Varenie šípky cesnaku: recepty na riad, mrazené, vyprážané

Šípky cesnaku
Určite pre mnohých ľudí bude náš článok zaujímavý, pretože veľmi málo ľudí vie, že je možné variť vynikajúce a originálne jedlá od cesnakových strelcov. Na začiatku leta cesnak produkuje kvetinové stonky, ktoré záhradníci nevyhnutne odstránia, aby získali úspešnú úrodu vo forme veľkých hláv.

Najjednoduchšie ich posielajte do koša. Navrhujeme použiť zelené výhonky na varenie a dať výber receptov, ktoré môžu byť vyrobené z cesnakových šípok.

Ako variť cesnakové šípky

Šípky cesnaku Je pozemná časť závodu, ktorá je dlhá zelená “trubica”. Objavujú sa v júni. Po dosiahnutí dĺžky 10-15 cm, musia byť rozbité tak, aby všetky živiny šli na vývoj cesnakových hláv.

Zo zelenej časti cesnaku môžete variť obrovské množstvo lahodných a zdravých jedál. Z nich môžete variť omáčku, pridať do šalátu, môžu sa vyprážať, varené v polievke, marinovať, špeciálne varené v kórejčine, v čínštine alebo kvasené.

Použitie šípok cesnaku môže priniesť výhody a poškodenie tela, zistiť, kto môže mať šípky cesnaku, a kto by nemal.

Šípky cesnaku
Rast stonky trvá len 2 týždne. Samozrejme, že trvanlivosť ich veľmi malé, ale môžete si pripraviť sa na budúcnosť – zachovať alebo mrazom, variť, aby sa olej v zimnom období, charakterizované častými epidémie vírusových infekcií, spotrebuje vitamínové produkty a medicínu.

Cesnakové šípky zlepšujú trávenie, činnosť čriev, zabraňujú vzniku aterosklerózy, hypertenzie, infekčných ochorení. Dokonca sú schopní zabiť aj tyčinku, stafylokoky, rôzne patogénne huby.

Viete? Cesnak patrí k jednému z najstarších rastlín, ktoré boli pestované asi pred 6 tisíc rokmi. Pravdepodobne sa to stalo po prvýkrát v strednej Ázii. A už z tejto lokality sa rastlina rozšírila na starých Grékov, Egypťanov a Rimanov. Cesnak priniesli Byzantine na územie moderného Ruska.

Recepty na varenie

Nižšie nájdete zoznam jedál, z ktorých jedným z prísad sú cesnakové šípky. Ponúkame vám aj odporúčania, ako ich pripraviť na zimu.
Šípky cesnaku

Zistite, čo môže pomôcť cesnaku a čo robiť.

zmrazený

Najlepším spôsobom skladovania zeleniny a zeleniny v zime je zmrazovanie. V tejto forme zelená časť cesnaku si zachováva väčšinu svojich vitamínov, atraktívny vzhľad, farbu a hmotnosť. A keď mrznúca zelená opustí ostrú chuť a horkosť vlastnú cesnaku.

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s postupnými pokynmi na správne zmrazenie cesnakových kvetov.

zásoby:

  • nôž alebo nožnice;
  • panvu;
  • lyžice;
  • balenia alebo kontajnery na zmrazovanie.

zloženie:

  • cesnakové výhonky;
  • soľ.

Šípky cesnaku

Zistite, kedy rastl zimné cesnak, cesnak, prečo to žltá, ako voda, kŕmiť, vyčistiť od postele.

Spôsob prípravy:

  1. Zelené stopky sú dobre umyté pod vodou.
  2. Vyrežte hornú časť, kde sa tvoria kvetenstvo.
  3. Rezané zvyšky zeleniny nakrájajte na malé kúsky 3-5 cm.
  4. Na kachle sme položili hrniec vody a privedli do varu.
  5. Varenie horúcej vody.
  6. Dali sme zeleninu.
  7. Varíme 5 minút.
  8. Spájame vodu.
  9. Zelené “potrubia” vychladnú.
  10. Dali sme ich do balíčkov alebo do tácky. Balíky sa viažu. Kontajnery zatvárame krytmi.
  11. Posielame to do mrazničky.

V zime sa výhonky nemôžu rozmraziť, ale okamžite vložte na vyhrievanú panvicu rastlinný olej na prípravu teplého občerstvenia. Bude potrebné len smažiť cibuľu a pridať zakysanú smotanu.

