Hodnotenie kurčiat produkcie mäsa

Chov hydiny
Kuracie mäso možno možno pripísať najobľúbenejšej hydine v Európe. Pestuje sa na rôzne účely, najmä tam sú slepice vajcia a mäso smer, rovnako ako okrasné horniny. V závislosti od účelu vtáctva sa navzájom výrazne líšia mnohými kritériami, tak vonkajšími, ako aj vnútornými.

Nie je isté, kedy sa začal cielený výber kurčiat na mäso, ale mnohé plemená sa chovajú viac ako sto rokov.

Viete? Kuracie mäso z vajec sa dá rozlíšiť aj na prvý pohľad. Sú väčšie vo veľkostiach a hmotnosti, majú kameň, majú mäkšie perie a husté, robustné labky. V porovnaní s inými plemenami sú mäsité kurčatá temperamentnejšie, ľudia sa nebojí, ľahko znášajú stresy a neočakávané zmeny v podmienkach zadržania.

Pomfret

Brahma je jedným z najznámejších mäsových sliepok, bol chovaný pred niekoľkými storočiami ako hybrid malajského kurča s Cochinom. Rodina tohto vtáctva je Ázia, odkiaľ sa v druhej polovici devätnásteho storočia kuriatko dostalo do Spojeného kráľovstva a do Spojených štátov a odtiaľ sa rozšírilo takmer na celom svete.

Plemeno kurací Brama sa vyznačuje nasledujúcimi vonkajšími znakmi:

  • silné okrúhle krídla, predĺžené labky a veľké telo s množstvom mäsa;
  • pomerne vysoký rast a hrdý postoj;
  • hrebenatka nie je veľká, ale mäsitá, hruboskopy sa takmer nezaznamenajú;
  • veľkolepý chvost v tvare ventilátora;
  • Zobák je jasne žltý, dostatočne silný;
  • uši obdĺžnikové, nie veľké;
  • Pečenie je veľmi hrubé, dokonca aj na nohách.

Brahma toleruje studenú studňu bez toho, aby sa zastavil, aby nesl vajcia aj v zime. Za rok produkuje jedna slepa najmenej sto vajec s hmotnosťou do 60 g.

Farbenie kurčiat Brama je rôznorodé.

Takže títo vtáci majú šedé perie so striebornou špičkou, ktorá tvorí zložitý polo oválny vzor, ​​na krku čierne perie s bielym okrajom. Kohútiky majú strieborno-šedé odtiene hlavy a hrudníka a spodná časť je zeleno-čierna.
Pomfret
Existuje sliepky Brama bielej a striebornej farby s čiernym chvostom, krídelkami a krku vtáka s veľmi pekné béžovej peria a farbu svetla slamy s čiernou a šedou hrotu pera (kohúti vo sfarbenie hlavy a chrbta ohnivo červená, spodná časť – smaragdová čierna).

Kuracie Brahma váži nie viac ako 3,5 kg, kohút môže dosiahnuť 4,5 kg. Hydinové mäso je drsné, ale má vyššie stravovacie vlastnosti a nutričnú hodnotu.

Hoci Bramovo kurča je mäsové plemeno, pestuje sa aj na dekoratívne účely, ako aj na účasť na športe.

Plemeno nie je veľmi náročné, ale vzhľadom na jeho veľkosť si vyžaduje bohatú, pestú a vysokokalorickú stravu s vysokým obsahom tukov, bielkovín a vitamínov. Vo výžive vtákov musia byť okrem obilnín a zmiešaných krmív nutne zahrnuté čerstvé jablká, uhorky, cukety alebo iná zelenina a ovocie.

