Lamb tuk: ako užitočné, ako sa potopiť, čo s tým robiť

Jahňací tuk
Zoznam potravinových výrobkov je taký široký, že môže byť veľmi ťažké ich vymenovať, najmä ak zohľadníte gastronomické preferencie rôznych národností. V tomto článku sa budeme diskutovať o pomerne exotické potraviny – baranie tuk (alebo zadok), ktorý nie je tak prevláda na území Ukrajiny a Ruska, rovnako ako v niektorých iných krajinách. Či je potrebné veriť výhodám takejto nezvyčajnej kuchynskej prísady a ako ju možno použiť na lekárske účely – čítajte ďalej.

Chemické zloženie

Ak sa pozrieme na uvedené v názvu s “vnútorný” strane, bude si všimnúť veľmi bohatú chemického zloženia predstavované vitamíny, vitamíny A a E, ako aj mastných esterových zlúčenín (najmä sterolu a fosfatidy), karotén, Caprino, Laurin, selénu , horčík, meď a zinok.

Spoločne tieto komponenty zaručujú normálne fungovanie tela, správne metabolické procesy a ochranu pred škodlivými účinkami životného prostredia.

Pozrite si užitočné vlastnosti husacieho tuku.

Kalorický obsah jahňacieho tuku je dostatočne vysoký a predstavuje až 897 kcal na 100 g výrobku. Neexistujú žiadne bielkoviny a sacharidy, ale tuky – 97% (zvyšné 3% je voda). Navyše, nasýtený tučný tuk je viac než bežné bravčové a hovädzie tuk.
Jahňací tuk

Čo je užitočné pre skopový tuk

Prepojenie všetkých týchto komponentov poskytuje obrovský prínos ľuďom a dokonca viac, ako iné produkty živočíšneho pôvodu.

To nie je ťažké overiť, len pri pohľade na vplyv tučných potravín na rôzne systémy a funkcie tela:

  1. Reprodukčný systém. Vo veľkom množstve môžu nasýtené mastné kyseliny poškodiť človeka, avšak v malých dávkach sú nevyhnutné, pretože normalizujú celkové hormonálne zázemie, zabraňujú vzniku impotencie u mužov a neplodnosti u žien.
  2. Mozgová aktivita. Veľké množstvo vitamínu B1 je skutočným nálezom pre ľudí, ktorí sa venujú tvrdej duševnej práci. Má dobrý vplyv na pamäť a analytické schopnosti, udržuje bunky mozgu a zabraňuje ich starnutiu.
  3. Imunitné sily tela môžu byť posilnené kvôli vitamínu A. Ľudia, ktorí pravidelne používajú produkt na kulinárske účely, menej často iní trpia prechladnutím a rýchlo sa zbavujú existujúcich ochorení.
  4. Orgány zraku. Nemôžeme zanedbať pozitívny vplyv na činnosť vizuálnych analyzátorov a zlepšenie krvného zásobovania, aby sa zachovala ostrosť zraku.

Jahňací tuk

Okrem toho antioxidanty prítomné v produkte urýchľujú regeneračné procesy v tele a výrazne znižujú riziko onkologických ochorení. Nie je to nič, čo múdri ľudia z východných krajín nazývajú skopový tuk “prameň mládeže”, považujúc za dobrý zdroj energie.

Dôležité! Aj napriek vysokému kalorickému obsahu je produkt veľmi dobre absorbovaný a nepreťažuje ľudský tráviaci systém. Avšak malé množstvo bude stačiť na nasýtenie tela a nahradenie straty energie.

Okrem všetkých výhod, tuk z ovčieho mäsa chráni človeka pred ultrafialovým žiarením a zachováva prírodné krásy.

Ako používať jahňací tuk vo varení

V našej krajine popisuje tento výrobok zriedkavo čestné miesto na kuchynských regáloch, ale súčasne je s jeho účasťou pripravených veľa pokrmov (väčšina z nich je nielen užitočná, ale aj veľmi chutná).

V ktorých krajinách je populárna

Špeciálna obľuba skopového tuku zvíťazila v Uzbekoch, Kazachoch, Turkmenech, Tadžikoch a predstaviteľoch iných východných národností. Všetci ich používajú v surovom aj prevrátenom stave, najmä na pečenie rozličných mäsových a zeleninových pokrmov.

