Sú zelené banány užitočné?


Pre nás, ľudia žijúci ďaleko od trópoch, otázka, akú farbu banán by mal byť, sa môže zdať zvláštne a odpoveď na to je zrejmé: samozrejme, žltá! A napriek tomu to vôbec nie je potrebné. Banány sú tiež červené, oranžové, čierne a … len zelené! Tu je najnovšia verzia tropického ovocia a rozhovory.

Chemické zloženie

Kalorický obsah zelených banánov závisí predovšetkým od odrody.

Dôležité! Všetky početné druhy banánov sú rozdelené do dvoch hlavných kategórií: zeleniny, sú väčšie a dezert, malé a veľmi sladké. Hlavný rozdiel medzi nimi spočíva v tom, že títo jedia syrový a prvý musí byť varený.

Plody s tvrdou pokožkou zelenej alebo šedivej farby sa nazývajú “rovinatý strom” alebo “platina”. V prostredí svojich blízkych sú najalokorickejšie.

100 g ovocia obsahuje 90-145 kcal, a po dosiahnutí plnej zrelosti (žltnutie) kalorický výrazne zvyšuje, dosiahnutie rozsah 110-156 kcal.

U druhov ovocia dezert, reverzné vzor: kým plody sú zelené kože, ich kalorický obsah sa udržiava na teplote asi 110 kcal na 100 gramov, najmenej však starnutie nutričná hodnota znížená na 95 kcal.

Nutričná hodnota zelených banánov – je 21% sacharidov (škrob, mono- a disacharidy), 1,5% proteínu a 0,7% tuku (a percento nasýtených a polynenasýtených mastných kyselín v produkte o rovnaké).

Získajte viac informácií o výhodách banánov, ako vyrábať a ako užitočné sušené banány.

Približne 74% plodov je voda a trochu viac ako 1,5% – vláknina z vlákniny.

Vitamínové zloženie ovocia nezávisí od jeho farby.

Tu sú:

  • vitamín A (retinol a beta-karotén);
  • vitamín B1 (tiamín);
  • vitamín B2 (riboflavín);
  • vitamín B3 (kyselina nikotínová);
  • vitamín B4 (cholín);
  • vitamín B5 (kyselina pantoténová);
  • vitamín B6 (pyridoxín);
  • vitamín B9 (kyselina listová);
  • vitamín C (kyselina askorbová);
  • vitamín E (tokoferol);
  • vitamín K.

Medzi minerálnymi látkami, s ktorými sú banány bohaté, je najprv potrebné uviesť makroelementy:

  • draslík – 348 mg;
  • horčík 42 mg;
  • sodík – 31 mg;
  • fosfor – 28 mg;
  • vápnik – 8 mg.

Existujú aj niektoré mikroelementy vo fluóroch, selenu, železa, mangánu a zinku. Veľmi dôležité v zložení ovocia sú esenciálne aminokyseliny – lyzín, metionín, tryptofán.

Avšak všetky vyššie uvedené sú žlté a zelené plody. Ale hlavný rozdiel v zložení plodov, z ktorých pretože vedci sa stále častejšie hovorí o dobru je zelené banány, je prítomnosť nestráviteľné (vedecky povedané – rezistentný) škrob.

Dôležité! Odolný škrob veľmi dobre ovplyvňuje činnosť čriev. Nie je trávený v tenkom čreve, dostáva sa do hrubého čreva, kde prebieha proces fermentácie. Vďaka tejto funkcii vám produkt umožňuje udržať pocit sýtosti veľmi dlhú dobu. Navyše proces reprodukcie užitočnej mikroflóry v hrubom čreve, stimulovaný nestráviteľným škrobom, významne znižuje riziko onkologických ochorení v tomto orgáne.

Pokiaľ ide o chemické zloženie a obsah kalórií, zelené banány, hoci sú podobné svojim žltým náprotivkom, majú síce isté výhody.

Práve z tohto dôvodu skúsení obyvatelia tropických krajín a za nimi a mnohí Európania radšej jesť tento druh ovocia.

