Pštrosí vajíčko: skvelá pochúťka

Pštrosí vajíčkoPštrosie vajcia sú našimi krajanmi stále vnímané ako pochúťka, ale keďže počet pštrosích fariem neustále rastie, záujem o tento produkt tiež narastá. Pštrosie semenníky sa považujú za zdravšiu alternatívu kuracieho mäsa a jedlo môže byť použité na prípravu jedla pre veľkú rodinu. Ak nie ste s týmto produktom oboznámení, mali by ste ho vyskúšať a my vám pomôžeme naučiť sa ako si vybrať, uložiť a pripraviť túto pochúťku.

Výživová hodnota výrobku

Najväčšie vtáčie vajce na planéte majú obrovskú nutričnú hodnotu. V závislosti od jeho veľkosti to môže vymeniť z 20 až 40 kurčiat.
Pštrosie hniezdo

Kalorická hodnota

V 100 g výrobku obsahuje asi 120 kcal, čo znamená, že obsah kalórií jedného stredného pštrosieho vajíčka môže dosiahnuť až 2000 kcal!

Pomer BZU je nasledovný:

  • proteíny – 12,2 g;
  • tuky – 11,7 g;
  • Sacharidy – 0,7 g.
Viete? Najmenšie vtáčie vajcia na svete sú semenníky kolibrík – zvyčajne samica reprodukuje 2 vajcia s hmotnosťou 0,5 g a priemerom iba 1-1,2 cm.

Súprava vitamínov a minerálov

Pštrosie vajcia bohaté na vitamíny A a E, karotenoidy, vitamín B (B2, B9 a B12), esenciálne aminokyseliny (lyzín a treonín), rovnako ako mikro- a makroživín: železo, zinok, horčík a selén, aspoň obsahovať vápnik , mangánu a fosforu. Najmä v minerálnom zložení pochúťka úplne chýba sodného, ​​pštros výrobok teda výhodné pre zdravotne postihnutých tohto minerálu v strave.
Pštrosie vajcia

Užitočné vlastnosti a riziká spotreby

Užitočné vlastnosti tohto výrobku sú spôsobené jeho špeciálnym vitamín-minerálnym zložením, ako aj pomer BJU. Takže jesť časť omeleta z pštrosích vajec, môžete získať denné množstvo vysoko kvalitných, ľahko stráviteľné bielkoviny, mononenasýtené tuky a dlhú ochladzovací hladu. Vajcia obsahujú menej cholesterolu, čo znamená, že pokrm nebude mať vplyv na váš pás a stav nádob.

Získajte viac informácií o výhodách vajec: kuracie, kačacie, husacie, caesarínske, morčacie.

Vo všeobecnosti majú pštrosie vajcia také užitočné vlastnosti:

  • posilniť kardiovaskulárny systém;
  • zlepšiť stav vlasov, nechtov, kože;
  • posilniť víziu;
  • prispievajú k tvorbe svalovej hmoty.

Avšak, existuje určité nebezpečenstvo s použitím jemnosti. Ak máte alergiu na vajíčka, s najväčšou pravdepodobnosťou to bude prejavovať, a pštrosa, preto predstaviť produkt v strave by mal byť veľmi malé porcie (čo môže byť problematické, keď jeho veľkosť) a sledovať reakciu organizmu. Existuje tiež určité riziko infekcie salmonelou, ak farma nedodržiava pravidlá na udržiavanie vtákov. Preto musíte vybrať výnimočne čerstvý produkt, pred použitím ho umyť vodou a sódom a potom ho zohriať na správny čas.
Miešané vajcia z pštrosieho vajíčka

Ako si vybrať správne vajíčko

Je veľmi dôležité vybrať si čerstvý a vysokokvalitný produkt, pretože pštrosie vajcia nie sú lacným liekom a je nepravdepodobné, že by niekto chcel hádzať peniaze. Navyše, keď používate produkt s nízkou kvalitou, hrozí riziko zdravotných problémov.

Dôležité! Žena Pštrosy produktívne obdobie trvá od apríla do novembra, a trvanlivosť je kratšia ako 3 mesiace, ak je uchovávaný v chladničke, takže získať vysoko kvalitné čerstvé pštrosie vajcia v zime alebo skoro na jar nemôže byť – s najväčšou pravdepodobnosťou produkt bude neplatný.

Najlepšie je nakupovať vajcia špecializovanej farmy, tam je vhodné požiadať majiteľa o dokumenty pre výrobky. Veľkosť a farba produkte nie výberové kritériá – priemerná hmotnosť 1,5 kg, ale významné odchýlky sú možné v oboch smeroch, a farbenie a úplne závisí od druhu a pštrosie perie a môže byť biela, béžová, žltkastý alebo nazelenalý.

