Poplar séria: popis a recepty

Poplar séria popis a recepty
V septembri až októbri je obdobie húb vo svojej výške. Amatéri sa ponáhľajú do lesa a pristávajú na pokojnom love. Počas tohto obdobia existuje veľa rôznych druhov zhromaždení. Niektorí pestovatelia húb radšej sa im vyhnú, ale márne. Dobrou jedlou rôznosťou týchto húb je topolovité jahody.

Botanický popis

Riadok topolu Je to hubovitá huba, ktorá rastie na povrchu zeme a patrí do rodu ryadovok. To je tiež nazývané pod podlahou, a jeho botanické meno – Tricholoma populinum. Táto huba môže mať žlté, šedé a červené odtiene hnedých klobúkov, pod ich kôrou sa nachádza húbová buničina s červenavým odtieňom. V mladých hubách je konvexný a pri narastaní narastá a má depresiu až do veku, dosahuje 18 centimetrov.
Botanický popis
Okraje sú nerovné, v malých vlnách môžu mať trhliny. Mladé huby majú biele taniere s bledým ružovým odtieňom, ktoré nakoniec začínajú tmavnúť a získavajú červenohnedú farbu so škvrnami červených tónov. Noha v hríbe – masívna dužina, má tvar valca a môže sa mierne rozšíriť pod ním. Zvyčajne je dĺžka nohy 3 až 6 centimetrov, ale niekedy môže dosiahnuť 12 centimetrov. Obvyklá hrúbka je 1-4 centimetrov.

Mäso tejto huby je masité, biele, mierne sladké, má mierne múčnatú vôňu.

Viete? Huby vedia ako sa opaľovať: ak majú dostatok slnka, môžu ako ľudia produkovať vitamín D. Na to závisí aj farba čiapky.

Kalorická hodnota

Popolník má rovnako ako všetky odrody tejto huby dostatočne nízky obsah kalórií – 20,2 kcal na 100 gramov.

Výživové fakty

V 100 gramoch topoľa z hodnosti a súboru je:

  • proteíny – 2,4 g;
  • uhľohydráty – 1,8 g;
  • tuky – 0,83 g.

Botanický popis
Nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín robí tento produkt atraktívny pre rôzne diéty s hubnutím. A prítomnosť komplexu vitamínov a minerálov, ktoré sú vlastné hubám, bude užitočná pre normálne fungovanie tela.

Tieto huby obsahujú vitamíny B, PP, niektoré vitamíny C, D a K, veľa draslíka, fosforu, selénu, medi a iných minerálov.

Nie menej užitočné sú také huby ako: biele nakladače, ošípané, biela huba, másený mach, lišty, lienky, makrely, hríby a šampiňóny.

Kedy a kde roste topoľové veslovanie

Subliminal možno nájsť v miernom podnebí Eurazie a Severnej Ameriky, v ktorejkoľvek lokalite, v ktorej rastú topoly. Koniec koncov, rastie, ako už bolo zrejmé z názvu, pod nimi alebo nie ďaleko od nich. Počas obdobia pádu (august – november) sa stretne s veľkou skupinou v výsadbe, parkoch, topoľových hájoch.
Kedy a kde roste topoľové veslovanie
Nie je tak ľahké zistiť – môže len mierne zdvihnúť vrstvu kôry a jej hnedý klobúk nie je tak ľahko viditeľný. Ale ak ste našli aspoň jednu podlahu, potom vedľa určite existuje oveľa viac.

Typy a ich vlastnosti

Rod rodu húb, ku ktorému patrí topoľovník, patrí k asi stovke druhov, ale v Rusku rastie iba 45 druhov. Medzi nimi sú nejedlé a toxické vzorky. Rod Ryadovok získal svoje meno pre skutočnosť, že tieto huby rastú v skupinách a často tvoria “čarodejnice”.

Viete? Huby nepatria ani do zvieraťa, ani do rastlinného sveta. Tvoria samostatné kráľovstvo húb. Ich zloženie pre obsah bielkovinových zlúčenín je podobné zvieratám a pre uhľohydráty a minerály – s vegetáciou.

