Rutabaga: čo to je a aké je jeho použitie?

kvaka
V porovnaní s jeho blízkym zelím, rutabaga nie je tak populárna zelenina. Na otázku, čo je rutabaga a ako to vyzerá, mnohí si v najlepšom prípade pamätajú, že je to záhradná rastlina, ktorá vyzerá ako okrúhlica alebo repa. Avšak stojí za to bližšie sa pozrieť na túto koreňovú plodinu – má vysoké chuťové vlastnosti a množstvo užitočných vlastností.

Čo to je?

Zelenina patrí do rodiny kapusty kapusty. Existuje hypotéza, že rutabaga sa objavila v dôsledku prechodu kapusty a okrúhlice. Jedná sa o dvojročné zariadenie. Po výsadbe v prvom roku sa tvoria korene a listy, v druhom roku – výhonky so žltými kvetmi a potom semená. Odolný voči mrazu. Výborný pocit na piesočných hliny a hlinených pôdach.
kvaka
Koreň rutabagy môže mať iný tvar v závislosti od odrody – valcovitý, okrúhly, oválny. Jeho dužina je tvrdá, biela alebo žltá. Oloupejte, opäť v závislosti od odrody je zelenkastá, fialová, žltá atď. Listy sú mäsité.

Kalorická a nutričná hodnota

Rutabaga je nízkokalorická zelenina (len 35-37 kcal na 100 g výrobku), čo je atraktívne pre ľudí sledujúcich ich postavu. Môže sa jesť surové, vyprážané, pečené, varené. Surovú zeleninu na chuť čiastočne pripomína rastu, čiastočne kapustu.

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu produktu, živiny, ktoré obsahuje, jednoznačne nestačia na plnú výživu človeka. Na porovnanie, ten istý pšeničný chlieb obsahuje asi 9-krát viac bielkovín, 32-krát viac tuku, 6-krát viac sacharidov.
Obsah kalórií rutabaga
100 g surovej koreňovej zeleniny obsahuje:

  • 0,1 g tuku (horčicový olej);
  • 1,2 g bielkovín;
  • 7,7 g sacharidov;
  • 2,2 g vlákniny (vlákniny);
  • 0,2 g organických kyselín;
  • 7,0 g mono- a disacharidov;
  • 87,7 g vody.

Zložky rutabaga

V tejto zelenine sú vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bohatá zelenina a minerály. kvaka
Takže v koreňových plodinách obsahuje 100 g surovej buničiny:

  • 238 mg draslíka;
  • 41 mg fosforu;
  • 40 mg vápnika;
  • 14 mg horčíka;
  • 10 mg sodíka;
  • 1,5 mg železa.
Dôležité! Kvaka okrúhlica kamarát superior nutrične a obsah živín, najmä vitamínu C. Okrem toho sú všetky minerály a vitamíny sú ukladané pre ďalšie spracovanie v tom lepšie ako ostatné zeleniny.

Aké je použitie?

Veľké množstvo draslíka v tomto koreni pomáha prekonať chronickú únavu. Vápnik posilňuje kosti. Prítomnosť vitamínov B, rovnako ako A, PP, E, H je silným anti-vitamínovým liekom. Vitamín C podporuje syntézu hemoglobínu a celkové posilnenie tela. Navyše, kvôli obsiahnutému horčičnému oleju, rutabaga je dobrý diuretikum, hojenie rán a protizápalový prostriedok.
kvaka
Pomáha trochu so suchým kašľom a prenáša ho do mokrého kašľa, čo pomáha pacientovi zotaviť sa. Nezabudnite na vlákno, ktoré je výborným čistiacim prostriedkom. Užitočné vlastnosti rutabagy umožňujú lekárom odporučiť ich použiť na zápchu a aterosklerózu.

Dôležité! So všetkými užitočnými vlastnosťami sú v niektorých prípadoch kontraindikácie používania rutabagy. Nesmie ho jesť ľudia s problémami v zažívacom trakte, v takom prípade poškodenie zdravia jednoznačne prevažuje nad prínosmi. V opačnom prípade neexistujú žiadne obmedzenia.

Ako si vybrať produkt

Odrody cantaloupes sú stolové a kŕmne. Tie sa líšia v bielom mäse koreňovej plodiny, zatiaľ čo v jedálňach je buničina žltá. Najpopulárnejšie odrody tabuľky sú “Krasnoselskaya”, “Švédska žltá”, “Vilma”. Veľmi šťavnatý a sladký koreň prináša množstvo “Lizi” a druh “Ruby” podobnej chuti.

prihláška

Rutabaga je široko používaný ako na lekárske účely, tak aj dietetikmi a kozmetológmi.

