Zber horúceho korenia na zimu: najlepšie recepty pre vašu rodinu

paprika
Struch, ostrý alebo horký – je to všetko o rovnakej zelenine, korenie. Je dobré ako ako korenie, tak ako samostatné jedlo. A napriek tomu je to užitočné, takže sa nemôžete báť rozmaznávať sa až na bod ostrenia. Aká je dobrá zelenina a čo je lepšie variť s ňou – zistite neskôr.

Stručne o výhodách horúceho korenia

Výrobok je akútny kvôli prítomnosti kapsaicínu v alkaloidovej kompozícii. Stimuluje rast vlasov, takže infúzie na korenie a jej oleje sa používajú v kozmeteológii na starostlivosť o vlasy.

Dôležité! Vypálená paprika podporuje produkciu endorfínov – znižujú vplyv stresu a zlepšujú náladu.

Okrem toho prispieva k:

  • zrýchlenie krvného obehu;
  • Zlepšite trávenie a zvyšujte chuť do jedla;
  • zvýšenie imunity spôsobenej vitamínom C a ďalšími prvkami;
  • liečba alergií, bronchiálna astma;
  • prevencia onkologických ochorení;
  • liečba ischias, artritídy a reumatických bolestí.
Získajte viac informácií o prospešných vlastnostiach papriky chilli, červenej a horkej papriky.

Horúci pepper

Zvláštnosti výberu korenia pre predvalky

Pokiaľ ide o predvalky a na konzumáciu v čerstvej forme, musíte si vybrať nedávno roztrhanú zeleninu. To zabezpečí bezpečnosť vitamínov a stopových prvkov. Navyše, čerstvé ovocie bude viditeľne ostrejšie – jeho horiaca šťava spôsobí, že chuť bude intenzívnejšia.

Určte, ako dlho bol výrobok odtrhnutý, môžete svojou chvostovou zeleninou, bez chýb a prísne hovoriť o sviežosti. Ak je mierne zlomený, odtiaľ sa uvoľní kvapalina. Jemne ohnite pod – by mala jemne ohýbať, a nie prasknúť. To tiež naznačuje sviežosť.

Kúpiť šunky bez stopky nestojí za to – tak sa rýchlo zhoršujú a je takmer nemožné určiť, ako dlho ležia na pulte. Oloupejte na nich by mali byť tesné, bez chýb, rezov a zubov. Nasycená jasná farba hovorí o zrelosti.

Dôležité! Kúpte výrobok na trhu s babičkami – poskytne aspoň trochu záruky, že sa rozrástol bez pesticídnych nečistôt. Koniec koncov, táto zelenina je na treťom mieste pohlcovaním škodlivých látok do kože, takže je lepšie chrániť sa.

Častejšie je plod ostrejší, tým menší je jeho veľkosť. Veľkosti by sa však nemala venovať veľká pozornosť – dlhá podložka môže byť niekedy horšia ako krátka.
Horúci pepper
Akékoľvek stmavnutie, prítomnosť čiernych škvŕn na plodoch alebo na ich zelených nohách, hovorí o hubovej chorobe. Dokonca aj jedno takéto ovocie môže poškodiť celú časť vašej ochrany.

Ako načrtnúť papriky na zimu: krok za krokom recept s fotografiami a videami

S touto jedlo, obed alebo večera nikdy nebudú čerstvé. A nie je ťažké variť, hlavnou vecou je skladovať prísady a túžbu.

Zásoby v kuchyni

Je potrebné mať:

  • gumové rukavice – užitočné pri rezaní ovocia;
  • nôž;
  • rezacia doska;
  • misku alebo hrniec na varenie;
  • kontajner na meranie kvapaliny;
  • banky a viečka (predbežne sterilizované).

Nevyhnutné zložky

prísady
Pre 3 polotónové plechovky budeme potrebovať:

  • bitter paprika – 1 kg;
  • cukor – 150 g;
  • rastlinný olej – 50 ml;
  • soľ – 1 lyžička. l;
  • voda 125 ml;
  • ocot 6% – 190 ml.

Postup krok za krokom

  1. Užívame umývané ovocie, odrežime každú stonku a nakrájame na tri časti – takže bude ľahšie získať semená a odstrániť prepážky. Rezanie papriky
  2. Keď sa ovocie čistí, urobíme marinádu. Nalejte do panvice alebo misy s vodou, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a zapaľte. Príprava marinády
  3. Vo vriacej zmesi nalejte vyrezanú zeleninu, nalejte ocot a premiešajte. Marinované korenie
    Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s receptami na varenie marinovaných zelených paradajok, cukety, melóny, huby, ryadovok, šproty, lišty a slivky.
  4. Obal nádobu zakryte viečkom a priveďte do varu.
  5. V minútach 5 udržujeme varenú marinandu na malom ohni. Marinované korenie
  6. Vypnite oheň a nalejte marinádu nad sterilizované poháre. Tekutina musí úplne zakryť zeleninu. Marinované korenie
  7. Dávajte nádoby na pečenie alebo tesne zatvorte kryty.
  8. Otočme nádoby a zakryjeme ich pokrývkou pred ochladením.
Ak ste fanúšikom tejto zeleniny, budete pravdepodobne mať záujem dozvedieť sa o odrodách horkej papriky pre pestovanie doma, a tiež sa dozvedieť, ako ju pestovať na mieste.

