Metódy zberu špenátu na zimu

špenát
Špecialisti v oblasti výživy odporúčajú zahrnúť špenát do stravy ako prostriedok na ochranu mládeže a podporu zdravia. Zariadenie je jednoducho ukladanie užitočných látok, ktoré pomáhajú telu fungovať 100%.

Avšak, ak v lete nie je problém nájsť špenátové greeny, potom v zime jeho čerstvé listy sú vzácnosťou. Preto je lepšie predvarené špenát na zimu. Ako to urobiť, budeme ďalej diskutovať.

Viete? Špenát nielen podporuje celé telo, ale tiež zlepšuje fungovanie mozgu, imunitné systémy, reprodukčné systémy. Je schopný bojovať nielen so starnutím, ale aj rakovinovými nádormi. A to všetko vďaka bohatému zloženiu, ktoré obsahuje obrovské množstvo vitamínov, mikro- a makro prvkov.

Sušenie špenátu

špenát
Ideálny spôsob, ako chrániť všetky užitočné látky rastliny, je sušenie. Potom sa v prípade potreby pridáva do mäsa sušený špenát, rybie pokrmy, obloha. V takomto prípade takmer úplne zachováva svoje užitočné vlastnosti, pretože nie je vystavené tepelnému spracovaniu.

Dôležité! Takto pripravený špenát pred spotrebou je vždy umývaný. Pridajte do riadu by malo byť pár minút pred pripravenosťou.

Ak chcete zaschnúť špenátu na zimu, musíte kúpiť zakúpenú zelenú hmotu, vybrať zdravé a celé listy. Oni sú umývaní v teplej vode, a potom sa rozložia na čisté tkaniny a sušené v tieni na čerstvom vzduchu. Pravidelne musia byť listy obrátené tak, aby rovnomerne vyschli.

Dôležité! Špenát môžete tiež vysušiť v špeciálnom zariadení: rúru alebo sušičku. Je však žiaduce, aby teplota vzduchu neprekročila 30-35 ° C.

Sušené rastliny sa skladujú v nádobách alebo kontajneroch najviac šesť mesiacov.

Nakrájanie špenát

Ďalším jednoduchým spôsobom, ako uložiť špenát, aby mali čerstvé zeleniny na zimu, je solenie. Táto metóda trvá trochu času a pomáha zachovať vôňu a chuť rastliny, nehovoriac o jej prospešných látkach. Pri solení je potrebné pripraviť špenát a neionizovanú soľ v pomere 1: 4.

Proces začína umytím špenátov a odstraňovaním z listov štiepok: pre morenie sú vhodné iba listy rastlín. Potom, čo celá hmotnosť by mala byť dobre vysušená na uteráku. Počas sušenia sterilizujte nádoby, do ktorých budú uložené zelené listy.

špenát
Keď je všetko pripravené na morenie, položte špenát a soľ do plechoviek. Keď je kontajner plný, položte zaťaženie na vrchol tak, aby listy zatlačili na dno. Po chvíli bude miesto pre inú časť zelene. Po naplnení nádoby zakryte viečko a uložte ho do chladničky.

Dôležité! Nesolejte misku, v ktorej plánujete pridať takto upravený špenát. Iba po pridaní zelene vyskúšajte jedlo a v prípade potreby aj soľ.

Konzervovaný špenát

Mnohí sa pýtajú, ako zachovať špenát. Pripraviť zeleninu na zimu týmto spôsobom, okrem samotnej rastliny, bude trvať len voda a soľ. Po prvé, špenátové listy sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, súčasne ich triedia, odložia poškodené a pokazené.

Potom by mala byť celá hmota v horúcej vode soľou. Pamätajte, že voda by nemala variť, ale byť dosť horúca. Proces trvá nie dlhšie ako 7 minút, po ktorom listy musia byť hlučné a suché. Potom sa pridajú do pohárov.

Hmota v nádobe by mala byť zhutnená, stlačte ju pomocou drevenej paličky. Oddelená kvapalina sa vyleje a na jej miesto sa naleje horúca soľanka. Banky sú valcované vo viečkach a skladované celú zimu. Taký konzervovaný špenát si zachováva vynikajúce chuťové vlastnosti.

Mrazivý špenát na zimu

špenát
Jedlá s prídavkom mrazeného špenátu získavajú letnú sviežosť a vôňu. Samotná rastlina odhaľuje svoje chuťové vlastnosti vo varenej forme.

Najjednoduchší spôsob zmrazenia: umývané a sušené listy sú položené na plastových vreckách, odčerpávané a vložené do mrazničky. Ale môžete to zmraziť inými spôsobmi.

