Horúci korenie “Habanero”: základné vlastnosti a pravidlá pestovania korenia

Pepper Habanero
Slovo “Habanero” môže vyvolať spojenie s Havanou, s kubánskym tancom alebo piesňou, cigármi a plážami … Nemožno ignorovať ďalší slávny “prístav”. Bez tejto horiacej zložky nebudú ani slávne omáčky “Tabasco” a “Cayenne”, ani väčšina pokrmov latinskoamerickej kuchyne. Je to paprika “Habanero”, jedna z najhorších papriky na svete.

Charakteristika odrody

Chili je zastúpená mnohými odrodami, z ktorých najhorší je Habanero. Jeho meno je spojené s názvom mesta Havana (korenie bolo chované na Kube). Dnes je väčšina priemyselnej produkcie tejto papriky v Mexiku (polostrov Yucatán).

Táto odroda sa vyznačuje vysokou horľavosťou a výraznou chuťou korenia. Na stupnici Scoville je to pozícia od 100 tisíc do 475 tisíc kusov.
korenie

Pozrite sa na najlepšie odrody korenia pre moskovskú oblasť a Sibír.

Druhou charakteristickou črtou zeleniny je jej vonkajšia ozdobnosť: malé plody pripomínajú tvar srdca.
Treťou vlastnosťou je vysoký výnos (z jedného krbu môžete zhromaždiť až 90 ovocia s hmotnosťou 30 až 50 gramov).
“Habanero” má niekoľko odrôd: líšia sa farbou a stupňom bodnutia:

  • Hobanero čokoláda. Tento druh čokolády bol vyšľachtený z Jamajky a Trinidadu, že má zvláštnu pachuť “údenú” a spochybňuje primát ostrosti s Red Savina (300-475000. Jednotiek).

Hobanero čokoláda

  • Habanero Red Savina. Je to odvodené v Kalifornii. Je charakterizovaná šťavnatosťou a ostrosťou.

Habanero Red Savina

  • Habanero Red Caribian. Tiež jedna z najostrejších papriky. Obzvlášť populárne v mexickej kuchyni.

Habanero Red Caribian

  • Habanero Tigerpaw-nr. Chová sa v USA. Má jasne oranžovú farbu. Ostrosť – z 265 na 368 tisíc jednotiek. Zvláštnosťou tejto odrody je jej veľká odolnosť voči nematódam.

Habanero Tigerpaw-nr.

  • Habanero Fataly. Chová sa v Južnej Afrike. Má oranžovú alebo čokoládovú farbu. Horkosť je mierna (od 125 do 325 tisíc jednotiek). To sa líši v citróna a broskyňa arómu.

Habanero Fataly

  • Habanero White. Toto je najrôznejšia odroda – veľmi náročná starostlivosť. Ostrosť – zo 100 na 350 tisíc jednotiek.

Habanero White
Všetky odrody “Habanera” bohatý na alkaloidy (kapsaicín), vitamíny C, A, B, D, stopové prvky (jód, draslík, železo, mangán, meď, vápnik, sodík). To môže vysvetliť také vlastnosti ako anestézia (blokovanie bolestivých impulzov nervových buniek), antibakteriálny účinok, zrýchlenie metabolizmu. Je vynikajúcim antioxidantom, spomaľuje proces starnutia, zvyšuje odolnosť proti stresu.

Bitter pepper “Habanero” – silný afrodiziakum (najmä pre mužov), môže stimulovať produkciu “hormónov šťastia”.

Viete? Pepper Habanero Red Savina – ostrý a horiaci, bol uvedený v Guinnessovej knihe rekordov ako najhoršia paprika na svete.

Podmienky pestovania najhorúcejšieho korenia

Pepper “Habanero” je trvalka teplomilná rastlina, rodák z trópov. Z toho, koľko môžete vytvoriť priaznivé podmienky pre rastlinu, záleží na tom, ako dlho vás poteší svoje plodiny. V skleníku, na parapete v byte s vhodnou teplotou, osvetlením a vlhkosťou “Habanero” prinesie ovocie po celý rok.

Rastlinné uhorky, paradajky, cibuľa, špenát, koriander, petržlen, rukola, kôpor na okenných parapetoch budete mať celoročne plodinu zeleniny a čerstvých zelených plodov.

Prvou úlohou je poskytnúť výrobcom teplo. V oblastiach záhrady je potrebné, aby výsadba vybrala miesta s dobrým osvetlením na celý deň bez prievanu. Pri pestovaní miest sú okná južného smeru najlepšie.

