Delicious tekvicové koláčiky

Tekvicový koláč
Tekvica je známa a milovaná mnohými. Tekvicové polievky, pekáčikov, obilnín, palacinky a plátky – všetky pokrmy a nie na zozname. Prinášame do pozornosti niekoľko skvelých receptov na pečenie s tekvicou, menovite – tekvicové koláče.

Užitočné vlastnosti tekvice

Je známe, že tekvica začala rásť indiánmi z Južnej Ameriky asi pred 5000 rokmi, a v šestnástom storočí bola podaná na území Ruskej ríše. Kompozícia zahŕňa tekvica týchto vitamínov a minerálnych látok: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, draslík, vápnik, fosfor, meď, chlór, horčík, síru, sodík a ďalšie. Jeho kalorická hodnota je o niečo viac ako 20 kcal na 100 g výrobku, je bohatá na vlákninu.
tekvica

Viete? V októbri 2016 belgický farmár vyrástol tekvicu s hmotnosťou 1 190 kg.

Tekvicové čistí telo, je to užitočné pre kardiovaskulárne ochorenia, ochorenia obličiek, tuberkulóza, zápcha, obezita, pre prevenciu zubného kazu, zlepšuje pružnosť pokožky, zlepšenú účinnosť u mužov. Tekvicové semená sa používajú na čistenie červov, čiernych hláv, lupín.

Naučte sa vysychať, zmraziť a udržať tekvicu v zime.

Recept na tekvicový koláč

Skúste originálny recept na nesladený tekvicový koláč – svetlý, ostrý, s lahodnou kôrkou. Ak to chcete urobiť, potrebujete:

  • 0,5 kg tekvica;
  • 1 lyžica soli;
  • 140 ml teplej vody;
  • 25 g cukru;
  • 7 g suchých kvasiniek;
  • 425 gramov kvalitnej múky + na nalievanie formy;
  • 3 lyžice ražnej múky;
  • 3 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja + 1 lyžica na namazanie formy;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 1 chilli paprička;
  • 35 g sušených brusníc;
  • 25 g lúpaných tekvicových semien.

Najprv musíte pripraviť voňavý olej. V ohrievanej panvici nalejte rastlinný olej, rozdrvijte cesnak nožom, vyčistite a odošlite do panvice. Chilli paprička nakrájajte na kruhy s hrúbkou približne 0,5 cm spolu so semenami a pošlite ich do panvice. Miešanie, mierne teplo, odstráňte z tepla a odložte. Olej musí byť teplý a nespáliť.
cukor
Cukor nalejte do misy. Z celkového množstva vody vezmite 2 lyžice, naplňte ju cukrom, premiešajte až do rozpustenia. Posypte kvasnicou a preneste na teplé miesto po dobu 15 minút.
tekvica
Teklový rošt na stredne vysokej mletí, pridajte zvyšnú vodu, lyžicu, múku, dobre premiešajte. Cesto by malo byť lepiace. Nalejte soľ, nalejte ochladený olej cez sito a miešajte ho rukami po dobu 10-15 minút. V dôsledku toho by cesta mala byť tvárna a nemala by sa držať na rukách. Cesto pokryté uterákom alebo potravinovým filmom, umiestnite na teplé miesto bez prievanu po dobu 1 hodiny. Po tejto dobe si cesto, rozdrviť ju rukami, nalejte do brusníc, dobre miesiť, znovu zakryť a vrátiť sa na vzostupe po dobu 0,5 hodiny.
torta
Vo forme koláča nalejte rastlinný olej a namažte ho štetkou alebo rukami. Formulár posypte múkou, pretrepte prebytočnú múku. Dajte cesto do formy a vložte na teplo 0,5 hodiny.
rúra
Rúra na ohrev na teplotu 210 ° C, odkryjte vodu a nainštalujte ju na dno rúry, aby sa koláč nespálila. Posypte koláč tekvicovými semenami.

Dôležité! Pri odosielaní kvasiaceho cesta do rúry jemne zatvorte dvierka a neotvárajte ho počas prvých 0,5 hodín, inak by mohlo dôjsť k pádu cesta.

Pečte koláč 7 minút, potom znížte teplotu na 190 ° C a pečte ďalších 20-25 minút. Ochota skontrolovať zápas alebo drevený špíz. Odstráňte pripravený koláč z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom jemne odstráňte z formy a nechajte 2 hodiny. Koláč ochlaďte na plátky a podávame.