Čo by nemalo byť v produkte, takže je to airbag. Vzniká pri dlhšom skladovaní vajíčka, v dôsledku čoho sa hmotnosť znižuje v dôsledku odparovania kvapaliny a vzduchová vrstva rastie. Ak chcete skontrolovať tento bod, jemne pretrepte vajcia – nesmie sa vyskytnúť žiaden zvuk. Skontrolujte, či je čerstvosť produktu tak, že sa ponoríte do koncentrovaného roztoku soľanky. Ak je čerstvý, bude klesať na dno nádoby. Nekupujte vajcia so stopami odpadu alebo inými nečistotami, poškodením škrupiny.
Pštrosí farma

Ako variť

Po prvýkrát si kúpite túto pochúťku, môžete cítiť istý zmätok, pretože musí byť riadne rozdelený a schopný pripraviť pokrm takým spôsobom, aby sa nezkazil. Ďalej zvážte, ako extrahovať obsah a vytvoriť vynikajúcu liečbu pre celú rodinu.

Extrahovanie obsahu

Rozdelenie pštrosieho vajca nie je také jednoduché, napriek ľahkosti a jemnosti škrupiny (približne 2 mm). Je taká silná, že človek s hmotnosťou do 50 kg môže ľahko stáť na vajcia-kladenie! Preto, aby ste získali obsah, budete musieť vyvinúť určité úsilie.

  1. Metóda číslo 1. Budete potrebovať výcvik. Vajcia by mali byť umiestnené vedľa seba na malú misku alebo dosku pre stabilitu. Držte ju jednou rukou, druhá musí použiť vŕtačku, aby malý otvor bližšie k vrchu. Nepoužívajte nadmerný tlak. Keď sa otvor urobí, použite drevenú dlhú palicu na miešanie proteínu s žĺtkom a jemne nalejte cez otvor v kontajneri.
  2. Metóda 1

  3. Metóda číslo 2. Táto možnosť je vhodnejšia, ak si žlto necháte celú, pretože otvor na to bude musieť byť širší. Pomocou súboru sa vajcia v hornej časti umiestni pozdĺž celého obvodu (dostatočne veľký priemer 5-6 cm), kým sa pílka neprerezá. Proces môže trvať až 5 minút. Ďalej musí byť shell starostlivo oddelený, pod ním bude shell. Po otvorení škrupiny môže byť obsah s celým žĺtkom naliaty do nádoby.
  4. Metóda 2

príprava

Jednou z najobľúbenejších a najjednoduchších jedál je samozrejme omeleta. Uvedieme klasický recept s prídavkom mlieka, zeleniny a zeleniny, môžete ju zmeniť podľa svojho vkusu pridaním vtáka alebo mäsa a ďalších prísad.

Viete? Najväčšia omeleta na svete bola v roku 2012 varená v Portugalsku. Na jeho vytvorenie trvalo 145 tisíc vajec, 400 kg olivového oleja a 100 kg masla, ako aj 150 kuchárov a 10-metrovú panvicu. V dôsledku toho obrovská omeleta vážila 6 ton!

zloženie:

  • pštrosie vajce strednej veľkosti (asi 1,5 kg);
  • 200 ml mlieka;
  • 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • 2 zväzky zelených (špenát, koriander, kôpor);
  • 1 zväzok zelenej cibule;
  • 1 cibuľová žiarovka;
  • 400 g mrazenej zeleniny (bulharský korenie, cuketu, baklažán, mrkva a iná zelenina);
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava tejto misky je veľmi jednoduchá a rýchla:

  1. Je potrebné umyť vajcia vodou a sódom, vysušiť ju, získať obsah akýmkoľvek dostupným spôsobom a nalejte do hrnca.
  2. Krok 1

  3. Pridajte mlieko a zlikvidujte ho, až kým nebude hladké.
  4. Plech na pečenie s olivovým olejom, ohrievajte rúru na +200 ° C, nakrájajte cibuľu a zeleninu.
  5. Krok 3

  6. Do zmesi pridajte zeleninu, cibuľu a zeleninu, dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie.
  7. Krok 4

  8. Nalejte zmes na plech a pečte 30-40 minút.
  9. Krok 5-1 Krok 5-2

Video: recept na omeletu z pštrosieho vajíčka

Ako správne skladovať výrobok

Zlomené vajce môžu uchovať všetky užitočné vlastnosti počas 3 mesiacov. Najlepšou možnosťou je použiť celú inštanciu naraz, ale to nie vždy funguje. V tomto prípade môžete produkt čiastočne použiť, zvyšok by mal byť umiestnený v chladničke a spotrebovaný do 2-3 dní. Po uplynutí tohto obdobia sa výrobok zhorší.

