Rozdiel medzi jedlými a falošnými hubami, ako rozlišovať medzi falošným a obyčajným mrazom

Medové huby
Opyat je považovaný za jeden z najznámejších húb talířov.

Samozrejme, v zmrazenom alebo marinovanom tvare môžu byť ľahko zakúpené v supermarkete, ale umelo pestované huby nemajú rovnakú chuť a vôňu ako jej lesný náprotivok.

Avšak človek potrebuje veľmi dobre pochopiť, čo sú medové agary zbierať a konzumovať bez toho, aby riskovali svoje životy.

Kde a kedy zbierať medové agary, popis húb

Openok podzimný dub
“Med huby” Toto je populárne meno, ktoré sa vzťahuje na rôzne rodiny a druhy húb, ktoré sa podobajú vzhľadu, ale rastú na rôznych miestach a v rôznych časoch. Dá sa povedať, že jedna alebo druh druhov hmly je možné nájsť prakticky v ľubovoľných zemepisných šírkach, s výnimkou len zóny permafrostu.

Ako už názov napovedá, tieto huby zvyčajne rastú vo veľkých skupinách na pne a stromy (živých alebo mŕtvych), ale existujú aj druhy, ktoré sa cítia pohodlne v blízkosti niektorých kríkov alebo oslabené stromy, lesné okraje a dokonca aj na lúke.

Odpoveď na otázku, keď rastú agary, vyplýva z názvu ich najznámejších druhov, resp. Je možné zhromaždiť medový agar takmer celý rok: obyčajné huby – od augusta do novembra, med agaric lúka – od mája do júna a od septembra do októbra, v lete – od augusta do októbra, na jeseň – od augusta do októbra, zima – od septembra do novembra.

Vo všeobecnosti je ľahké rozpoznať hubu. Táto huba s tenkou flexibilné a dostatočne dlhé (niekedy až 15 cm) stopky, hnedá (od svetlo až tmavo medu, v závislosti na veku a miesta rastu), farby sú zvyčajne zdobia krúžku sukne.

Medové huby
Klobúk je lamelový, elegantný, zvyčajne zaoblený smerom nadol. Tvar klobúka v hubě dospelých pripomína hladký dáždnik, mladý má hemisféru pokrytú malými šupinami. Tón čiapky v rôznych druhoch mäsa môže byť krémový, žltý alebo dokonca načervenalý. Toto je všeobecný popis, ktorý je charakteristický pre všetky typy konfliktov.

Prečo je potrebné rozlíšiť huby od “dvojitých”

Pre svoju príťažlivosť je zbierka smreka spojená s vážnym rizikom, pretože tieto huby majú veľa “dvojitých”, čo je možné rozpoznať len dostatočne skúseným hubovým výbrusom.

K dispozícii sú falošné a jedlé huby, aj keď niektoré z falošných medu šampiňóny vlastne jed je len jeden druh, zvyšok sú nejedlé alebo podmienečne jedlé huby sa však, že vo svojom koši nedostal sporný prípad, ešte lepšie vedieť, čo budete zbierať.

Viete? Jedom sirno-žltých falošných rias môže vážne poškodiť tráviaci systém.

Lozhnoopenok seroplaceous (mak)
Aby sme pochopili, čo nebezpečné falošné huby sú nebezpečné, stačí premýšľať o ich samotnom názve. Jedná sa o huby, veľmi podobné svojim jedlým náprotivkom, rastú za rovnakých podmienok a za rovnaké obdobie ako skutočné medové agary.

Zberatelia húb tvrdia, že neexistujú žiadne jednotné pravidlá, ktorými by sa jedlo rozlišovalo od jedovatých, musíte sa jasne naučiť príznaky oboch a naučiť sa, ako ich rozpoznať priamo na mieste.

Pozrite sa bližšie v katalógu alebo na špecializované webové stránky opis jedlé huby a jeho dvojča, prezeranie obrázkov a fotografií z oboch, uistite sa, že všetky rozdiely a charakteristiky vás pochopiť, a až potom ísť na lov.

Nezabudnite na nezmeniteľné pravidlo pestovateľa o predpoklade viny: akékoľvek pochybnosti znamenajú, že huba musí byť okamžite zlikvidovaná.

Ako správne rozlišovať bežné huby od falošných

Falošný Candole
Pre začiatočníkov na zber húb je dôležitou otázkou rozlíšenie jedlých medových agarík od falošných.

To sa môže robiť z rôznych dôvodov – tak na vonkajšej strane (tvar, farba atď.), Ako aj vôňa a dokonca aj chuť.

Vzhľad medu

Najcharakteristickejšou vlastnosťou, ktorá umožňuje rozlíšiť jedlé korenie od falošného, ​​je prítomnosť tzv. “sukne” (kruhový krúžok na stonke), ktorý chýba v falošných kŕčoch.

Nejedlé larvy majú zvyčajne jasnejšie, “provokujúce” klobúky ako jedlé. Môžu existovať tmavočervené a sirno-žlté tóny, zatiaľ čo jedlá vidlička je skromná a nie čierna.

Medové huby
Falošné sú rozmazané, na rozdiel od jedlých, na viečku nie sú žiadne charakteristické váhy. Hoci sme už povedali vyššie, že váhy majú schopnosť zmiznúť s vekom, odhadom, a preto neuvidíte charakteristickú vlastnosť starých húb.

