Yakon: rastlinná aplikácia, pestovanie a starostlivosť

Yakon

Spolu s zemiakmi, paradajkami, kukuricou, slnečnicami a inými kultúrami z Ameriky nám priniesol jakon. Táto málo známa zelenina je podobná svojimi vlastnosťami ako jeruzalemský artičok, ktorý bol dlho pestovaný a známy mnohým záhradníkom. Zoznámime sa s týmto vzácnym pre nás kultúrny závod.

popis

Yakon boli pestované obyvateľmi Latinskej Ameriky, žijúcimi v horách Ánd, kvôli svojim hľúzam. Táto rastlina tvorí korene dvoch druhov – veľké rizómy a hruškovité alebo vretenovité hnedé hľuzy, ktoré rastú na rizóme v skupinách niekoľkých jednotiek. Tieto škvrny vo vnútri sú biele alebo žltkasté, majú sladkú dužinu s príjemnou chuťou pripomínajúcu jablko a melón, môžu vážiť 300 až 600 gramov.

Na oddeninách sa nachádzajú aj obličky, z ktorých rastú nové rastliny. Táto dlhodobá kultúra rodina Astropeanu, podobne ako jeruzalemský artičok a slnečnica. Ročná odrodová rastlina môže dosiahnuť 1,2 až 2,5 metra. Zelený kmeň má okrajové a červenkasté škvrny. Listy sú veľké, trojuholníkové, so silnou dlhou stopkou a zárezmi pozdĺž okrajov.

Yakon

Yakon kvitne zvyčajne šiesteho mesiaca od pristátia v žltej alebo oranžovej koši, ktoré sa podobajú malým slnečnicam.

Viete? Miesta rastu divokého yakonu sú Kolumbia, Ekvádor a Peru. V dávnych dobách ju inkovia pestovali v pomerne veľkých objemoch, ale nebola hlavnou kultúrou. On bol často vziať na cestu ako zdroj vody. Teraz sa pestuje v priemyselnom meradle v mnohých krajinách (USA, Japonsko, Austrália a iné) ako kultúra obsahujúca inulín.

Yakon priťahuje záujem najmä o vysoký obsah inulínu. Výhodou tejto kultúry sú veľké hľuzy, ktoré sú uložené v Jeruzalemskom artičoku, ktoré je možné skladovať približne ako zemiaky, ako aj vyššie chuťové vlastnosti.

Pri varení Je to najužitočnejšie používať surové, napríklad v šalátoch. Ale to môže byť aj varené, vyprážané, dusené, sušené a dokonca aj varené z neho čipy, ktoré budú oveľa užitočnejšie ako zemiaky. Taktiež robia šťavu, džem, kandizované ovocie a sirup.

Korene zahŕňajú repu, mrkvu, okrúhlice, reďkovky, reďkovky, okrúhlice, paštrnák, zeler, petržlen, pstruh, scorzonera, daikon.

štruktúra

Yakon má nízky obsah kalórií: 100 g hľúz obsahuje 61 kcal.

Jej výživová hodnota a základné zloženie:

  • voda 79 g;
  • uhľohydráty – 12,8 g;
  • potravinové vlákna – 4,5 g;
  • proteíny – 2,1 g;
  • popol – 1,4 g:
  • tuky – 0,1 g;
  • organické kyseliny – 0,1 g.

Yakon

Tiež v 100 g sú nasledujúce vitamíny:

  • C = 6 mg;
  • PP – 1,6 mg;
  • niacín – 1,3 mg;
  • E = 0,2 mg;
  • B1 – 0,07 mg;
  • B2 – 0,06 mg;
  • A – 0,002 mg;
  • beta-karotén – 0,012 mg.

minerály:

  • draslík – 200 mg;
  • fosfor – 78 mg;
  • vápnik – 20 mg;
  • horčík – 12 mg;
  • sodík – 3 mg;
  • hliník – 0,815 mg;
  • železo – 0,4 mg.
Dôležité! Yakon, ktorý sa pestuje na 56 ° severnej zemepisnej šírky, nemá inulín a cukry, ktoré sú nahradené ovocím, čo spôsobuje, že použitie tejto zeleniny nie je také užitočné.