Zvážte jedlé ryadovok najzaujímavejšie pre húb:

  • šedá hodnosť (pruhovaná). Dobrý jedlý hríb, ktorý sa v septembri až novembri nazýva aj mule a siatie na pestovanie v borovicových a zmiešaných lesoch. Farba čiapky je šedá, často s olivovými alebo fialovými odtieňmi. Na čiapke sú viditeľné tmavočervené radiálne vlákna. Počas vlhkého počasia je slizký a lesný prach je mierne lepený;

Šedé veslovanie (pruhované)

  • preplnený dav. Tento druh nie je spojený s žiadnym stromom, rastie v listnatých a zmiešaných lesoch a má špinavú bielu farbu, rovnako ako sivé alebo šedo-hnedé farby. V mladom veku to vyzerá ako podlaha. Rastú v septembri až novembri a sú tak preplnené, že niekedy je ťažké oddeliť ovocné telá. Hat 4 – 10 cm, mäsité alebo sivé tóny, so slabým zápachom múky;

Šialený dav

  • zelený list. Má zelenkastú čiapku so žltým odtieňom, žlté taniere a biele, s časom žltnúce mäso. Rastú hlavne v borovicových lesoch na piesčitých pôdach, od septembrových až po novembrové mrazy;

zvonček

  • Môže húb. Zvyčajne rastie v máji až júni, farba klobúka je krémová, potom belavá a staré huby majú okr. Mäso je husté, biele s vôňou vône, krémovými platňami, klobúkom s priemerom 4 – 6 cm, rastie na lúkach a pustinách, pastvinách, malých lesoch;

Môže huba

  • seržant žltá-červená (červená). Má klobúk veľkosti od 5 do 15 cm oranžovo-červenej farby, pokryté malými červeno-hnedými šupinami. Podmienečne jedlý so žltou horkou dužinou. Zvyčajne rastie borovica na neživom dreve, v júli až októbri a má vôňu zhnitého dreva alebo kyslé;

Veslovacia miestnosť žlto-červená (červená)

  • žltohnedý sedliak. Jej kapotou je červeno-hnedá alebo žltohnedá s ľahšími okrajmi v rozmedzí od 3 do 15 cm. Tento jedlý húb sa v júli až októbri pestuje len v blízkosti bridlíc. Má biele alebo žltkasté mäso s múčnatým zápachom a horkou chuťou;

Žlto-hnedá jazdca

  • fialový strider. Klobúk môže dosiahnuť 20 cm, ale zvyčajne má veľkosť od 6 do 15 cm, svetlo fialovú farbu, ktorá nakoniec stmavne, taniere sú tiež fialové tóny. Celulóza je mäsitá svetlofialová, ktorá sa nakoniec premenila na okrúhly smotanový krém s anízom zápachu, podmienene jedlý. Rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, na okraji a na okraji, milujú hnilobu organických látok.

Voľná ​​trieda

Viete? Niektoré huby obsahujú látky, ktoré dočasne ovplyvňujú ľudskú psychiku. Túto vlastnosť používali šamani pri vykonávaní svojich rituálov.

Užitočné vlastnosti davu

Rád sa skladá z látok, ktoré pozitívne ovplyvňujú prácu ľudského tela. Má také užitočné vlastnosti:

  • zvyšuje imunitu, odstraňuje toxíny a toxíny;
  • znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje krvné cievy;
  • prevencia onkologických ochorení;
  • protizápalové, antibakteriálne a antimikrobiálne pôsobenie;
  • znižuje množstvo cukru v krvi;
  • pozitívne ovplyvňuje funkciu centrálneho nervového systému.

Obsahuje niekoľko kalórií a perfektne zapadá do rôznych diét, vrátane chudnutia a cholesterolu.

Možné škody

Ak je technológia varenia porušená, mnohé typy ryadovok môžu byť otrávené a potom sa vyskytne bolesť hlavy, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Prejedať správne pripravené huby, by tiež nemal byť – to nie je ľahké trávenie a môže byť ťažké v žalúdku a ďalšie nepríjemné príznaky.

