Początek jesieni to szczyt zbiorów grzybów. W tej chwili każdy miłośnik tego produktu spieszy do lasu, aby zebrać pełny kosz grzybów i przygotować je na zimę. I tutaj pojawiają się pierwsze trudności związane z odróżnianiem jadalnego grzyba od niejadalnego – aby się nie pomylić, trzeba wiedzieć, jak wygląda każdy gatunek i kiedy ma uprawę. Nasz artykuł pomoże nam to zrozumieć.

Grzyby jadalne

Grzyby jadalne to kilka tysięcy gatunków. Powiemy tylko o niektórych – tych, które rosną w naszych szerokościach geograficznych i są najbardziej popularne.

Biały grzyb

Grzyb, o którym mowa, jest jednym z najbardziej znanych. Nazywany jest również borowikami lub po prostu biały. Występuje w lasach, w których rośnie świerk, sosna, dąb, brzoza, a ziemia pokryta jest mchem lub porostami. Dojrzały grzyb ma rozmiar kapelusza od 7 do 30 cm średnicy.

Są to okazy o średnicy około 50 cm, mają wypukły kształt, u osób starszych są płaskie, z gładką lub pomarszczoną powierzchnią. Jeśli sucha pogoda potrwa długo, kapelusz może pęknąć. W tym czasie staje się matowy lub błyszczący. Gdy nadmiar wilgoci jest lekko pokryty śluzem.

Kolor grzyba, a raczej jego czapeczka, zależy od drzewa, pod którym rośnie. Pod dębem jest więc orzech lub kasztanowy, pod sosnowo – purpurowo-brązowy (brązowy), w grubym pod osiką i brzozą – jasnożółty z czerwonym odcieniem.

Kolor może nie być jednolity (krawędzie są nieco jaśniejsze lub biały lub żółty odcień pojawia się w cienkiej ramce). Skórka jest trudna do oddzielenia od soczystego, miękkiego miąższu (kontekst) koloru białego. Z biegiem czasu zmienia się kolor kontekstu grzyba: nabiera żółtawego odcienia, włókna pojawiają się w strukturze. Jego aromat i smak są przyjemne.

Czapkę trzyma się na długiej nodze, 8-25 centymetrów (zwykle nie więcej niż 12 cm). Szerokość stopy wynosi około 7 cm, czasami może mieć szerokość do 10 cm lub więcej. W formie przypomina beczkę lub buławę. U dorosłych grzybów często ma kształt cylindryczny lub poszerza / kurczy się w części środkowej.

Wideo: jak i gdzie zbierać białe grzyby
 
Może być białawy, brązowawy, rzadziej czerwonawy lub kilka ton jaśniejszych kapeluszy. Zewnętrzna część stopy pokryta jest białą lub nieco jaśniejszą niż ogólny ton nogi żyłkami – zwykle są widoczne tylko w górnej części.

Sezon zbiorów w północnych regionach pasma umiarkowanego przypada na połowę czerwca – koniec września. Szczyt zbiorów to druga połowa sierpnia. W cieplejszych regionach grzyb można znaleźć w maju i październiku. Biały grzyb może być smażony, gotowany, suszony, marynowany. Wysuszony sproszkowany borowik może być użyty jako paliwo do uzupełnienia paliwa.

Białe dno

Obciążenie jest białe, lub sucha makrela, należy do rodzaju Syrosei. Pojawia się na obrzeżach wszystkich głównych typów lasów kontynentu euroazjatyckiego. Zwykle rośnie w pobliżu brzóz, dębów, buków, jodły, sosny, osiki. Dorosłe podrugrizki mają kapelusz o średnicy 5-18 centymetrów.

U młodych zwierząt jest wypukły, następnie staje się wklęsły i ma kształt lejka. Zewnętrzna warstwa jest biała, czasami pokryta ciemnożółtymi lub czerwonawo-brązowymi plamami. W przypadku braku wilgoci czapka często pęka. Talerze są częste, kremowe, bliżej podstawy zyskują jasnoniebieski odcień.

Noga jest krótka, 2-6 centymetrów szerokości, 1,5-3 centymetrów szerokości, zwężająca się ku górze. Jest pomalowany na biało, czasem z brązowymi plamami, w pobliżu maski może mieć niebieskawe zabarwienie. Wewnętrzna warstwa podgruzdka gęsta, biała: młode grzyby mleko z aromatem owocowym, stary – z ryb. Smak jest przaśny.