Viete? Na zmrazenie sú vhodné čerstvé listy rastliny, ktoré sa rozpadli pred kvitnutím. Ideálny čas na to je júl-august, kedy je rastlina nasýtený šťavou.

Zmrazené celé listy

Príprava špenátu na zmrazenie začína dôkladným umývaním a vychystaním listov. Pri umývaní vody je potrebné, aby v tečúcej vode bolo odstránené všetko piesok z dutín listov.

Počas čistenia zlikvidujte poškodené listy a od tých, ktoré idú na obrobok, odstráňte stopky. Môžete blančať špenát alebo poraziť listy s vriacou vodou, predtým, než ste zložili do šľahača, takže prebytočná voda bude ľahšie odvodniť.

Chladené a sušené listy sa vložia do celofánových vreciek alebo nádob na zmrazenie. Odporúča sa okamžite zabaliť ich časť po jednej miske, pretože nemôžete kategoricky znovu zmraziť produkty.

špenát
Riešenie otázky zmrazenia špenátu na zimu má svoje vlastné zvláštnosti. Mraznička by mala byť v móde “rýchleho (alebo hlbokého) mrazenia”, keď ste do nej vložili zabalený špenát.

Keď sa výrobok zmrazí, môže sa prepnúť do normálneho režimu. Takže zelené môžu byť uložené nie viac ako šesť mesiacov.

Viete? Po vyblednutí nevyliate vývar. Bude to vynikajúca, voňavá a veľmi krásna zelená kapustová polievka.

Mráz vo forme kociek ľadu

Je veľmi výhodné použiť špenát, zmrazený vo forme kociek ľadu. Presnejšie, listy nie sú zmrazené, ale šťava rastliny.

Po dôkladnom umývaní listov v studenej tečúcej vode ich osušte na uteráku alebo tkanine vyrobenej z prírodných vlákien – vlhkosť by mala byť dobre absorbovaná. Zvyčajne trvá asi pol hodiny, ak je miestnosť dobre vetraná.

Dôležité! Na prípravu džúsu je možné použiť aj zarastené listy zo špenátu. Je dôležité len ochutnať. Niektoré odrody rastlín s vekom nadobúdajú výraznú horkosť.

Šťava z špenátov
Potreby a prístroje na prípravu šťavy by mali byť dôkladne umyté a naliate vriacou vodou. Pripravená zelená hmota sa rozomelie v miešačke alebo mlynčeku na mäso, aby vytvorila hmotu podobnú pyrenej.

Potom je sito inštalované nad kontajnerom, na jeho dno sa rozprestiera predtým pripravená sterilná gáza, zložená do niekoľkých vrstiev. Na ňom rozložte určitú hmotnosť a stlačte šťavu.

Keď sa spracujú všetky zemiakové zemiaky, šťava sa nechá usadiť 20 minút, potom prechádza cez gázu znova.

Teraz môže byť šťava vliata do ľadu a poslaná do mrazničky. Po približne štyroch hodinách sú kocky pripravené, odstránené z foriem a vložené do vreciek na potraviny.

Neskôr sa môžu pridávať do riadu ako farba jedla. Dôležité je len to, aby pokrmy nemali teplotu vyššiu ako 40 ° C.

Zmrazené vo forme pyré

Pripraviť sa na zimný špenát je možné a vo forme zemiakovej kaše. Príprava zelených podľa vyššie opísanej metódy je znížená na soľ vriacej vody, ktorá sa pridá trochu sódy na pečenie – polievková lyžica na tri litre vody. Soda pomôže špenát zachovať farbu.

Mrazený špenát
V tejto vode je špenát varený, kým listy nezmäknú. Potom prechádzajú sitom a dávkujú studenú vodu. Ďalším krokom je otrieť listy cez sito v hrnci a dať na slabý oheň.

Ak chcete variť je potrebné, neustále miešať až dobré zahusťovanie, že štiepané zemiaky neklesli z lyžice. Hmota sa nechá vychladnúť a až potom sa rozloží na plechovky. V chladničke sú uložené tesne uzavreté nádoby.

Špenát je veľmi cenný pre svoje užitočné vlastnosti. Tento produkt je mimoriadne dôležitý v zime s nedostatkom vitamínov a iných živín. Pripravte zariadenie na zimu môžu byť rôzne spôsoby: konzervovanie, morenie, sušenie a mrazenie.

Väčšina z týchto metód vám umožňuje zachovať maximálny úžitok uložený v zariadení. Okrem toho špenát v zime pridá letnú chuť a farbu na akékoľvek jedlo.