Môžete uložiť zmrazené výhonky po dobu 10 mesiacov. Opakované zmrazovanie je zakázané.

Dôležité! Šípky cesnaku sa neodporúčajú pre ľudí, ktorí majú závažné ochorenia obličiek, vrátane cholelitiázy, črevných problémov, žalúdočných vredov.

Video: ako zmraziť šípky cesnaku

vyprážané

Pri príprave smažených cesnakových šípok nepochybne prekvapíte, aké jednoduché je to jedlo, voňajúce a chutné súčasne. Jeho chuť sa trochu podobá hubám vyprážaným cesnakom. Dokonale doplní pokrmy zo zemiakov, ryže, mäsa.

zásoby:

  • nôž;
  • panvica na vyprážanie;
  • lopatou na miešanie.
Naučte sa ako suché, ako smažiť, ako variť zelený cesnak, ako ukladať cesnak v zime.

zloženie:

  • cesnakové stopky – 0,5 kg;
  • rastlinný olej (kukurica, slnečnica, oliva, sezam) – 4 veľké lyžice;
  • soľ, korenie – na chuť.

Vyprážané cesnakové šípky

Spôsob prípravy:

  1. Cesnakové výhonky sú moje.
  2. Dali sme ju na papierový uterák, aby sme ju vysušili.
  3. Nakrájajte na kusy 6-7 cm.
  4. Predhrievajte panvicu, pridajte olej. Oheň je malý.
  5. Umiestňujeme výhonky.
  6. Smažte na 5-7 minút, zatiaľ čo neustále narúšajte.
  7. Pridajte soľ, korenie. Na požiadanie – citrónová šťava, kôra.

V ešte ďalšom uskutočnení, pred vyprážaním cesnakových výhonkov, sú varené v nasolenej vode po dobu 5 minút. Počas 15 minútového vyprážania pridajte sójovú omáčku (50 ml). Po odstránení z ohňa premiešajte sezam (prášok), červenú mletú papriku (na špičke noža).

Viete? Na počesť cesnaku Američania vymenovali jedno z ich miest. Chicago – v preklade z indického jazyka znamená “divoký cesnak”.

Video: smažené cesnakové šípky

V kórejčine

zásoby:

  • nôž;
  • panvica na vyprážanie;
  • lopatou na miešanie.

zloženie:

  • zelené stonky cesnaku – 2-3 zväzky;
  • rastlinný olej – 40-50 ml;
  • soľ, korenie – podľa chuti;
  • korenie pre kórejskú mrkvu – 1 veľkú lyžicu;
  • bobkový list – 3-4 kusy;
  • granulovaný cukor – pol veľká lyžica;
  • jablkový ocot – 1 veľká lyžička.

Cesnak ruky v kórejčine

O výhodách zelene, veľa sa hovorí, naučiť sa pripraviť kôpor, koriander, petržlen, zelená cibuľa, šťavnaté na zimu.

Spôsob prípravy:

  1. Cesnak moje kvety.
  2. Odstránime topy z nich.
  3. Rez nožom nakrájajte na kúsky 6-7 cm.
  4. Predhrievajte panvicu, pridajte olej.
  5. Umiestňujeme výhonky.
  6. Držali sme sa v panvici na 5 minút s nízkym teplom, zatiaľ čo neustále zasahovali.
  7. Pridáme soľ, korenie, korenie, “laurushka”, cukor, ocot.

Video: Ako variť cesnakové šípky v kórejčine

Marinované šípky

zásoby:

  • nôž;
  • panvu;
  • lyžice;
  • banky.
Naučte sa nakladať slivka, maslo, huby, kapusta, uhorky, cukety, paradajky, korenie na zimu.

zloženie:

  • zelená stopka cesnaku – 1 kg;
  • voda – 700 ml;
  • granulovaný cukor – pol šálky;
  • ocot (jablko) – ¼ šálky;
  • soľ – 1 veľká lyžička;
  • paradajková pasta – 500 g;
  • korenie, bobkový list, horčičné zrná – podľa želania a chuti.

Šípky cesnaku
Spôsob prípravy:

  1. Príprava marinády – varenie vody a vložíme do nej cukor a soľ. Po chvíli – paradajková pasta.
  2. Stopky sú pre mňa dobré, suché a nakrájané na kúsky.
  3. Dali sme ich do marinády.
  4. Varte sa vo vriacej vode počas 15 minút.
  5. Vylijeme do octu.
  6. Držali sme sa v kachle, až kým sa teplo nevyliečalo.
  7. Máme miesto v bankách.
  8. Zatvorte veko.
Viete? Ak chcete zbaviť ostrého vône cesnaku z úst po jeho použití pomôže mlieko, mastné mliečne výrobky alebo petržlen v kombinácii so škoricou.