Grzyby są konsumowane po 15-20 minutach gotowania. Aby zasmakować podgrużkę, było lepiej, podczas gotowania musi być solona. Ponadto grzyb może być solony, marynowany lub suszony. Czas zbiorów to sierpień-październik.

Wideo: białe widelce
 

Valuy

Nazywa się go także cielcem, grzybowym pluszczakiem, świnią, uryukiem, wysypiskiem, kubarem, kamerą, podpodłotem, oborą. Preferuje grzyby lasów iglastych i liściastych naszej półkuli, również bardzo lubiących lasy brzozowe.

Najczęściej kapelusz świni ma 8-12 cm średnicy, czasem osiąga 15. Jest żółty lub żółtobrązowy, powierzchnia jest lśniąca, śluzowata. Kulisty kształt kapelusza młodych stopniowo przekształca się w płaski, z małym wycięciem w środku i dobrze zaznaczonymi zagłębieniami wzdłuż krawędzi.

Wewnętrzna warstwa grzyba jest biała, krucha, zaczyna ciemnieć w powietrzu i staje się brązowa – smakuje gorzko i płonie, wydziela zapach podobny do zapachu zepsutego masła.

Stopa wylewa się na biało w postaci cylindra lub beczki. Jego długość wynosi 6-12 centymetrów, grubość – około 3. Często pokryte brązowymi plamami, najczęściej poniżej, w dojrzałych grzybach jest pusta i krucha.

Na zachodzie wartości są określane mianem grzybów niejadalnych. W naszym regionie uznaje się je za warunkowo-jadalne. Zwykle jest solone, czasami marynowane, można jeść gotowane. Odwar z valei powinien zostać osuszony.

Oyster mushroom

Boczniak ostrygowy, ostrygowy lub boczniakowy to dość duży grzyb z kapeluszem o średnicy 5-15 cm, czasami nawet do 30 centymetrów. Zgodnie z wytycznymi kapelusz wygląda jak małżowina uszna z podwiniętymi brzegami. Po chwili krawędź obraca się i staje się falista. Wypukła czapka młodych jest stopniowo przekształcana w płaską i lejkowatą.

Jego powierzchnia jest gładka, błyszcząca, może być falista. Kolor zmienia się z ciemnoszarego lub brązowego na popielaty z purpurowym odcieniem, gdy grzyb zaczyna się starzeć. Zanika intensywność koloru, a kapelusz staje się białawy, szarawy lub żółtawy.

Ze względu na to, że grzyb rośnie na drzewach lub pniach, noga jest krótka, o długości 2-5 centymetrów. Jednocześnie jest gęsty, solidny, cylindryczny. Zwykle rośnie na boku maski lub przesuwa się ze środka, jest pomalowany na biało. Od góry jest gładka, od dołu trochę odczuwana.

U młodych zwierząt kontekst jest biały, sprężysty i soczysty. Kiedy grzyb dojrzewa, staje się sztywny, ma strukturę włóknistą. Jego zapach jest subtelny, jego smak jest przyjemny, z nutami anyżu.

Oyster rośnie na martwych drzewach lub osłabionych drzewach liściastych (dąb, brzoza, jarzębina, osika, wierzba). Sezon zbiorów przypada na jesień, w niektórych rejonach grzyb nie znika do grudnia.

Jest uważany za produkt dietetyczny ze względu na niską liczbę kalorii i dużą liczbę składników odżywczych. Zjadaj tylko kapelusze młodych grzybów, ponieważ nogi są szorstkie. Są gotowane, smażone i suszone.

Fala

Fala różu u ludzi nazywana jest wilkiem, Volzhanka, wilk, wilk, wilk, fala, różyczka, rosula, broszka. Rośnie we wszystkich lasach, gdzie znajdują się brzozy, tworząc mikoryzy z drzewem.

Czapeczka ma średnicę 4-12 centymetrów. Początkowo jest wypukły, później staje się płaski, a wycięcie pojawia się pośrodku, jego krawędź jest zawsze skierowana w dół. Powierzchnia czapki pokryta jest sztywnymi kosmkami, rosnącymi koncentrycznymi okręgami, skóra jest lekko w szlamie.

Kolor kapelusza jest szaro-różowy, ceglany, w centrum jest ciemniejszy niż na krawędzi. W przypadku braku wilgoci czapka staje się bladoróżowa, czasem prawie biała.

Wewnętrzna warstwa owocowego ciała jest mięsista, biała. W pobliżu łupiny ma różowawy odcień, a w łodydze jest czerwonawy. Zapach grzyb ma prawie nie ma, ale smak palonego-żrąca w kontakcie z powietrzem, nie malowane w innym kolorze.

