Varenie na zeleninu a ovocie na zimu, mnohí z nejakého dôvodu prechádzajú cez egrešenú stranu, hoci z týchto plodov sa získajú veľmi chutné marinované predvalky. S tým, čo je možné vyberať tento výrobok, recepty a vlastnosti konzervácie bobule, zvážime podrobne v danom materiáli.
Príprava angreštu
Pre zber na zimu je dôležité používať kvalitné bobule – mali by byť silné, okrúhle, bez poškodenia a vĺn. Je lepšie používať mierne neoplodnené bobule, než sú prezreté – inak sa stanú homogénnou kašou. S bobuľami odstráňte vetvičky a listy, potom dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
Recept 1
Mnoho ľudí si myslelo, že sladké sladké bobule môžu byť vyrobené iba so sladkými džemami a kompoty. Dnes však tento mýtus rozptýlim tým, že pripravujeme marinované nakladané egreše ako občerstvenie.
Prečítajte si viac informácií o tom, ako zobrať ryže na zimu
Zložky
Potrebné produkty na 0,5-litrovú plechovku:
- bobule – 300 g;
- klinčeky – 2-3 kvetenstvo;
- korenie-hrachový voňavý – 3 ks;
- cukor – 1 lyžica;
- soľ – tretina lyžice;
- ocot 9% – 2 polievkové lyžice;
- čerešňové alebo ryžové listy – 2-3 kusy.
Ak chcete zachovať zeleninu a bylinky v zime čítaní receptov úrodu squash, baklažán, petržlen, chren, šťavel, cesnak, cuketa, zelené fazuľky, paradajky.
Podrobný recept
Postupnosť prípravy solené nakladaných egrešov:
- Pripravené opláchnuté egreše sú triedené, odstránenie všetkých vetvičiek a listov a rozmaznaných bobúľ.
- Vložíme bobule do sterilizovanej nádoby, pridáme kebabky a sladkú papriku.
- Vylijeme do nádoby s vriacou vodou.
- Zakryte sterilizovaným vekom a nechajte vychladnúť pol hodiny.
- Spojíme chladenú soľanku z nádoby späť do panvice.
- Pridajte listy ríbezle alebo čerešní a zapaľte.
- Po vstupe s listami začala variť, znížte oheň a nechajte varené listy 5 minút.
- Potom vyberieme listy z hrnca – už nebudú potrebné.
- Do hrnca pridajte soľ a cukor soľankou, premiešajte.
- Môžete pridať trochu vody (počas procesu varenia sa voda môže odparovať).
- Prineste soľanku do varu a nalejte do nej bobule, ktoré sú v nádobe. Odložili sme ho dovtedy, kým sa soľanka nevychladla (asi 40-50 minút).
- Potom znova spájajte soľanku do hrnca, priveďte do varu.
- Potom, čo soľný varenie, pridajte ocot, dobre premiešajte a naliať soľanku s bobuľami.
- Uzavrite sterilizované veko a zrolujte stroj.
- Otočme nádobu, starostlivo skontrolujte netesnosti a trhliny, zabaľte ju uterákom, až sa úplne ochladí.
- Po vychladnutí obrobku ho otočíme a položíme na chladné miesto.
Dôležité! Na sklo nie je prasknuté, je potrebné vylejeť vriaci soľný roztok do teplej nádoby. V dôsledku kontaktu horúca soľanka s Studené sklo je veľmi pravdepodobné, že vytvorí mikrotrhlinky, ktoré úplne zničia obrobok.
Recept 2 (slaná marináda)
Ďalším receptom je moldavská korenená občerstvenie, ktorá je ideálna pre ryby i mäso. Vďaka použitiu ocotu a soli v marinády ako hlavných zložiek sa toto občerstvenie podobá na slanú uhorku.
Zložky
Na prípravu slaného občerstvenia pre nádobu s objemom jedného litra potrebujeme:
- bobule z egrešov – 600-700 gramov;
- listy ríbezlí a čerešňa – na 2-3 kusy;
- cesnak – 2 stredné denticly;
- horúci chili – 0,5 kusov;
- zelené kopy s mladými semenami – 2 kvetenstvo;
- listy mäty – 2-3 kusy;
- ocot – 5 lyžíc;
- soľ – 50 gramov.
Viete? Názov bobule obsahuje zaujímavé preklady do iných jazykov – a preto sa v Británii nazýva “husí bobule” (“egreše»), a v Nemecku – “bodavé bobule” (“Stachelbeere”). V Bielorusku sa egreše nazývajú “agrost”, slovo pochádza z talianskeho “agresto”, čo znamená “nezrelé banda”.
Podrobný recept
- Ležali sme na spodnej sterilizovanej nádobe ríbezle a čerešňových listov, mäty, 2 strúčiky cesnaku a kôpru.
