นักวิทยาศาสตร์ – นักเคมีได้พิสูจน์แล้วว่าในนมเย็นภายใน 3 ชั่วโมงหลังจากการรีดนมไปที่อุณหภูมิ +10 องศาเซลเซียสการพัฒนาแบคทีเรียกรดแลคติกจะชะลอตัวลงและเมื่อแบคทีเรียเย็นลงที่ +4 องศาเซลเซียสแบคทีเรียจะหยุดยั้ง ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาได้ 48 ชั่วโมงสำหรับการแปรรูปต่อไปที่โรงรีดนม ดังนั้นเพื่อให้ได้รายได้ที่ดีจากการขายผลิตภัณฑ์คุณจะต้องสามารถระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

วิธีการทำความเย็นนม

วิธีการระบายความร้อนสำหรับหลายพันปีของการปรับปรุงพันธุ์โคไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงเป็นพิเศษใด ๆ ในสมัยโบราณภาชนะที่มีนมถูกลดลงไปในแม่น้ำหรือหลุมฝังศพลึกอุณหภูมิที่ถูกเก็บไว้ในระดับต่ำโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิของถนน

ตอนนี้สำหรับการทำความเย็นคุณสามารถใช้:

• วิธีธรรมชาติ – แช่ในน้ำเย็นหรือหิมะ;
• วิธีประดิษฐ์

ด้วยวิธีธรรมชาติ

เพื่อลดอุณหภูมิคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่กว่าภาชนะบรรจุพร้อมกับผลิตภัณฑ์ ได้รับน้ำเย็นหรือหิมะ ในสภาพแวดล้อมที่จัดเตรียมให้แช่ภาชนะกับนม ข้อเสียของวิธีนี้คือสามารถระบายความร้อนได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คูลเลอร์พิเศษ

วิธีที่มีประสิทธิภาพคือการใส่นมลงในตู้เย็นหรือภาชนะพิเศษ (ถัง) การลดอุณหภูมิของความจุนี้เกิดจากวงจรระบายความร้อนภายนอกที่สารทำความเย็นไหลเวียน ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ในการติดตั้งเช่นเดียวกับในตู้เย็นทั่วไป

การจำแนกประเภทของเครื่องทำความเย็น:

• ถังนมชนิดเปิดและปิด;
• จานและท่อแลกเปลี่ยนความร้อน

อุปกรณ์ต่างกันตามระดับของระบบอัตโนมัติของกระบวนการบำรุงรักษาปริมาตรชนิดของการทำความเย็น ฯลฯ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแผ่นมักจะเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายน้ำ อุณหภูมิที่ลดลงเกิดขึ้นจากการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างสื่อที่ไม่ติดกันสองอัน ได้แก่ นมและน้ำที่เคลื่อนไปตามแนวเส้น (จาน)

อุปกรณ์ดังกล่าวมักจะใช้สำหรับการทำความเย็นก่อนนมซึ่งจะถูกส่งไปยังนมทันที เครื่องชลประทานคูลเลอร์ใช้ในสายการรีดนม ในนมพวกเขาจะถูกป้อนเข้าสู่พื้นผิวการทำงานและระบายความร้อนแล้วย้ายไปที่ตัวเก็บรวบรวมนม การผลิตอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคือ 400-450 ลิตร

ถังทำความเย็นตามประเภทของอุปกรณ์

เครื่องทำความเย็นถังถูกออกแบบมาเพื่อลดอุณหภูมิและเก็บผลิตภัณฑ์ ทุกประเภทลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จาก +35 ° C ถึง + 4 ° C เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นให้คงไว้โดยอัตโนมัติ การขยับของชั้นเพื่อลดการไล่ระดับสีของอุณหภูมิยังเกิดขึ้นในโหมดอัตโนมัติ อุปกรณ์สามารถเป็นประเภทเปิดและปิดได้

องค์ประกอบของถังทำความเย็น:

• คอมเพรสเซอร์เครื่องทำความเย็น – อุปกรณ์หลักที่ช่วยระบายความร้อน
• แผงควบคุมอิเล็กทรอนิกส์
• อุปกรณ์ผสม
• ระบบล้างอัตโนมัติ
• ภาชนะหุ้มฉนวนความร้อนหรือทรงกระบอกหรือรูปไข่

ความน่าเชื่อถือของระบบจะถูกกำหนดโดยความน่าเชื่อถือของคอมเพรสเซอร์แบบทำความเย็น อุปกรณ์ที่เหมาะสมคืออุปกรณ์ที่ความล้มเหลวของคอมเพรสเซอร์จะก่อให้เกิดระบบฉุกเฉินที่ยังคงความเย็นก่อนที่จะทำการซ่อมแซมคอมเพรสเซอร์

