Многе љубавнице се питају како замрзнути печурке у фрижидеру за зиму. И нису сви знају да је замрзавање могао да одолим не само свеже добивеног производа, али и један који је прошао одређени термичке обраде, на пример, кувана печурке или друго пржена. У циљу поједностављења решење овог проблема, касније у овом чланку ћемо описати како да спроведе такав поступак за печурке после отапања нису изгубили укус, арому и здраве квалитете.

Предности

У садашњем времену постоје различити начини за припрему печурака за будућу употребу код куће. Али најпопуларније је само мраз. Овом методом је могуће да сачува природну арому и посебан укус печурке, као и да се не оштети своју природну структуру, што је посебно важно за остриге.

Ради се о њима о којима ће се касније говорити. Када ће се велики број гљива, или их купити по повољној цени, знање о томе како да замрзне свеже остриге, неће бити од користи.

У замрзнутој форми, можете слати такав производ на складиште у периоду од од 6 до 12 месеци, зависно од њихове почетне обраде. Они су нека врста полупроизвода који се онда могу користити за првог и другог предмета, као састојак за пицу преливом, палачинке и колаче, као и за кување пасте и право.

Упоређивање замрзавања производа са другим методама складиштења, на примјер, сушењем или конзервирањем, први метод има многе предности:

• Овај метод можете применити за прилично кратко време, процес није тежак и производ се може дуго задржати у замрзивачу.
• Захваљујући овом начину могуће је очувати укус, боју, мирис и структуру гљива колико год је то могуће.
• Садржај витамина, шећера и минерала у замрзнутој храни је готово једнако добар као и свеже одабран.

Да би се разумела вредност овог начина сакупљања печурака, довољно је упоређивање конзерви са замрзавањем.

Прва опција узима око 40% биолошке вредности гљива, а замрзавање траје мање од 20%. Такође погодно за хостесе биће могућност мале порције. Нема проблема, можете подлећи до замрзавања 100-200 грама печурака, тако да касније било је погодније да кува за породицу у једном оброку, а у случају конзервирања ова опција је непрактично и тешко спровести.

Како изабрати прави печурке за замрзавање

Прије слања острига у замрзивач, потребно је пажљиво изаберите одговарајуће печурке.

• Током куповине, требало би да прегледате производ за жуте мрље на хауби. Ако до тога дође, печурке нису погодне за замрзавање, јер у процесу кувања укус и мирис од њих није најпријатније.
• Такође је препоручљиво обратити пажњу на мирис печурки, који ће постати најпоузданији индикатор њихове свежине. Ако имате оштар, непријатан мирис, не бисте требали купити производ.
• Још увек треба обратити пажњу на присуство на пукотинама пукотина. Ако су, онда ће то такође указати на то да узорци нису свежи.
• Ноге весхненок садрже веома мали број корисних елемената, поред тога што нису укусни и често тешки. Дакле, морате обратити пажњу на то колико су печурке квалитетно одсечене. Ноге квалитетних лица треба да буду потпуно одсечене или да буду веома кратке.
• Старост гљива од острига може се одредити по величини капице. Зарасли печурке нису толико корисне за људско тело, као млади, да исти они су обично свеже, влакнаста каша, која је након кувања постаје готово “гуме”. Боље је купити младе печурке које садрже више витамина. Такве печурке од острига су сочне и меке, а месо је бело.

Како се припремити пре замрзавања

Пре него што замрзнете остриге код куће, морате знати како правилно припремити печурке за такав процес.

• Прво, потребно је двоструко проверити да ли печурке оштећују, остављајући само квалитетне узорке да буду замрзнути. Здрав производ треба да има униформу сиво-плаве боје.
• Ако нема начина замрзавања на дан куповине, можете оставити печурке у фрижидеру неко вријеме. Важно је да их не исечете и не перете тако да остану дуже дуже.
• Пре замрзавања, производ морате очистити од остатака, исперите их под текућом водом и темељито исушити. Замрзавање влажних узорака није вриједно, јер се њихова структура може оштетити и квалитет хране ће се смањити.

