby żołądka – zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego i wrzody, szczególnie w ostrym stadium.
• Nasiona słonecznika nie są zalecane w dużych ilościach, mają skłonność do przybierania na wadze, ponieważ odnosi się do kobiet wystarczająco produktów wysokokalorycznych.

• W produkcie o złej jakości (jeśli pola z słonecznikami znajdowały się obok dróg), może zawierać szkodliwą substancję, taką jak ołów.
• Uprawa słonecznika rzadko odbywa się bez użycia nawozów fosforowych zawierających kadm. Wnikając do słonecznika z gleby i wody, substancja ta pozostaje niezmieniona nagromadzona w ciele miłośników nasion. Bez specjalnych badań nie można ustalić jego obecności – nie wpływa to na smak nasion. Z czasem procesy patologiczne mogą rozwijać się w narządach wewnętrznych iw układzie kostnym. Stosunkowo bezpieczny jest poziom zużycia kadmu do 0,07 miligrama na dzień.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości

Wśród obfitości marek trudno jest znaleźć przyzwoity produkt. Główną przeszkodą we właściwym wyborze jest nieprzezroczyste, szczelnie zamknięte opakowanie, przez które nie widać koloru ziaren i nie wyczuwa się ich aromatu.

Jedynym wskaźnikiem jakości w tym przypadku jest data ważności – nasiona muszą kupować tylko nową roślinę – jesienne opakowanie.

Jeśli możesz zobaczyć produkt, na przykład, kupując ziarno luzem, oceń produkt według następujących kryteriów:

• kolor: dobrze usmażone ziarna nie powinny być z odrobiną szarawej barwy. Muszą błyszczeć;
• zapach: Zapach stęchły występuje w starych ziarnach lub jest nieprawidłowo przechowywany.

Reguły przechowywania

Nasiona słonecznika mają krytycznie niską odporność na warunki zewnętrzne. W podwyższonej temperaturze surowiec może zepsuć się dosłownie przez kilka godzin. Optymalna temperatura przechowywania produktu wynosi nie więcej niż 10 ° C, a wilgotność nasion nawet do 20%.

Dlatego przechowuj nasiona w lodówce. Dobrze tolerują temperatury od zera do ośmiu stopni. Takie warunki blokują procesy utleniania przy zachowaniu wysokiego poziomu jakości nasion oleistych.

W domu przechowywanie nasion nie jest racjonalne. Bardziej wygodne jest kupowanie nasion w małych partiach, do pół kilograma, a następnie suszenie. Gotowy produkt można przechowywać przez kilka tygodni.

Jak samemu usmażyć nasiona

Dzięki różnym sposobom pieczenia, produkt nabiera innego smaku i aromatu. Przy właściwym smażeniu rdzenia zachowana zostaje większość korzystnych mikroelementów.

Na patelni

Surowe surowce należy przepłukać pod bieżącą wodą (najlepiej w durszlaku lub sicie). Następnie umieść je na podgrzewanej patelni z grubym dnem (najlepiej z żeliwa). W razie potrzeby patelnię można naoliwić olejem roślinnym (słonecznikiem lub oliwą z oliwek).

Na początkowym etapie smażenia całkowicie włącz gaz. Po rozgrzaniu nasion zmniejsz poziom gazu do średniego poziomu. Gotowanie trwa od 5 do 15 minut (w zależności od grubości dna patelni i wielkości ziaren). Nie zapominaj, że ziarno powinno być stale i dokładnie mieszane (najlepiej drewnianą łyżką).

Gotowość ziaren określana jest przez smak i barwę ziarniaków (muszą one zostać nasycone beżowo).

Wideo: jak usmażyć nasiona na patelni
 

W piekarniku

Smak ziaren ugotowanych w piekarniku będzie nieco nieprzywykły, ponieważ najpierw są suszone, a następnie prażone.

Aby przygotować, weź patelnię lub patelnię. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Dokładnie wypłukane surowce są równomiernie rozprowadzane na formie i przekazywane do pieca. Nie zapomnij mieszać i próbkować ziarna w celu uzyskania dostępności.