Ale za prvé, že huby sú pestované vo veľkom množstve, a všeobecne “vôňa” je vždy možné nájsť viac mladých jedincov, a za druhé, že je lepšie, keď je jedlá huba vyznačuje prítomnosťou znaku, a nie jeho neprítomnosť (sú vločky – môže byť trvať), lebo je to chyba vyhodiť skutočné odhady mieste než náhodne jesť false.

Pozrite sa pod klobúkom. Falošné platne sú obložené žltou alebo tmavou olivou, zatiaľ čo pre jedlé sú príjemne nažltlé alebo krémovo sfarbené.

Vôňa húb

Medové huby
Nejedlé a jedovaté medové agary majú nechutné zemité vône, pravé vonia pekné huby.

Napokon, buničina jedlého plechu je príjemná na chuť, zatiaľ čo falošné medové agary sú výrazne horké.

Avšak rozpoznávanie jedovatých húb podľa chuti je riskantné zamestnanie, je lepšie, aby sa k nemu uchýlil.

Chuť je sladká

V skutočnosti bude starostlivé štúdium nálezov vo všetkých parametroch vyššie popísaných vyhnúť chybám. A napriek tomu musíme mať na pamäti, že ak skúsený milovník tiché lovu je ľahké si všimnúť rozdiely medzi dvoma zdanlivo podobných húb, nováčik kolektor by mal byť obzvlášť opatrní, pretože pojmy, ako je farba, vôňa a chuť, ktorá je vnímaná rôzni ľudia rôzne.

Viete? Príznaky otravy s falošnými medovými agarami sa po niekoľkých hodinách prejavujú. Prvým prejavom je bolesť hlavy, potom príde závrat, nevoľnosť, vracanie sprevádzané ostrými bolesťami v brušnej dutine. Buďte pokojní a okamžite kontaktujte svojho lekára. Zjedenie falošných skřítkov sa nevzťahuje na smrteľné, ale ignorovanie symptómov v niektorých prípadoch nevylučuje smrť.

Lozhnoopenok kyslá-žltá
Aby ste predišli takýmto problémom, pred preskúmaním “lovu” starostlivo skúmajte otázku, aké huby chcete v tejto dobe v tomto roku a v tomto lese zozbierať, kedy a ako tieto huby rastú.

Ako už bolo uvedené, rôzne jedlé druhy rastú na rôznych miestach av rôznych časoch, to isté platí pre dvojčatá.

Napríklad zimné odhady mieste odkazuje na veľmi neskorých húb, jeho rodiť začína v neskorom jesene a môže trvať po celej zimné obdobie, tak dajme tomu, v januári (huby objaví po miernom oteplení) v takmer mŕtvom lese huba je veľmi rozoznateľný.

Ale jediný naozaj nebezpečný jedovatý hub medzi nami, ktorý bol rozmaznaný falošnými, je sírno-žltá vidlička, ktorá sa môže dobre mýliť za jesennú úrodu. Ale v skutočnosti rozdiely medzi týmito hubami sú dosť významné, stačí len ukázať starostlivosť, opatrnosť a zdravý rozum.

Väčšina hubových encyklopédií kladie maximálny dôraz na opis húb, napríklad plátno, ktoré najlepšie sprevádza farebný vzor. Nestačí čítať takú literatúru.

Lozhnoopenok kyslá-žltá
Musíte vidieť hubu “nažive” alebo aspoň zvážiť maximálny počet jeho fotografií, profesionálnych aj amatérskych. Vzhľad húb sa výrazne líši s vekom, predstavitelia toho istého druhu sa môžu podstatne líšiť v závislosti od miesta rastu.

Dôležité! Zvážte rôzne fotografie – jedlé a jedovaté, prečítajte si popis, skúmajte všetky malé veci, a ak máte pochybnosti, vyberte niečo bezpečnejšie a rozpoznateľné pre zber!

Charakteristiky použitia výstreku, koľko variť zhromaždené huby

Jedlé medové agary sú vynikajúcou liečbou, ale varenie týchto húb na jedlo má niektoré špeciálne vlastnosti.

Po prvé, treba mať na pamäti, že pochva, najmä jeho spodná časť, je pomerne tuhý, takže gurmánovia používajú len hubové čiapky na jedlo. Medová kaša môže byť použitá na výrobu polievok, smažte, nakladajte alebo slante.

Medové huby
Čerstvo vybrúsené huby sa rýchlo tmavia, takže je treba ihneď spracovať. Ak chcete urobiť polotovar, huby po vyčistení z lesných odpadov a odstraňovanie starých, červených alebo poškodených jedincov, môžete odoslať do mrazničky (je lepšie použiť rýchle zmrazenie), kde je možné skladovať rok.

Druhá metóda najjednoduchšieho obrobku – sušenie. Môžete sušiť huby vo voľnom priestranstve alebo urýchliť proces – so špeciálnou sušičkou alebo v mierne otvorenej rúre pri minimálnom ohreve.

Vo všetkých ostatných prípadoch sa huby dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Ďalej zostúpia do vriacej soľnej vody a varia počas piatich minút. Výsledná pena, ktorá je zvlnená bielkovina, musí byť odstránená šumom.

Potom je voda vyčerpaná, nová je naberaná, znova privedená do varu a v nej medové huby sú varené asi polhodinu, kým sa huby usadia na dne panvy. Potom sú zlikvidované v cedníku, bez nadbytočnej vody a až potom sa používajú na prípravu rôznych jedál.

Dôležité! Voda, v ktorej boli medové huby varené (ako prvé, tak aj druhé), nemožno použiť.