Aby sa predišlo problémom, je lepšie zhromažďovať mladé, neožravé vzorky týchto húb a uprednostňovať jedlé, a nie podmienečne jedlé druhy.
Možné škody

kontraindikácie

Takmer všetky huby sú ťažko stráviteľné telom a ich použitie by malo byť obmedzené v prípade:

  • zápal pankreasu;
  • dysfunkcia žlčníka, cholecystitída;
  • znížená kyslosť;
  • iné chronické gastrointestinálne ochorenia.
Dôležité! Väčšina pediatrov odporúča zaviesť huby do detského menu už od siedmych rokov a začať s pestovanými hubami – šampiňóny a veselok. Ak máte nejaké problémy s tráviacim systémom alebo inými zdravotnými problémami, potom je lepšie začať konzumovať huby až do veku 10 rokov.

Ako si vybrať pri nákupe

Po prvé, kúpiť špongiu ako blewits potrebujú preukázali topoľ huba, ktorá veľmi dobre vyznajú v hubách a ich zhromaždenie na krajnici vozovky. Končatina huby musí byť dostatočne rozrezaná, aby mohla byť použitá na určenie toho, koľko je huba ovplyvnená červami.

Musíte si kúpiť čerstvé, mladé a nie príliš červené exempláre. Starý hríb má mrazivý, vysušený vzhľad a nohu, ktorá sa veľmi dobre nezhoduje s klobúkom.
Ako si vybrať pri nákupe
V mladých podtopolnikov klobúky konvexné a dosky s dužinou sa líšia bielo mäso, a ako oni starnú, sa stávajú červeno-hnedé. Dosky starých húb sú otvorenejšie a mladí sú bližšie k sebe. Vôňa húb – čerstvá huba tohto druhu má múčnatú vôňu a staré huby sa cítia ako nepríjemné.

Podmienky skladovania

Čerstvé huby nie je možné skladovať – ​​červy ich rýchlo konzumujú. Takéto huby ako podlahy by mali byť ihneď namočené v nasolenej vode po príchode – soľ pomôže zbaviť sa červov a lepšie čistenie húb od pôdy a zvyškov.

Zmraziť, konzervovať, soľovať alebo variť tieto huby je potrebné iba po predčistení a varení.

Prečítajte si, ako na suchej hlivy ustricovej, líšok uhorkou a zmraziť tieto huby ako huby, huby, líšok, hlivy ustricovej a hríbiky.

Ako čistiť topolové hojne

Ak chcete správne a rýchlo čistiť lopatky na topánky, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  • po zbere spracovať huby na ďalšie použitie okamžite, aby sa zabránilo otravám potravín;
  • je lepšie nechať ho umyť. Niektorí zberatelia húb časť húb dokážu čistiť priamo počas zberu;
  • na čistenie húb je žiaduce nôž malých rozmerov. S jeho pomocou je ľahšie čistiť nohy a klobúky od špiny a iných nečistôt. Na tento účel budete potrebovať aj tuhú špongiu a kefu;
  • potom sa huby prenesú do soľnej vody. Tento postup pomôže nielen zbaviť sa červov, ale aj to, aby sa veslári neoslobodili.

Ako čistiť topolové hojne

Dôležité! Odporúčame čistiť film z puškových klobúkov – potom sú menej horšie a môžete to urobiť bez namáčania. Ale ak sú huby silne znečistené, stále je treba namočiť vo vode soľou.

Vlastnosti prípravy

Pred topením topoľa by sa malo zaobchádzať takto:

  • Dôkladne umyte z nečistôt a prachu;
  • potom prejdite do veľkého kontajnera, nalejte studenú vodu a namočte dva až tri dni. Tento postup sa musí vykonať, aby sa zbavil horkosti;
  • voda počas namáčania by sa mala pravidelne meniť – najmenej dvakrát denne;
  • Keď sa hrdlá na huby stanú elastickými a nedôjde k ich zlomeniu pri pritlačovaní prstami, môžete pokračovať v ďalšom spracovaní.

Táto huba môže byť vyprážaná, dusená s kyslou smotanou, môže byť solené, marinované, konzervované. Z topánok na topoľ je veľa receptov na prípravu prvého a druhého kurzu. Zoberme si najobľúbenejšie z nich.

Recept – marinované topoľové komíny

Vynikajúca chuť sa získava z nakladaného hojdačka.