V kvapalnom stave je výrobok vynikajúci na pečenie, aj keď sa často pridáva do čaju alebo iných nápojov. Tento nápoj bude obzvlášť užitočný v chladnej sezóne, pretože nielen ohrieva telo, ale zvyšuje aj svoju odolnosť voči katarským chorobám.
Jahňací tuk
Pokiaľ je to potrebné, môžete použiť aj ovčie tuky ako samostatný výrobok, alebo k nemu môžete pridávať ďalšie rastlinné alebo živočíšne tuky, ktoré doplnia iba chuť pokrmov, ktoré pripravujete.

Viete? Dokonca aj keď ste viedli sedavý životný štýl, 50 gramov tuku denne nebude zvyšovať telesnú hmotnosť, ale nasýti telo energiou, ktorú potrebuje. Vo veku 40 rokov tento liek zabráni zápche a prispieva k vylučovaniu žlče z tela.

Aké jedlá sú varené na to?

Prvý a najznámejší pokrm pripraví použitím opísaného olejovitý produkt je tradičný Uzbek pilaf, ktorý jeho prítomnosť je zvláštnu chuť a dobrú chuť.

Škrobový kebab, pripravený z vedľajších produktov, sa s takým komponentom nevzťahuje, ale na tento účel sa tuk používa len na vyprážanie, čo robí pokrm mäkkou a má príjemnejšie chuťové vlastnosti.

Video: recept na varenie pilaf na skopový tuk

Ďalšie populárne jedlá ázijskej kuchyne, ktoré vytvárajú tento produkt, zahŕňajú:

  • nafukovaný koláč s cibuľou a mäsom;
  • kebab;
  • rezanice v tataru, varené vo viacerých variáciách;
  • Pie “Belish”;
  • samos;
  • ovčej špíz.

Okrem týchto lahôdok možno pripraviť a mnoho ďalších, jednoducho nahradiť tuk z ovčieho mäsa s podobnými mastnými zložkami živočíšneho pôvodu.

Recepty tradičnej medicíny

Alternatívna medicína môže pochváliť hojnosť receptov, vrátane účasti živočíšnych produktov, a vzhľadom k tomu, obrovskú výhodu baranieho tuku, nie je divu, že sa stala hlavnou zložkou pri výrobe účinných liekov pre širokú paletu ochorení.
Jahňací tuk

Keď kašle

So silným kašľom odporúčajú ľudia liečiaci jeden z dvoch možných spôsobov použitia tohto produktu: vo forme vonkajších prostriedkov alebo ako nápoj.

Prostriedky pre liečbu kašľa v ľudovom liečiteľstve sa používa aj borovicové púčiky, paštrnák, trstina pozemkov, brečtan, cyanóza modrá, Saponaria, mrlík biely, chren a reďkovky s medom.

V najjednoduchšom prevedení je roztavená liek sa používa ku kompresii alebo trenie, ale aspoň účinným prostriedkom sa nápoj z rovnakých dielov mlieka, medu a sám tuku.

V druhom prípade je pred použitím výhodne zmes zahrievaná vo vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia všetkých zložiek. Takáto zmes dokonale bojuje so suchým a vlhkým kašľom a dokonca môže pomôcť pri bronchitíde.

Dôležité! Pri vysokých teplotách je použitie “mastného” nápoja extrémne nežiaduce, pretože to môže len zhoršiť situáciu.

Tvrdá kašeľ

Ďalšie možné vyhotovenie nanášanie ovčieho tuku v boji proti kašľu je recept: 200 g výrobku, pričom 250 g medu a 5,4 melkoizmelchonnyh aloe listov stromu, to všetko dobre miešanej zmesi a presunúť do čistej nádoby tesne uzatvárateľným na.

Dokončené liečivo sa môže uchovávať v chladničke (a na dlhú dobu) a musíte ho použiť trikrát denne na lyžicu pred hlavným jedlom. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať lyžicu kakaa, len to musí byť kvalita.

Odporúčame oboznámiť sa s užitočné vlastnosti gaštan, lipa, vápno, koriander, rock, hloh, znásilnenie, pohánka, koriander, akácie, espartsetovogo, fatselievogo, bavlna, sladký ďatelina medu.

Na profylaktické účely sa rovnaké zloženie spotrebuje 0,5 lyžice 2-3 krát denne, pol hodiny pred jedlom.

S bolesťou v kĺboch

Na odstránenie bolesti kĺbov sa používa iba nesladený tuk z ovčieho mäsa, ktorý sa na postihnutých miestach tela prekrýva silnou vrstvou a navyše sa zmení na potravinový film.

Odoberanie mastných kyselín tukmi
Aby sa zabezpečil správny otepľovací účinok, odporúča sa obloženie končatiny vlneným šatkom a ponechanie na nasledujúci týždeň. Raz za pár dní sa starý tuk nahradí novým tukom, pričom sa naďalej nosí kompresia.