brojler

Brojlec nie je plemeno, ale technológia chovu hydiny. Tento termín sa nazýva mladý (nie viac ako 2 kg), ktorý sa veľmi rýchlo pestuje najmä na použitie v potravinách. Etymológia slova (anglický brojler, z broil – “smažte v ohni”) hovorí sám o sebe: najlepšia a najrýchlejšia vec na otvorenom ohni je pečenie mladého kurča. Mäso takého vtáka má vyššie stravovacie a chuťové vlastnosti, a preto je užitočnejšie najmä pre chorých alebo starších ľudí, ale aj pre dojčenskú výživu.
brojler
Rôzne kurčatá sa používajú ako brojlery, napríklad biela cornish, plymouth, rodland, atď. Sú pomerne nenáročný a rýchlo rastúce (vyžadované hmotnosť jatočnej hydiny je schopná dosiahnuť iba za dva mesiace, zatiaľ čo obvyklá kuracie plemeno v tomto veku váži štyrikrát menej – len 0,5 kg).

Počas sezóny (od jari do jesene) doma z jednej vrstvy môže vyrastať až sedem tuctov brojlerov (3-4 generácie). Kurčatá môžu byť pestované v uzavretej suchej a svetlej miestnosti s paddockom na voľnom priestranstve, ktoré kurčatá potrebujú na normálny rast.

Ako podstielka sa použili piliny, slamové plevy, kukurica alebo slnečnica. Pravidelne sa vrh by mal vymeniť odstránením hornej vrstvy.

Kvalita kurčatového mäsa závisí od kvality jedla. Okrem zmiešanej kŕmnej zmesi alebo vlastnej zmesi by potravina mala byť obohatená o bielkovinu (na to môžete používať ryby alebo mäsokostnú múčku, tvaroh, mlieko), zeleninu a byliny. Aj v potravinách pridajte pekárenské droždie (1-2 gramy na každé kura) a nasýte telo hydiny kalciom – vaječnou škrupinou alebo kriedou.

Jersey Giant

Jersey Giant – najväčší mäso kuracie plemeno, chované na začiatku minulého storočia v Spojených štátoch tým, že prechádza tmavú Brahma, Orpington, Langshana a niektoré ďalšie. Vták je čierny, biely a veľmi elegantný modrý.

Vtáky sú obrovské, takže sa môžu držať v priestoroch s dostatočne nízkym oplotením (vysoké prekážky nemôžu byť prekonané vtákom). Napriek tomu, že Jerseyský obor miluje priestor, môže sa úspešne pestovať v malých priestoroch.
Jersey Giant
Telo tohto kurčiat, rovnako ako iné druhy mäsa, je masívne a horizontálne, labky sú stredné a veľmi silné. Kohútiky majú krátky chvost, v tvare listu v piesku.

Jednoduché plemeno na pestovanie doma a okrem mäsových vlastností sú tieto kurčatá tiež dobre zbláznené, takže môžu byť použité ako vajcia.

Dôležité! Dresy z obrovského Jersey, kvôli svojej veľkosti, sú schopné rozdrviť novo položené vajcia pod vlastnú váhu. Aj tieto vtáky, kvôli pomalosti, často hodia vajíčka z hniezda. Táto funkcia by sa mala vziať do úvahy, ak sa vták pestuje v záujme vajcia: umelý inkubátor sa môže stať záchranou, rovnako ako kladenie vajec pre vrstvy menších plemien.

Mladý rast tohto kuracieho mäsa je oveľa rýchlejší ako iné plemená, čo diktuje niektoré vlastnosti kŕmnych kurčiat: potrebujú dostatok bielkovín, vitamínov a vápnika, aby ich správne masili.

Dorking

To je považované za takmer najviac mäsové plemeno kurčiat, ktoré majú najlepšiu produktivitu v produkcii mäsa. To bolo chované v Anglicku na konci XIX storočia.

