Mraziace čerešne na zimu: koľko môžete ukladať, ako sa rozmraziť a čo robiť

Mrazená čerešňaV lete sme zvyknutí si užívať rôzne ovocie bez obmedzenia. Ale s príchodom jesene, mnohí sa pýtajú, mrazené ovocie a bobule v zime je použiť ako dodatočný zdroj vitamínov. Najvhodnejšie na dlhodobé skladovanie je čerešňa, obsahuje veľké množstvo vitamínov, dokonale zachováva chuť a užitočné vlastnosti aj po dlhšom skladovaní v mrazničke. Pokúsme sa zistiť, ako správne zmraziť čerešne, koľko sa má uchovávať a ako najlepšie ich používať.

Sú užitočné vlastnosti zachované?

Mrazivé plody v posledných rokoch, s istotou vyhnal z prednej časti zimy zber tradičné konzervy v podobe džemu alebo kompoty. Táto metóda je populárna v tom, že nielen trvá menej času, ale aj umožňuje udržať maximálne množstvo živín v mrazených potravinách. Mnoho ľudí má záujem o to, koľko špecificky užitočných látok sa skladuje počas zmrazovania.
Mrazené čerešne
Na porovnanie, ak sa čerešne skladujú pri izbovej teplote, potom v priebehu jedného dňa stratí až 10% kyseliny askorbovej obsiahnutej v ňom a počas zmrazovania sa to stane len šesť mesiacov po skladovaní. Zmrazenie bobúľ ušetrí asi 100% vitamínov počas prvých šiestich mesiacov skladovania a až do 90% v nasledujúcich prípadoch.

Čerešne sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje fruktóza, glukóza, vitamíny C, E, B, rôzne organické kyseliny, najmä, kyseliny listovej, čo je užitočné pre tehotné ženy.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali recepty na prípravu čerešňového likéru a čaju z listov doma.

Použitie čerešní v potravinách prináša tela nepopierateľné výhody. Je to užitočné pre hemopoetický systém kvôli pektínu obsiahnutom v ňom, kyselina askorbová posilňuje steny krvných ciev, čistí ich z plakov cholesterolu. Má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, je veľmi užitočný u pacientov s hypertenziou so schopnosťou znížiť krvný tlak.

Vysoký obsah vitamínu C robí cherry nepostrádateľným asistentom pri prevencii a liečbe vírusových ochorení na jeseň a v zime, odvar, kompóty môžu byť konzumované pre deti i dospelých.

Viete? Vlastnosti a pôsobenie 20 bobúľ cherry sú ekvivalentné 1 tablete aspirínu.

Zmrazená čerešňa je považovaná za diétu, nízkokalorický produkt. Len 46 kalórií na 100 gramov mrazených potravín a koľko dobrých! Vzhľadom na jeho veľký obsah uhľohydrátov, bude to vynikajúca možnosť občerstvenia a poskytne energiu. Mrazená čerešňaSamozrejme, ako každý produkt, čerešňa nie je užitočná pre každého. Môže uškodiť ľuďom, ktorí trpia gastritídou alebo žalúdočným vredom, kvôli kyselinám. Tiež neodporúčame používať to a alergickí ľudia, pretože látky v ňom obsiahnuté, ktoré dávajú ovocie červenú farbu, môžu spôsobiť alergiu na potraviny.

Dôležité! Nemôžete jesť čerešňové kosti, pretože látky obsiahnuté v nich sú jedovaté a môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu!

Napriek tomu výhody mrazených čerešní jasne prevyšujú škody a vo svojich vlastnostiach sú ideálne pre domáce prípravky. Frost je najlepšou voľbou pre jeho skladovanie, zatiaľ čo užitočné látky, vzhľad a chuť sú zachované.

Medzi všetkými spôsobmi zberu zeleniny, ovocia, bobúľ a zelených na zimu, mráz je najpohodlnejší a najrýchlejší. Môžete si preto udržať čučoriedky, jahody, jablká, marhule, paradajky, zelený hrášok, baklažán, tekvica.

