Lahana sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı bir sebzedir. Sıcak mevsimde, genç lahana raflarda göründüğünde, herkes lezzetli ve sağlıklı bir salata yapmak için acele ediyor, ancak kışa daha yakın olan birçok kişi, çeşitli eklemelerle evde turşu çeşitlerini pişirmeye çalışıyor. Bu yazıda, sirke ile birkaç lahana tarifini özetleyeceğiz, sadece kilo vermek için diyette kullanılan lezzetli ama aynı zamanda yararlı bir ürün hazırlama sürecini ele alacağız.

Havuç ile

En basit ve en yaygın seçenek, havuçla söz konusu sebzenin mayasıdır. Ürünün bu sürümü sadece evde değil, aynı zamanda birçok mağazada da hazırlanabilir, böylece salata pişirme konusunda enerjinizi boşa harcamadan önce her zaman deneyebilirsiniz.

Gerekli malzemeler

Gerekli ürünleri satın alarak başlayalım. Küçük bir parça lahana, sirke, havuç, bitkisel yağ, tuz ve şeker almalıyız. Çoğu malzemeyi satın almak ve yapmak zorunda değilsiniz.

maddeler:

• 500 gr lahana;
• 2 orta boy veya 1 büyük havuç;
• 4 çorba kaşığı. l. sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• bitkisel yağ (isteğe bağlı);
• tuz.

Video: havuç ve sirke ile lahana

Adım adım pişirme işlemi

Şimdi ürünün hazırlanmasına geçiyoruz.

1. İnce bir parça ince şeritler elde etmek için ince parçalanmış lahana. Kesildikten sonra, büyük bir tencereye veya kaseye ekleyin ve sonra ellerinizi kuvvetlice sıkın. Lahana, meyve suyunu bırakmalıdır, aksi takdirde mayalama işlemi birçok kez daha gerçekleşir.
2. Havuçlar kaba rende rendelenmeli, ardından lahanaya eklenmelidir. Bitkinin cildinden önceden soyulmayı unutmayın.
3. Sirke ve şeker ekleyin. Üç çeşit sirkeyi kullanabilirsiniz: sade, elma ya da pirinç. Şarap seçeneğinden derhal vazgeçilmelidir.
4. Son aşamada yağ eklenir. Birçok ev kadını, sadece plaka üzerinde bir miktar empoze ettikleri anda tüketirler. Ayçiçek yağının yokluğu sadece tadı etkiler, ancak mayanın hızını etkilemez.

Sonunda, kabı bir saatliğine buzdolabında sebzeye koyun. Bu süreden sonra, çanak kullanıma hazır olacaktır.

Pancar ile

Daha sonra, havuç ek olarak, pancar da eklenecek başka bir seçenek hazırlayacağız. Birçok metresi böyle bir mayayı yapmaktan korkuyorlar çünkü pancarların sert, ham ve tatsız olacağına inanıyorlar ama sirkeyi kullandığımıza dikkat etmelisiniz, bu yüzden endişelenmemelisiniz.

Video: kış için pancar lahana

Gerekli malzemeler

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• 2 kg lahana;
• 400-450 gr pancar;
• 300 gr havuç;
• 4 büyük diş sarımsak;
• bezelye ile biber;
• defne yaprağı;
• 150 ml% 9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 150 g şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.

Bütün sebzeler, pancar dahil, ham olmalıdır. Sindirmek için hiçbir şey yapılmasına gerek yoktur, cildi yıkamak ve soymak ve dış yapraklardan lahana çıkarmak yeterlidir.