V populárnej literatúre sa môžete veľmi často stretnúť s tvrdením, že zelené banány sú nejakým špeciálnym druhom tropického ovocia. V skutočnosti to nie je. Medzi nezvyčajnými farbami kože týchto plodov nie je zelená.

Táto farba má akýkoľvek žltý banán pred plným dozrievaním a všetko ostatné nie je nič iné ako marketingový krok. To však neznamená, že vyhlásenie o výhodách zelených banánov je tiež vynálezom, nenechajte sa oklamať a preplatte za niečo, čo nie je exotické.

Môžem jesť zelené banány

Samozrejme, môžete, ale nie spôsob, akým sme to robili.

Viete? Existujú rastlinné odrody banánov, ktoré obyvatelia tropických krajín (najmä Brazílčania) varia a jedia rovnako ako my – zemiaky. Tieto druhy ovocia sa predávajú v zelenom prostredí, takže sú ľahšie na prepravu a oneskorenie momentu znehodnotenia. Keď si však kúpil takéto “zeleninové ovocie”, najprv ho predávajúci pripraví na tmavé miesto a predtým ho zabalil. Keď sa ovocie sfarbí do žltej farby, vyčistí sa (nožom, nedá sa robiť rukami, je to príliš tvrdá koža) a smažte alebo varte a potom ju použite ako prílohu na hlavnú misku.

Nie je pre nikoho tajomstvom, že banány často padajú na regály našich obchodov.

Pri nákupe takého produktu však neberieme žiadne šance. Môžete počkať, kým sa nezmení, alebo to nemôžete urobiť. Ale s jednou podmienkou.

Faktom je, že zelené banány nemožno konzumovať surové. Musia byť nevyhnutne tepelne ošetrené, pretože škrob obsiahnutý v nich ešte nepremenil na cukor.

Existuje takéto ovocie v jeho pôvodnej podobe – je to ako žuvanie surových zemiakov. Takéto jedlo nie je vhodné pre náš žalúdok, je zle trávené, okrem toho má nepríjemnú horkú chuť.

Zrelý dezert banán (tieto odrody, bohužiaľ, aj naďalej zostávajú zriedkavé) nemožno jesť surové, ale môžete smažiť.

Takže, ak si nie ste istí, že pred “ušľachtilý” Exotic a nie sú odstránené pred uplynutím kŕmne plodov – nezúfajte: pre niekoho, kto sa narodil a žil v chladnom podnebí, je to ospravedlniteľné. Kúpiť a odvážne pečieme, variť, dusiť alebo blednúť!

Skôr ako užitočné

Pozrime sa teda na prínos zelených banánov pred zrelosťou.

Dôležité! V jednom banane obsahuje takmer plné denné množstvo draslíka.

Pre kardiovaskulárny systém

Použitie nezrelé ovocie pre kardiovaskulárny systém je určené predovšetkým vysokým obsahom draslíka v nich.

Pozitívne na kardiovaskulárny systém ovplyvniť hloh med, hellebore, trebuľka, Lycopus Európu, melón, reďkovky, Rocambole, žihľava.

Draslík hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní srdcovej frekvencie. Normalizáciou krvného tlaku v krvných cievach poskytuje tento chemický prvok prevenciu aterosklerózy, hypertenzie, angíny a iných patologických stavov spojených so zhoršenou funkciou srdca.

Pre tráviaci trakt

Zelené banány sú zdrojom odolného škrobu, pri konzumácii zrelého ovocia získavame cukor. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma látkami pre naše črevá, už sme spomenuli.

Ale to nie je všetko. Tropické ovocie obsahuje vo svojom zložení polynenasýtené mastné kyseliny omega-3, ktoré medzi ďalšími prospešnými vlastnosťami majú priaznivý vplyv na produkciu enzýmov v žalúdku a črevách.

Omega-3 sa tiež nachádza v melónu, zelenej sladkej paprike, aktinidia, kešu, orecha, šalátu, rukolky.

Okrem toho existuje verzia (až kým sa nakoniec preukáže), že zelené banány môžu nielen zabrániť výskytu vredov žalúdka, ale dokonca aj vyliečiť chorobu.