Uhľohydráty sú hlavne škrob a dextríny (9,6 g), cukry (3,2 g). V ikone sú tiež dôležité pre ľudské aminokyseliny a inulín, ktorý je prebiotický a takmer neabsorbovaný v tele.

Yakon

Užitočné vlastnosti

Yakon má nasledujúce užitočné vlastnosti:

  • normalizuje hladinu cukru. Obsahuje veľké množstvo inulínu, ktoré nahrádza cukor;
  • zápasí s nadváhou. Je nízkokalorický a obsahuje látky, ktoré majú dobrý účinok na metabolizmus. Dlho uspokojuje pocit hladu;
  • Zobrazuje prebytočnú kvapalinu. Veľké množstvo draslíka poskytuje diuretický účinok;
  • je antioxidantom. Zahŕňa bioaktívne látky, ktoré spomaľujú starnutie;
  • znižuje množstvo cholesterolu v krvi. To má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém;
  • zlepšuje funkciu čriev, pomáha pri zápche. Obsahuje mnoho vlákien, ktoré stimulujú prácu tráviaceho traktu, ako aj prebiotikum, ktoré aktivuje rast užitočnej mikroflóry.

Všetky tieto vlastnosti zlepšujú metabolické procesy v ľudskom tele a táto zelenina sa odporúča pre diabetikov a ľudí trpiacich obezitou.

Kontraindikácie a poškodenie

Na túto zeleninu neexistujú žiadne osobitné kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti, ktorá je zriedkavá.

Keď sa jakon spotrebuje vo veľkých množstvách, môžu sa vyskytnúť nasledujúce príznaky:

  • slabé stolice, hnačka;
  • časté močenie;
  • plynatosť;
  • zlá chuť;
  • alergická rinitída, ktorá sa vyznačuje kýchaním a podráždením očnej sliznice.

Yakon

Treba poznamenať, že na našich miestach sa táto rastlinná látka a jej účinok na ľudí, vrátane vedľajších účinkov, len málo skúmali.

Viete? Sirup z yakonu je výbornou náhražkou cukru pre diabetikov a ľudí, ktorí chcú schudnúť. Jeho chuť pripomína javorový sirup s melisou. Vyrába sa však iba v priemyselných podmienkach a jeho cena je pomerne vysoká.

rozmnožovanie

Jedná sa o trvalú rastlinu, ale každoročne ju pestujeme. Môžete vynásobiť yakon niekoľkými spôsobmi:

  • semená. Takže sa často šíri doma – v Južnej Amerike. Ale pre naše zemepisné šírky takáto metóda je nemožná, pretože nemáme čas na kvitnutie a dávať semená;
  • odnože. Toto je najbežnejšia metóda, ktorá sa používa všade. Ak to chcete urobiť začiatkom februára, získajte odkvapu yakonu zo suterénu, kde boli uložené, umyté slabým roztokom manganistanu draselného. Potom sú narezané tak, aby jedna alebo dve obličky zostali na každom kuse a poprášili miesto rezu popolom. Zasadená v nádobe o priemere literu 30 cm v zemi, pozostávajúca z terčoviny a rašeliny v pomere 1 až 2, napojená a pokrytá filmom až do výskytu klíčky. Kŕmenie klíčky každých desať dní s komplexnými hnojivami;
  • zelené odrezky. Pre odrezky, vezmite stonky s dvoma listami a vložte ich do živného substrátu. Okolo skleníkového efektu, pokrytie sklenenou nádobou a zvlhčovanie. Po výskyte koreňov sa táto kapacita odstráni a odrezky sa prenesú do skleníkových podmienok, kde sa udržiavajú pri teplote + 20 ° C a svetelný deň približne 16 hodín pred pristátím v zemi.

pristávacia

Vysádzanie sadeníc v zemi je potrebné len po ukončení mrazu. Koreňový systém yakonu môže trpieť menším mrazom, ale horná časť v tomto prípade zomrie.

Yakon

Pristátie sa najlepšie uskutoční od konca mája do desiateho júna. Rastlte do hĺbky asi desať centimetrov. Jak rastie na akejkoľvek pôde, hlavnou vecou je hnojiť ju dobre. Preto je potrebné, aby sa pôda pred výsadbou uvoľnila a ďalej sa odporúča vyrábať hnojivo z hnoja s minerálnymi prísadami. Za týmto účelom sa jedna tretina koreňov hnoja pridáva s jednou lyžicou superfosfátu a draslíka.

