Najlepšie recepty na zber brusníc na zimu

Najlepšie recepty na zber brusníc na zimu
V chladnej sezóne nie je k dispozícii toľko zeleniny, ovocia a teda vitamínov, ktoré telo potrebuje. Preto, na zimu robiť rôzne polotovary zeleniny, zeleniny, ovocia a bobúľ. Dnes budeme hovoriť o jednom z najviac vitamínových bobúľ – o brusniciach.

zmrazený

Pred zmrazením brusníc na zimu je to zoradené, zlikvidované pomaly a poškodené, čistené s odpadom rastlín.
Mrazené brusnice
Bobule sú dôkladne umyté a rozliate na každú vec, dobre sušené. Suché ovocie sa umiestni do plastových škatúľ alebo šálok a dá sa do mrazničky.

Pri konštantnej teplote -18 ° C trvanlivosť je tri roky. Rozmrazovanie je žiaduce po častiach, pretože v tejto forme musia byť brusnice okamžite konzumované.

Zmraziť pri zachovaní priaznivej vlastnosti týchto plodov ako čučoriedka, tekvica, černice, čerešne, čierne ríbezle, kalina.

vysuší

Ako sušiť brusnice s najmenšou stratou živín, dozvedáme sa ďalej. Plody na sušenie sú olúpané, očistené a dôkladne umyté. Ak chcete ušetriť maximálne množstvo vitamínov, ovocie buď bledne niekoľko minút vo vriacej vode, alebo udržiavajú rovnaký čas na parnom kúpeli.
vysuší
Takáto príprava brusníc sa uskutočňuje dvoma spôsobmi:

  1. V suchej vetranej miestnosti sú ovocie rozložené na akomkoľvek rovnom povrchu a vysušené, až kým prestane držať ruky. Potom sa zhromažďujú a uchovávajú v vreciach s akýmkoľvek prirodzeným tkanivom.
  2. Sušenie prebieha v rúre alebo v mikrovlnnej rúre alebo v špeciálnej sušičke. Na začiatku procesu by teplota nemala byť vysoká – do 45 ° С, po podvyamivaniya ovocie zvýšenie teploty do 70 ° С. Finálny produkt uchovávajte v sklenených nádobách pod vekom až na 3 roky.
Dôležité! Pravidelne sušené bobule sa musia skontrolovať a odstrániť, aby sa zabránilo poškodeniu výrobku.

Stierané cukrom

Zber bruskov na zimu bez varenia (strúhaný s cukrom), bude držať čerstvé a bez rizika zhoršiť počas skladovania.

Pre tento spôsob zberu bobúľ a cukru vziať v rovnakých pomeroch: 1 kg suroviny na 1 kg cukru. Zložky sa rozomelú na hmotnosť s miešačkou alebo mlynčekom na mäso.
Stierané cukrom
Ready zmes sa rozloží v sterilizovaných nádobách a tesne pokryté pergamenom, môžete tiež zakryť.

Pozrime sa na ďalšiu metódu, ako osladiť brusnice.

Produkt pripravený s týmto receptom sa uchováva maximálne dva týždne, takže to neurobíte vo veľkých množstvách. Na prípravu vezmite rovnaké množstvo ovocia a cukru (500 g na 500 g).

Po prvé, variť cukrový sirup a potom sa premyje a prerazený špáradlo bobule naliať sirup ochladí a dať do chladu v noci. Potom sa ovocie vyberie zo sirupu, suší sa, zloží sa do cukru a uskladní sa v chladničke. Takéto “sladkosti” sú užitočné pre deti.

Brusnica s medom

Tento recept – prútik-zashchalochka v období prechladnutia: šesť čajových lyžičiek denne pomôže zbaviť sa kašľa a chladu.

Brusnice a med v pomere 1 ku 1 sa frézujú na hmotu podobnú pyrenej. Zmes sa umiestni do sterilizovaných nádob, uložených v sprievode v zime.
Brusnica s medom

Cranberry Jam

Pre zaseknutie potrebujete:

  • bobule – 1 kg;
  • cukor – 1,2 kg;
  • voda – 1 l

Zrelé plody sú triedené a umyté, potom bielené asi päť minút, potom sa nechajú vytekať do sond.
Cranberry Jam
Potom sa plody pretrepajú cukrom a umiestnia sa do čistej a suchej nádoby, po ktorej sa sterilizujú počas 20 minút, zatočia sa pokrievkami. Keď banky vychladnú, odvezú sa do skladu.

Viete? V roku 1816 Henry Hall, obyvateľ Spojených štátov, začal domácuť brusnicami. Dnes oblasť s kultúrou zaberá viac ako 16 tisíc hektárov. V Rusku, brusnice priniesol v roku 1871 riaditeľ Imperial Botanical Garden, Eduard Regel.

Jam z brusníc

Džemy a konzervy – najlepšia voľba na dobu trvania, ako ukladať brusnice v zime.

Dôležité! Ak nebol porušený recept, suroviny sa umyjú a produkt sa sterilizuje podľa všetkých pravidiel, džemy alebo konzervy sa uchovávajú až na dva roky.

Pre uviaznutie bude potrebné:

  • bobule – 1 kg;
  • cukor – 2 kg;
  • citrón;
  • vanilka.