Noga jest cienka i krótka, ale mocna. Długość to 3-6 centymetrów o średnicy 1-2 centymetrów, pomalowana na różowo. Jak pojawi się grzyb rośnie w jego wnęce na nogi, sama stopa zwęża się ku dołowi, a jego kolor zmienia się na blady róż.

Wideo: grzyby fali
 
Na zewnątrz jest usiana małymi kosmkami, czasami może być pomarszczona. Czas zbierać piegi: od końca czerwca do października. Jest kilka szczytów żniw: ostatnie dni lipca, koniec sierpnia – pierwszy września. Volnyanka odnosi się do warunkowo grzybów jadalnych: może być solone i marynowane.

Dla kęsów najbardziej odpowiednie są małe młode grzyby, których kapelusz ma nie więcej niż 3-4 cm. Przed przygotowaniem wilczej ryby na zimę, musi być dobrze namoczony i zblanszowany. Fale solankowe mogą być spożywane po 45-50 dniach.

Grzyby są prawdziwe

Grzyb ten nazywa się gruszkowo-biały, mokry lub mokry. Rośnie we wszystkich lasach, gdzie znajdują się brzozy: znajdują się w północnych regionach Rosji, Białorusi, Wołgi, Uralu, zachodniej Syberii. Nie jest tak łatwo znaleźć gruszkę – dobrze ukrywa się pod opadniętymi liśćmi.

Płasko wypukły kadłub grzyba z czasem przekształca się w kształt lejka, jego krawędzie opadają i obracają się. Jego średnica wynosi 5-20 centymetrów. Zewnętrzna skorupa czapki jest śluzowato mlecznobiałą lub żółtawą skórą z subtelnymi koncentrycznymi strefami.

Kapelusz trzyma się na małej cylindrycznej pustej główce o białym lub żółtym kolorze. Długość nogi to 3-7 centymetrów, średnica – 2-5. Na zewnątrz jest gładka, ale może być usiana żółtymi plamami lub pestkami. Miąższ i sok mleczny są białe, wydzielają aromat owoców. Smak pulpy jest ostry, a sok jest żrący. W kontakcie z powietrzem sok zmienia kolor na szaro-żółty.

W zimnych regionach grzyb zbierany jest od drugiego miesiąca lata do pierwszego miesiąca jesieni. W regionach południowych – od sierpnia do września. Grzyb zaczyna rosnąć masowo, gdy średnia dzienna temperatura na powierzchni ziemi osiąga + 8-10 ° C – w tym czasie szczyt jego zbiorów.

Grzyby są związane z kondycjonalnie grzybami jadalnymi, więc przed ich użyciem musisz je namoczyć, aby goryczka zniknęła, wtedy możesz ślinić się. Gotowy do użycia po 40-50 dniach.

Płaszcz przeciwdeszczowy Giant

Drugie imię w grzybie to gigantyczna głowa. Wygląda jak kulka lub jajko koloru białego o średnicy około 50 centymetrów. Z biegiem czasu jego kolor zmienia się na żółty i brązowy, i dzieli się.

Skórka znika, odsłaniając wnętrze białego koloru, który stopniowo staje się żółty i zielony, może przybrać oliwkowo-brązowy odcień. Jesienią jest płaszcz przeciwdeszczowy na skraju lasów liściastych i mieszanych, na polach, łąkach, ogrodach.

Tylko młody golovach nadaje się do użytku, dopóki jego miąższ nie zmieni koloru. Możesz jeść świeże, po krótkotrwałej obróbce cieplnej, a także możesz wysuszyć, pocinając na cienkie plasterki. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w dniu odbioru.

Kozlyak

Koza lub ruszt – grzyb rurkowaty rosnący w lasach sosnowych o umiarkowanym pasem na kwaśnych, pożywnych i wilgotnych glebach. Występuje w pobliżu dróg i torfowisk. Wypukły lub płasko wypukły kapturek o średnicy 3-12 cm wraz z rozwojem grzyba stopniowo przekształca się w płaski.

W dotyku jest gładka i lepka. Gdy wilgotność nie jest wystarczająca, skóra na masce świeci, o zwiększonej wilgotności – zostaje pokryta śluzem. Ma kolor czerwono-brązowy, żółtobrązowy, czerwono-brązowy. Zdejmij kapelusz, aby usunąć wyjątkowo trudne lub niemożliwe.