Zložky

Na morenie sa na základe jedného litra marinády odoberajú tieto zložky:

  • topoľové veslovanie;
  • spoločná soľ – 2 lyžice;
  • cukor – 2 lyžice;
  • octová esencia – 3 čajové lyžičky;
  • vavrínový list, kôpra na chuť;
  • čierny paprikový hrášok – 10 kusov;
  • klinček voňavý – 6 kusov;
  • voda na marinádu – 1 liter.

Spôsob prípravy

Namočené a dobre umyté huby sú hodené do hrnca s vodou, soľou a varené asi 15 minút. Potom sa voda naleje a nalial nový, varte ďalších 45-50 minút. Po uplynutí času premiestňujeme huby do šľahača. Zároveň pripravte marinádu. Marináda sa vyrába na základe podielu 10-litrového vedra s hubami s objemom 1,5 litra. Ak chcete urobiť, nalejte vodu, hodí soľ, cukor, korenie a varíme 15 minút, na konci pridáme octovú esenciu.

Zároveň sa sterilizujú predprané sody a nylonové viečka. Umiestnite varené huby na plechovku s uzávermi a vylejte marinát, kým sa nevyplní na okraj. Po nasadení vrchnej časti veka ochlaďte a vložte do chladničky. Po mesiaci sú tieto nakladané huby pripravené.

Recept – nakladanie topoľ topol

Nakladanie húb sa môže uskutočňovať jednak studenou, jednak horúcou cestou.

Zložky

Pri horúcom solení je potrebné použiť tieto zložky:

  • topoľ – 1 kg:
  • soľ – 50 g;
  • žiarovka strednej veľkosti – 1 ks;
  • cesnak – 4 veľké denticles;
  • kôpra sušená, banda estragónu, koreňový chren – na chuť.

Spôsob prípravy

Na tento účel vyberajte celé, nie zarastené huby. Ryadovka, predbežne starostlivo umyté, varená v nasolenej vode najmenej pol hodiny. Potom prejdite na šľahačku a opláchnite ju v studenej vode. Dobre premyté sklenené nádoby sa sterilizujú.

Varené huby sa umiestnia do pohára, uvoľní sa soľ a korenie. Huby v plechovkách sú umiestnené tak tesne, ako je to možné. Namiesto plechoviek môžete vziať kadushku a umiestniť ópium na vrchol. Môžete to skúsiť za týždeň.

Pri chladnom spôsobe nakladania húb namočte minimálne tri dni. Zložky sú rovnaké ako pre horúcu metódu, ale soľ by sa mala brať viac – 5% z celkovej hmotnosti rypadovky. Po nasiaknutí sa radoch dôkladne umyjú, odhodia sa na sito a čakajú na odtok vody.

Banky sú sterilizované a dno je posypané soľou. Ak sú huby solené v kadushke, potom sú peletizované vriacou vodou a dno je tiež posypané soľou.

Viete? Počas obdobia rastu môže vnútorný tlak huby dosiahnuť sedem atmosfér, aby mohol preniknúť aj cez železo alebo mramor.

Na slaniciach v nádobe alebo kadushku sa tieto huby nakladajú na vrchol vo dvoch vrstvách a pokryjú sa soľou. A tak – až do konca kapacity. Potom namiesto obalov vezmite drevené kruhy a kryt zhora.

Pod týmito kruhmi sa umiestni niekoľkokrát zložená sterilná gáza. Najvyššie zaťaženie. Akonáhle sa huby usadia, pridajte ďalšiu štvrtinu.

Po 7 dňoch sa na povrchu vytvorí soľanka. Ak sa neobjaví taký nálev, potom je potrebné zvýšiť tlak na vrchole veľkého veka hmotnosť polyetylénu nádrže a dať riad do chladu. Rády budú pripravené za približne 40 dní.

Recept – vyprážané zemiakové topoľky

Veľmi chutné je topoľová ryadovka v smaženej forme.

Zložky

Pri príprave tejto misky sa odoberajú tieto zložky:

  • čerstvé mladé podtopolniky;
  • múka;
  • soľ;
  • rastlinný olej;
  • zelenina – kôpru alebo petržlenu.
Dôležité! Ak huby nie sú najmladšie, potom musia byť vopred namočené, inak budú horké. Z dôvodu spoľahlivosti by mali byť varené, neoparené.