Wideo: Jak gotować nasiona słonecznika w piekarniku
 

W kuchence mikrofalowej

Ta metoda przetwarzania jest najnowocześniejsza. Technologia jest prosta:

1. Spłucz nasiona pod bieżącą wodą.
2. Lekko posypane olejem słonecznikowym i solą przyprawioną solą, równomiernie rozprowadzić w specjalnym kształcie (grubość 2-4 cm).
3. Ustaw maksymalną moc na 1,5-2 minuty.
4. Po zakończeniu cyklu wyjmij i wymieszaj ziarna.
5. Wróć naczynia do kuchenki mikrofalowej, ale gotuj już przy średniej mocy (jedna minuta). Powtórz ten cykl co najmniej dwa razy, wyjmując i mieszając.

Pamiętaj, aby go wypróbować, tylko po to, aby mieć pewność co do gotowości ziaren. Zwykle proces gotowania składa się z 2-4 cyklów smażenia, w zależności od charakterystyki piekarnika.

Wideo: Jak smażyć nasiona w kuchence mikrofalowej
 

Szkoda z łuski: jak możesz obrać nasiona bez zepsucia zębów?

Oczywistym uszkodzeniem łuski jest intensywny mechaniczny wpływ na zęby, który powoduje psucie się szkliwa zębów. Regularne pękanie nasion sprzyja powstawaniu pęknięć i intensywnemu niszczeniu tkanek zęba, stwarza warunki do rozwoju próchnicowych formacji.

Mikroskopy na szkliwie nie są zauważalne na początku, ale powodują przenikanie bakterii powodujących próchnicę. Dlatego nie warto nadużywać trzasków nasion, szczególnie dla tych, którzy nie mają naturalnej fortecy.

Wraz z wydaniem nasion z zębami powłoki może również powodować ból gardła, co jest sprzeczne z tymi, którzy chroni struny głosowe – nauczycieli, mówców, śpiewaków. Ponadto, gdy kliknięcie nasion z łuski mogą być problemy z przewodu pokarmowego.

Istnieje kilka sposobów czyszczenia nasion w domu, eliminując niebezpieczeństwo dla zębów:
 

1. Uwolnienie nasion z muszli palcami. Wziąć nasion kciuk i palec wskazujący jednej ręki z każdej strony, w pobliżu zaokrąglone części, takie jak palce drugiej strony mamy do naciskania na żebrach na ostrym końcu płaszcza. Ciśnienie skorupy będzie pękać wzdłuż żeber. Wyciągamy nasiona, używamy powłoki. Wadą tej metody jest to, że palce stopniowo formują odciski.
2. Aby oszczędzić zęby i palce przed zużyciem, wynaleziono specjalne nożyczki do obierania nasion. Są wykonane ze stali nierdzewnej i mają dogodne prześwity dla małych, średnich i dużych ziaren. Aby skutecznie z nich korzystać, potrzebujesz pewnych umiejętności i praktyki.
3. Najszybszym sposobem jest użycie miksera. Aby to zrobić, wlej nasiona do urządzenia i włącz je na krótki czas. Wlać zawartość do głębokiej miski, wlać wodę. Łuska będzie na powierzchni, a cięższe rdzenie – na dnie zbiornika.

Wideo: jak obrać nasiona za pomocą blendera
 

Przepisy kosmetyczne

Ze względu na swoją przydatność, pestki słonecznika są bardzo często stosowane w kosmetologii. Eksperci coraz częściej doradzają różne przepisy na maseczki, kremy i peelingi wykonane na bazie nasion słonecznika.

Odmładzają i odżywiają skórę twarzy. Ponadto bardzo pozytywnie wpływa na kondycję włosów wszystkie te użyteczne substancje zawarte w nasionach.

Do twarzy

Odżywcza maska ​​na twarz.

Składniki:

• kilka kwiatostanów brokułów;
• 1 łyżeczka oleju migdałowego;
• 1 łyżka stołowa surowych obranych nasion słonecznika;
• 3 łyżki mleka.