Ak si nemôžete dovoliť denné nosenie obväzu, potom roztaví, je nutné zahrievať, tuk je potrebné votrite do postihnutej oblasti každý deň po dobu jedného mesiaca, vykonáva tento postup väčšinou v noci, a ďalej pomocou vlnený šatku na teplo.

S kŕčovými žilami

S kŕčovými žilami sa mastný produkt rozreže na tenké kúsky a aplikuje sa na boľavé miesto, najprv zabalené polyetylénom, potom s vlneným šatkom alebo šálom. Dva takéto kompresie denne stačia a počas niekoľkých týždňov sa žily stanú menej nápadné a takmer úplne zastavia bolesť.

Na zmiernenie bolesti v kĺboch ​​použite prostriedky založené na autumnless, kavkazskej hellebore, slnečnicový koreň, plectrant, biely ďatelina a tinktúra gaštanu konského.

Z čeľustnej koryty

Ak chcete zvládnuť tento nepríjemný problém, pomôžete zmiešať celé surové vajcia (v škrupine) so 100 gramami ovčieho tuku a rovnakým množstvom octovej esencie.
Pätná podrážka
Pred použitím sa odporúča ponechať liek na tmavom mieste na jeden deň, potom ho môžete navlhčiť tampónom a aplikovať ho na ostrou v podobe kompresie a topánky položiť na špičku. Pri pravidelnej aplikácii (každý deň v noci) po týždni sa päty stávajú jemnou a hladkou.

Od Wen

V boji proti zhirovikami nemusíte pripravovať dlhý liek na základe jahňacieho tuku. Všetko, čo potrebujete, je roztaviť čajovú lyžičku výrobku, trochu ho ochladiť a denne vyčistiť, až kým úplne nezmizne.

Ako používať v kozmetike

Užitočné vlastnosti jahňacieho tuku nezostali bez povšimnutia kozmetológov. Značky so svetovým názvom ju často používajú ako jednu z hlavných prísad pre svoje výrobky, najmä krémy, masky a dokonca aj šampóny. Hlavným prínosom produktu je jeho pozitívny účinok na pokožku, ktorá sa pri pravidelnej aplikácii výrobku rýchlo vyhladzuje a omladzuje.
Použitie jahňacieho tuku v kozmetike
Okrem toho je Kurdyuk schopný chrániť pokožku pred účinkami mrazu, takže tvárové masky pripravené na jej základe budú obzvlášť vhodné v zime. Pozrime sa na niekoľko receptov na vytvorenie takejto domácej kozmetiky.

Možnosť 1. Pre dobrý rast a posilnenie vlasov môžete pripraviť masť zo zmesi baraniny a bravčového tuku (350 g každý) a prášku z kuchynskej soli (120 g). Po dôkladnom premiešaní sa všetky zložky umiestnia na vodný kúpeľ a dobre sa zohrejú, pričom sa neustále miešajú.

K posilneniu vlasov v tradičnej medicíne je používaný tiež pažítku, žeruchy, čierny rasca olej, lagenariyu, brezové púčiky, horká korenie, bergamot, ostrica, jujuba, žihľavy, cibule a horčica.

Výsledná jednotná kompozícia je nutné pridať 120 g petržlenu semená, kôpor osivá, 15 g prášku a dôkladne mieša sa po celom tele, opúšťa kontajner s jeho obsah v rovnakej vodnom kúpeli.

Po varení môžete masť nalievať na poháre a poslať do chladničky na neskôr 10-15 minút, aby si v noci trieť (postup by sa mal vykonávať denne). Po takejto maske sa mastné vlasy oplachujú ráno v teplej vode alebo v infúzii listov žihľavy.
Maska na vlasy
Možnosť 2. Ak chcete pripraviť výživný krém pre celé telo v rovnakom pomere, vezmite si bravčové mäso, maslo a včelí vosk.

Rovnako ako v predchádzajúcej verzii, tieto zložky sa musia roztaviť vo vodnom kúpeli, zmiešať dobre a vlievať do nádoby na ďalšie skladovanie. Hotový výrobok sa môže používať denne, pričom sa aplikuje najmä na rôzne časti tela a na tie, ktoré sú poškodené popáleninami.

Niektoré ženy jednoducho pridávajú roztopený výrobok do svojej štandardnej kozmetiky a po zmiešaní ju používajú v normálnom režime, iba v tomto prípade nie je nutné vylúčiť možnosť nepríjemného zápachu.