Spôsob prípravy

Dôkladne umyte radami štetcom, očistite, zapaľte vriacou vodou a osušte ručníkom. Strihajte huby na väčšie kúsky. Potom sa umiestnia na dobre vyhrievanú panvicu so slnečnicovým olejom, soľou. Po tekutine, ktorá sa oddeľuje od radov, odparujte, pridajte trochu múky a smažte, až kým nebude pripravená. Na konci smaženia môžete pridať kysnutú smotanu, posypať bylinami. Korenie sa pridáva podľa chuti.
Recept - vyprážané zemiakové topoľky

pestovanie

Nemusíte chodiť po lese lesmi a plantážami, môže sa pestovať na mieste alebo vo vnútri.

Príprava a kladenie substrátu mycéliom

Ak chcete pestovať topánky, musíte najprv pripraviť substrát s mycélom. Mycelium je najlepšie zakúpené v špecializovanom obchode. Ako substrát sa rašelina ukázala ako veľmi dobrá.

Môžete si vziať pripravenú pôdu alebo len pôdu. V piatich kilogramoch pôdy pridajte sto gramov kriedy a jeden liter vody. Potom sa pridá 50 g mycélia a potom sa mieša na homogénnu hmotu.

Dôležité! Vzhľadom na to, že podpovrch tvorí mykorizy (symbiózu) s topolmi, do substrátu by sa mala pridať sodná vrstva mletého topolu a zarastených topoľov topolu.

Pôda a hnojivo

Pestovatelia raftov môžu byť vykonávaní v uliciach a v interiéri. Je to oveľa jednoduchšie pestovať huby na ulici. Na tento účel je mesiac máj perfektný.
Pôda a hnojivo
Pripravený substrát mycélium sú stanovené na základe pripravených lôžok v krabiciach alebo vriec, pokropia vlhkej pôde (vrstva – päť centimetrov). Potom zakryte fóliou, udržiavajte vysokú vlhkosť a monitorujte vetranie vzduchu pozdĺž okrajov.

Pri výsadbe môžete použiť ako kompost čerstvú suchú slamu (12 kilogramov), do ktorej pridáte vrh vtákov (8 kilogramov). Namiesto vtáčieho vrhu si môžete zobrať konský alebo kravský truj. Čas prípravy kompostu: 22-26 dní.

Zoznámte sa s funkciami kompostovania vlastnými rukami alebo v odpadkových vreciach.

Mycelium rýchlo rastie pri teplote +20 stupňov. Potom, čo dobre vyrastie, film sa odstráni a podklad sa umiestni na tienisté miesto s vysokou vlhkosťou. Po zozbieraní dospelého topolu musia veslári urobiť dobré zalievanie a vylievať zem asi 3-5 centimetrov.

Teplotné podmienky

Dôležitým faktorom pri pestovaní týchto húb je špeciálny teplotný režim. Takže prvá zber týchto húb sa získa len vtedy, ak teplota vzduchu klesne na 15 stupňov alebo trochu nižšia.

Ak sa topoľová rajovka pestuje vo vnútri, je potrebné dodržiavať tento režim:

  • optimálny teplotný režim v rozmedzí 12-15 stupňov;
  • vysoká vlhkosť.

Vetranie a osvetlenie

V miestnosti pre rast húb by mal byť dobré prirodzené svetlo, a tiež musí zabezpečiť neustále vetranie a vetranie.
Vetranie a osvetlenie

prezimovanie

Pred nástupom mrazu je mycelium pokrytá vrstvou slamy, kosenej trávy a listov. Na jar, keď teplota dosiahne konštantnú teplotu najmenej +10 stupňov, sú huby otvorené.

Mimochodom, bude najjednoduchší spôsob, ako rastúce podtopolnika na mieste bude šíriť kúsky húb čiapky blízkosti rastúceho topoľa (ak existuje) alebo previesť úhľadne kopal podhubie spolu s časťou pozemku.

V období pádu huby starostlivo pozrieť na zem v blízkosti topole, a zrazu medzi lístie a trávnik je nájdený podtopolnik. Potom sa zaručí okolo jeho príbuzných a z celej rodiny týchto húb môžete variť veľa chutných vecí.