Príprava čerešní

Ak chcete, aby čerešňa v zime chutnala s vynikajúcou chuťou a vyzerala krásne pri príprave riadu, musíte ju opatrne pripraviť na zmrazenie. Zvážte, ako to urobiť správne.
Príprava čerešní
Po prvé, je potrebné rozhodnúť, aké bobule budú uložené. Môžete si vybrať rôzne možnosti – bežné plastové vrecká, špeciálne balenia s klipom na mrazenie, plastové nádoby. Častejšie sa používajú špeciálne balíky, zaberajú menej miesta ako kontajnery a sú pohodlnejšie ako jednoduché balíky, pretože bobule sú uložené v jednej vrstve.

Bobule je potrebné starostlivo triediť, vyradiť alebo príliš mäkko, odstrániť stonky a listy. Potom sa čerešňa niekoľkokrát premyje, najprv ručne, namočte do nádoby s vodou, potom pod tečúcou vodou, vložte do šľahača. Umývané bobule sú položené na papierových uterákoch na sušenie.

Dôležité! Neodporúča sa vyberať príliš zrelé bobule na mrazenie, sú veľmi mäkké a môžu nechať šťavu.

Spôsoby zmrazenia

K dnešnému dňu existuje veľa receptov na zmrazenie, ktoré zachovajú maximálny úžitok v bobule, oboznámime sa s nimi.
Čerešne s kosťami

S kosťami

Aby čerešne udržali maximálne množstvo vitamínov, najlepšie je zmraziť ich kosťami, zvážte, ako to urobiť správne. To je pravdepodobne najjednoduchší a najrýchlejší spôsob. Okrem toho má nepopierateľnú výhodu. Bobule, zmrazené na zimu týmto spôsobom, si ponechajú veľké množstvo šťavy a s ňou užitočné látky.

Dôležité! Čerešne sa jamy nie je uložený viac ako jeden rok, t. K. Pre dlhodobé skladovanie osiva začne vydávať škodlivé pre zdravie kyseliny kyanovodíkovej.

Správne zmrazenie čerešní s kameňom:

  1. Príprava bobule, triedenie, starostlivo umývanie pod tečúcou vodou, rozotrené na uteráku na sucho.
  2. Po úplnom vyschnutí plodov ich rozotrejeme v jednej vrstve v ľubovoľnej nádobe alebo len na dne mrazničky a zmrazíme asi 5 hodín. Toto je fáza predmrazenia, umožní vám maximálne zachovať šťavu a užitočnosť plodov a zabrániť ich poškodeniu počas skladovania.
  3. Po 5 hodinách sa rozkladajú mrazené čerešne na vopred pripravených obalov alebo nádob uzavretých a odstrániť v mrazničke. Čím menej vzduchu je v nádrži, tým lepšie zostane produkt.

Dôležité! Je lepšie nemrznúť veľa balíčkov naraz, ak sa mraznička nedokáže vyrovnať, potom bobule nebudú udržiavať dobre.

bez semien

Mrazené čerešne bez kameňa sú ideálne, ak plánujete použiť ich na výrobu kompostov, koláčov, varenikov.

Dopriať chutné zimný čas postarať sa o obrobkov vyrobených z ovocia a bobule: jablká, hrušky, slivky, čučoriedky, brusnice, jahody, egreše, ríbezle (červený, čierny), Jost, chokeberry, rakytník rešetliakový.

Tento proces sa veľmi líši od bežného zmrazenia celých bobúľ.

  1. Umyte sušené bobule a potom vytlačte kosti špeciálnym zariadením alebo pravidelným bezpečnostným kolíkom.
  2. Prepustili sme prebytočnú šťavu, kvôli ktorej sme nechali bobule na chvíľu v cedníku.
  3. Opatrne položte bobule v jednej vrstve a ponechajte v mrazničke na predzmrazenie.
  4. Predmrazené čerešne sa umiestnia do pripravených obalov alebo vriec a umiestnia sa do mrazničky na skladovanie.

V cukrovom sirupe

Jeden z pôvodných zmrazených receptov, ktoré určite radi sladký zub – cherry zmrazené v cukrovom sirupe.