Pod skórą jest gęsty, elastyczny jasnożółty lub jasnożółty miąższ, który stopniowo staje się gumą. Wewnątrz nogawki jest czerwony, brązowy lub brązowy. W powietrzu miąższ staje się czerwony lub różowy, smak jest nieobecny lub lekko kwaśny, a zapach jest lekko wyrażony.

Noga ma 4-10 centymetrów wysokości i 1-2 szerokości. Cała, cylindryczna, jest zakrzywiona lub zwężona w dół, gładka, matowa w dotyku. W tym samym kolorze co kapelusz lub ton jest jaśniejszy, w pobliżu podstawy z żółtym.

Czas zbierania kozy to sierpień-wrzesień. Może być świeży (po 15 minutowym gotowaniu), a także solony i marynowany.

Pieprznik jadalny

Rodzaj grzybów jest w kształcie lejka, z którego mają swoje łacińskie imię (cantharus). Symbolizuj drzewa iglaste i liściaste.

Owocnik kurnika jest mięsisty, żółty lub czerwony, rzadko biały lub szary. Mięsista maska ​​z tępym ostrzem gładko przechodzi w szeroką nogę. Białe lub żółte wnętrze owocowego ciała z lekkim aromatem suszonych owoców na powietrzu zwykle przybiera niebieski odcień.

U niektórych gatunków jest bardziej czerwony lub wcale nie zmienia koloru. W rodzaju kurków nie ma trujących grzybów, ale mają one wiele niebezpiecznych dla naszych bliźniaków ciała. Jest także fałszywy kurant, który nie jest zjedzony. Zbierz grzyby latem i jesienią po gromkich deszczach. Jest smażony, gotowany, solony, suszony i mrożony.

Oliwy

Jaskier to rodzaj grzybów rurowych, nazwanych tak ze względu na śliską i oleistą czapę. Najważniejszą rzeczą, która odróżnia je od podobnych rodzajów, jest lepka skóra ze śluzem, którą można łatwo usunąć, jak również pierścień pozostały z powłoki ochronnej. Symbolizują drzewa oleiste w lasach iglastych strefy umiarkowanej naszej półkuli.

Czapka jaskier jest płaska, płasko wypukła lub wypukła, gładka, lepka i śluzowa w dotyku. Warstwa wewnętrzna jest biała lub żółta. Jego kolor zmienia się na niebieski lub czerwony podczas interakcji z powietrzem.

Noga w oleju bez jamy, jednorodna lub ziarnista. Powyżej, pod maską, może znajdować się pierścień, pozostały z ochronnej powłoki. Czas zbiorów przypada na czerwiec-listopad. Tłuszczowe posiłki są spożywane w dowolnej postaci, najważniejsze jest zdjęcie skóry z kapelusza przed użyciem.

Moss

Rodzaj grzybów rurkowych jest tego samego rzędu, co olej. Lubią rosnąć wśród mchu w lasach iglastych i liściastych, ze względu na to, jak zdobyli swoją nazwę. Rozprowadzany w umiarkowanym klimacie obu półkul.

Mucha wygląda na zaniedbaną: czapeczka jest półkulista, lekko spłaszczona, sucha, lekko aksamitna, o podwyższonej wilgotności może stać się lepka. W dojrzałych grzybach pękł – przez szczeliny widoczny biały, żółty lub czerwony kolor mięsa.

U większości gatunków przy wystawieniu na działanie powietrza uzyskuje niebieski kolor. Większość gatunków ma długą, smukłą, pełną łodygę. Na zewnątrz może być gładki lub pomarszczony.

Mech jest pomalowany w takich kolorach: szaro-żółty, żółto-brązowy, ciemnobrązowy, czerwono-żółty, żółto-brązowy, złoty brąz. Zbieraj grzyby od lata do jesieni. Praktycznie wszystkie rodzaje mchu są gotowane, smażone, suszone, solone i marynowane.

Underbird

Grupa gatunków grzybów należących do rodzaju Lektsinum. Z wyglądu są dyskretne, w odcieniach szarobrunatnych. Od nazwy jest jasne, że rosną podberezoviki, gdzie brzoza.

Ich kapelusz wygląda jak wyściełana poduszka w kolorze szarym, brązowym lub brązowym. Jego średnica jest niewielka – od 4 do 12 centymetrów. Mieści się na długiej (do 12 centymetrów) cienkiej nóżce białej lub szarej. Powierzchnia stopy jest gęsto pokryta małymi ciemnobrązowymi płytkami.