Umyté ovocie umyte v hrnci, pridajte vodu bez toho, aby ste obsah pokryli. Na malom ohni varíme obsah hrnca, kým sa bobule nezačne vriecť.
džem z brusnice
V tomto bode, naliať cukor, kôra z jedného citróna a vanilky. S novými zložkami by mali byť varené, miešanie, 20 minút. Pripravené výrobky sú umiestnené v sterilných nádobách a pokryté sterilnými viečkami.

Tiež pripraviť džem z paradajok, marhule, egreše, melónov, ruží, moruše a zimolez.

Brusnicové pyré

pre brusnicové pyré množstvo ingrediencií, ktoré si každá hostiteľka určí sama se zamerať na kapacitu chladničky a požadované množstvo pyré.

Plody sa tretia v pyré s mixérom alebo mlynčekom na mäso, potom vkladajú cukor na chuť. Zmes sa nechá na chvíľu: cukor sa musí úplne rozpustiť.
Brusnicové pyré
Hotové zemiaky v sklenenej nádobe sa uchovávajú v chladničke až mesiac. Oveľa dlhšie bude mraznička uložená, iba v tomto prípade sa výrobky prenesú do plastovej nádoby.

Mokré brusnice

V dávnych dobách, keď sa nehovorilo o chladničkách, naši predkovia sa pripravovali na zimu mokré výrobky. Bol uložený v dobrých dubových sudoch v najchladnejších kútoch domov.

Dnes sa brusnice pripravujú takto: pre 1 kg suroviny vezmite lyžicu cukru, čajovú lyžičku soli. Suché zložky sa varejú do dvoch pohárov vody, ochladia a naliajú ovocie.
Mokré brusnice
Tento výrobok je umiestnený na chladnom mieste, pre korenisté príchutky: škorica, klinček, vavrín.

Mokré brusnice sa skladujú až do roka na zimu.

Brusnicová šťava

Pri príprave šťavy starostlivo umyte bobule (2 kg). Potom ich brúsime v pyré a po ich umiestnení do panvice varíme desať minút do 0,5 litra vody a neprídete do varu.

Potom pomocou gázy oddeľte kvapalinu od koláča. Výsledná tekutina sladí na chuť a varte, nepríde k varu, ďalších päť minút. Šťava sa naleje do sterilných pohárov a prevalí sa, skladuje sa asi rok.

Radujte svoju rodinu a priateľov pri príprave šťavy z džúsu, javora, jahôd, jabĺk, jabĺk a jaseňového popola.

Cranberry Morse

Pre ovocie sa odoberú 500 g ovocia, 100 g cukru a 1,5 l vody.

Umyté bobule sú škrabané, vylisované cez misku cez gázu, zbierajúc šťavu. Koláč sa vloží do hrnca s vodou, pridá sa cukor, privedie sa k varu a nechá sa stáť a vychladnúť.

Chladená, ale teplej hmote filtrovaná, tekutina sa naleje do pripravenej nádoby na polovicu. Potom pridajte čistú šťavu zozbieranú skôr. Zastrešené v sterilizovaných pohároch z mora skladovať rok.

Kompot z brusníc

Kompot z brusníc nielenže využíva vitamíny, ale vyniká aj smädom. Bude to trvať:

  • 1 kg ovocia;
  • 600 g cukru;
  • liter vody.

Plody sa odoberajú, umyjú a položia na dno čistých pohárov. Varený cukorný sirup, chladný a teplý, naleje do pohárov a pokrýva ovocie. Banky s obsahom sa sterilizujú 15 minút. Kompót je pripravený, je možné nechať vychladnúť a skladovať v spíze alebo pivnici po dobu jedného roka.
kompot z brusníc

Krém z brusníc

Pre klasický recept na likér budete potrebovať:

  • bobule – 500 g;
  • voda – 500 ml;
  • cukor – 700 g.

Ovocie je rozdrobené a zložené do sklenenej fľaše s širokým hrdlom.

Dôležité! Berry sa nemusia umyť: na ich kôre sú prírodné droždie, bez ktorých sa kvasenie nemusí začať.

Zvyšné zložky sa pridajú k plodu, zmiešajú a obalujú hrdlo s kapacitou gázy, nechajú sa niekoľko dní v chladnej miestnosti bez prístupu k svetlu. Hmota sa čas od času mieša.
Krém z brusníc
Po začatí fermentačného procesu sa cez hrdlo nádrže vytiahne gumová rukavica, ktorá na jednom z prstov prepichne otvor s ihlou. Nápoj sa ponechá “hrať” po dobu 40 dní, potom sa odfiltruje z koláča a do fliaš. Pri dlhom skladovaní sa náplň uloží do chladničky.

Viete? Indiáni zo Severnej Ameriky používali brusnice ako konzervačné látky. Bobuľa bola rozdrvená na pastu a vysušené mäso bolo v nej uložené, a tak bolo uložené dlhšie. A prvá konzervácia brusnicovej omáčky bola vykonaná v roku 1912.

Tento malý červený bobule – Záznam-breaker počtom vitamínov a antioxidantov. Predvalky na zimu z neho umožnia podporiť imunitný systém, vyliečiť prechladnutie, normalizovať tlak a vyčistiť nádoby.