Melón na zimu: kompoty, džem, med z melónu

melón
Melón je lahodné a zdravé ovocie, ktoré obsahuje veľa buničiny vo svojej buničine. Melón obsahuje: pektíny; užitočné cukry; proteíny; organické kyseliny; minerálne soli.

Viete? Okrem toho melón obsahuje veľa draslíka, horčíka, železa a kremíka.

Je dokázané, že melón má na telo omladzujúci účinok. Mnoho rád pripraví džem z melóna, medu, kandizovaného ovocia a dokonca kompoty.

Zmrznutý melón

Melón má špeciálnu, teplú a sviežú chuť, tak sladkú a nie slizkú, ktorá môže cítiť len slnečné letné dni. Melón nie je najlepším bobule na mrazenie. Ale ak naozaj milujete túto pochúťku, malé ťažkosti by sa nemali stať prekážkou pre vás.

Dôležité! Na prípravu melónov na zimu je potrebné použiť iba zrelé a sladké ovocie. V opačnom prípade bude mrknutý melón trpký.

Pre tieto účely sú najlepšie odrody: “Kolkhoznitsa”, “Krymka”, “Perzská” a “Kantalupa”.

Mrazené ovocie
Ak chcete zmraziť melón, na začiatok je potrebné dobre umyť v teplej vode, očistiť od jamiek a kôry a nakrájať na štvorce. Ak dáte prijaté krabice do vrecka a pošlete ich do mrazničky, potom celý melón zamrzne v pevnom kuse. V budúcnosti to prinesie veľa nepríjemností, keď potrebujete oddeliť požadované množstvo melónu. Najlepšie je zmraziť každý kus oddelene. K tomu budete potrebovať obväz, potravinový film a samotný melón. Zakryť šírenie filmom, položiť naň jednu vrstvu melóna a poslať ju na mráz. Keď sú všetky kusy zmrazené, bezpečne ich lopaty do jedného obalu alebo špeciálneho kontajnera a pošlite na skladovanie. To je všetko, melón pre zimu je pripravený.

Dôležité! Po odmrazení melón stráca svoj pôvodný tvar, takže je lepšie ho použiť pri príprave nápojov alebo zmrzliny.

Jeden spôsob, ako uložiť mrazený melón – naliať si so sirupom. Sirupov studeného cukru sa naleje do nádoby s melónom a odošle sa do mrazničky. Melón v cukrovom sirupe vám umožňuje udržať konzistenciu a tvar po rozmrazení, hoci sa jeho chuť mierne líši.

Melónový med

Prekvapivo, ale z melónu môžete variť nádherné med melón. Aby ste to dosiahli, musíte umyť melón, odstrániť semená a pokožku. Potom z buničiny musíte stlačiť šťavu, napnúť ju a variť bobule nad pomalým ohňom. Ak je mäso príliš husté a je ťažké vytlačiť šťavu, potom je potrebné tento melón uvariť asi hodinu. Potom vytlačte šťavu, napnite ju a počkajte, kým nie je pripravená. Hotový med z melónu je podobný v konzistencii hustého kyslého krému svetlohnedej farby so zlatým odtieňom. V tomto mede obsahuje viac ako 60% cukru.

Melónový med

Viete? Ak pridajte mlieko do melónového medu a pokračujte v jeho varení, výstup bude sladký, pripomínajúci dúhovku.

Melón s cukrom

Ďalší veľmi jednoduchý recept na melón pre zimu, ktorý si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti a vôňu, – melón s cukrom. Pri varení musíte melón odstrániť a vyčistiť jadro. Kôra musí prechádzať mlynčekom na mäso alebo šľahať miešačom. Potom melón nakrájame na kúsky, premiešame so zmiešanou pokožkou a cukrom. Roztierajte výslednú zmes do pohárov, pokryte ich pergamenom alebo gázou a vložte ich na chladné miesto. Takéto ošetrenie je možné použiť kedykoľvek, len vyčistite kysnutú kôru a vychutnajte si chuť leta.

Kompót melónu

Kompoty z melónu sú jednoduché pri príprave, sú bohaté na vitamíny, uhasia žízeň dobre a dávajú príjemné spomienky na letné dni. Existuje veľa receptov na tento kompót, sú pripravené hneď ako z melónu a pridaním kyslého ovocia. Ale vezmeme do úvahy recept klasického kompótu z jedného melónu.

Kompót melónu
Pri príprave nápoja je ideálny melón s elastickou buničinou. Ak ste nemali taký melón – na tom nezáleží, kompót bude stále chutný a užitočný.

Takže vezmite polovicu kilogramu čerstvého melónu, dvoch pohárov vody a pol šálky cukru. Odlúpte melón z kôry a kostí, nakrájajte na kúsky, posypeme cukrom a dajte do chladničky po dobu 3 hodín. Prineste vodu do varu a vložte do nej melón, ktorý už vtedy spustil šťavu. Varte pár minút na slabom ohni. Po tom nechajte kompót vychladnúť a nalejte sterilné poháre, zablokujte ho. Vložte plechovky s melónovým kompótom na tmavom chladnom mieste. Keď chcete cítiť vôňu leta, otvorte jednu z pohárov a vychutnajte si jemnú chuť melónového kompótu.