Adım adım pişirme işlemi

1. Shinku lahana, böylece bir kavanoz içine koymak için uygun. Büyük bir tencere veya bir kase kullanırsanız, istediğiniz gibi kesebilirsiniz. Bundan sonra, hacmini azaltmak için lahana, eller tarafından hafifçe ezilmeli ve gerekli suyu alın.
2. Pancarı küçük şeritlere ayırdık. Eğer sizin için daha uygunsa rendeleyiciyi kullanabilirsiniz. Kesinlikle ince doğranır, gerekli değildir, çünkü pancar, beklenen kırmızı lahana rengini alamadığımızdan dolayı çok fazla meyve suyu kaybedecektir.
3. Tankın altındaki dilimlenmiş pancarın yarısını yaydıktan sonra, aynı kapasitede lahananın yarısını yayıyoruz.
4. Elde edilen tabakaların üstüne, orta veya ince doğranmış sarımsak yayılır. Yukarıdaki normun yarısını kullanarak bir tuz tabakası da dökebilirsiniz.
5. Havuçları şeritlere veya halkalara ayırdık, sonra da sarımsak üstüne koyduk.
6. Lahana kalıntılarını yaydık ve son kat pancar. Çok katmanlı bir salata “Shuba” nın bir örneğini alırız. Tüm katmanların eşit olarak iyi emprenye edilmesi ve pancar renginin benimsenmesi için yapılır.
7. 1 litre su alın ve içinde kalan tuzu ve şekeri doğrayın. Sirke, biber ve 2-3 defne yaprağı ekleyin, iyice karıştırın. Ardından, suyu ateşin üzerine baharatla koyun ve kaynatın. Soğutmayı beklemeden, içine sebze koyduğumuz kap içine kaynar su dökülmelidir.
8. Sonunda, sebze ile lahana karışımı tüketiriz, böylece sıvı tamamen karışımı örter. Yeterli değilse, sıradan sıcak su ile doldurun.
9. Soğutmayı bekliyoruz, bundan sonra buzdolabında üç gün kalıyoruz. Çanak hazır.

Dolmalık biber ile

Kış tatilleri için en iyi olan Bulgar biberi ile iyi bir seçenek düşünün. Bulgar biberi ile lahana turşusu her zamanki konserve domates veya salatalık ile rekabet edebilir

Video: biberli lahana salatası

Gerekli malzemeler

maddeler:

• 1 kg lahana;
• 1 orta boy soğan;
• 2 orta boy havuç;
• Görünür kusurları olmayan 1 büyük Bulgar biberi;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 50 ml% 6’lık elma sirkesi;
• 1 çorba kaşığı. l. tuzu;
• 3 çorba kaşığı. l. şeker.

Adım adım pişirme işlemi

1. İnce kesilmiş lahana. Biber çekirdekten soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanlar temizlenir ve halkalara kesilir. Havuç üç küçük bir rende üzerinde.
2. Yakıt ikmali yapıyoruz. Tuz, sirke, şeker, ayçiçek yağı karıştırın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
3. Büyük bir konteynır aldık ve içine tüm sebzeleri koyduk. Öncelik bir fark yaratmıyor. Sonunda, pansumanı döküyoruz, ardından karışımı elinizle yoğurmaya başlıyorsunuz, böylece lahana suyu başlatıyor. Bu işlemde, havuç, soğan ve biberlerin eşit şekilde dağılması ve tek bir yerde kalmaması için karıştırılması arzu edilir.
4. Karışımı yarım saat kadar bekletiyoruz, sonra da kavanozlara koyup buzdolabına gönderdik.
5. Ürün 24 saat içinde hazır. Kullanmadan önce ek olarak ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.

Acı biberli

Bu seçenek herkes için hoş değil, ancak az miktarda kırmızı biberli baharatlı lahana et veya balıklara iyi bir ektir. Sadece böyle yemeklerin çocuklar için uygun olmadığını unutmayın.

Gerekli malzemeler

maddeler:

• 1 kg lahana;
• 1 büyük havuç;
• 3-4 orta boy karanfil sarımsak;
• % 6 sirke 100 ml;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 100 g şeker;
• 4-5 küçük defne yaprağı;
• tatlı ve karabiber;
• 2.5 çorba kaşığı. l. tuzu;
• 3-4 küçük biberli bakla.

Bazı insanların çok akut bir ürüne karşı olumsuz bir reaksiyon gösterebileceği hemen belirtilmelidir. Nadiren keskin bir şey yerseniz, o zaman biber miktarını azaltın.

Video: acı biberli lahana turşusu

Adım adım pişirme işlemi

1. Lahanaları küçük karelere kesin ve bir tavaya veya havzaya ekleyin.
2. Üç büyük bir havuç havuç veya ince şeritler halinde kesilir. Sarımsaklı kekleri kestik. Lahanaya ekle.
3. Bir litre su alın ve üzerine tuz, şeker, ayçiçek yağı, biber ve defne yaprağı ekleyin. Ateşe koyup kaynatın, ateşten alın ve sirke ekleyin.
4. Küçük parçalar halinde kesilen lahana chili’ye koyun (böylece çanak çok keskin ise çabucak bulabilir ve çekebilirsiniz) ve sonra da sebze suyunu kaynar suyla doldurun.
5. Soğutmayı bekleriz, ardından buzdolabına koyarız. Bir gün sonra yemek hazır.