Warstwa wewnętrzna jest solidna, o równomiernym zabarwieniu białym. Interakcja z powietrzem z reguły nie zmienia koloru. U niektórych gatunków może stać się różowy, zielony, czarny. Czas zbiorów podberezovikov – lato-jesień. Jadalne w dowolnej formie. Rzadko są robaczywe.

Podisinovik

Kolejna grupa gatunków grzybów należących do Lectinum. W przeciwieństwie do poderezozovikov, dobrze widoczne z daleka dzięki jasnoczerwono-pomarańczowej czapce, do koloru jesiennych liści. Być może ze względu na kolor jesieni, a może dlatego, że rosną pod osikami, grzyby mają swoją nazwę.

Występują w strefie leśnej kontynentu euroazjatyckiego oraz w Ameryce Północnej. Jasna czapka z borowikami w kształcie półkuli jest mocno osadzona na masywnej wysokości (do 22 cm) nodze. Z biegiem czasu półkula rozszerza się od dołu i spłaszcza się z góry, a czapeczka staje się poduszkowata.

Skóra jest sucha, rzadziej aksamitna lub filcowa. Często skóra jest większa niż czapeczka i lekko zwisa z niej wzdłuż krawędzi, jest bardzo źle usuwana. W zależności od koloru i struktury, stopa z borowików jest taka sama jak poderezinovik: również pokryta małymi łuskami, ale o wiele bardziej masywna, szersza i nieco przypominająca buławę w kształcie.

Powyżej, pod kapeluszem, znajduje się porowata warstwa o szerokości 1-3 cm: praktycznie nie ma na niej łusek, różni się kolorem od ogólnego koloru nogi. Wewnętrzna warstwa owocowego ciała jest mięsista, elastyczna, gęsta, włóknista w nodze. W powietrzu zmienia kolor na niebieski, po tym jak robi się czarny.

Znajdź borowik pod jodłą, dębem, brzozą, bukiem, osiką, wierzbą, topolą. Sezon zbiorów trwa od lata do jesieni. Podosinoviki – bardzo pożyteczne grzyby, które przenoszą nawet do kilku dietetycznych ze względu na niską kaloryczność. Grzyby mogą być wygaszane, smażone, gotowane, marynowane, suszone lub mrożone.

Wideo: grzyby borowiki
 

Morche

Grzyby jadalne, które można znaleźć na wiosnę w lasach, parkach, ogrodach, zwłaszcza jeśli w tym miejscu w roku trzy do czterech lat temu wybuchł pożar. Zauważając ten grzyb, niedoświadczony grzybownik prawdopodobnie nie weźmie go za jadalne.

I nie jest to zaskakujące, ponieważ jego widok wcale nie jest atrakcyjny, aw formie różni się od innych grzybów. Na małej nodze siedzi kapelusz w kształcie stożka lub jajowatego, strukturalnie podobny do porowatej gąbki o wszystkich odcieniach brązu. Kapelusz może być większy niż noga lub odwrotnie.

Jest tak mocno przymocowany do łodygi, że bardzo trudno jest go oddzielić, więc szczypiorki zazwyczaj są przygotowywane w całości lub całkowicie pokrojone na małe kawałki. Smak jest wodnisty, aromat jest przyjemny, ale nie wyrazisty.

W żywności są one drobno rozdrobnione, surowe lub suszone i rozdrobnione na proszek. Połącz z wieloma potrawami. Zbieraj smardze wiosną w deszczową pogodę w lasach iglastych i liściastych, w miejscach o glebach wapiennych lub gliniastych.

Ruletka

Rodzaj grzybów blaszkowatych rosnących w lasach mieszanych pasma umiarkowanego. U młodych zwierząt czapka jest sferyczna, półkulista lub podobna do dzwonu. Z biegiem czasu prostuje się i staje się płaski, w kształcie lejka, czasem wypukły.

Krawędź może być owinięta lub prosta, w pasie lub na dole. Średnica kapelusza to 4-10 centymetrów. Od góry pokryta jest skórą o różnych kolorach: zielonym, ceglanym, różowym, różowo-czerwonym, czerwono-brązowym, białym, żółtawym.

Noga jest biała lub ma kolor kapelusza, długość od 3 do 12 centymetrów: młode są gęste i całe, w dorosłych grzybach są puste. Warstwa wewnętrzna jest biała lub z różowym odcieniem, smak może być płytki, gorzkawy, żrący. Jego zapach jest lekko wyrażony.

