Mısır, ülkemizin uzun süredir devam eden tarihinin belli bir aşamasında “tarlaların kraliçesi” olarak adlandırılan boşuna değildir. Gerçekten çok değerli ve yararlı bir ürün olmakla birlikte, birkaç insanlık tarihinin en fazla beş bin yıldır bu tahıl çeşitlerinin gerçekten inanılmaz sayıda getirdi biliyorum (sadece Rusya’da, onlar fazla beş yüz kayıtlı!), Zamanlar, uygulama ve çoklu olgunlaşma Farklı tat, renk, diğer parametreler. En popüler olanlardan sadece birkaçını düşünelim.

Şeker Mısır

Latince isim Zea mays saccharata’dır.

Şeker, tatlı ya da denir, sütlü mısır – kesinlikle bu mısırın en yaygın türü. Bu bitkinin taneleri sarı renktedir, renk az ya da çok doymuş olabilir, beyazdan turuncuya. Daha genç olan koç, rengi daha açık. tatlı mısır neredeyse tüm dünyada büyür ve kesinlikle yanlış olur taneleri belirli form hakkında konuşan ırkların ve melez çok çeşitli içerdiğinden: genellikle biraz genişletilmiş, ancak neredeyse yuvarlak da vardır, sivri ve gaga şeklinde bile kavisli. Tanelerin büyüklüğü yaklaşık 2.2 x 1.7 cm’dir.

Türün ana özelliği, isminden de tahmin edilebileceği gibi, çok yüksek bir şeker içeriğidir. Çeşitliliğe ve olgunluğa bağlı olarak, sayısı% 6-12 arasında değişmektedir.

Genel olarak, bu tür tarımsal ürünler neredeyse tüm dünyada yetişmekte olup, iklim koşulları bu ısı seven bitkinin büyümesine izin vermektedir, ancak bu alanda en yüksek orana sahip on ülke şunları içerir:

1. Amerika Birleşik Devletleri.
2. Çin Halk Cumhuriyeti.
3. Brezilya.
4. Arjantin.
5. Ukrayna.
6. Hindistan.
7. Meksika.
8. Endonezya.
9. Güney Afrika.
10. Romanya.

Şeker mısırının üç ana kullanım alanı vardır:

• taze yemekler yemek ve yemek pişirmek;
• koruma veya donma şeklinde boş;
• un için işleme.

Çeşitli şeker mısır çeşitlerinde özellikle orta bantta başarılı bir şekilde yetiştirilen çeşitler arasında kitaplar yazılabilir;

• erken melezler (Olgunlaşma süresi – 65-75 gün) – “Dobrynya”, “Voronej 80-A”, “Erken Altın 401”, “Sundance” ( “Güneş dansı”) ve “Süper Sundance” (F1), “Ruh” (F1 ), “Kaymaklı nektar” (F1), “Şeker pekmezi” (F1), “Trophy” (F1), “Sheba” (F1), “Lezhend” (F1), “Kanlı kasap”, “Bal Buz nektarı”;
• orta geç melezler (Olgunlaşma süresi – 75-90 gün) – “İlahi kağıt 1822”, “Merkur” (F1), “Bonus” (F1), “Megatron” (F1), “Challenger” (F1), “Krasnodar”, “Krasnodar şeker 250 “,” Don Tall “,” Öncü “,” Boston “(F1) veya” Syngenta “;
• geç melezler (Olgunlaşma süresi – 85-95 gün) – “Buz nektarı”, “Üçlü tatlılık”, “Gourmand 121”, “Kuban şeker”, “9906770 Sporcu”, “Polaris”.

mumlu

Latince adı Waxy Maize veya Zеа mays ceratina’dır.

eşiği% 3 yükseltilir: Beyaz bir standart ile mısır tanelerinin diğer çeşitleri mumsu çeşitli daha az sıkı şartlar ile, başka bir renk ikiden yüzde kirlilikleri izin verilirse, bir tahıl renk ve şekli, kırmızı farklı san, beyaz olabilir, ama.

Belirti mumsu resesif ve bu nedenle diğer çeşitlerle mahallede sadece mısır bitkisi, olamaz, ama aynı zamanda hasat ve depolama sırasında taneleri karışmasını önlemek için. Başlangıçta, bu tür bitkide bazı dış koşullardaki bir değişime bağlı olarak resesif bir gen wx ortaya çıktığında, rastgele bir mutasyonun sonucu olarak oluşmuştur. İlk kez Çin’de böyle bir mutasyon kaydedildi, ancak diğer bölgelerde iklim değişikliği giderek artıyor.

1908 yılında tahıl bu tip ABD gönüllüsü Reform Kilisesi Dzh.Farnhemom Çin’den gönderilen ancak yaygın ve almadım edildi: Ne yazık ki tüm doğal mutasyon gibi, mısır Diğer çeşitlere göre mumsu mısır sergiler çok daha az canlılık, daha ölür ve daha az ürün verir.