Przygotowanie:
 

1. Nasiona słonecznika, traktować młynek do kawy lub robot kuchenny.
2. Zagotuj kilka kwiatostanów brokułów, zacieru i weź 3 łyżki stołowe otrzymanego puree.
3. Dodaj olej migdałowy, zmielone nasiona i mleko.
4. Powstały masę ubijamy w blenderze do stanu kleiku.
5. Oczyść twarz balsamem lub wodą micelarną i nałóż maskę.
6. Po 20 minutach spłucz zimną wodą.

Zaleca się powtarzanie zabiegów 2-3 razy w tygodniu.

Dzisiaj wielka popularność Peelingi do twarzy na podstawie jąder słonecznikowych. Pozwalają one na usunięcie grubszych części komórek. A dzięki bogatej zawartości witaminy E oznacza to nie tylko oczyszczenie skóry, ale także jej gładkość i aksamitność.

Tak więc do przygotowania tego  szorować  będziesz potrzebować:

• surowe nasiona słonecznika – około 0,5 filiżanki;
• woda destylowana.

Przygotowanie:
 

1. Traktuj obrane nasiona młynkiem do kawy lub robot kuchenny. Wyjście powinno być małym miękiszem, jak cukier.
2. Połóż okruchy w czystym pojemniku i szczelnie przykryj.
3. Wymieszaj 1 łyżkę. l. pokruszone nasiona z kilkoma łyżeczkami wody w taki sposób, aby uzyskać jednorodną, ​​gęstą masę bez grudek.
4. Wydajność produktu: 120 g można stosować 8 razy do leczenia twarzy lub do zabiegu na całe ciało.

Wcieraj mieszaninę w skórę twarzy na kilka minut. Następnie dokładnie spłucz ciepłą wodą. Możesz również użyć tego przepisu, aby dbać o całe ciało.

Do włosów

Rosół do włosów, zaprojektowany, aby uspokoić skórę głowy. Lekarstwo eliminuje irytujące swędzenie, ma pozytywny wpływ na wzrost i strukturę włosów.

Składniki:

• surowe nasiona słonecznika – 1 łyżka. l.;
• woda 250 ml;
• olej słonecznikowy – 5 kropli.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę, napełnij ją obranymi nasionami, przykryj naczynie pokrywką, nalegaj na co najmniej trzy godziny.
2. Niech bulion przejdzie przez gazę.
3. Dodaj kilka kropel oleju słonecznikowego.

Aplikacja jest wyjątkowo prosta – wypłucz czystą głowę z wywaru bez późniejszego spłukiwania (wysuszyć naturalnie).

Przepis na uniwersalną maskę witaminową do włosów. Maska doskonale chroni włosy, na które narażona jest ekspozycja termiczna za pomocą lokówki, suszarki do włosów lub urządzenia elektrycznego.

Komponenty:

• surowe nasiona słonecznika – 1 łyżka. l.;
• woda 100 ml;
• Morela – 2-3 szt .;
• olej słonecznikowy – 5 kropli.

Przygotowanie:

1. Wlać obrane nasiona rośliny wrzącą wodą, przykryć pojemnik pokrywką, nalegać na co najmniej trzy godziny. Następnie przepuść płyn przez gazę.
2. Świeże morele obierz i wymieszaj z widelcem.
3. Wymieszaj płyn z nasion z miąższem moreli, dodaj kilka kropli oleju słonecznikowego.

Nałożyć mieszaninę na korzenie włosów, przykryć włosy polietylenem i zwinąć w ręczniku przez 30 minut. Spłucz ciepłą wodą i łagodnym szamponem.

Jak widać, pestki słonecznika są dość popularnym i użytecznym produktem wśród kobiet. Jednak, że użyteczne właściwości nasion słonecznika nie mają negatywnego wpływu na wagę i stan zębów, należy je stosować umiarkowanie.

Recenzje na temat korzyści i szkód słonecznika