Video: recept na nakladanú papriku

Ďalšie recepty s horúcim korením

Marinovanie umožňuje úplne zachovať vzhľad a chuť produktu. Môžete variť zložitejšie jedlo – napríklad adzhika. Spôsoby, ako urobiť teplé občerstvenie, sú veľa; povieme vám o arménskej verzii, pre ktorú sa nevyžaduje varenie.

Adjika na Kaukaze

Toto občerstvenie je akútne na úkor nielen pepř, ale aj cesnaku. Pre prípravu potrebujeme:

  • horúca paprika – 500 g;
  • cesnak – 100 g;
  • koriander – 30 g;
  • semená kôpru – 10 g;
  • soľ – 250 g;
  • ocot 6% – 20 g.

prísady

Príprava:

  1. Odstráňte chvost a ak chceme, aby sa jedlo menej horúce, vyberáme semená. Príprava Adjiky
  2. Koriandra a kôprové semienka sú drvené v mlynčeku na kávu. Ak tam nie je, kúpime si drvené korenie. Trávne byliny
  3. Vyčistili sme z škrupiny cesnaku. Čistenie cesnaku
    Viete? V dávnych dobách bola čierna paprika veľmi cenená a často sa používala ako pocta od dobytých národov. Akonáhle sa obyvatelia starovekého Ríma pepřové kukurice vyplatili z útokov Huns a Visigoths.
  4. Pripravené zložky prechádzajú cez mlyn alebo mlynček na mäso. Príprava Adjiky
  5. Pridajte korenie, soľ a ocot. Príprava Adjiky
  6. Všetko sa zmieša a prevalí do plechoviek. Adjika

Bitter pepper v arménskom štýle

Táto miska je pripravená ako prípravok na zimu. Určené ingrediencie stačia pre 4 plechovky s objemom 0,75 l. Časť môže byť znížená o polovicu, ak je to žiaduce.

Potrebujeme:

  • horká paprika – 3,5 kg;
  • cesnak – 5 hrubých čriev;
  • rastlinný olej – 0,5 l;
  • voda – 0,5 l;
  • stolový ocot 9% – 100 ml;
  • cukor – 100 g;
  • soľ – 4 lyžice bez šmýkačky.

Príprava:

  1. Plody s mojím chvostom a sušené. korenie
  2. Ďalej odstráňte kožušinu: plody môžu variť niekoľko minút vo vriacej vode, kontrolovať skimmer a okamžite ponorí do studený, potom odstrániť kožu, odrezať chvost, a znížiť na polovicu. Korenie bez kožiek
  3. Pripravíme marinádovú zmes, vodu, maslo, cukor, soľ a ocot. Privedieme kvapalinu do varu a do nej vložíme papriky. Varenie na malý oheň niekoľko minút a získať ovocie. Pepper v marinade
  4. V predtým sterilizovaných pohároch položte cesnak na dno a papriky strčte pevne na vrch.
  5. Vyplňte marinádou.
  6. Rolovacie plechovky s viečkami. korenie

Všeobecné pravidlá a podmienky skladovania polotovarov

Predliatky je možné skladovať niekoľko rokov. Na tento účel je vhodná chladnička, pivnica alebo dokonca tmavá komora, kde teplota nepresahuje 18 ° C. Hlavnou podmienkou pre bezpečnosť je správna sterilizácia plechoviek a vetiev.

Zistite, ako paprika úrodu, cibuľa, kapusta, paštrnák, paradajky, rukolou, fazuľové struky, zelený cesnak, biele huby, šťaveľ a kurva na zimu.

Otvorená banka by sa nemala uchovávať dlhšie ako jeden týždeň, a preto ju konzervujte v malých porciách. Pod plastovým krytom sa odporúča uchovávať marinády a konzervovať iba v chladničke, nie dlhšie ako 3 mesiace. Ak je veko opuchnuté a na obrobku je vytvorená forma, produkt nemôžete používať.

Čo slúžiť s horúcim korením na stole

Pikantné občerstvenie je dobré pre mäso a ryby. Takýto prípravok bude teda ozdobou akéhokoľvek slávnostného stola. Adjika a nakladané papriky je možné konzumovať jednoducho pomocou zemiakov alebo ovocia.
korenie
Marinády zo zeleniny sa používajú na uhasenie mäsa – potom sa ukáže ako jemnejšia a pikantná. Adjika sa môže použiť namiesto pizzovej omáčky.

Viete? India je považovaná za rodisko pepře. Pred viac ako 3 000 rokmi sa uskutočnili prvé záznamy o tejto zelenine.

Takže z akútnej papriky je možné pripraviť veľa možností občerstvenia, ktoré prekvapia hostí a diverzifikujú bežný príjem jedla. Navyše toto jedlo bude užitočné – zlepší chuť do jedla a zrýchli trávenie jedál, čo je dôležité pre sviatky s dlhými hostinami.