Najznámejšie druhy býčieho teľacieho mäsa na výkrm

prehliadnutie
Nakláňacie mäso na mäso sa v poslednej dobe stalo čoraz populárnejšou formou zárobku. Kultivovanie býkov na mäso je tvrdou prácou, pretože vyžaduje nielen materiálne investície, ale aj fyzické úsilie. Všetok dobytok je rozdelený na mlieko, mäso a mliečne výrobky. V tomto článku budeme hovoriť, aké plemená teliat mäsa sú najlepšie pestované na výkrm.

Mäsové plemená býkov, druhov

Pre mnohých chovateľov dobytka je výkrm mäsa nielen najefektívnejším spôsobom ako zarobiť domácnosť, ale aj dobrá príležitosť získať kvalitné mäso s nízkym obsahom tuku, ktoré je vhodné aj pre deti. Najbežnejšia klasifikácia mäsových plemien volov na výkrm je nasledujúca: britské mäsové plemená, francúzsko-talianske a zebu podobné. Každá z týchto skupín sa vyznačuje rýchlosťou zrenia, úrovňou produktivity a podmienkami zadržania. Budeme ďalej hovoriť o tom, aké druhy mäsových býkov sú lepšie na výkrm.

britský

Britský býk
Britské mäsové plemená býkov sú medzi poľnohospodármi najobľúbenejšie. Vo svete je asi 200 miliónov zástupcov tejto skupiny. Britské kravy sa vyznačujú precocitou a vysokou produktivitou. Dobre sa prispôsobujú životu na pastvinách a tolerujú mierne kontinentálne podnebie.

Dôležité! Mäsové býky britských plemien majú “mramorovanie” – rys mäsa s jednotným usporiadaním mastných žíl, ktorý sa podobá na rezaný kameň.

Francúzsko-taliansky

Francúzsko-talianske plemená mäsových býkov sa stávajú čoraz obľúbenejšími medzi držiteľmi hospodárskych zvierat. Najdôležitejšou a atraktívnou vlastnosťou je to býci francúzsko-talianskej skupiny rýchlo získavajú váhu bez nahromadenia tuku a odloženia tukov. Mäso týchto gobies obsahuje minimálne množstvo tuhých látok a nemá mramor, takže sa často používajú na výkrm. Vzhľadom na negatívne znaky francúzsko-talianskych mäsových plemien môže zahŕňať ťažkosti pri otelení a pri narodení mŕtvych teliat.

Viete? Francúzsko-talianske plemená sú považované za jedno z najstarších mäsových plemien býkov.

Zebra v tvare

Zebuliform Bull
Zebovidnye – jedinečné plemená, vhodné na pestovanie aj v mimoriadne suchých oblastiach krajiny. Býky týchto plemien sú prispôsobené drsným podmienkam tepla a sucha. Zebu ako býk sa objavil pri prekročení európskych a britských plemien hovädzieho dobytka so zebu. Tieto horniny sú cenené nielen pre nenáročné obsahy, ale aj pre odolnosť voči chorobám, najmä pre hmyz, ktorý saje v krvi. Kŕmenie zekbovidnye býkov môže trstina a ostrice, čo naznačuje nižšiu kvalitu mäsa a nízku úroveň produktivity.

Najobľúbenejšie býky na výkrm

Pred výberom konkrétneho plemena býkov je potrebné oboznámiť sa s rastúcimi podmienkami vhodnými pre konkrétne plemená, ako sa vyvíjajú telatá a aké krmivo je potrebné na dosiahnutie najvyššieho faktora produktivity. Viac podrobností o najobľúbenejších plemenách hovädzieho dobytka, budeme hovoriť ďalej.

Gerefordiyskaya

Hereford
Najčastejšie, kŕmenie býčieho teľatá s mäsom, chovatelia hovädzieho dobytka vyberajú herfordské plemeno. Herefords sú odolné býky, ktoré sa dobre prispôsobujú dlhému životu na pastvinách a sú nenáročné kŕmiť. Sú dobré na dlhých vzdialenostiach a rýchlo získavajú váhu. Býky vyzerajú takto: zvieratá s veľkým sudom tvarovaným telom s veľkými svalmi. Farba – červeno-biela (kmeň – červená, nohy na kolená, hlava a koniec chvosta – biely). Tu je rozdelené do troch skupín: vysoká, stredná a kompaktná. Hmotnosť dospelého býka je od 850 do 1200 kg. Za jeden deň je prírastok hmotnosti v priemere 1,5 kg. Výťažok mäsa sa pohybuje od 58% do 72%. Gobie sa narodili s hmotnosťou 30-33 kg. Na území krajiny Hereford spadajú z Kanady, Spojených štátov a Anglicka. Hereford Bulls sa často stávajú “základňou” pre chov nových mäsových plemien.