Dorking kurčiat sú pomerne veľké, majú dlhé široké telo, podobne ako štvoruholník, veľká hlava, ktorá sa takmer okamžite zmení na kmeň. Krídla pevne priliehajú k bokom, zobák zakrivený nadol, chvostový ventilátor. Hrebenatky kohútov stoja vertikálne, ženy visia po stranách – táto funkcia umožňuje presne určiť pohlavie vtáka.
Dorking
Dorkingové perie je zastúpené vo forme rôznych farieb: od hladkej bielej, šedej a čiernej až po modrú, lesknúce pestré a pruhované červené.

Dôležité! Pri chove plemena hlavnou podmienkou je kontrolovať priberanie na váhe, pretože správna rovnováha medzi vitamínov a stopových prvkov v zložení krmiva definuje ako celkový stav a hmotnosť vtákov a kvalitu jeho mäsa.

Pomer kurčiat a kohútov v stádach by mal zodpovedať 10: 1.

Príbory sú skôr náchylné k teplotným podmienkam, najmä netolerujú ostrú zmenu tepla, chladu a vlhkosti. Vtáky sú náchylné na encefalitídu, takže niekoľko týždňov pred párením musia byť vysadené.

Všeobecne platí, že napriek vynikajúcim vlastnostiam mäsa by toto plemeno nemalo byť vybrané zo strany začínajúcich a neskúsených chovateľov hydiny, keďže vták si vyžaduje veľkú pozornosť a starostlivú starostlivosť.

Kočinčína

Veľmi starodávne, ale teraz celkom vzácne plemeno, pestované viac na dekoratívne účely, ale mäso tohto vtáka je tiež veľmi cenené. Rodičom tohto vtáka je Čína, v poslednom storočí bolo kurča prinesené do Európy, kde ho chovatelia široko používali.

Cochins sú zastúpené v dvoch odrôd – obyčajných a trpaslíkov. Rozdiely sú len vo veľkosti.
Kočinčína
Kokinhin vyzerá ako Brama navonok, pretože je jedným z jej predkov. Majú veľkolepý výhľad vďaka jasne červenú hrebeň vzpriamene, podobne ako kráľovskej koruny a perie chlpatý červená, žltá, modrá alebo kuropatchatogo farebné peria (Kočinčína, spolu s mäsom, majú širokú úžitkovou použitie).
Temperament vtáka je pomerne pomalý. Nemožno lietať, radšej sedia pokojne na spodných búchach a nevykazujú nadmernú aktivitu.

Hmotnosť kurčiat môže dosiahnuť 4,5 kg, kohútiky o 1 kg väčšie. V tomto roku produkuje henboy až sto vajec.
Cochin sú nenáročné, ale potrebujú rozmanitú a vyváženú stravu s povinným pridávaním celých zŕn (krmivo je viac potrebné pre mladé zvieratá a nosnice).
Výhody plemena by mali zahŕňať aj vysokú odolnosť proti chladu.

Cornwallu

Plemeno, ktoré sa chovalo v Anglicku v polovici minulého storočia, v čase, keď bola krajina v ťažkej miere. Vydané presne ako mäso z kuracích mäsa, ktorého rysy by mali byť veľké a minimálne kŕmené.

Pravdepodobne je perie týchto sliepok bielo, niekedy sa nachádzajú s čiernymi škvrnami. Je tu málo peří, vôbec nie sú žiadne labky. Veľké, široké, dlhé krk, chvost a zobák sú krátke. Rastou sú tieto vtáky o niečo menšie ako ich ostatné náprotivky mäsových plemien.
Cornwallu

Viete? Cornish je plemeno označené americkým štandardom excelentnosti medzi takýmto druhom hydiny.

Odstránenie Cornwallu bolo spojené s mnohými problémami kvôli obtiažnosti úlohy: vták bol zle ponáhľaný, vajcia boli príliš malé a kurenie boli bolestivé. V priebehu času sa však plemeno zlepšilo v takej miere, že sa dnes už používa ako základ vo výskume výberu.