Na liečbu

Ako bolo uvedené vyššie, táto zelenina je vhodná na kašeľ. Koreň by mal byť strúhaný na jemné strúhadlo, pridajte lyžicu medu a nechajte túto kašu nafúknuť. Keď sa objaví džús, stlačte ju cez plátno. Výsledný liek sa odporúča použiť trikrát denne na jednu polievkovú lyžicu.
Puree pyré
Pri zápche sa rastlina používa ako pyré. Aby ste to urobili, koreňové plodiny sa nakrájajú na platne a varejú vo vode. Keď je zelenina zmäkčená, pridajte do hrnca lyžicu rastlinného oleja a citrónovej šťavy a varte produkt ešte ďalších 10 minút. Potom je hotový koreň hnětený v pyré, ktorý sa konzumuje v noci, okolo 100 g.

Viete? V dávnych časoch, na začiatku hojenia hnisavých rán a popálenin, bola použitá šťava rutabagy. Ale odvtedy lekárstvo pokročilo ďaleko dopredu, takže v takýchto prípadoch je stále potrebné používať odporúčané lieky modernými lekármi. A táto zelenina bola raz ošetrená osýpkami.

Pre stratu hmotnosti

Vzhľadom na nízky obsah kalórií, pôsobivú sadu vitamínov a minerálnych látok, rutabaga je široko používaný v rôznych diétach na zníženie telesnej hmotnosti. Slacker pre chudnutieOkrem toho celulóza obsiahnutá v rastline je vhodná na odstraňovanie trosiek a toxínov z tela a tiež zlepšuje trávenie a metabolizmus.

Pre pokožku a vlasy

Juice z rutabaga utrite tvár pre likvidáciu jeho alebo jeho akné a vyrážky. Tento postup sa vykonáva denne. Okrem toho sa predpokladá, že rastlinná šťava s pravidelným trením do vlasovej pokožky podporuje rast vlasov. Na základe vôbec vyrobených make-upov a kozmetických vitamínových masiek. Napríklad bramborové kaše zmiešané so zakysanou smotanou do stavu kaše. Vo výslednej zmesi pridajte jednu čajovú lyžičku medu a soľanky. Maska sa aplikuje 10-15 minút.

Akné a vyrážky pomôže zbaviť z nevädze, vŕba, lagenariya, slez, pažítka, liesky, Kalanchoe.

Pri varení

Táto zelenina je veľmi milovaná v Nemecku, Fínsku, Švédsku a mnohých ďalších krajinách. Vo svojej surovej forme sa zvyčajne používa v salatách. Ale tento užitočný koreň je vhodný pre zložitejšie varenie. Varené nohavice majú trochu chuť ako zemiaky a používajú sa ako obloha na mäso alebo ryby. Zelenina sa používa aj v polievkach. Pečené orechy a medom je výborným dezertom.
Stew z rutabaga
Koreňové ovocie harmonicky zapadá do takmer akéhokoľvek zeleninového guláša. Tak, ak 350 g husi lariev zložené v zapekacej misky, pridá sa k nej 100 g repky a zemiakov, ako aj asi 50 g mrkvy a cibule, naliať všetky 0,5 l vývaru z kostí hydiny, potom sa niekoľko hodín pri minimálnej hasení oheň sa bude ukázať ako nádherné jedlo.

Zber a skladovanie koreňových plodín

Úroda úrody sa zberá v auguste až septembri v závislosti od odrody a regiónu. Režeme vrcholy okopanín zozbieraných pod základňou, očistiť od zeme, sušené na vzduchu, pod baldachýnom a presunutá do pivnice, kde sú uložené zhruba rok vo veľkom.

Viete? V roku 2011 internet preletel okolo fotografie Iana Neala z Newportu (Veľká Británia), s ťažkosťami držať obrie nohavice. Hmotnosť zeleniny, ktorú kultivoval, bol rekordných 38,92 kg.

kvaka
Táto zelenina sa môže skladovať a sušiť. V tomto prípade korene sú olúpané, nakrájame na plátky, podvyalivayut na čerstvom vzduchu, na slnku. Takto pripravené plátky sa položia na plech na pečenie a vysušia sa v peci pri teplote 50 až 60 ° C. Proces pokračuje v hodinách 5-6, zatiaľ čo dvierka rúry by mali zostať otvorené a plátky sa pravidelne miešajú.

Prečítajte si viac o tom, ako zber paštrnák, squash, chren, cesnak, šťavel, špenát, fenikel, korenie, zelené fazuľky, paradajky na zimu.

Brukova – zelenina, vo všeobecnosti sme zabudli a nezaslúžili. Táto rastlina sa môže široko používať na liečivé účely, na výživu vo výžive, v kozmetike av tradičnom varení. Pre milovníkov záhradníkov nie je ich pestovanie ťažké. Takže stojí za to venovať pozornosť tejto užitočnej koreňovej plodine.