Większość rodzajów rdzeni jest jadalnych, ale każdy ma swoje własne cechy gotowania: można zrobić wszystko, podczas gdy inne nadają się tylko do trawienia lub suszenia. Jeśli miąższ rdzawy jest płonący – żrący, to zdecydowanie nie jest jadalny. Zbieraj je latem i jesienią.

Ryzhik

Grupa gatunków grzybów należących do rodzaju Mlechnik. Ich główną różnicą w stosunku do innych grzybów jadalnych jest jasny kolor (żółto-różowy, pomarańczowo-czerwony) całego owocu, te same jaskrawe kolory i mleczny sok. W wyrazistym kolorze ruda jest zobowiązana do zawartego w niej beta-karotenu.

Dostając się do ludzkiego organizmu, ten związek chemiczny przekształca się w witaminę A. Również w imbirem jest dużo kwasu askorbinowego, witamin z grupy B, soli mineralnych, więc jest bardzo użyteczny.

Dorosły czepek grzybowy może osiągnąć średnicę 15 centymetrów. Pośrodku znajduje się zagłębienie, a brzegi są lekko owinięte. W dotyku jest gładka, czasem lepka.

Pomarańczowa miazga kurzu o przedłużonym kontakcie z powietrzem staje się zielona. Ma gorzkawy i lekko cierpki smak, zapach jest słaby, ledwo wyczuwalny. Długość nogawki 7-9 centymetrów, pusty, cylindryczny kształt. Jeśli na niego wciśniesz, natychmiast się rozpada.

Czerwoni zaczynają dojrzewać w połowie lipca i nie znikają do mrozów. Można je znaleźć od północnej strony drzew w lasach iglastych umiarkowanego pasma naszej półkuli. Zjedz smażone i słone.

Wideo: jak i gdzie zebrać rude
 

Szampin zwyczajny

Wspólna pieczarka, pieczarka lub ciasto – popularny grzyb jadalny, rosnący wśród traw w ogrodach, parkach, na cmentarzach: wszędzie tam, gdzie jest bogaty w próchnicę.

Kapelusz pancerza o średnicy 8-15 centymetrów. Jego półkulisty kształt stopniowo przekształca się w kształt płasko-okrągły, a następnie płaski. U młodych grzybów krawędź kapelusza jest silnie wygięta w środku. Zwykle jest biały, czasem z brązowawym odcieniem, suchy, lekko jedwabisty lub w płytkiej łusce.

Miąższ jest elastyczny, biały, nie zmienia koloru po wystawieniu na działanie powietrza, smakuje przyjemnie, o słabym smaku grzybowym. Nogi średniej długości (5-9 cm) o grubości 1-2 centymetrów, gładkie, mogą być powiększone u podstawy, białe. W przybliżeniu na środku nogi jest szeroki pierścień. Sezon do zbierania grzybów – od maja do października. Jedzenie jest odpowiednie w dowolnej formie.

Niejadalne, trujące grzyby

Grzyb może być nietoksyczny i powodować łagodną niedyspozycję. Ale lepiej być ostrożnym przy jedzeniu nieznanego grzyba. A żeby wiedzieć z całą pewnością, jaki rodzaj grzyba znajduje się przed tobą, dobrze się też przyjrzyj opisowi niektórych trujących osobników poniżej.

Pale muchomor

Blady muchomor lub muchomor jest najbardziej trującym grzybem na świecie. Łatwo jest pomylić z champignon, russula, zielony liść. Nawet czwarta część grzyba powoduje poważne zatrucia: w ciągu dwóch dni, wymioty, ból mięśni, kolkę, ciągłe pragnienie, biegunkę.

Częstość tętna zmniejsza się, ciśnienie spada, osoba jest na skraju utraty przytomności. Mały muchomor przypomina jajo na masywnym stojaku, na wierzchu pokryty jest folią ochronną. W miarę upływu czasu, muchomor rozciąga się: czapka otwiera się, przybiera kształt półkulisty lub płaski, rozcięcie nogi.

Krawędź czapki jest gładka, włóknista. Jest pomalowany na kolor oliwkowy, zielonkawy lub szarawy. Noga jest długa (8-16 cm), cienka (1-2.5 cm), cylindryczna, z zagęszczonym dnem (pogrubienie jest podobne do worka). Kolor nogi to kapelusz lub biel, może z wzorem w postaci rozwodu.

Wewnętrzna warstwa owocu jest biała, kolor nie zmienia się pod wpływem powietrza. Fly agaric symbioza z drzewami liściastymi (dąb, buk, leszczyna), uwielbia żyzną ziemię. Występuje w lekkich lasach liściastych lub mieszanych o umiarkowanym klimacie naszej półkuli. Pojawia się pojedynczo lub w grupach do końca lata i jesienią.