Kurčatá Cornish sú nenáročné a vytrvalé, rýchlo rastú a cítia sa skvelé v podmienkach obmedzeného priestoru. Kuracie krmivo spotrebuje výrazne menej ako iné plemená. V zložení krmív musí nutne pridať kukuricu, a na zlepšenie trávenia, – piesok.

Kuracie vlečie na tri roky a rok môže zbúrať až 170 vajec. Nevýhodou plemena nie je veľmi vysoká šupinatosť – nie viac ako 70%.

Malin

Vyrábaný v Belgicku v poslednom storočí. V rôznych jazykoch sa nazýva rôzne: Mechelen, Meklin, Meheln a Kuku Coco alebo (čo je vzhľadom k tomu, že toto plemeno je pomenované po starobylom meste, kde boli chované, a jeho meno dosiahla naše dni rôznymi spôsobmi).

Kurčatá Malin majú hmotnosť približne 4 kg, kohúty – do 5 kg. Vajcia sa prepravujú takmer po celý rok až do 160 kusov.
Plemeno oceňuje mäso aj vajcia – sú veľmi chutné, výživné a veľké.
Malin

Viete? Niekoľko desaťročí v Belgicku, klub milovníkov kurčiat Malin. Členovia klubu sa zaoberajú chovom, organizujú rôzne výstavy a všetkým možným spôsobom propagujú obľúbené plemeno.

Malin je veľmi pomalé, ťažké a tesne zrazené kuracie mäso. Ústava je horizontálna, krídla sú malé, priliehajú k telu, oči sú okrúhle. Hrebenatka je jasne červená, má malú veľkosť. Kohútiky majú aj červené vousy a ušné laloky. Labky sú silné, silne opracované, na rozdiel od chvosta. Väčšina peria je pruhovaná, biela, čierna, modrá, perla a iné malinové kvety.
Vták má najmä šťavnaté a jemné mäso.

Medzi nedostatky tohto plemena môže byť zaznamenaný zlý materinský inštinkt, nejaká lstivosť a podivnosť k jedlu. Avšak vták nie je náročný na iné podmienky chovu a kurčatá prežijú dostatočne dobre.

Malinské kurčatá môžu byť obsiahnuté v klietkach, ale potrebujú dostupnosť priestoru. Fly vtáky nevedia ako, pretože nie je potrebné zabezpečenie.

Vďaka silnému peru je kurča odolné voči chladu.

Plymouth rock

Plemeno bolo chované pred polovicou storočia americkými chovateľmi. Názov sa skladá z dvoch častí: Plymouth – meno mesta, je domov pre kurča a “rock” (anglicky skala.), Čo znamená skala – ako symbol veľké veľkosti, sily a vytrvalosti skaly. Kurča tiež charakterizuje veľké množstvo mäsa najvyššej kvality, rovnako ako schopnosť rýchlo získať váhu.

Plymouthrocks prichádzajú v rôznych odtieňoch, ale biele kurčatá sú najviac trvácne, a preto sú často stiahnuté. Jedná sa o najväčšie kurčatá vo veľkosti.

Kurčatá sú široké v hrudi, majú veľmi veľkú hlavu, dobre opreté krk a chvost, žltý krátky zobák a červené oči.
Plymouth rock
Plymouthrocks sa pestujú ako pre mäso, tak pre vajcia, ale hlavný smer sa považuje za hlavný. Mäso z týchto sliepok je jemné ako chuť brojlerov. Nevýhodou nie je príliš chutný žltý odtieň buničiny.

Plemeno je nenáročné na kolísanie klímy, pokojné, má dobrú imunitu. Rast mladých zvierat nastáva pomerne rýchlo – vo veku šiestich mesiacov začínajú samice zamiesť, čo je medzi kurčatami rekord.

Kurčatá sú kŕmené rovnakým jedlom ako ich rodičia, ale potraviny by mali byť rozdrvené a pridávať do nich kukuričnú múku, tvaroh, tvrdé vajcia a nakrájanú zeleninu.

