Spôsoby, ako ušetriť rukolu na zimu

rukolou
Ruccola je rastlina, ktorá má vynikajúcu chuť a veľa vitamínov, ktoré náš telo chýba v zime. Ak chcete na dlhú dobu zelená nestratiť svoje užitočné vlastnosti, musíte vedieť, ako správne uložiť rukkola.

Funkcie úložiska

Produkt má bohatú kompozíciu, ale stále zostáva stravou. V zime sa zberaná rukola stane vynikajúcim zdrojom vitamínov.

Môžete použiť rastlinu nielen ako korenie pre mnoho jedál, ale aj ako liek, pretože sa nachádza v mnohých receptoch tradičnej medicíny.

Viete? Rukkola kombinuje arómu korenia, orechov a horčice. Prítomnosť kyslých a mierne ostrých chutí je vysvetlená udržovaním horčičného oleja v rastline.

Ak ste si zakúpili listy rukoly na skladovanie na zimu v obchode alebo zozbierané vo vlastnej záhrade, musíte okamžite pripraviť zariadenie na zimovanie. Nekupujte veľa hneď, pretože nemôžete mať čas na zber všetkých trámov skôr, než sa zhoršia.
rukolou
Odporúča sa prehnúť chvosty (nad odrezanými koreňmi) do potravinového filmu, takže zelená je čerstvá niekoľko dní dlhšia.

Balíky s rukolami alebo inými nádobami, do ktorých ste balíky položili, by mali byť na spodnej časti chladničky, ktorá je špeciálne určená na skladovanie zeleniny a zeleniny.

Sklenené alebo plastové nádoby zabraňujú vstupu chladného vzduchu dovnútra, čím sa dosiahne optimálna teplota 8-9 ° C.

Dôležité!Udržujte zeleninu v plnej tesnosti, pretože rukola absorbuje všetky pachy z chladnej studne.

sušenie

Mnohí z nich uvažujú o sušení najlepšieho spôsobu, ako udržať ruku na zimu. Nemôžete robiť šalát zo suchých tráv, ale môže byť pridaný do každej misky ako korenie. Je ideálny pre mäso, ako aj pre ryby.

Nižšie nájdete niekoľko spôsobov sušenia rukoly, ale bez ohľadu na to, čo si vyberiete, na konci procesu musíte zbierať už vysušené zeleniny a dať ich do sklenenej nádoby. Ak chcete zabrániť akumulácii kondenzácie, môžete vložiť do malého vrecka soli, ktorá absorbuje vlhkosť.
Sušená rukolou

Prirodzená cesta

Najprv musíte vybrať najlepšie zelené listy. Dobre umyť každú bundu. Listy listujte na malé kúsky rovnakej veľkosti. Potom je potrebné ich rovnomerne rozložiť na plech alebo papier.

Dôležité! Rukkola má vlastnosť oxidácie pri kontakte s kovom. Preto je lepšie ho použiť alebo ho podrobiť ďalšiemu spracovaniu čo najskôr po rezaní, alebo ešte lepšie – nepoužívajte nôž, ale listy rozlomte rukami.

Sušená rukolou
Nájdite miesto vo svojom dome, ktoré nedostane slnečné svetlo, ale je to dostatočne teplé. Drvené zeleniny sa sušia asi týždeň, môžete obrobok skladovať 12 mesiacov.

V sušičke

Na prípravu suchých byliniek a zeleniny je veľmi pohodlné zariadenie – elektrická sušička. Spracovanie v špeciálnom sušiči vám umožňuje udržať v produktoch ešte viac užitočných látok.

V niektorých prípadoch je dokonca aj špeciálny režim pre zeleň. Teplota v ňom dosahuje 50 ° C. Napriek zvýšenej teplote, vysušte alebo vyhoďte výrobok v elektrickej sušičke nebudete úspešní.

Zistite, čo a ako môžete vyschnúť univerzálne sušičky Ezidri Snackmaker FD500 a Ezidri Ultra FD1000.

V režime sušenia zelene proces trvá 12 hodín. Touto metódou nie je potrebné zelené rezanie. Z 2 kg čerstvej trávy sa získa 162 gramov sušeného produktu, to znamená, že hmotnosť produktu sa zníži o 12 krát.

Sušená rukola

V rúre

Sušenie v rúre je ďalším rýchlejším spôsobom prípravy rukoly. V takom prípade musíte tiež dobre umyť zeleninu a rozdeliť ju na rovnaké, nie príliš malé kúsky.

Teplota v rúre sa vyberá individuálne v závislosti od počtu a veľkosti kusov. Samozrejme, nemal by byť príliš nízky, ale hlavná vec – nemôžete prekročiť značku 40 ° C.

Dôležité!Položte listy na plech v jednej vrstve, aby sa rovnomerne vysypali.

mrazivý

Mnohí sa zaujímajú o to, či je možné zmraziť rukola na zimu, aby zostala užitočná. Rukkola môžete uložiť do chladničky ako samostatne, tak aj pridaním oleja.

Vo svojej čistej forme

Predtým, ako začnete, opláchnite rastliny dobre. Potom je nutné rukoväť nakrájať na rovnaké malé kúsky. Potom trochu usušte rukolu, aby ste sa zbavili vlhkosti, ktorá zostala po umytí.
Zmrazenie rukoly

Viete? Od dob rímskej ríše sa rukola považovala za vynikajúci afrodiziakum.

Ďalej musíte produkt zabaliť do plastových vreciek. Uistite sa, že sú zapečatené. Môžete použiť jednoduché plastové kontajnery na potraviny. Pošlite polotovary do mrazničky, kde bude výrobok skladovaný až do zimy.

Zelení v oleji

Pred zberom opäť opláchneme listy a dobre ich brúsime. Budete potrebovať formy malých rozmerov.

Napríklad sú vhodné plastové alebo silikónové formy na ľad. V tejto nádobe je potrebné zoradiť rezané zeleniny tak, aby zostala približne tretina objemu.

Všetky pripravené formy sa nalejú do oleja. Olivová zelenina je užitočnejšia, ale je tiež vhodný akýkoľvek iný rastlinný olej, ktorý sa vám páči. Formulár nevypĺňajte do okraja – kvapalina sa pri ochladení mierne roztiahne a zbiera zvyšný priestor.

Dôležité! Pri niektorých spôsoboch zberu môžete svoje ruky uložiť dlhšie ako rok.

Zmrznutá rukola

Čerstvá rukola na parapete

Ak chcete radšej jesť iba čerstvé zväzky zelene, potom sa môžete pokúsiť pestovať rukola vo vlastnom okne.

Na parapete môžete pestovať také korenené bylinky ako kôpor, chervil, bazalka, šalvia, oregano, koriander, slané.

Aby ste to dosiahli, musíte nakupovať semená v obchode. Pre rast rukoly je vhodná akákoľvek zmes pôdy, ktorú nájdete. Môže sa pestovať na parapete v letnom i zimnom období. Ale v chladných a tmavých dňoch bude potrebné zariadenie osvetliť ďalšími zdrojmi svetla.
rukolou
Teraz viete, ako udržať rukolu na zimu, a bude mať k dispozícii vynikajúci zdroj vitamínov kedykoľvek počas roka. Vyberte vhodnú metódu pre vás a zahrňte zelenú vo svojej zimnej strave.