Terapeutické mechanizmus spočíva v tom, že ovocná dreň vstupe do žalúdka, neutralizuje sa nachádza v nej kyseliny, a pôsobí na stenách ako upokojujúci masť aktivačný hlienu, čo zase chráni žalúdok z deštruktívne a spôsobuje rany (vredy) akcie kyslom prostredí ,

Viete? Podivné, ako sa môže zdať, banán z pohľadu botaniky je bobule a samotná rastlina je tráva.

Aktívne látky obsiahnuté v zelených banánoch, stimulujú všetky metabolické procesy v tele, urýchľujú činnosť žalúdka a zvyšujú motilitu čriev. Toto je do značnej miery uľahčené vláknom, ktoré je súčasťou ovocia.

Ak však vláknina pomáha vyhnúť sa zápche, potom je hnačkou tiež užitočným zeleným banánom, pretože zabraňuje najnebezpečnejšiemu následku tejto dehydratácie.

S hnačkou, čučoriedkami, hruškami, lieskami, chokeberry, dogwood, persimmons sú tiež užitočné.

Pre svalový systém

Aj tu je vhodné spomenúť draslík. Tento prvok, spoločne s vápnikom a fosforom sú tiež prítomné v ovocí, hrá kľúčovú úlohu v udržiavaní vodnej soli rovnováhu v tele, čo má vplyv na svalový systém.

Okrem udržiavania svalového tonusu, prevencie výskytu kŕčov, kŕčov, nadmerného tlaku, musí telo udržiavať dostatočnú dávku sodíka. Ako sme si spomenuli, tento minerál možno získať aj z buničiny tropického ovocia.

Pre nervový systém

Pre nervový systém sú najhodnotnejšie vitamíny skupiny B obsiahnuté v zelených plodoch, ktoré sú kvôli svojmu vplyvu lepšie schopné vyrovnať sa so stresmi, zbaviť sa podráždenosti a úzkosti, v noci spať pevnejšie.

Tiež prítomný v banány aminokyseliny tryptofánu, ktorý je v procese trávenia podporuje syntézu v mozgu jedného z najviac “príjemným” hormóny – serotonín.

Mimochodom, toto nie je len nám spôsobil pocit šťastia, je to veľmi užitočné pre svalový systém a motorickej aktivity, ale tiež vďaka nemu, ktorá zvyšuje krvnej zrážanlivosti, ktorý je v istom zmysle, banány podporujú hojenie rán.

Pre mozog

B vitamíny sú mimoriadne prospešné pre funkciu mozgu. Zlepšujú pamäť, zvyšujú koncentráciu, zmierňujú pocit únavy.

Zlepšuje pamäť na používanie tekvice, zimolezu, šalvia, šafran, jablká, rozmarín, biely ríbezľ.

Nemenej užitočné pre našu “hlavu” a draslík spomenuté vyššie.

Preto sa ľudia, ktorí sa venujú duševnej práci, ako aj študenti a školáči počas skúšok, sú veľmi užitočné zahrnúť do vašej stravy občerstvenie zeleného tropického ovocia.

Pre stav zubov a kostí

Vápnik, nevyhnutný pre zuby a kosti, sa nachádza v zelených banánoch, ale tento prvok nie je v nich taký, ako napríklad v syre alebo tvarohovom syre.

Ale tieto zázračné ovocie majú vlastnosť zachovania vápnika v tele, a preto ich prínosy pre kostný systém sú celkom pozoruhodné.

Pre pokožku

Vitamínové a minerálne zloženie ovocia je cenné nielen pre naše vnútorné orgány, ale aj pre vzhľad.

K pokožke bola čerstvá a pružná, môžete použiť tento výrobok ako jedlo a môžete ho pridať do rôznych kozmetických masiek a tonikov, ktoré už dávno boli zaznamenané skúsenými krásami.