Kurčatá, ktoré sú choré alebo nespĺňajú túto normu, sú zlikvidované.

Orpington

Veľmi populárne anglické plemeno, vďaka vysokej produktivite a schopnosti rastu mäsa.
Orpington je kura s neobvykle sviežim mäkkým perím a masívnym, takmer štvorcovým telom. Hlava je malá, hrebeň a laloky uší sú jasne červené, chvost je krátky. V porovnaní s inými kurčatami sa Orpngtons považujú za nedosiahnuteľné. Existuje veľa farieb, ale nohy kurča sú buď čierne alebo biele a ružové.

Maslo z Orpingtonu má vysoké diétne vlastnosti kvôli jeho nízkymu obsahu tuku.

Zo svojej podstaty je to prakticky ručné kurča, a preto, vzhľadom na veľmi estetický vzhľad, je často pestované ako zviera.
Orpington
Predstavitelia tohto plemena sú vynikajúce vrstvy a dobré matky, čo zabezpečuje vynikajúce prežitie kurčiat. Hmotnosť mladých ľudí rastie dosť rýchlo a ženy majú takmer rovnakú hmotnosť ako samce.

Medzi nedostatky plemena – nadmernej chuti do jedla a tendencie k obezite, pomalému rastu mladých zvierat a malému počtu vajíčok.

Potraviny týchto kurčiat by sa mali kombinovať, počet jedál denne – dva. Okrem hlavného podávača by kurčatá týchto sliepok mali mať vždy priamy prístup k kriede alebo kockám, ktoré sú potrebné na doplnenie zásobníkov vápnika.

Faverolles Chicken

Favelol je plemeno kuracího chovu, ktoré sa odvíja od priemyselného výberu vo Francúzsku, kvôli čomu sa niekedy nazýva francúzske mäso.

S francúzskou eleganciou sa chovateľovi podarilo spojiť užitočné vlastnosti s estetickým vzhľadom.

Telo kuracieho je masívne, mierne podlhovasté, nohy sú nízke, pokryté perím, chvost malý, ale nádherný. Pod krátkym zobákom je veľká fúza, laloky sa schovávajú pod jasnými “chĺpkami”, krátky krk je silne pernatý.

Vzhľadom na počet peria je plemeno považované za odolné voči chladu.
Najbežnejšie v farebnom peru sú losos a kolumbijský Faveroli.
Kurčatá tohto plemena rastú rýchlo, ale rovnako ako Orpingtons, sú náchylní na obezitu. Jedna sliepka ročne nesie zo stoviek a viac vajec a robí to po celý rok.
Faverolles Chicken
Favelol má veľmi jemné mäso s pikantnou chuťou. Hmotnosť tohto plemena nie je príliš veľká – zriedka viac ako tri kilogramy. Výhodou je neprítomnosť potrieb pokožky – mŕtvola sa tak ľahko vytrhla tak, že zostala prakticky nahá.

Plemeno je veľmi náročné na podmienky kŕmenia. Odporúča sa používať suché potraviny, riediac ich v lete so zelenou hmotou a v zime – so zeleninou a ihličkami. Zaujímavým znakom sliepok Favelol je úplná absencia nepríjemného zvyku uvoľňovania postelí. Preto sa toto plemeno môže pestovať v prímestských oblastiach a získať voľný prístup na prechádzky na exteriéri.

Imunita u kurčiat je vysoká, ale treba mať na pamäti, že nadmerná vlhkosť môže zabiť vtáka.

Chovatelia hydiny a poľnohospodári, pre ktorých je kuracie mäso dôležitejším cieľom ako vajcia, určite vyberajú mäsové druhy tohto vtáctva. Najlepšie mäso kuracie plemená sú viac telesnej hmotnosti, sedavý spôsob, rovnako ako relatívna jednoduchosť chovu, čo ich robí obzvlášť populárne, a to nielen pre profesionálne, ale aj pre domáce chov.