Video: Ako vybrať cesnakové šípky

Sour Cherries

zásoby:

  • nôž;
  • panvu;
  • lyžice;
  • banky.
Naučte sa nakladať kapustu, uhorky, paradajky, zázvor.

zloženie:

  • zelené cesnakové stopky – 0,5 kg;
  • kôprom – 3 vetvy;
  • voda – 1,5 šálky;
  • soľ – 1 veľká lyžička;
  • ocot (4%) – 1,5 veľkých lyžičiek.

Šípky cesnaku

Spôsob prípravy:

  1. Ruky by mali byť umývané a štiepané 3-6 cm.
  2. Varte vodu a rozdelte na 2-3 minúty.
  3. Potom presuňte ruky do studenej vody.
  4. Do nádoby alebo fľaše položte 2 vetvy kôpru.
  5. Umiestnite šípky.
  6. Keď sa hrniec naplní, položte zvyšný kôpor.
  7. Pripravte soľanku: do rozpúšťacej zmesi vložte do teplej vody soľ, pridajte ocot.
  8. Soľanka vychladne a nalejte šípky.
  9. Banka zatvoriť dosku a vyvíjať tlak.
  10. Udržujte pri izbovej teplote 12-14 dní.
  11. Po celú dobu odstráňte penu, pridajte soľanku.
  12. Vymažte šípky cesnaku na uskladnenie v chladničke.

Ovocné ruky cesnaku

S mrkvou

zásoby:

  • nôž;
  • panvica na vyprážanie;
  • lopatou na miešanie.
Zistite, ako v zime uložiť mrkvu a cibuľu.

zloženie:

  • zelené výhonky cesnaku – 0,5 kg;
  • mrkva – 2 kusy;
  • cibuľa – 2 hlavy;
  • rastlinný olej – 7 veľkých lyžičiek;
  • soľ, korenie, korenie – na chuť.

Cesnakové šípky s mrkvou a cibuľou

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite stopky vodou a vysušte.
  2. Nakrájajte na kusy 5-7 cm.
  3. Nakrájajte cibuľu na polkruhy.
  4. Mrkva mrkva.
  5. Panvica na vyprážanie.
  6. Pridajte olej.
  7. Cibuľu umiestnite do panvice a smažte ju, až kým nebude zlatá.
  8. Pridajte mrkvu.
  9. Smažte zeleninu 10 minút a stále miešajte.
  10. Pridajte sekané stopky.
  11. Nalejte soľ, korenie, korenie.
  12. Smažte až do konca.
  13. Pred podávaním zdobte čerstvé bylinky.
Dôležité! Cesnakové ruky musia byť varené, kým sú ešte mäkké. Zalomené výhonky v jedle nie sú vhodné, pretože sa stávajú vláknitými a húževnatými. Po ich rezaní ich životnosť nepresiahne 7 dní.

Video: Ako variť cesnakové šípky s mrkvou a cibuľou

polievka

Existuje niekoľko možností na výrobu polievky – pravidelné a pyré. Odporúčame vám skúsiť oba recepty.

Polievka s kuracím mäsom.

zásoby:

  • nôž;
  • panvu;
  • lyžice.

zloženie:

  • vývar zo slepačia – 1,5 l;
  • cesnakové šípky – 2-3 zväzky;
  • ryža – 100 g;
  • mrkva – 1 kus;
  • žiarovka – 1 kus;
  • soľ – na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Očistite stopky a nakrájajte na kusy 2-3 cm.
  2. Rúru opláchnite vodou.
  3. Mäso mäso nakrájajte na kruhy.
  4. Nakrájajte cibuľu.
  5. Varíme vývar a soľ.
  6. Umiestnite do neho šípky, ryžu, mrkvu a cibuľu.
  7. Varíme 20 minút.
  8. Podávajte s kyslou smotanou.