Ako nakladať melón

Marinovaný melón je považovaný za pochúťku a jedlo pre gurmánov. V dávnych dobách bol nakladaný melón podávaný ako príloha k mäsovým jedlám.

Ak chcete marinovať melón, budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 0,5 kg melónu;
  • 250 g vody;
  • 150 g 9% octu;
  • 10 g soli;
  • pol čajovej lyžičky škorice;
  • 1 lyžica medu;
  • niekoľko nechtov.

Marinovaný melón
Najskôr pripravte marinádu. Zmiešajte vodu, škoricu, med, soľ a klinček, priveďte zmes do varu, pridajte ocot, varte ešte niekoľko minút, vyberte z platne. Zatiaľ čo marináda ochladzuje, umyte a očistite semená melóna, nakrájajte na kocky a pevne ho vložte do sterilných pohárov. Naplňte melón studenou marinádou, pokryte nádoby kovovými krytinami a pasterujte 20 minút. Potom zatočte kryty, otočte nádoby hore dnom a obklopte ich. Po dni môžete odstrániť poháre v spížni alebo v pivnici.

Recepty z džemov melónu

Dandy džem je nielen bláznivý lahodný spôsob, ale aj veľmi užitočný. Použitie džemov melónu spočíva v bohatom chemickom zložení, ktoré je obsiahnuté v mäse bobuľoviny. Keďže v procese varenia sa znižujú užitočné vlastnosti melónu, mali by byť varené s minimálnym tepelným spracovaním a dlhodobo tento proces neodkladať.

Ponúkame klasiku recept na uviaznutie melónu. Na výstupe dostanete dezert s jemnou vôňou a rafinovanou chuťou. Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg melónov;
  • 1,5 šálky vody;
  • 1 kg cukru;
  • 1 citrón alebo 3 g kyseliny citrónovej;
  • 5 g vanilínu.

Jam z melóna
Najskôr odrežte plátky a olúpané plátky. Očistite ich 5 minút. Potom polepte melón do šľahača, aby ste vyprázdnili nadbytočnú kvapalinu. Kým tekutina vychádza z melónu, pripravte sirup z cukru, citrónovej šťavy a vanilky. Nalejte melón s výsledným sirupom a nechajte naplniť aspoň 6 hodín. Potom zmes varíme pri nízkej teplote po dobu 15 minút. Nechajte zmes vychladnúť, rozložte ju cez nádoby, dobre ju uzavrite a umiestnite na chladné miesto.

Ďalším receptom je džem z melóna s citrónom. Takéto džem sa dá nazvať skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg melónov;
  • 0,7 kg cukru;
  • 2 stredne citrónové.

Odlúpte melón z kostí a odlupujte, nakrájajte na rovnaké časti a nechajte naplniť, posypte cukrom. Keď sa šťava uvoľní, variť melón na nízkej teplote po dobu 10 minút. Výsledné zaseknutie nechajte 10 hodín naplniť a opäť variť 15 minút. Znova nechajte nádobu variť asi 10 hodín a pridajte citrón, nakrájaný spolu s kôrou. Potom varíme 15 minút. Nechajte vychladnúť a znovu uvariť džem, potom ho naliať cez sterilné poháre a zablokovať ich. Podobne môžete urobiť džem z melónu a oranžovej.

Jam z melóna
Ďalšia zaujímavosť recept z džemov melónu s prídavkom banánov. Chuť je skôr originálna, ale varenie trvá niekoľko dní. Budete potrebovať:

  • 1,5 kg dužiny z melónu;
  • 1 kg banánov;
  • 4 citróny;
  • 1,5 kg cukru;
  • vodka alebo alkohol.

Melon nakrájajte na kúsky a naplňte ho cukrom. Nechajte preliat ‘cez noc. Potom pridajte šťavu z jedného citróna a varíme 30 minút na nízkej teplote. Rezané zvyšné citróny nakrájame tenkými plátkami spolu s pokožkou. Olepte banány a nakrájajte ich. Jam z melónaAk chcete vyrobiť lahodný džem s melónom a banánmi, pridajte ich s citrónmi v už varenej pochúťke a variť na slabom ohni, kým sa všetky ovocie nezmenia na pyré a hmota sa začne zahustiť. Nalejte horúcu džem nad poháriky, rozložte papierové kruhy do alkoholu a položte ich na vrchol, zatočte ich.

Neopísateľná chuť melón a džem. A jeho výhoda je zrejmá, pretože oba melóny a tekvice obsahujú veľa užitočných látok.

Pre varenie budete potrebovať:

  • 1 kg buničiny z tekvice a melónu;
  • 1,5 kg cukru;
  • 300 g vody
  • jeden citrón.

Tekvica a melón musia byť olúpané a nakrájané, nakrájané na malé kúsky a poslané do sporáka na hasenie, zaspávanie s cukrom. Pridajte citrón, nakrájajte a oddejte samostatne pripravený sirup. Varte 15 minút pri nízkej teplote a nechajte asi 10 hodín vylúhovať. Opakujte postup a neustále miešajte hmotu. Znova dať víno na varenie na 5-6 hodín. Vrijte naposledy a nalejte sterilizované poháre, korok s kovovými viečkami a nechajte vychladnúť. Znovu usporiadajte pivnicu a čakajte na chlad, aby ste si užili nezabudnuteľnú chuť džemu.