Peprové výhonky
Druhou úlohou je vlhkosť. Zavlažovanie by malo byť pravidelné, ale nie príliš vysoké. Pôda k ďalšiemu zalievaniu by mala vyschnúť.

Dôležité! Medzi záhradkármi existuje názor, že na lepšie preukázanie kvality korenia je potrebné pravidelne vytvárať stresové situácie pre rastlinu – nie kŕmiť, menej často na vodu. Zber bude nižší, ale jeho kvalita je vyššia.

Treťou úlohou je poskytnúť primeranú výživu. Pikantné papriky preferujú mierne kyslé pôdy.

Ako sadiť rastliny

Majte svoj vlastný horúci korenie “Habanero” na sile akéhokoľvek trucker – jeho pestovanie nie je ťažké. Semená na sadenice je možné zakúpiť v špecializovaných internetových obchodoch. Najlepší spôsob, ako získať semená, je zozbierať ich vlastnou rukou. Ak to urobíte, po zrelosti plodov ich nechajte na kríkoch ďalších 10 dní.

Potom sa roztrhne a roztiahne v jednej vrstve tak, aby boli mierne zvlnené.
Potom by mali byť rezané a extrahované semená a po vyschnutí – rozložené na papierových vreciach. Prvým stupňom chovu “Habanero” je výsadba semien pre sadenice. Výsadba semien by sa mala vykonať 8-10 týždňov pred výsadbou sadeníc na trvalom mieste – vo februári.

Viete? Farmaceutik z Detroitu Wilbur L. Scoville v roku 1912 vyvinul špeciálnu škálu na meranie horkosti rôznych odrôd korenia. Spočiatku zmerali množstvo opojnej sladkej vody, ktorá bola vypieraná s jedlom korením. Od roku 1920 sa hladina kapsaicínu v SHU (Scoville Heat Units) meria v paprike.

Príprava osív

Pred zasadením sa musia pripraviť semená: mesiac pred pristátím sa zahrejú. Ak sú semená zo skladu, mali by byť ošetrené fungicídom. Zvyčajne sa umiestňujú do roztoku manganistanu draselného, ​​pridá sa málo soli, premyje sa čistou vodou.
Semená papriky

Dôležité! Semená, ktoré sa objavili počas spracovania manganistanu draselného, ​​nebudú mať žiadne ovocie – sú jednoducho vyhodené.

Potom sa semená namočia 2-3 dni v teplej mäkkej vode (na umývadle, bavlnených poduškách atď.).

Semená by mali byť vlhké a teplé, musia sa napučiavať a začať klíčiť.
Príprava osív

Výber kapacity a príprava podkladu

Na vysádzanie semien v miestnosti je lepšie použiť nepriehľadné malé nádoby (svetlo má veľmi zlý efekt na korene). Vhodné a obyčajné plastové šálky zabalené do fólie. V skleníkoch možno použiť malé kontajnery, a môže byť priamo vysadené v drevených boxov (predtým uvedených na spodnej drenážnej vrstvy – jemné keramzit, penové kúsky, zlomený tehla).
Príprava podkladu
Semená rastlín v špeciálne upravenom podklade. Môžete si kúpiť už pripravený mix, ale väčšina záhradníkov sa domnieva, že je bezpečnejšie vytvoriť substrát sami: pridajte trochu pôdy, rašeliny a vermikulit a perlit na humus a rašelinu (2 × 1 × 1). Zem sa musí sterilizovať.

Dôležité! Ak sa sadenice vysadia na záhrade, potom sa pôda najlepšie odoberie z budúcej lokality – rastlina ľahšie prevedie transplantát a zlepší sa na novom mieste.

Sejba korenia

Výsadba semien v dobre zahriateho substrátu (25 až 26 ° C Celzia) do hĺbky 0.7-1 cm. Ak sa vysievajú v zásuvke, je vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 5-6 cm. Semená treba pokropí zem a stlačenie, potom nalejte teplou vodou a zakryte sklom alebo priehľadným filmom (pre ľahký skleníkový efekt). Sejba korenia
Zvyčajne vyklíčia v období 2 až 4 týždne (v závislosti od množstva tepla, zloženia pôdy, kvality semien). Je žiaduce, aby v noci teplota okolia neklesla pod 16 ° C. Ráno a večer posypejte pôdu teplou vodou z postrekovacej pištole.