Lozhnoopenok

Trujący grzyb wywołujący mdłości, wymioty i utratę przytomności w pierwszych godzinach po spożyciu. Rośnie w grupach na starych pniach, gnijących drzewach w lasach iglastych i liściastych. Można go znaleźć od czerwca do października. Fałszywa czapka jest mała, do 5 centymetrów, półkulista.

Jest pomalowany na kolor żółtawy z odcieniem czerwonym lub pomarańczowym. Nogi proste, cienkie (0,4-0,6 cm) i długie (5-10 cm), wewnątrz puste, o strukturze włóknistej. Jego kolor jest połączony z kolorem kapelusza. Wewnętrzna warstwa owocowego ciała jest jasnożółta, gorzka i o odrażającym zapachu.

Amanita muscaria

Ten trujący grzyb trudno jest pomylić z innym – bogatą czerwoną czapkę z białymi plamami widać z daleka. Grzyb rośnie w pobliżu brzóz i jodeł na glebach kwaśnych w strefie umiarkowanej naszej półkuli. Pojawia się w sierpniu, znika w październiku.

Średnica grzybka wynosi 8-20 centymetrów. Początkowo jest półkulisty, potem staje się płaski i lekko wklęsły. Białe plamki pokrywające pomarańczowo-czerwoną lub jaskrawoczerwoną skórę są jak płatki. Ze starych grzybów często są zmywane przez deszcz.

Noga jest cienka (1-2.5 cm średnicy) i długa (8-20 cm), cylindryczny kształt, biały kolor. Od spodu jest pogrubiony, a na wierzchu “spódnica”. Dojrzałe grzyby mają wgłębienie w nodze. Miąższ biały, bliższy skórki jasnopomarańczowy lub jasnożółty, jego subtelny zapach.

Amanita Amanita Amanita

Kolejny przedstawiciel rodzaju Mukhomorov. Podobnie jak jego inteligentny facet ma dużą czapkę (o średnicy 5-12 cm), wysadzaną płatkami i długą cienką nogawkę z “spódnicą” w górnej części.

Ale w przeciwieństwie do czerwonego muchomora jest pomalowany na bardziej skromne kolory: szaro-żółty, brudno-biały. Może z odrobiną zieleni. Jego mięsista czapeczka zmienia się z półkulistego na płaski z niewielkim karbem i cienkim marginesem.

Noga jest najpierw zaokrąglona, ​​a następnie rozciągnięta do cylindrycznej: długość od 5 do 12 centymetrów, w średnicy 1-2 centymetrów. Na dole trochę pogrubione, w środku opróżnia się. Kolor nóg jest jasnożółty.

Biały miąższ z żółtawym odcieniem wydziela ledwo wyczuwalny zapach surowych ziemniaków, smakuje nieprzyjemnie. Symbolizuje muchomor z drzew iglastych i liściastych.

Uwielbia piaszczyste gleby w otwartym, ciepłym miejscu. Występuje prawie na wszystkich kontynentach (z wyjątkiem Ameryki Południowej). W strefie umiarkowanej pojawia się w połowie sierpnia i pozostaje do końca października. Szczyt wzrostu jest we wrześniu.

Grzyb Szatana

Drugie imię tego grzyba to Satanizm. Grzyb satanistyczny, w przeciwieństwie do swoich kongenerów, ma jaskrawo zabarwioną łodygę, a nie kapelusz. Jego kolor zmienia się od góry do dołu od żółtawo-czerwonego do brązowo-żółtego poprzez karmin lub pomarańczowo-czerwony.

Wzór siatki występuje na powierzchni stopy. Kształt jest również niezwykły: najpierw jest jajowaty lub sferyczny, po tym, jak staje się beczkowaty. Kapelusz jest biały, szary lub brudny biały, może z oliwkowym, żółtym lub żółtobrązowym odcieniem.

W kształcie półkuli lub poduszki. Dojrzały grzyb jest prostaty, skóra gładka lub aksamitna. Miąższ miąższu jest biały lub z żółtkiem – w kontakcie z powietrzem staje się lekko niebieski lub czerwony. Zapach jest nieprzyjemny, zwłaszcza w dojrzałych grzybach, podobnych do zapachu zgnilizny.