Mumsu mısırın ana özelliği, bir balmumu tabakası ile kaplanmış gibi, taneciğin saydam görünmesi nedeniyle, çevre doku embriyosunun (endosperm) bir çift tabakasıdır. İçinde, bu kumaş, böyle bir mısırın nişastasını tamamen benzersiz özelliklere veren, yumuşak bir dokuya sahiptir.

Üreme ile ilgili problemlerden ötürü, balmumu mısır, örneğin diş benzeri gibi geniş bir ölçekte yetiştirilmemektedir. Sanayi üretiminin ana alanı Çin Halk Cumhuriyeti’dir.

Mumsu mısırın temel amacı nişasta üretimi, bileşimi ve nitelikleri bu türün ana avantajıdır. Böylece, mısırın her türünde, nişasta yaklaşık 7: 3 oranında amilopektin ve amilozdan oluşur, Waxy Mısır’da ise amilopektin neredeyse% 100’dür. Bu nedenle, bu çeşitlilik en yapışkan unu verir.

İlginç bir şekilde, balmumu mısır nişastası, iyot ile basit bir deneyden sonra, diğer mısır nişastası türlerinden ayırt etmek kolaydır. Waxy Maize’den elde edilen ürün kahverengi bir renk tonu ile potasyum iyodür çözeltisi verirken, diğer çeşitlerden nişasta da solüsyonu maviye renklendirecektir.

Waxy Mısır çeşitlerinin sayısı oldukça sınırlıdır ve aralarındaki farklar çok büyük değildir. Yani, bu türün en popüler çeşitleri arasında Çilek, Oahakan Kırmızı ve İnci’nin annesi denir. Hepsi olgunlaşma çeşitlerine aittir, fakat Çilek Oahan ve İnci’den biraz daha erken olgunlaşır. Çeşitlerin karşılaştırmalı özellikleri tabloda verilmiştir.

Yukarıdaki derecelerin üçünün mükemmel tat özelliklerine sahip olduğu söylenmelidir, böylece haşlanmış bir biçimde tüketilebilirler ve sadece nişastayı çıkarmak için kullanılmazlar.

diş şeklinde

Latince isim Zea mays indentata’dır.

Genellikle sarı renkli, uzun ve düz büyük bir tahıl ile ayırt edilir. Embriyoyu çevreleyen doku yüzeyin çeşitli bölgelerinde eşit olmayan bir yapıya sahiptir: tahılın ortasında ve üstünde, gevşek ve yumuşaktır ve yanlarda katıdır. Tohum olgunlaştığı zaman, merkezinde bir dişe benzeyen ve dolayısıyla dişe benzeyen bir karakteristik depresyon ortaya çıkar.

Türün ayırt edici özelliği aynı zamanda çok yüksek verim (özellikle Waxy Mısır’a kıyasla) ve yüksek sağkalım oranlarıdır. Bitki, güçlü, güçlü ve çok kararlı kurdu. Büyük miktarda taneye ek olarak, aynı zamanda mükemmel silaj hacimleri de üretir.

Amerika Birleşik Devletleri, dentin mısırının üretiminde dünya lideri olmaya devam etmektedir.

Zea mays indentata kullanım yönleri en kapsamlı olanlardır:

• yeme;
• nişasta, un, tahıl elde etmek;
• çiftlik hayvanları için yem;
• alkol üretimi.

Zea mays indentata’nın birçok çeşidi vardır ve bunların çoğu geç ya da geç olgunlaşmayla karakterizedir (bu nedenle yüksek dayanıklılık ve ürün verimi sağlanmıştır). Bu çeşitlerden bazılarının tarifi tabloda verilmiştir.

Silisli (Hint)

Latince isim, Zea Mays’ın indüklenmesidir. Tahılın şekli yuvarlaktır, ucu dışbükeydir, yapı parlak ve pürüzsüzdür. Renk farklı olabilir. Endosperm, her şeyden önce, ancak yüzeyin orta kısmı, ortada, orta derecede ufalanabilir.

Bu çeşitliliğin bir özelliği, nişasta içeriğinin çok yüksek olmasıdır, ancak burada katı formdadır. Diş benzeri çeşitler gibi, Zea Mays indüklenmesi çok canlı ve dayanıklıdır, ama önceki kategoriye kıyasla silisli mısır daha hızlı olgunlaşır. Hint çeşitlerinin ayırt edici özelliği aynı zamanda tahılın üstünde karakteristik bir derinleşmenin olmamasıdır.

Zea Mays indüksiyonu tüm dünyada büyümüştür, ancak ana üretici Amerika Birleşik Devletleri’dir ve bu tür çoğunlukla ülkenin kuzey kesiminde yetiştirilmektedir.