- Vrchol s dobre umyté egreše.
- Naplňte nádobu s bobuľami na vrch s vriacou vodou.
- Zakryte sterilizovaným vekom, nechajte 5 minút.
- Potom spojíme marinádu z nádoby do hrnca, vareme a vylejeme opice. Odložili sme ho na 5 minút.
- Potom znova vypustite kvapalinu z nádoby do hrnca. Pridajte soľ a vložte do ohňa na varenie.
- Potom, čo marináda začala variť, odstráňte z tepla a pridajte ocot.
- Pripravená marináda sa naleje do pohára s egrešničkou, pokryte viečkom a zrolujte stroj.
- Otočte nádobu, zabaľte do prikrývky a nechajte ju vychladnúť. Otočte chladené predvalky a položte ich na chladné miesto.
Dôležité! Egreše k takému kusu treba pichnúť ihlou – to umožní marinádu preniknúť dužina bobule a jeho vnútro dobrý teplý, urýchľuje proces tepelného spracovania.
Recept 3 (sladká marináda)
Chutné úrodu na zimu z egreše sa dá urobiť sladkou cestou.
Zložky
Na jeden liter nádoby:
- ovocie egreše – 600 gramov;
- mletá škorica – 1 čajová lyžička;
- klinčeky – 5 hviezdičiek;
- sladká paprika – 4-5 kusov;
- cukor – 150 gramov;
- ocot – 1,5 lyžice.
Podrobný recept
Takže pripravte sladkú zimu:
- Naplňte sterilizovanú nádobu pripravenými ihlami pripevnenými ihlou na vrch. Klepaním na nádobu na stôl rovnomerne pretrepte bobule.
- Hore s škoricou, sladkou paprikou, klinčekmi.
- Litrov vody na oheň, varte a zaspíme cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte ocot do nálevu a naplňte ho borievkou.
- Sterilizujte nádobu s marinádou, zakryte ju pokrievkou (vložte nádobu do železnej nádoby a naplňte ju vriacou vodou). Sterilizujte nádobu na veľmi pomalom ohni po dobu 8 minút). Nepreháňajte nádobu v ohni – inak sa želé ukáže z egreše.
- Po sterilizácii zatočte nádobu, otočte ju dnom, pokryte ju pokrievkou a nechajte ju vychladnúť na jeden deň.
- Potom obnovíme konzumáciu na pôvodnú pozíciu (downside down) a uchováme ju na chladnom mieste.
Odporúčame vám, aby ste si prečítať recepty pre zimné zber rakytníka, kalina, chokeberry, marhule, hloh, brusnice, kukurica, papriky, mrkva, cuketa, karfiol, brokolica a šampiňóny.
Recept 4 (solené angrešt)
Pripravte lahodné slané egreše na zimu môže byť studená cesta, bez sterilizácie a varu.
Zložky
Pri príprave studeného občerstvenia na nádobu s objemom jedného litra potrebujete:
- bobuľa egreše – 600 gramov;
- čierne korenie – 5 kusov;
- cesnak – 2 klinčeky;
- kôpor – 2 kvetenstvo;
- listy čerešne alebo ryže – 5-6 kusov;
- soľ – 4 lyžice;
- cukor – 2 lyžice.
Viete? ochrana otec môže byť považovaný za francúzsky šéfkuchár Nicolas François Appert, ktorý vynašiel spájku a variť nádobu s marmeládou, na ktorú bol udelený, podal mu osobne Napoleon Bonaparte.
Podrobný recept
- Pripravil sa čistý výplň pohára s čerešňovými alebo ryžovými listami, vložte cesnak, kôpru a nakrájanú papriku (lepšie ho rozdrviť v maltách na malé kúsky).
- Naplňte nádobu premytým ovocím na vrch.
- V 1 litri studenej nevarenej vody pridajte soľ a cukor. Môžete pridať pár kvapiek balsamického octu podľa vkusu.
- Je dobré miešať marinádu až do úplného rozpustenia cukru a soli.
- Nalejte jahňačku s pripravenou soľankou.
- Uzavreté viečko zatvorte a uložte do chladničky.
S tým, čo môžete spolu marinovať
Egrešky – univerzálne bobule, z ktorých je možné pripraviť tak sladké a slané zimné sólo. Na prípravu marinády je možné použiť inú sadu korenín – napríklad na morenie húb alebo nakladanie uhoriek.
Pre marináde tohto bobule používané cesnak, chren, ríbezle listy, fenikel, klinčekov a škorice – s každou z týchto ochucovanie potravín egreše je obzvlášť pikantná touch, čo bude mať vplyv na chuť jedla a milo prekvapí každého, kto ochutnávka kus.