Viete? Herefordské plemeno si zachováva svoju farbu pri prechode s inými plemenami.

Shorthorn

Shorthorn Bull
Plemeno býčkov – najstaršie plemeno britskej skupiny mäsových plemien. Predchodcom plemena krátkeho dosahu je plemeno Tiswater, ktoré je chované v York a Durgam (iný názov je plemeno Durgam). Prvá zmienka o chove Shorthorn pochádza z roku 1822 na základe porovnávacej analýzy hovädzieho dobytka Durgam a Tisvateria, ktorú vykonal NP Kuleshov.
Shorthorn býky – veľké zvieratá, ktorých výška je približne 130 cm (hrb), a dĺžka tela môže dosiahnuť 155 cm veľkosti hlavy proporcionálne k veľkosti tela, s krátkym prednej časti .. Krk je krátky. Každá časť tela je dobre osvalená. Farba je rôznorodá: červená, červenohnedá, červená. Živá hmotnosť je 900-1000 kg (v niektorých prípadoch – 1277 kg) a výťažok mäsa môže dosiahnuť 62%. Hmotnosť teliat – 25 – 30 kg.

Dôležité! Charakteristickým rysom plemena Shorthorn sú krátke rohy, pre ktoré dostali svoje meno (krátky-krátky, roh-roh).

Aberdeen Angus

Aberdeen-Angus býk
Aberdeen Angus Cattle je švajčiarske plemeno, ktoré získalo širokú popularitu po celom svete. Prvý písomný doklad tohto plemena je známa už od roku 1862, keď prvý plemennej knihy tohto druhu bolo zverejnené, a v roku 1878 goduv prvý čistokrvných kráv tohto plemena SShAbylo zobrazené.

Výška býkov dosahuje 150 cm, kmeň je kruhový, nie dlhý, krk je krátky, hlava je úmerná veľkosti trupu s krátkou prednou časťou. Farba čierna-červená. Hmotnosť zrelého býka je približne 850 kg a hmotnosť mäsa na výstupe je 65% až 70%. Charakteristickým rysom plemena je rýchly rast a tendencia k predčasnej obezite.
Aberdeen-Angus Bulls dobre prispôsobiť podmienkam mierneho a studeného podnebia a dobre znášať podmienky na pastve.

Viete? Aby sa získalo “mramorovanie” mäsa, býčiaci Aberdeen-Angus musia mať dostatok jedla a teplé miesto na spanie.

Charolais

Charolais
V 18. storočí boli vo Francúzsku chované býky plemena Charolais. Tieto býky sú biele farby a veľké. Vo Francúzsku je toto plemeno chované od 18. storočia a má 1 834 513 kusov. Plemeno má dobrú schopnosť prispôsobiť sa životným podmienkam a je chované v 70 krajinách. Široké telo (obvod v hrudníku môže byť asi dva metre) so zle vyvinutým podgrudkom. Späť so slabým trápením. Výška v kohútiku je 141-145 cm. Krk je krátky a hladký prechod na hlavu. Hmotnosť dospelého býka dosahuje 1200 kg.

Dôležité! Nevýhody tohto plemena sú: závažnosť otelení, bifurkácia lopatky, hypertrofia zadnej časti kmeňa.