Silisli mısırın ana uygulama alanı hububat (hububat, hububat vb.) Üretimidir. Ancak, olgunlaşmamış formunda mükemmel tat nitelikleri vardır ve oldukça tatlıdır.

Hint mısırının bu tür çeşitlerine dikkat etmekte fayda var:

Starchy (yumuşak, yumuşak)

Latince isim Zea Mays Amylacea’dır. Tahıl şekli yuvarlaktır, kuvvetle düzleştirilmiştir, uç konvekstir, yüzey pürüzsüzdür, fakat parlak değildir. Baş incedir, fakat taneler büyüktür. Renk beyaz veya sarıdır.

Bu çeşitliliğin özel bir özelliği, yumuşak (% 80’e kadar) yumuşak nişasta, embriyonik doku zarflaması, tüm yüzeyde pudra olan yumuşaktır. Bu mısırdaki sincap birazcık. Olgun, kural olarak, geç, ama yüksek bir büyümeye ulaşır ve bol yeşil bir kitle kazanır.

Amerika Birleşik Devletleri’nin güneyinde ve Amerika’nın hemen dışında, Amerika’nın hemen dışında.

Ana uygulama alanı un üretimi (Yumuşak nişasta sayesinde, bu tür mısır sanayileşmek için çok kolaydır). Ayrıca mısır unu ve un, mealy mısırdan yapılmakta ve ayrıca alkol üretimi için kullanılmaktadır. Haşlanmış formda da çok lezzetli.

patlama

Latince isim Zea mays everta’dır.

Başın şekline göre, Zea mays everta iki çeşittir: pirinç ve inci arpa. İlk çeşit, koçanın sivri ucuyla ayırt edilir, ikincisi yuvarlanır. Renk farklı olabilir – sarı, beyaz, kırmızı, koyu mavi ve hatta çizgili.

Türün ayırt edici özelliği yüksek protein içeriği ve tane yapısıdır. Embriyoyu çevreleyen embriyo cam kadar serttir ve çok kalındır, sadece embriyonun yakın çevresinde gevşek bir tabaka vardır. Isıtıldığında karakteristik bir şekilde patlamasına neden olan bu tane yapısı, cildin meyve içinde buharlaşan basıncı altında yırtılmasıdır.

endosperm bir sonucu “patlaması” olarak bilinen mısır tohumu boyut olarak birkaç kat daha büyük beyaz toz yığın yapılarına tahıl dönüm dışarı içinde döner. Patlayan mısırın kafaları genellikle diğer mısır türlerinden daha küçüktür ve tanelerin kendileri de daha küçüktür.

Endüstriyel ölçekte, Zea mays everta ABD’de üretiliyor, ancak son zamanlarda diğer ülkeler patlamış mısır popülaritesinin artmasıyla bu türlere dikkat etmeye başladılar.

Bu tür mısırın ana amacı, tabii ki, hava pul üretimi. Ancak, bu çeşitlerden un veya tahıl üretmek mümkündür.

, «Mini Çizgili», «Kızıl Ok ‘ ‘Volkan’,’ Eats, Eats – (inci ilk çeltik çeşitlerinin, ikinci ifade eder, sarı ve kırmızı) “Cone Mucizesi”: Zea en popüler çeşitleri arasında aşağıdaki gibi everta adlı olmalıdır mays “Zeya”. Temel özellikleri aşağıda verilmiştir.

zar gibi

Latince isim Zea mays tunicata’dır.

Belki de bu en yaygın mısır türüdür. Tanenin rengi ve şekli, gözümüze alıştığımız koçanlardan biraz farklıdır, fakat karakteristik özelliği, taneyi örten belirli bir terazinin varlığıdır. Yetiştiriciler, mais’in böyle bir özelliğinin, fenotipte ortaya çıkan gen tarafından verildiğini kabul ederler.

Zea mays tunicata’yı tüketmek için, yapının özellikleri nedeniyle, bu mümkün değildir, bu nedenle, bu tip bir mısır ticari olarak üretilmez. Güney Amerika’ya ek olarak, bitki Afrika’da bulunur ve esas olarak evcil hayvan yemi olarak kullanılır. Belirgin yararsızlık göz önüne alındığında, bu tür mısırın seçim çalışmaları yapılmamaktadır, bu nedenle bireysel çeşitler hakkında konuşmak gerekli değildir.

Yani, “mısır” kavramı, evde sevgiyle ya da Ağustos ayında Karadeniz sahilinde satın alınan sarı tatlı koçanınkinden daha geniş ve daha çeşitlidir. Bu bitki, yağı preslenmiş dışına nişasta ve un üretimi için kullanılır, bunu alkol ve hatta biyogaz (patlamış mısır saymıyorum), onlar sığır dahil, kümes hayvanları ve diğer çiftlik hayvanları beslemek – Bu amaçlar her birinin kendi sahip ve, özel olarak türetilen çeşitler.