Tekvicový a čokoládový koláč

Veľmi chutná tekvica v kombinácii s čokoládou. Ponúkame Vám recept na lahodný tekvicový koláč s čokoládou, na prípravu ktorej pripravíte produkty:

  1. cesto:
  • 3 lyžice hrozienok;
  • 5 polievkových lyžíc masla (predtým vytiahnite z chladničky);
  • 3 lyžice cukru;
  • 3 vajcia;
  • 300 g tekvice;
  • štipka soli;
  • 6 polievkových lyžíc múky;
  • 20 g dezintegračného činidla;
  • štipka mletej škorice;
  • štipka muškátového oriešku;
  • štipka vanilkového cukru;
  • 50 g čiernej čokolády bez prísad;
  • niekoľko olúpaných a opracovaných tekvicových semienok na dekoráciu.


2. sladký:

  • 80 g práškového cukru;
  • 50 ml džúsovej šťavy;
  • 50 ml mlieka;
  • ¼ balenia masla.

Hrozienka vylejte horúcu vodu (ale nie vriacej vode, takže bobule sa nerozpadajú) a nechajte sa opuchať. Teklový rošt na strednom strúhadle, posypte soľou, nechajte 5 minút. a stlačte šťavu do samostatnej misy (nevyplávajte, z nej si pripravíte sladkú pohárku). Čokoláda sa rozpadá. Preosiať múku, miešať s práškom do pečiva, vanilkovým cukrom, muškátom a škoricou. Olej opláchnite prvým šľahačom (tak, aby sa v kuchyni nerozptýlil), potom miešajte miešačku 3 minúty, až kým sa nerozvieti.
Rozdrviť olej s cukrom
Jeden po druhom pridajte vajcia, zakaždým bičujete pri nízkej rýchlosti. Po zavedení posledného vajíčka zvýšite rýchlosť miešača a šľahajte asi 4 minúty. Pridajte dýňové pyré, ľahko premiešajte so zmiešavačom. Vylejte čokoládu, pridajte suché zložky, dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Hrozienka sa môže hodiť na sito, nechať vypustiť vodu, posunúť sa na papierový uterák, vysušiť.

Dôležité! Pre hrozienka do cesta rovnomerne distribuovať a presunuté do spodnej časti procesu pečenia, malo by byť sypané múky a striasť prebytočnú múku dobre.

Do hrozienok položíme hrozienku a dobre premiešame. Rúru zohrejte na teplotu 170 ° C. Vytvorte košíček s pečivým papierom tak, aby jeho okraje viseli trochu, takže bude jednoduchšie potom vyberať koláč. Cestu miešajte s mixérom asi 20 sekúnd, vložte ho do formy a vyrovnajte ho. Správne cesto by malo byť silné ako domáca kyslá smotana, ale súčasne spadnúť na obrátenú lyžicu. Formulár by mal byť vyplnený testom nie viac ako 2/3.
torta
Pečieme 40 minút, skontrolovať dostupnosť so zápalkou alebo dreveným špáradlom. Ak chcete vyčistiť, odstráňte práškový cukor, umiestnite všetky prísady do hrnca alebo do hrnca s hrubým dnom. Varenie fudge na malý oheň, neustále miešanie, až do hustoty medu. Nechajte vychladnúť po dobu 5 minút, nalejte sladkou a posypeme tekvicovými semenami.

Tekvicový koláč s orechami

Na prípravu mäkkých a voňavých džúsových koláčov s orechmi budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1 šálka (200 g) pšeničnej múky;
  • 1 lyžička prášku na pečenie;
  • 3 lyžice pšeničnej celozrnnej múky;
  • ¼ čajovej lyžičky sódy;
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
  • soľ na špičke noža;
  • mletý koriander na špičke noža;
  • mletú škoricu na špičke noža;
  • zemný kardamon na špičke noža;
  • Podzemný muškát na špičke noža;
  • Podložka na špičke noža;
  • zemné strúčky na špičke noža;
  • na špičke noža pomletý koren korenie;
  • 1 vajce;
  • 3 lyžice cukru;
  • 100 g tekvica, narezané na stredne veľké zrno;
  • 2,5 lyžice rafinovaného rastlinného oleja;
  • 2 lyžice smotany s obsahom tuku 10% (možno nahradiť mliekom);
  • 40 g pekanov (možno nahradiť inými orechmi);
  • 40 g sušených brusníc (možno nahradiť hrozienkami alebo inými sušenými bobuľami);
  • niekoľko vyčistených tekvicových semien na dekoráciu;
  • rastlinný olej na mazacie formy.
Prečítajte si tiež, ako pestovať tekvica a ako sa vysporiadať s jej chorobami a škodcami.