ประเภทปิด

อุปกรณ์สามารถเป็นรูปไข่หรือทรงกระบอกได้ วัสดุภายในถังคือ AISI-304 ตัวเครื่องถูกปิดสนิทและมีชั้นฉนวนความร้อนที่เชื่อถือได้

ถังปิดนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ตั้งแต่ 2 ถึง 15 ตัน การทำงานของเครื่องทำความเย็นและการบำรุงรักษาตามมานั้นเป็นไปอย่างอัตโนมัติ

ประเภทเปิด

ถังแบบเปิดใช้เพื่อลดปริมาณของเหลวขนาดเล็กตั้งแต่ 430 ถึง 2000 ลิตร พื้นฐานของการออกแบบคือถังหุ้มฉนวนความร้อนด้วยฟังก์ชันการผสมนมอัตโนมัติ ล้างอุปกรณ์ด้วยตนเอง ลักษณะพิเศษของโครงสร้างแบบเปิดคือส่วนบนที่พับเก็บได้

ลักษณะทางเทคนิคของเครื่องทำความเย็นนมบางชนิด

ลักษณะทางเทคนิคหลักของถังระบายความร้อนคือ:

• ขนาดของอุปกรณ์
• ปริมาณกำลังการผลิต
• อุณหภูมิ – เริ่มต้นและขั้นสุดท้ายสำหรับนมเช่นเดียวกับสิ่งแวดล้อม;
• ชนิดของเครื่องทำความเย็น

การติดตั้งที่ทันสมัยนอกจากนี้ยังคำนึงถึงความน่าเชื่อถือของคอมเพรสเซอร์ความพร้อมในการใช้งานในกรณีฉุกเฉินคุณภาพของงานทำความสะอาดอัตโนมัติ

นมสด 4000

การติดตั้งทำจากเหล็กกล้าอาหารคุณภาพสูง AISI-304 เครื่องระบายความร้อนเสร็จสิ้นด้วยคอมเพรสเซอร์ Maneurop (ฝรั่งเศส) นมถูกระบายความร้อนด้วยเครื่องระเหยแบบ “แซนวิช” ซึ่งรับประกันการทำงานที่เชื่อถือได้ของโครงสร้างเป็นเวลา 7 ปี ระบบการให้บริการ – การผสมและการซักทำได้อย่างอัตโนมัติ

Mueller Milchkuhltank q 1250

เครื่องทำความเย็นของแบรนด์เยอรมัน Mueller เป็นชุดของการลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วพร้อมการใช้พลังงานต่ำ เครื่องทำความเย็นมีความน่าเชื่อถือและคุณภาพการผลิตที่สูง

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 เป็นเครื่องทำความเย็นแบบปิดชนิดใหม่ที่ออกแบบมาเพื่อระบายความร้อนให้กับของเหลว 5000 ลิตร มาพร้อมกับคอมเพรสเซอร์แบบฝรั่งเศสที่มีคุณภาพ Maneurop หรือ L’Unite Hermetigue (ฝรั่งเศส)

OM-1

เครื่องทำความเย็นแบบแผ่น OM-1 ใช้เพื่อทำความสะอาดและลดอุณหภูมิของนมได้อย่างรวดเร็ว

VOLUME-2A

ถังน้ำเย็นสามารถให้บริการฝูงวัวจำนวน 400 ตัว เครื่องนี้มีอุปกรณ์ควบคุมด้วยตนเองและแบบอัตโนมัติ

OOL- สนามบิน 10

แผ่นทำความเย็นแบบปิดชนิดนี้ถูกออกแบบมาเพื่อระบายความร้อนของของเหลวในอากาศที่ปิดสนิท ประกอบด้วยรั้วเหล็กแผ่นและตราประทับ ใช้สำหรับระบายความร้อนก่อน ลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ถังได้ถึง +2-10 ° C

เครื่องทำน้ำเย็นรุ่นใหม่ทำจากวัสดุที่มีคุณภาพสูงและสามารถนำมาใช้ในฟาร์มที่มีปริมาณของนมที่ผลิต

การทำความเย็นในส่วนใหญ่เกิดขึ้นภายใน 3 ชั่วโมงและเก็บรักษาไว้ในระดับที่กำหนดไว้เป็นเวลาหลายวัน เมื่อเลือกถังทำความเย็นยังให้ความสนใจกับความพร้อมของบริการหลังการติดตั้งและความเร็วในการซ่อม