Kuracia polievka s cesnakovými šípkami

Polievka so zemiakovou kašou.

zásoby:

  • nôž;
  • panvu;
  • lyžice.

zloženie:

  • cesnakové stopky rozdrvené – pol šálky;
  • Pór – 1 kus;
  • rastlinný olej (najlepšie olivový) – 1 veľkú lyžicu;
  • cesnak – 2 klinčeky;
  • tekvica – 1 kg;
  • mletý čierny korenie – štvrť čajovej lyžičky;
  • soľ – podľa chuti;
  • sójová omáčka – 2 veľké lyžice.

Spôsob prípravy polievkových zemiakov:

  1. Pripravte zeleninový vývar.
  2. Cesnak môj výhonky a sušené, jemne nakrájané.
  3. Cibuľu rozomlejte.
  4. Vložíme ho do panvice, v predhrievanom oleji.
  5. Osušte 6 minút.
  6. Cesnak rozdrvený, nalejte do hrnca.
  7. Tekvica nakrájaná na kocky 2 cm, dali sme na zeleninu.
  8. Vylijeme polievku.
  9. Solim, korenie.
  10. Udržujte na sporáku, kým sa kvapalina vriaca.
  11. Opečte na nízkej teplote, kým sa tekvica nezmäkne (asi pol hodiny).
  12. Vylijeme sójovou omáčkou.
  13. Polievka sa ochladí. Beat s mixérom.

Krémová polievka

Na zimu zatvárame

zásoby:

  • nôž;
  • panvu;
  • lyžice;
  • banky.

zloženie:

  • zelené cesnakové stopky – 1 kg;
  • voda – 1 l;
  • granulovaný cukor – 50 g;
  • ocot (9%) – 100 ml;
  • soľ – 50 g;
  • korenie, bobkový list, horčičné zrná – podľa želania a chuti.

Šípky cesnaku na zimu

Naučte sa, ako zavrieť adzhika, nakladanie, zelenina na zimu.

Spôsob prípravy:

  1. Mladé výhonky sa umyli, vysušili a nakrájali na kusy 5-6 cm.
  2. Vložte do vriacej vody a varte 2 minúty.
  3. Ochlaďte to.
  4. Banky sa sterilizujú.
  5. Dajte korenie, “laurushka”, horčica na dne.
  6. Naplňte plechovky pevne šípkami.
  7. Príprava marinády: voda + cukor + soľ + ocot.
  8. Nalejte do plechoviek. Sterilizujte 5 minút.
  9. Rolovať s krytom.
  10. Otočte nádoby hore dnom.
  11. Nechajte vychladnúť.
  12. Umiestnite ich na miesto s chladnou teplotou, kde slnečné lúče nepreniknú.
Dôležité! Uzavretie šípok je žiaduce v pololitrovom kontajneri, aby po otvorení slepého pokusu ihneď použili a neukladali na otvorené miesto.

Video: Zber cesnakových strelcov na zimu

Bez sterilizácie

zásoby:

  • nôž;
  • panvu;
  • lyžice;
  • banky.

zloženie:

  • cesnakové šípky – 1 kg;
  • voda – 1 l;
  • granulovaný cukor – 50 g;
  • ocot (9%) – 100 ml;
  • soľ – 50 g.

Cesnakové ruky

Spôsob prípravy:

  1. Cesnakové jesetery sa umiestnia do vriacej vody.
  2. Opečte ich 1-2 minúty.
  3. Spojujeme horúcu kvapalinu a nádobu naplňte studenou vodou.
  4. Keď sa výhonky ochladia, rozdávame ich bankám.
  5. Vo vode dávame soľ a cukor.
  6. Dali sme ho do ohňa a priviedli ho do varu.
  7. Kúpime na 2 minúty.
  8. Odstráňte z ohňa, nalejte ocot.
  9. Plechovky naplníme hornou marinádou.
  10. Zatvárame ho s krútenými alebo polyetylénovými viečkami.
  11. Výrobok sa uchováva v chladničke asi 7 dní.
  12. Potom premiestňujeme obrobky do suterénu alebo do inej chladnej miestnosti.

Video: Ako variť cesnakové šípky bez sterilizácie

Dúfame, že po prečítaní nášho článku už nebudete vyhodiť taký cenný produkt ako šípky cesnaku. Pokúste sa variť z nich rôzne jedlá. Z vyššie uvedeného určite nájdete niečo, čo sa vám páči. A možno nie. Popri popísaných receptúrach sa tiež upečia cesnakové výhonky v paradajkách, kyslej smotane, so zeleninou, tvarohom, maslom, patelou a omletou. Sú zhasnuté, pridané kuracie, bravčové rebrá.