Predhrejte rúru na teplotu 200 ° C. Formuláre na malé koláče olejované alebo vystelit papierové poháre na koláče. Zmiešajte všetky suché prísady (preosiatu múku, prášok do pečiva, soľ, koriander, kardamóm, muškátový oriešok, badián, klinčeky, nové korenie). Soda na uhasenie citrónovou šťavou. Orechy jemne nakrájané.
orechy
Ak je tekvica šťavnatá, šťava by mala byť stlačená. Vajcia sa šľaha cukrom v nádhernej pene. Nezastavujte šľahanie, pridajte rastlinný olej, tekvica, smotanu (alebo mlieko), navlhčenú sódu. Vložte suché zložky, jemne premiešajte s lyžičkou, nalejte do brusníc a orechov, dôkladne premiešajte.

Viete? S jedným stromom 100-ročného orecha môžete zberať 300 kg plodiny.

Cesty ležia vo formách a plnia ich nie viac ako 2/3. Posypeme semenami na vrchu. Pečieme 20-25 minút, pripravenosť na kontrolu s drevenou tyčinkou. Vezmite muffiny z rúry, nechajte ich 5-10 minút, jemne ich vyberte z formy a položte ich na rošt na ďalšie chladenie. Podávajte teplý s čajom alebo kávou.

Pripravte medový džús a zistite, prečo je tekvica užitočná.

Dýňovo-oranžový košíček

Na pečenie jemného a šťavnatého tekvicového oranžového koláča budú potrebné nasledujúce zložky:

  1. cesto:
  • 250 g múky;
  • 20 g dezintegračného činidla;
  • soľ na špičke noža;
  • vanilín na špičke noža;
  • 1 lyžička mletej škorice;
  • 4 veľké vajcia;
  • 200 g cukru;
  • 200 g tekvice trieť na strednej strúhadlo;
  • pomarančová kôra 1 (alebo niekoľko oranžových kandizovaných plodov);
  • 210 ml rafinovaného slnečnicového oleja + 1 lyžica na namazanie formy.

2. sladký:

  • 1 čajová lyžička kukuričného škrobu;
  • 100 ml čerstvo stlačenej pomarančovej šťavy;
  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • ¼ balenia masla.

Rúru zohrejte na teplotu 200 ° C, okolo otvoru okolo otvoru s otvorom v strede, tuku so slnečnicovým olejom. V miske preosiať múku, posypať prášok do pečiva, soľ, vanilín, škoricu. V samostatnej miske porazte vajcia vo sviežej pene a bez vypnutia mixéra postupne pridávajte cukor. Rozlúčte, kým vajíčka nevyblednú.
tekvica
Znížte rýchlosť mixéra, pridajte tekvicový a slnečnicový olej. Vypnite mixér. Naliať suché prísady a dobre premiešať s lyžičkou zhora nadol, potom poraziť s mixérom. Nalijte cesto do formy a naplňte ju maximálne 2/3. Pečieme 45 minút, pripravenosť na kontrolu s párátkom. Nechajte vychladnúť počas 10 minút. vo forme, potom prejdite na dosku a nalejte so sladkou.

Dôležité! Doba pečenia koláčov sa môže líšiť v rôznych rúrach, takže pred vyberaním pečenia skontrolujte pripravenosť.

Ak chcete pripraviť fudge v miske, pridajte škrob, nalejte trochu pomarančového džúsu (aby sa hmotnosť obrátila kvapalina) a dôkladne premiešajte. Zostávajúce šťavy zmiešanej s maslom a cukrom v panvici alebo hrnci so silným dnom, dať na oheň a tepla za stáleho miešania, ale nie variť. Nalejte kvapalinu tekutinou do škrobu so šťavou, dobre premiešajte. Naliate hmotu späť do hrnca a variť, kým je med hustý.
Dýňovo-oranžový košíček
Tieto recepty nie sú všetko, čo môže byť vyrobené z tekvice. Ak ju máte radi, určite oceníte navrhované nápady. Ak doteraz táto zelenina nebola podľa vašich predstáv – vyskúšajte to v cupcakes a snáď to zmeníte myseľ.