Viete? Bohužiaľ, ľudstvo riskuje, že čoskoro bude bez banánov. Na začiatku dvadsiateho storočia v severovýchodnej časti Južnej Ameriky, tam bol zvláštny druh huby, prezývaná “Panama choroba”, bol veľa mrzutý banánové plantáže po celom svete, a úplne zničil nádherné svojej chuti odrody, Gros Michel ‘. Huba mutuje rýchlejšie ako vedci dokážu “prísť s” novými druhmi banánov odolných voči chorobám a kto vyhrá tento závod zostáva otázkou.

Je to možné

Čokoľvek hovoríme o mnohých výhodných vlastnostiach banánov, tento produkt je pre nás stále exotický a nezvyčajný.

Z tohto dôvodu je v niektorých obdobiach ich života, rovnako ako prítomnosť niektorých patologických stavov na používanie takýchto potravín je potrebné brať so zdravou dávkou opatrnosti a lepšie – konzultovať s lekárom. Budeme však mať určité výhrady.

Počas tehotenstva

Vitamínové a minerálne zloženie banánov ich robí veľmi atraktívne pre konzumáciu počas tehotenstva. Je zvlášť dôležité, aby očakávaná matka dostala predpísanú dávku kyseliny listovej, draslíka, vápnika a fosforu.

Kyselina listová sa nachádza v produktoch ako šalotka, zelená cibuľa, dule, rakytník, cuketa, čierna reďkovka, kiwano, broskyne.

A napriek tomu akékoľvek experimenty s jedlom počas tohto obdobia sú nežiaduce. Surové zelené banány môžu spôsobiť vážne problémy budúcej matke s prácou v črevách a musíte byť schopní ich správne pripraviť.

Dôležité! Ak pred tehotenstvom žena často jedla zelené banány a je si istá, že vie, ako si ich vybrať a pripraviť, neexistujú žiadne kontraindikácie. Ak sa však rozhodnete objaviť nový užitočný produkt, je lepšie čakať na “bezpečnejšie” obdobie.

S HS

Uvedené platí rovnako aj pre obdobie dojčenia. V tomto stave nie je spojenie medzi tým, čo matka jesť, a potenciálnym rizikom pre dieťa, tak jednoduché ako v priebehu tehotenstva, ale je potrebné venovať určitú opatrnosť.

S diabetes mellitus

Ale s cukrovkou sú zelené banány oveľa bezpečnejšie ako žlté, pretože majú malý cukor a odolný škrob nevedie k prudkému zvýšeniu cukru v krvi.

To však neznamená, že takýto produkt je plne kompatibilný s výživou diabetického pacienta, pretože je stále o sacharidoch.

Okrem toho choroby prvého a druhého typu sprevádzajú úplne odlišné diéty, takže prístup k produktom musí byť individuálny.

Dôležité! Zelené banány pri cukrovke môžu byť konzumované len s priamym súhlasom lekára, v malých množstvách a po prísnych lekárskych odporúčaniach.

Napríklad jedna z vlastností škrobu obsiahnutá v zelených banánoch je veľmi dlhá doba, ktorá sprevádza odstraňovanie tejto látky z tela. Pre pacienta s diabetes mellitus to môže byť vážny problém.

Škrob sa nachádza aj v špargle, okrúhle, melón, pohánka, biele fazuľky.

Pri strate hmotnosti

Zelený banán je vynikajúca alternatíva k žltej pre tých, ktorí sledujú pás. Vzhľadom na zvláštnosti chemického zloženia vám tento produkt umožňuje udržať pocit sýtosti dlhú dobu, počas obdobia chudnutia je to práve to, čo potrebujete.

Čo s nimi môžete robiť?

Ak si kúpite normálny banán, bez toho, aby sme premýšľali dvakrát, odstráňte z neho kožu a jesť sladkú jemnú mäso so zeleným ovocím, ktoré sa jednoduché číslo nedokáže obrátiť.

Môžete sa pokúsiť, ako sa hovorí, ale chutí ako niečo medzi surovým zemiakom, jablkom, uhorkou a persimmons, a vôňa nie je príliš príjemná, aby to mierne.

Dôležité! Zelené banány musia byť varené!

