เป็นเวลาหลายพันปีในการบริโภคนมคนรู้แน่นอนว่าในองค์ประกอบของมันมีความสำคัญต่อโปรตีนในร่างกายไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินเอนไซม์และเกลือแร่ คุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลมาจากความซับซ้อนและในเวลาเดียวกันการทำงานที่ขยันขันแข็งของเกษตรกร พิจารณาความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์นี้ว่าจะวัดและเพิ่มความหนาแน่นได้อย่างไร

คืออะไรและในสิ่งที่วัดความหนาแน่นของนม

ตัวบ่งชี้นี้เป็นคุณสมบัติทางกายภาพที่สำคัญของนมซึ่งเป็นตัวกำหนดความเป็นธรรมชาติของเครื่องดื่มนมและขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ความหนาแน่นเป็นค่าที่แสดงให้เห็นว่ามวลของมันที่อุณหภูมิ + 20 องศาเซลเซียสสูงกว่ามวลของน้ำกลั่นที่อุณหภูมิ +4 องศาเซลเซียสในปริมาณเท่ากัน

นี่วัดเป็น g / cm³, kg / m³

กำหนดความหนาแน่นอะไร

ตัวบ่งชี้ในนมวัวนี้ขึ้นอยู่กับค่าต่อไปนี้:

• จำนวนเกลือโปรตีนและน้ำตาล
• เวลาของการวัด (การคำนวณจะต้องดำเนินการสองสามชั่วโมงหลังจากการรีดนม);
• เวลาและระยะเวลาให้นมบุตร
• สุขภาพสัตว์
• อาหาร – อาหารที่มีคุณภาพมากขึ้นดีกว่าภูมิคุ้มกัน;
• สายพันธุ์วัว – โคนมให้มากขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้ แต่มีปริมาณไขมันน้อย;
• ฤดูกาล – ความอิ่มตัวของน้ำจะลดลงในช่วงฤดูหนาวเมื่อสัตว์ขาดสารแร่

ความหนาแน่นของนม: บรรทัดฐานขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

ความหนาแน่นสูงสุดของนมจะได้รับการแก้ไขหลังจากคลอด นี้ถูกกำหนดโดยสาเหตุตามธรรมชาติเนื่องจากในวันแรกสัตว์เล็ก ๆ จะเลี้ยงด้วย colostrum ซึ่งประกอบด้วยลูกไขมันซึ่งมีกรดที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก

ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอยู่ที่ 1,027-1,033 g / cm³ ถ้าตัวบ่งชี้ลดลงแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีการเจือจางและถ้าไขมันสูงขึ้นไขมันจะถูกนำออกจากผลิตภัณฑ์ พิจารณาความหนาแน่นของนมที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ:

วิธีการตรวจสอบความหนาแน่น

ในโรงงานอุตสาหกรรมและห้องปฏิบัติการความอิ่มตัวของนมจะถูกกำหนดโดยใช้ lactodensimeter หรือ hydrometer นม สำหรับการวิเคราะห์ให้ใช้กระบอกสูบที่มีปริมาตร 200 มิลลิลิตรเส้นผ่าศูนย์กลางควรมีอย่างน้อย 5 ซม. ขั้นตอนดังกล่าวประกอบด้วยการใช้งานต่อไปนี้:

1. นมช้าลงบนผนังเทลงในกระบอกถึง 2/3 ของปริมาณของมัน
2. หลังจากนั้น lactodensimeter จะถูกแช่อยู่ในนั้น (ต้องลอยตัวอย่างอิสระ)
3. การทดสอบจะดำเนินการหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเมื่ออุปกรณ์หยุดการสั่น ทำที่ด้านบนสุดของวงเดือนโดยมีค่าความถูกต้อง 0.0005 และอุณหภูมิ – ขึ้นไป 0.5 องศา

การตรวจวัดความหนาแน่นของนม: 1 – เติมถัง 2 – แช่เครื่องวัดปริมาตร (lactodensimeter) ในกระบอกสูบ, 3 สูบพร้อมเครื่องวัดค่าไฮโดรมิเตอร์, การอ่านอุณหภูมิ 4 –

4. เพื่อยืนยันตัวเลขเหล่านี้อุปกรณ์สั่นเล็กน้อยและวัดอีกครั้ง เลขชี้กำลังที่ถูกต้องคือค่าเฉลี่ยเลขคณิตของตัวเลขสองตัว
5. การทดลองควรทำที่อุณหภูมินมที่ +20 ° C

ที่บ้านอุปกรณ์ดังกล่าวอาจเป็นไฮโดรมิเตอร์ซึ่งอาจเป็นไปได้มากที่สุด พิจารณาว่าจะทำอย่างไรในกรณีนี้:

1. เครื่องดื่มนมขนาดเล็กเทลงในแก้วด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะจมลงสู่ก้นแล้วละลาย ในกรณีอื่นก็จะเริ่มเบลอทันทีบนพื้นผิว
2. ผสมนมและแอลกอฮอล์ในอัตราส่วนเดียวกัน ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในจาน หากผลิตภัณฑ์เป็นไปตามธรรมชาติเกล็ดจะเริ่มปรากฏขึ้นในผลิตภัณฑ์จะไม่ปรากฏในสภาพเจือจาง

วิธีเพิ่มความหนาแน่น

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพดีคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถเพิ่มตัวบ่งชี้ความหนาแน่นได้อย่างไร นี้จะกระทำผ่านการกระทำต่อไปนี้:

1. จับตาดูสุขภาพสัตว์
2. ให้อาหารด้วยอาหารที่มีคุณภาพ
3. ให้โคอยู่ในสภาพดี
4. ดูสภาพของผลิตภัณฑ์จากการรีดนมเพื่อการขนส่งไปยังผู้ซื้อ

ดังที่เราได้เห็นแล้วเครื่องดื่มนมเป็นไปตามธรรมชาติโดยมีตัวบ่งชี้บางอย่าง ติดตามสิ่งที่คุณกำลังดื่มด้วยตัวคุณเองและสิ่งที่มอบให้กับบุตรหลานของคุณ อย่าขี้เกียจในการทดลองง่ายๆที่บ้านและจากผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับประโยชน์เท่านั้น