Kde je najlepšie skladovať polotovary
Najlepšie polotovary sú uložené na chladnom mieste – Na balkóne, v suteréne. Samozrejme, ak nie je možné odobrať plechovku do chladu, môžete ju zachrániť pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade na teplom mieste alebo blízko otvoreného ohňa. Polotovar, vyrobený chladným spôsobom, by sa mal skladovať iba v chladničke.
Užitočné tipy pre ženy v domácnosti
S cieľom marinovka a konzervácia egreše bola úspešná, a v zime si môžete vychutnať lahodné prípravky, musíte dodržiavať tieto pravidlá:
- Zrelé bobule môžu byť použité iba v prípade, že pripravujete džem alebo želé;
- banka na rolovanie musí byť nevyhnutne sterilizovaná – tým sa zabezpečí doba skladovania obrobku. To isté platí pre viečko;
- hotové polotovary musia byť zabalené a nechané vychladnúť zabalené v prikrývke alebo uteráku – a tak sa plody podrobia dodatočnému tepelnému spracovaniu v horúcej vode.
Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s agrotechnikou pestovania takých odrôd egreše ako: Grushenka, Kolobok a Komandor.
Z egreše môžete pripraviť nezvyčajné, slané, sladké a slané občerstvenie, ktoré sa stane skutočnou dekoráciou zimnej tabuľky. Dúfame, že vyššie uvedené recepty a tipy vás inšpirujú k príprave a zachovaniu tohto lahodného šťavnatého bobuľa. Bon appetit!
Ako marinovať egreše doma: krok za krokom recepty s fotografiami
Varenie na zeleninu a ovocie na zimu, mnohí z nejakého dôvodu prechádzajú cez egrešenú stranu, hoci z týchto plodov sa získajú veľmi chutné marinované predvalky. S tým, čo je možné vyberať tento výrobok, recepty a vlastnosti konzervácie bobule, zvážime podrobne v danom materiáli.
Príprava angreštu
Pre zber na zimu je dôležité používať kvalitné bobule – mali by byť silné, okrúhle, bez poškodenia a vĺn. Je lepšie používať mierne neoplodnené bobule, než sú prezreté – inak sa stanú homogénnou kašou. S bobuľami odstráňte vetvičky a listy, potom dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
Recept 1
Mnoho ľudí si myslelo, že sladké sladké bobule môžu byť vyrobené iba so sladkými džemami a kompoty. Dnes však tento mýtus rozptýlim tým, že pripravujeme marinované nakladané egreše ako občerstvenie.
Zložky
Potrebné produkty na 0,5-litrovú plechovku:
Podrobný recept
Postupnosť prípravy solené nakladaných egrešov:
Recept 2 (slaná marináda)
Ďalším receptom je moldavská korenená občerstvenie, ktorá je ideálna pre ryby i mäso. Vďaka použitiu ocotu a soli v marinády ako hlavných zložiek sa toto občerstvenie podobá na slanú uhorku.
Zložky
Na prípravu slaného občerstvenia pre nádobu s objemom jedného litra potrebujeme:
Podrobný recept
Recept 3 (sladká marináda)
Chutné úrodu na zimu z egreše sa dá urobiť sladkou cestou.
Zložky
Na jeden liter nádoby:
Podrobný recept
Takže pripravte sladkú zimu:
Recept 4 (solené angrešt)
Pripravte lahodné slané egreše na zimu môže byť studená cesta, bez sterilizácie a varu.
Zložky
Pri príprave studeného občerstvenia na nádobu s objemom jedného litra potrebujete:
Podrobný recept
S tým, čo môžete spolu marinovať
Egrešky – univerzálne bobule, z ktorých je možné pripraviť tak sladké a slané zimné sólo. Na prípravu marinády je možné použiť inú sadu korenín – napríklad na morenie húb alebo nakladanie uhoriek.
Kde je najlepšie skladovať polotovary
Najlepšie polotovary sú uložené na chladnom mieste – Na balkóne, v suteréne. Samozrejme, ak nie je možné odobrať plechovku do chladu, môžete ju zachrániť pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade na teplom mieste alebo blízko otvoreného ohňa. Polotovar, vyrobený chladným spôsobom, by sa mal skladovať iba v chladničke.
Užitočné tipy pre ženy v domácnosti
S cieľom marinovka a konzervácia egreše bola úspešná, a v zime si môžete vychutnať lahodné prípravky, musíte dodržiavať tieto pravidlá:
Z egreše môžete pripraviť nezvyčajné, slané, sladké a slané občerstvenie, ktoré sa stane skutočnou dekoráciou zimnej tabuľky. Dúfame, že vyššie uvedené recepty a tipy vás inšpirujú k príprave a zachovaniu tohto lahodného šťavnatého bobuľa. Bon appetit!
Contents