  1. Po prvé, budete musieť variť cukrový sirup. K tomu je v hrnci, zalejeme 1 liter vody a pomaly sa naleje 1,5 kg cukru, za stáleho miešania, na miernom ohni kým nezhustne prinášame sirup a necháme vychladnúť.
  2. Pripravené bobule sú umiestnené v mraziacom priestore, plnia ich až do polovice, potom nalejeme ochladený cukorný sirup, necháme pár hodín pri izbovej teplote.
  3. Zásobníky zatvárame spoľahlivými viečkami a dajte ich do mrazničky.
Zistite, ako sa môžeme pripraviť a uložiť pre zimné paradajky, uhorky, cukety, tekvica, papriky, cibuľa, cesnak, červené a karfiol, brokolica, hrášok, rebarbora, špargľa fazuľa, strukoch paradajky, zeler, chren, maslo huby, huby.

Rozpadal sa cukrom

Ďalším nezvyčajným spôsobom zabalenia je zamrznúť bobule, mleté ​​s cukrom. Takáto pochúťka sa nazýva aj surovú džem, ale na rozdiel od klasického džemu nevyžaduje pridávanie konzervačných látok a zachováva maximum užitočných látok.

  1. Pripravené bobule vyčistia zo semien, prechádzajú cez mlynček na mäso, miešajú sa s cukrom v pomere 1: 1.
  2. Nalejte výslednú zmes do nádob, zakryte a uložte do mrazničky.

Viete? Skúsený hosteska odporúča naliať zmes čerešňového cukru do malých plastových fliaš sú veľmi výhodné stlačiť správne množstvo džemu bez použitia lyžice.

Ako dlho sú uložené

Mrazené ovocie sa skladuje, zvyčajne od sezóny do sezóny, teda 1 rok. Toto pravidlo platí pre skladovanie mrazených čerešní. Ak ich zmrazíte správne, aj po jednom roku budú bobule stále vhodné pre jedlo, ale výrazne znížia úroveň vitamínov a jednoducho prestávajú byť užitočné.

Pozrite sa na zber zimného zelenou cibuľkou a zeleným cesnakom, bylinkami: kôpor, petržlen, koriander, rukolou, špenát, šťaveľ.

Ako správne odmraziť

So základnými pravidlami mrazu sme čítali, ale to dopadá zle rozmrazovanie môže nielen kaziť vzhľad, ale takisto významne znížiť obsah produktu živín. Ako správne uvoľniť čerešňa? Ako každá mrazeného produktu, nemá rada rýchle odmrazovanie a prudký pokles teploty, takže sa rozmrazí pomaly – prvý vľavo v chladničke dokončiť odmäk a až potom sa ohreje na teplotu miestnosti.
Čerešne bez jamiek

Čo môžem variť

Cherry je nielen zdrojom rôznych vitamínov a stopových prvkov, ale aj vynikajúceho dietetického produktu. V zmrazenej forme si zachováva užitočné vlastnosti a vzhľad, ktorý je vždy aktuálny pri používaní pri varení. Mrazené čerešne sú používané v mnohých kuchárskych diele.

Najpopulárnejšia voľba – pečivo. Môže to byť karotka s čerešňami, vareniki, tvarohovou kašičkou s čerešňovou výplňou, šalotkami, twirls, fritézy. Na pečenie je najlepšie použiť bobule bez jamiek alebo cukrového sirupu.

Zo mrazené čerešne môžete výborné kompóty, želé, čaju, ktoré zlepšujú celkovú obranyschopnosť organizmu a má posilňujúci účinok, čo je dôležité najmä v zimných nachladnutia. A kaša s cukrom je takmer pripravený šťavy, budete potrebovať byť riedený iba prevarenou vodou podľa chuti.
Cherry cake
Tak sme dospeli k záveru, že čerešňa je veľmi užitočný produkt, naučiť sa to zmraziť doma a môžeme s istotou predpokladať, že vás poteší svojimi rokoch chuť a vôňu, a to aj v krutej zime.