Sadenice sa vysadia vo vzdialenosti asi 70 cm od seba. Bezprostredne po výsadbe sa vykoná dobré zalievanie. Ako táto kultúra rastie, korene hlboko do zeme, takže môžu prežiť sucho, hoci nie dlho. Pri výsadbe a zakoreňovaní však rastliny potrebujú dôkladnejšie zavlažovanie. Počas suchého počasia sa voda napojuje denne a od začiatku jesene sa frekvencia znižuje. Zavlažovanie sa vykonáva s teplou vodou.

Dôležité! Yakon miluje svetlo: je lepšie, aby si vybral dobre osvetlené časti záhrady. Rastlina zasadená v tieni, zle vyvíja a znižuje výnos. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že pri raste a zahustení yaku klesá aj výnos.

Optimálna teplota vzduchu pre rast tejto rastliny je od + 18 ° C do + 30 ° C. Táto kultúra je skôr hygrofilná a rastie dobre pri obsahu vlhkosti 60-70%.

starostlivosť

Yakon, rovnako ako mnohé rastliny, potrebuje hnojenie – to zvyšuje svoj výnos a urýchľuje rast. Na tento účel, raz za mesiac produkujú komplexná výživa s minerálnymi hnojivami. Počas výsadby sa organické hnojivá zavádzajú do pôdy: to môže byť vtáčie výkaly, kravský truj. Pri uvoľňovaní pôdy nie je nadbytočné obohatiť ju o dusičnany. Treba poznamenať, že táto kultúra veľmi potrebuje draslík a vo fosfore a dusíku je menej.

Yakon

Pôda v oblasti, na ktorej sa vysádza jakon, by sa mala pravidelne uvoľňovať a odstraňovať. Môžete mulčovať pôdu. Kruhy tejto rastliny zvyčajne koplia ako zemiak. V prípade potreby a najmä v prípade, že je lokalita veľmi vetrom, môžete vyrobiť podväzok z tejto továrne.

Yakon môže byť ovplyvnený týmito škodcami ako molica, vošky, roztoče roztočov, húsenica, chrústa, a iného hmyzu. Okrem toho môže byť hubové choroby.

Táto kultúra nevyžaduje transplantáciu a môže rásť dlho na tom istom mieste. Premiestnenie tejto továrne z jedného miesta na druhé je lepšie na jar.

Zber a skladovanie

Ak chcete získať dobrý zber, vek rastliny by mal byť 5-7 mesiacov. Žatva Yakon sa vyrába na jeseň krátko pred prvými mrazmi. Vykopať svoje hľuzy by mal byť opatrný, pretože sú dosť krehké.

Yakon

Hľuzy sa zberajú oddelene na konzumáciu ako potraviny a korene na neskoršie odchovy sa odložia na zimovanie. Za týmto účelom sa odrezky odrežú tak, aby existovali obličky a stonka s veľkosťou približne 2-3 cm. Korene sa sušia na suchom, tmavom mieste asi dva týždne a potom sa umiestnia do drevených debien a nalejú sa so zeminou. Skladujte v suteréne pri teplote + 4 ° C. Za takýchto podmienok sa korene môžu skladovať takmer až do nasledujúcej úrody.

Viete? Iba zbierané uzliny majú nepríjemnú chuť. Nedoporučuje sa jesť pred mesiacom po kopaní. S časom skladovania, ich chuť zmeny, sa stáva viac sladké a príjemné. Najlepšie chuťové vlastnosti sa prejavujú v treťom mesiaci skladovania. Tento proces možno urýchliť umiestnením vysušených koreňov na slnko niekoľko dní.

Video: zhromažďovanie yakonu


Tí, ktorí milujú Jeruzalemský artičok, určite budú mať záujem o túto zeleninu, ktorá je pre nás ešte zriedkavá. Má rovnaké užitočné vlastnosti, ale môže byť ešte dlho uložené a má zaujímavú a príjemnú chuť. Najlepšie je dať do šalátov, ale s jeho účasťou môžete variť aj iné jedlá. Jak zlepšuje metabolizmus a je užitočnou zložkou v ponuke diabetikov.