Ako si vybrať pri nákupe

Aby ste získali maximálny úžitok z Kurdyuku, je dôležité vybrať si skutočne vysoko kvalitný výrobok bez toho, aby ste ho zamenili s kozím tukom (podobne, ale vlastnosti sú iné).
Jahňací tuk
Tento výrobok sa vyznačuje týmito vlastnosťami:

  • je svetlá, takmer snehovo biela;
  • suché;
  • bez nepríjemného zápachu amoniaku.

Minimalizovať riziko nákupu falošného alebo nízkokvalitného tuku, zakúpte ho len od dôveryhodných súkromných predajcov (najlepšie na farmách) alebo v renomovaných obchodoch s dobrou povesťou.

Kde ukladať

Po nákupe sa výkrmné látky zvyčajne ihneď zošívajú, aby boli umiestnené v chladničke na ďalšie skladovanie. V takýchto podmienkach nestráca svoje vlastnosti a môže ležať až 3-4 mesiace.

Ak však nemáte príležitosť vyriešiť opätovné zahrievanie, dočasne zmraziť výrobok a potom takto variť. Štandardná teplota skladovania v chladničke je v rozmedzí + 2 … + 5 ° C.
Ukladanie tuku

Dôležité! Nepoužívajte olejový plášť, ak sa náhle objaví nepríjemný zápach čpavku alebo povrch sa stal plesnivým. Z takéhoto tuku nebude mať prospech, naopak, môžete poškodiť svoje telo.

Ako prejedať ovčie tuk doma

Zvláčanie kurdyku nebude ťažké a všetko, čo potrebujete, je pec a kontajner na topenie. Všetky akcie sa vykonávajú v nasledujúcom poradí:

  1. Čerstvý kúsok tuku sa rozreže na malé kúsky a vyleje studenou vodou po dobu jednej hodiny (čím sa oddelia krvné zrazeniny a zbytočné zvyšky tkaniva z neho).
  2. Po uplynutí tejto doby sa vyberie z vody, dobre sa umyje a umiestni do liatinovej alebo ílovej nádrže, v ktorej sa tuk musí úplne roztaviť.
  3. Teraz zostáva umiestniť hrniec do rúry na dobu 1,5 hodiny a potom ho dobre posypať vodou (teplota v rúre by nemala prekročiť + 150 ° C).
  4. Na konci postupu sa roztopený tuk odstráni z pece, prefiltruje sa cez sito a bavlnené tkanivo a naleje sa do nádoby na ďalšie skladovanie.

Jahňací tuk

Ako prijateľnú alternatívu pre túto úlohu môžete použiť multivark. V tomto prípade je stehno kúpil dôkladne premyje, nakrájané na malé kúsky alebo mleté ​​s jemným sitom, potom sa do taveniny v nádobe multivarki v režime “pečenia” (proces zvyčajne trvá asi jednu hodinu).

Následne sa elektrický spotrebič prepne do režimu “Quenching” a Kurdyuk pokračuje v príprave ďalších 2-3 hodín. Po filtrovaní sa produkt odoberie do chladničky a podľa potreby sa použije.

Dôležité! Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, je veľmi dôležité pravidelne miešať tuk na rovnomerné roztavenie.

Kto nemôže

So všetkými mnohonásobnými výhodami jahňacieho tuku sú prípady, kedy môže poškodiť ľudské telo. Predovšetkým to platí pre ľudí trpiacich obezitou, ochorením obličiek, problémami pečene, zápalom žlčníka a aterosklerózou.
zadok
Je tiež žiaduce obmedziť použitie kurdjuku u osôb s peptickým vredom alebo vysokou kyslosťou, čo sa vysvetľuje vysokým obsahom tuku. V niektorých situáciách môžu vzniknúť nepríjemné pocity v dôsledku individuálnej neznášanlivosti výrobku, čo je tiež potrebné zvážiť pri nákupe.

Viete? Starí Rimania nazývali slaninou “lardo” a zaujímalo sa, že toto meno prežilo dodnes, hoci to znamená teraz masť. Existuje informácia, že samotný cisár Justinian na legislatívnej úrovni nariadil svojim subjektom, aby zásobili vojsko armádou, aby všetci vojaci mali dostatok sily a energie a stalo sa to pred asi 1500 rokmi.

Dokonca aj najužitočnejší produkt nie je zbavený nedostatkov, a preto by jeho spotreba mala byť kompetentne zameraná. Pokiaľ ide o Kurdžuk, tento spôsob liečby “amatéra”, ale vzhľadom na všetky jeho výhody, nezanedbajte to.