Dobytok tohto plemena je charakterizovaný vynikajúcimi schopnosťami aklimatizácie a vysokou produktivitou: zvieratá môžu byť použité do 15 rokov.
Mäso býkov je mramorované a kvôli nahromadeniu svalovej hmoty, bez tuku, chudého mäsa a príjemnej chuti.

kazašský

Kazašský býk
Kazašské plemeno je výsledkom prechodu býkov v Hereforde s miestnymi kazašskými plemenami. Experiment začal v roku 1930 a nakoniec plemeno bolo chované v roku 1951. Počas pokusov bolo plemeno rozdelené na dva druhy: mäso a kombinované. Kazachské plemeno je veľmi podobné tomu v Hereforde, ale hlavu kazašského plemena je väčšia. Výška kazašskej plemeno býky – 125 cm a hĺbku rebrovou časťou – 70 cm dĺžka tela -. 155 cm, a po obvode kostry. – 20 cm, srsť v zime sa predlžuje a tuhý. Novorodený býčie teľa váži v priemere 30 kg, dospelý býk narastie na 1100 kg a výťažok z mäsa je 65% hmotnosti. Mäso nie je tuk, ale medzi svalmi sú ložiská tuku.

Býci kazašského plemena sa cítia dobre v podmienkach prudko kontinentálneho podnebia a podporujú život na pastvinách.

Kalmyk

Kalmyk býk
Plemeno Kalmyk pochádza z Mongolska, kde bolo známe pred 350 rokmi. Býky sú veľké, štruktúra tela je symetrická. Býky môžu dosiahnuť hmotnosť až 950 kg a výťažok živého mäsa je približne 62%. Najčastejšie je farba červená, niekedy je možné vysledovať biele škvrny. Býci plemena Kalmyk sa často používajú na križovanie, aby zlepšili ukazovatele mäsa. Býci sa dobre prispôsobia životu na suchom chladnom mieste. Počas pasienkovej sezóny sa v tele skrýva 60 kg podkožného tuku, čo umožňuje býkom nestrácať váhu ani počas zimnej sezóny.

Viete? Výraznou črtou býkov plemena Kalmyk je tvar rohov – sú dosť dlhé, v tvare polmesiaca, mierne zabalené v strede.

Salers

Salers
Plemeno býčkov Salera sa používalo nielen ako zdroj mäsa a mlieka, ale aj ako dodatočná pracovná sila. Na chov tohto plemena sa začalo v 19. storočí vo Francúzsku, v blízkosti obce s rovnakým názvom. Kmeň zástupcov tohto plemena má obdĺžnikový tvar, s hlbokým hrudníkom a silne vyvinutým podgrudkom. Farba hnedá, rast vlasov je pomerne malý, ale v krku ako kožuch ovce na tmavšie tón farby ostatných častí tela. Hmotnosť dospelých býkov je 1000 až 1300 kg a výťažnosť mäsa pri porážke sa rovná 60% hmotnosti býka.
Býky tohto plemena majú vynikajúce adaptačné vlastnosti a sú celkom pokojné pri pestovaní.

Dôležité! Plemeno predajcov je cenené nielen pre mäso, ale aj pre kvalitu mliečnych výrobkov. Z mlieka produkovaného krávami plemena chovateľov sa vyrábajú slávne “Cantal” syry. “Salers”, “Sennekter.”

Limousin

Limuzína býka
Býky plemena limuzíny pochádzajú z Francúzska. Plemeno bolo chované v roku 1850. Býky plemena limuzíny sú veľké, s tenkou kostrou a dobre vyvinutými svalmi. Hmotnosť býkov je 1000 – 1100 kg a výška je 145 cm. Telo je okrúhle, s plytkým hrudníkom a širokým chrbtom. Farba – červená, bruško – tón ​​ľahší. Rohy a kopytá bielej farby. Krk je krátky, s plynulým prechodom na hlavu a krátkou tvárovou časťou. Rohy sú nasmerované dole, malé rozmery. Teľa sa narodí s hmotnosťou 40 kg a pri odstavení váži asi 300 kg. Výťažok mäsa je 60% hmotnosti zvieraťa.

Limuzínske býky sa dobre prispôsobujú podmienkam našej klímy a väčšinou chované v domácnostiach.

Každý farmár musí sám rozhodnúť, či je prospešné držať býky pre mäso, pretože koľko mäsa bude vo vašom býkovi, bude čiastočne závisieť od vás. Vy ste tým, kto vytvorí životné podmienky pre zviera. Hlavná vec je vybrať ten, ktorý sa bude cítiť dobre v podmienkach vášho regiónu. Našťastie v našich časoch existuje dostatočný počet plemien, ktoré vám pomôžu pri získavaní peňazí a pri poskytovaní kvalitnej výživy seba a vašim blízkym.