Bir elma ile

Elmanın eklenmesi ilginç bir çözümdür. Bu yemek, meyveden ek asit alır, bu da maya için daha az zaman gerektirir. Böylece lahana doğal olarak tatlı görünmeyecek.

Video: elma ile lahana salatası

Gerekli malzemeler

maddeler:

• 700 gr lahana;
• 200 g tatlı ve ekşi elma (hemen asit dökülmesinden, aksi takdirde yemek çok “asidik” olacak);
• 1 küçük havuç;
• yeşil karanfiller;
• bezelye ile biber;
• 30 ml% 6 sirke;
• 1 çorba kaşığı. l. tuz.

Adım adım pişirme işlemi

1. Lahanayı ince bir şekilde kesin, ardından uygun bir kap içine ve biraz yoğurun.
2. Havuçları büyük bir rende ovalıyoruz. Lahanaya ekle.
3. Elmaları yıkarız, çekirdeği çıkarır ve kabuğu soyulur, şeritler halinde kesilir ve sebze karışımına eklenir. Hepsi bir arada
4. 1 litre su alın, tuz ve karabiber ekleyin, sonra ateşe koyun ve kaynatın. Kaynamıştan sonra, ısıdan alın ve sirke dökün. Elde edilen tuzlu su, karışımımıza dökülür.
5. Oda sıcaklığında 30-40 dakika soğumaya bırakın, sonra karanfil ekleyin ve buzdolabına koyun. Ertesi gün ürün kullanıma hazırdır.

Horseradish ile

Soğuk ve jöleli bir balık için mükemmel olan mükemmel, biraz sıcak seçenek. Sadece iyi bir atıştırmalık değil, aynı zamanda garnitür olarak kullanılabilecek güzel bir yemek de alacaksınız.

Video: horseradish ile lahana

Gerekli malzemeler

maddeler:

• 2.5 kg lahana;
• 3 horseradish kökleri;
• 900 gr havuç;
• 3 çorba kaşığı. l. şeker;
• 15 ml sirke;
• 1 çorba kaşığı. l. tuz.

Hemen, çok lahana turşusunu seviyorsanız, daha fazla sirke alabileceğinizi belirtmek gerekir. Miktarından sadece tadı değil, aynı zamanda hazırlık zamanı da değişir, bu yüzden daha sirke – daha az beklemek gerekir.

Adım adım pişirme işlemi

1. Lahanayı sallayıp uygun bir kap içine ekledik. Daha sonra üç büyük bir havuç havuç ve sebze ekleyin.
2. Horseradish yıkanmış ve soyulmuş. Ardından, büyük bir saman içine kesin ve sonra ayrı bir kaba koyun.
3. Üç litrelik bir kavanoz hazırlayın. Onun dibinde horseradish, biz lahana ve havuç yerleştirir sonra yayıldı.
4. Yaklaşık 1.2 litre su alın, tuz ve şeker ekleyin. Sobayı koyduk, kaynatın ve sirkeyi ekledik. Kaynar suyu bitkisel bir karışımla doldurun, ardından hafifçe tamponlayın.
5. Kavanozun içeriği soğurken, kapağı bir kapakla örtmemek daha iyidir. Soğuduktan sonra, bir silikon kapakla kapatın ve buzdolabında bir gün boyunca zehirleyin. Bir günden sonra yemek kullanıma hazırdır.

Bunlar turşu lahana için birkaç basit tarifler. Çok sayıda konukları ziyaret etmeniz gerekiyorsa, büyük bir tatil veya doğum günü için mümkün olan en kısa sürede hazırlanmanıza yardımcı olacaklardır. Unutmayın ki ürün her durumda oldukça ekşidir, bu yüzden mide veya bağırsaklarla ilgili problemleri olan insanlar, turşu sebzeyi sirke ile kullanmayı reddetmek daha iyidir.