Starostlivosť o osivo a následné vyberanie

Po výskyte prvých výhonov sa musí sklo alebo fólia odstrániť a osvetliť aspoň 16 hodín denne. Na tento účel by ste mali používať fytosféru alebo žiarivku (vo vzdialenosti 10 cm). Je tiež potrebné vetranie miestnosti častejšie.

Ďalšia fáza sa spája s výskytom prvých skutočných listov (tri alebo štyri) – je potrebné vyradiť sadenice pre jednotlivé kontajnery.

Dôležité! Ak sa sadenice vysadia v škatuliach v skleníku a nezasahujú medzi seba, nie je potrebné vykonávať vychystávanie.

šerm
Výber sa uskutočňuje v nasledujúcom poradí:

  • pripravte nádoby (priemer 8-10 cm) a naplňte ich podkladom;
  • je dobré hnojiť semenáčky a extrahovať;
  • skopírovať koreň (spodná tretia);
  • pripravený substrát na vodu a prehĺbenie;
  • umiestnite sadenice do otvoru na úroveň kotyledónových listov, posypeme pôdou a mierne kompaktné;
  • nalejte a zakryjte humusom (pridajte malý popol).

Ako sa starať o korenie odrôd “Habanero”: zalievanie, hnojenie, starostlivosť o pôdu

Po vyberaní by ste mali sadenice zriediť menej často, ale hojnejšie. Podsvietenie by sa malo zvýšiť na 50 cm nad rastlinou a osvetliť aspoň 12 hodín.

Primárne známky toho, že rastliny sú pripravená pre transplantáciu, -. 5 listy a výškou 20 cm v otvorenom teréne čili “Habanera” to nie je nutné transplantáciu, pričom teplota nebude trvale nad 16 ° C (zvyčajne na konci mája). Pri výsadbe by mala byť pôda uľahčená – pridajte rašelinu, humus, perlit.

Počas obdobia rastu bude užitočné hnojenie dusíkom. Ale v budúcnosti, s kvitnutím alebo plodením, dusíkaté hnojivo interferuje s vaječníkmi a zhoršuje chuť korenia.
Dusíkový vrchný obväz
Na rozdiel od dusíka je hnojenie fosforom prospešné počas celej sezóny (hlavne pre koreňový systém).

Organické hnojivá (okrem čerstvého hnoja) budú užitočné.
Záhradné rastliny by mali byť napojené ráno a večer (ale nie zaplavené). V zime by malo byť zalievanie znížené. Najpopulárnejšie zavlažovanie je potrebné pre “Habanero” v apríli.

Viete? Niektorí výrobcovia nákladných vozidiel vytvárajú nádhernejšiu korunu pomocou špičky vrcholu.

Prvé kvety sú oveľa účelnejšie odstrániť (že rastlina zozbierala sily). Opeľovanie na voľnom priestranstve je vykonávané hmyzom. V miestnosti musíte na to použiť štetec.
Kvetovanie korenia
“Habanero” môže byť ovplyvnený koreňovými nematódami. Aby sa ich zbavili, korene rastliny potrebujú zariadiť “kúpeľ” – rozstrihnúť ich do vody pri teplote 50-55 ° C (toto zničí háďatka, ale to nepoškodí rastlinu).

Viete? Infúzia z “Habanero” pomáha záhradníkom zbaviť sa škodcov – mravcov, chrobákov, lariev. Preto je potrebné niekoľkokrát napojiť rastliny s infúziou.

Výhody a nevýhody odrody

Zásluhy “Habanera” zahŕňajú:

  • vynikajúce chuťové vlastnosti, vysoký stupeň ostrosti – umožňuje široké využitie odrody vo varení (korenie, omáčky, konzervy atď.);
  • vyššia produktivita;
  • dekoratívne;
  • ľahké pestovanie.

Pepper Habanero
Nevýhody sú:

  • náchylnosť k nematódnemu ochoreniu (hoci odrody, ktoré sú voči nim odolné, už boli identifikované);
  • termofilné, mrazenie môže ľahko zničiť rastlinu;
  • vysoká horkosť. Ovoce by sa malo odtrhnúť v lekárskych rukaviciach, inak bude veľmi ťažké umývať ruky. Dotknutím sa sliznice (napríklad poškriabaním alebo trením oka) je možné veľmi ľahko spáliť. Tiež by ste mali znížiť príjem tohto korenia počas obdobia exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.