Tu sú dve možnosti. Po prvé: domnievam sa, že máme pred sebou ovocie a urobíme z neho niečo sladké. Druhý: ako obyvatelia mnohých tropických krajín, liečiť banán ako zeleninu.

Spôsoby varenia môžu byť čokoľvek: varenie, vyprážanie, dusenie, pečenie alebo v pare, ale v prvom prípade používame cukor ako hlavné korenie a v druhom prípade soľ.

Vzhľadom k tomu, sladké banány nie sú prekvapujúce, odporúčame recept na korenené občerstvenie pre pivo.

Okrem niekoľkých zelených banánov budeme potrebovať:

  • voda na varenie – 1-2 litre;
  • citrón alebo vápno – 1 kus;
  • cesnak – 2-3 strúčiky;
  • víno alebo jablkový jablkový ocet – 2 lyžice;
  • rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) – 2 lyžice;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Najprv dáme banány na varenie. Aj keď sa voda varí, vyberte kôry z ovocia, takže pozdĺžne rezy s nožom (pozor, aby ste chytiť buničiny) ako nezrelé ovocie rúk nemal čistiť dostať.

Úplne znižujeme ovocie vo vriacej soľnej vode, znova ju vrijeme a po odstránení ohňa ju ponechajte zhnúť 10 minút.

Do tej doby pripravte česnekovú omáčku. V pripravených pokrmy položíme jemne nasekaný cesnak, pridáme olej, ocot, soľ, čerstvo mletú čiernu papriku. Nakoniec naplňte omáčkou citrónovou šťavou (vápnom) a dobre premiešajte.

Do vody, v ktorej sa vyrábajú banány, pridáme pohár vriacej vody, zastavíme proces varenia, odoberieme panvicu z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Vyberáme varené ovocie a nakrájame na krúžky o šírke približne 1 cm.

Podávame v miske banánov, sezónu s cesnakovou omáčkou. Miska je pripravená! Môžete ju použiť ako občerstvenie, ale môžete slúžiť ako obloha na mäso alebo morské plody.

Viete? V 30 rokoch minulého storočia v Nemecku boli banány vyhlásené za “nepatritické plody”, pretože finančné prostriedky potrebné na ich nákup boli použité na iné účely. Bolo dokonca aj celá kampaň medzi lekármi, ktorí povedali, že konzumácia banánov by viedla k obratu v črevách.

Môže ublížiť

Otrava banánov je dosť ťažké. V porovnaní so svojimi exotickými partnermi je toto ovocie oveľa menej pravdepodobné, že spôsobí alergie. Problémy s črevom, nadúvanie a nadúvanie sú predovšetkým možné, keď začneme neskúsenosťou konzumovať zelené banány surové.

Napriek tomu, aby sa minimalizovali možné riziká, odborníci na výživu odporúčajú, aby tento výrobok nepoužívali v spojení s veľkým množstvom vody.

Samozrejme, je nebezpečné jesť potraviny obsahujúce chemické prísady, ale tieto riziká sa rovnako týkajú všetkých výrobkov, ktoré majú dlhú prepravu (určené na dlhodobé skladovanie).

Pre bezpečnosť sa odporúča, aby sa plody dôkladne umyli pod tečúcou vodou pred začatím čistenia.

Veľmi opatrní pacienti, ktorí majú v anamnéze kŕčové žily alebo tromboflebitídu, majú byť liečení. V rizikovej zóne sú aj tí, ktorí utrpeli infarkt alebo mŕtvicu. Schopnosť ovocia zvyšovať hustotu krvi pre takéto kategórie občanov je veľmi nežiaduci majetok.

A, samozrejme, nezneužívajte zelené sacharidy. Prekročiť dennú dávku dvoch plodov, máme každú šancu zmeniť túto potravinu z užitočného na škodlivé a dokonca aj nebezpečné.

Banány sú úplne unikátny produkt, ktorý sa lepšie používa v nezrelých, ako v zrelej forme. Možno to nie je tak chutné a voňavé, navyše je to dosť nepríjemné a nepríjemné – ale je to originálne a hlavne veľmi užitočné.