Grzyb rośnie w jasnych lasach, gdzie występuje dąb, buk, grab, leszczyna, lipa – z tymi drzewami jest symbiotyczny. Preferuje gleby wapienne. Występuje od czerwca do września w Europie Południowej, na południu europejskiej Rosji, na Kaukazie, na Bliskim Wschodzie iw Kraju Nadmorskim.

Trująca seria

Trująca tajga (tygrys, lampart) jest trującym grzybem, preferującym lasy iglaste i liściaste z glebą wapienną. Można go znaleźć od sierpnia do października.

Dorastając, grzyb zmienia kapelusz w wypukły na płaski, powyginany. Zawinięty brzeg pozostaje. Nie zmienia się wraz z wiekiem i kolorem: jest brudny biały, srebrzystoszary, brązowo-szary z niebieskawym odcieniem.

Noga ma 4-8 cm długości i 1 – 3 cm średnicy, bez wnęki, biała, lekko brązowa na dole. Miąższ jest biały, blisko skóry z szarawym odcieniem, aromat i smak są podobne do mączystych.

Entholoma trujący

Drugie imię to woda różana. Nazywany jest także gigantem pink-plastiknik, blaszką entoloma, entoloma vyemchato-plate. Grzyb nie jest powszechny. Preferuje lasy liściaste i mieszane, parki z gliną i wapienną ziemią, lubi ciepło. Możesz go znaleźć od końca maja do października.

Największy w swoim rodzaju grzyb: jego kapelusz może osiągnąć 25 centymetrów średnicy. Średni rozmiar wynosi 5-17 cm, u młodych zwierząt jest półkulisty lub stożkowaty, brzeg jest podwinięty, ma barwę od brudno-białej do szaro-ochrowej.

W miarę jak grzyb rośnie, nabiera on odcienia szarobrązowego, popiołu i płaskiego lub wypukłego kształtu z gładką, czasami falistą krawędzią. Na środku mogą być małe fałdy. Jego powierzchnia jest gładka, a wysoka wilgotność staje się lepka, a gdy wysycha, błyszczy.

Noga jest cylindryczna, cienka (1-3.5 cm), 4-15 cm długości, u podstawy jest zakrzywiona i pogrubiona. Po pierwsze jest integralna wewnątrz, ale ostatecznie staje się gąbczasta. Jego biały kolor stopniowo zmienia się na ochrowożółty lub szary. Po naciśnięciu stopy pojawi się brązowawy odcień. Miąższ jest gęsty, biały, nie zmienia koloru, smakuje nieprzyjemnie – zapach mąki lub zjełczały.

Pomocne wskazówki

1. Jeśli wątpisz, jaki grzyb stoi przed tobą, lepiej nie bierz go.
2. Nie próbuj zasmakować nieznanego smaku grzybów, bez względu na to, jak atrakcyjny może być.
3. Przed wyjazdem do lasu sprawdź rodzaje grzybów i ich osobliwości.
4. Lepiej iść na ciche polowanie wczesnym rankiem, podczas gdy promienie słoneczne nie wytwarzają blasku na ziemi, a rosa nie wysycha.
5. Aby polować, ubierz wszystkie najbardziej wygodne i łatwe. Weź niezbędne akcesoria: kosz, nóż, kompas, długi kij. Przeczytaj zasady orientacji w lesie.
6. Specjaliści twierdzą, że pożądane jest, aby nie ciąć grzyba, ale przekręcić go, aby oszczędzić grzybnię.
7. Zagnij grzyby w torbie lepiej nogi w dół. Jeśli grzyb jest duży, to jest pocięty na kawałki. Zanim umieścisz znalezisko w koszu, wyczyść go z miotu.
8. Zbierz się lepiej młodo.
9. Spaceruj po lesie bez pośpiechu, uważnie patrz pod nogi.
10. Grzyby z reguły rosną w grupach. Zauważ jeden, a potem są jeszcze obok.
11. Świeżo zebrane grzyby są trzymane przez 2-3 godziny. Więc nie zostań w lesie, a po powrocie do domu natychmiast oddaj do recyklingu zbiory lub umieść je w lodówce lub w piwnicy, aby odłożyć przetwarzanie na kilka godzin.

Wideo: jak zbierać grzyby
 

Idź do lasu, aby grzyby mogły być połączone tylko z doświadczonymi grzybobranie. Nawet jeśli jesteś trochę obeznany z istniejącymi gatunkami grzybów, istnieje możliwość pomylenia ich z podobnymi, które okażą się bezużyteczne. Lepiej jeszcze raz nie narażaj się na niebezpieczeństwo.