Dôležité! Optimálne pre skladovanie je teplotný rozsah 0 … + 8 ° С.

Kde kúpiť

V súčasnej dobe, kúpiť pštrosie výrobky nie je ťažké. Vo väčšine obchodov s potravinami nie sú pštrosie vajcia zastúpené, takže je potrebné ich zakúpiť priamo na farmách alebo objednať cez internet.

  1. Veľká pštrosí farma je napríklad ruská pštrosí farma mimo Moskvy. Na stránke nájdete všetky produkty, medzi ktorými sú čerstvé vajcia (k dispozícii na objednávku v sezóne), prázdne, ako aj maľované umelecké diela. Cena jednej bežnej kópie je 2000 rubľov, prázdna – 500 rubľov, náklady na výzdobu začínajú od 1500 rubľov a závisia od zložitosti diela. Informácie o možnosti dodania produktov, ktoré potrebujete naučiť telefonicky.
  2. Výrobok z “ABC of Taste” má preukázateľnú kvalitu. Cena pštrosieho vajca je 2190 rubľov. Objednávky sa robia v Moskve av regióne Moskva.
  3. Spoločnosť Straussland sa tiež zaoberá dodávkou pštrosích vajec v Moskve av regióne Moskva, pričom náklady na jeden exemplár sú 1800 r.
Je zaujímavé naučiť sa základy chovu pštrosov doma.

Možnosti Shell

Obal je silný a pripomína vlastnosti porcelánu, takže sa používa predovšetkým na výrobu suvenírov. V dávnych dobách boli vytvorené okuliare zo škrupiny, teraz to môžu byť lampy, maľované a vyrezávané suveníry, guličky, šperkovnice. Z kusov škrupiny môžete vytvoriť originálne kľúčenky a prívesky.
Inhell carving
Náklady na takéto výrobky sú veľmi vysoké, pretože si vyžadujú veľké zručnosti – jeden nesprávny krok rytera môže viesť k praskaniu a poškodeniu celého výrobku. Niekedy môžete vytvoriť jeden úspešný suvenír, ktorý potrebujete vykopať niekoľko prázdnych kópií. Avšak dokonca sama o sebe, bez maľovania a gravírovania, sa vajcia takého pôsobivého rozmeru môže stať zaujímavým kúskom dekorácie. Jednoduchá, ale dokonalá a premyslená forma prírody priťahuje oko.
Lampa z vajec škrupiny
Okrem vytvárania suvenírov môže byť škrupina použitá na výrobu potravinových prísad a hnojív, pretože je bohatým zdrojom uhličitanu vápenatého.

Recenzie o pštrosí vajcia

Skvelý recept na pštrosie vajce: varíme vajcia, chladíme, čistíme, nakrájame na krúžky. Každý krúžok, ako sendvič, rozmazaný s maslom. Vložte šmýkačky na tanier, nalejte smotanovú špongiu a ozdobte plátkami reďkovky a listami hlávkového šalátu. Veľmi chutné.

Julianna
http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-2544.html
Snažili sme sa to rozdeliť tromi spôsobmi:
1 osou. Prirodzene, obsah bol zmiešaný so škrupinou.
2 – pomocou vŕtačky. Získajte omeletu
3 – najoptimálnejšia. Odrežte špičku pomocou píly, ako veko, a jemne nalejte do panvice

Natalya88
https://forum.na-svyazi.ru/?showtopic=619627st=30
Pštrosí omeleta slabín je veľmi chutná a príjemná. Z dôvodu konzistencie sa ukázalo, že je viac viskózne a husté než z kura. Podľa môjho vkusu je všetko veľmi individuálne. A pokiaľ ide o vôňu … Pri nákupe vajec by mala venovať pozornosť tomu, ako to vonia (Shell), je definovaný a čerstvosť (takže majiteľ nám povedal pštros).

Nava
https://forum.na-svyazi.ru/?showtopic=619627st=45

Pštrosie vajcia nesúvisí s hlavné produktové pštros, pretože títo vtáci sú chované predovšetkým pre perie, mäso a kože, okrem väčšiny semenníkov sú hnojené a použité k ďalšiemu chovu potomkov. Avšak stolové vajcia sú užitočným a hodnotným potravinovým výrobkom. Ich pravidelné používanie sa môže zdajú byť drahé, ale aspoň raz za týždeň je jednoducho potrebné jedlo z tohto exotického produktu!