Начини замрзавања: инструкције по кораку

Хајде да узмемо у обзир најпопуларније методе замрзавања народа. Требало би схватити да трајање складиштења зависи од начина замрзавања производа, као и од претходног третмана. Препоручује се да налепите наљепницу на сваки пакет са замрзнутим печуркама, гдје ћете одредити датум замрзавања. Таква техника ће помоћи да пратите корисност хране.

Свеже

Одговарајући на питање да ли је могуће замрзнути печурке од острига, вреди одговорити да је то не само могуће, већ и веома препоручљиво. Такве печурке ће бити најкорисније и могу се дуго складиштити.

Процес набавке састоји се од неколико једноставних корака:

1. Прво морате да одредите у ком облику ће печурке бити ускладиштене. Ако је потребно, можете их прећи прије, али најбоље је оставити их у потпуности. Исеците само велике узорке и само ако у замрзивачу нема довољно простора.
2. Затим, потребно је припремити каде или плоче велике плоче.
3. На плочама треба проширити сирове печурке у униформан танак слој и послати све до замрзивача на дан. Режим температуре у замрзивачу за овај период треба поставити на максимални индекс хладности.
4. Следећег дана, морате добити храну из замрзивача и пакирати их у сервисни пакет. Пакети требају бити везани и вратити у комору, али режим температуре се већ може одржати оном који се обично инсталира.

Кувано

Такође су и неке љубавнице да заварите печурке од острига пре замрзавања. Неопходно је то учинити – сви се одлучују за себе. Али овај метод омогућава вам заштиту, ако постоји сумња у свежину оригиналног производа. Такође, ова метода је погодна за оне случајеве када се печурке из неког разлога срушиле или изгубиле изглед.

1. Прво треба да очистите и сјечите гљиве на комаде.
2. Затим морате да заварите воду и баците припремљени производ у њега. Кухињске печурке не смеју потрајати више од 5 минута.
3. Онда бисте требали дозволити да се печурке охладе, исцеде вишак воде.
4. Сада остаје разградити кувани производ у контејнере или пакете хране и послати их у ћелију за замрзавање.

Фриед

Пржене печурке од острига такође могу бити замрзнуте. Имплементација ове методе није ништа једноставна, као и претходна.

1. Прво морате очистити и испирати печурке.
2. Затим пржите производ у биљном уљу око 20 минута. Тачно време ће бити потребно самостално прилагодити. Морате да их пржите док све влажне материје не испаравају.
3. Даље, печурке треба оставити да се охладе, затим пакују у врећице и шаљу у складиште у замрзивачу.

Печурке припремљене на овај начин ће бити идеални састојак за прављење пите, палачинке, пице и сл.

Рок трајања

Чувајте замрзнуте печурке само у замрзивачу температура -18 ° С. Рок употребе свеже замрзнутих узорака може да достигне годину дана, али они који су подложни топлотном третирању остају нешто мање.

Препоручује се маркирање на контејнерима, где треба навести начин припреме, као и датум припреме. Тако ће бити могуће пратити корисни век гљива.

Како правилно одмарати

Постоји неколико начина одмрзавања бебе. Избор треба да се заснива на расположивости слободног времена, као и на основу тренутне ситуације.

• Најкориснији и тачнији метод је споро одмрзавање. Потребно је дуго времена, али вам омогућава очување структуре производа и његових укуса. Неопходно је да се пребаци вечерње кесу смрзнутог гљива у фрижидеру, али ујутро ће бити могуће почети кување, након што су природно отопи. Препоручљиво је ставити их у чичак, тако да се вишак воде може одводити и гљиве нису водене. Ово може трајати још 2-3 сата.
• Брже, али нешто мање корисно, је одмрзавање печурака у микроталасној пећници. Потребно је подесити режим одмрзавања и загрејати производ.
• Ако се печурке очисте квалитетно пре замрзавања, оне се једноставно могу бацити у врелу воду и кувати тамо. У овом случају неће добити много вишка течности.

Као што видите, замрзавање печурака код куће није тешко. Са таквим задатком свака домаћица ће се носити. Након што проведе доста времена, биће могуће успешно користити такву врсту полупроизвода током зиме како би припремили различита јела.