Čo sú ošípané mäso: oboznámime sa s najproduktívnejšími plemenami

Mäsové plemená ošípaných

Prasnice sú zvyčajne pestované na výrobu hustého tuku. Avšak, bravčové mäso nemá žiadne menej výživné a chuťové vlastnosti.

Bravčové mäso sa široko používa na varenie mnohých jedál z rôznych krajín sveta, iba moslimovia ju nejí. Podľa obľúbenosti konkuruje kuraciemu mäsu, ale druhá je oveľa nižšia ako bravčové v šťavnatosti.

Navyše, v modernom svete, kde mnohí bojujú s nadváhou, je výhodnejšie chovať ošípané na mäso.

Preto vás budeme oboznámiť s týmimi plemenami ošípaných, ktoré dávajú najväčšie množstvo tohto produktu. Nezabudnite vám predstaviť zvláštnosti vzhľadu každého plemena, jeho výkonnosti a pravidiel nevyhnutnej starostlivosti.

Aké sú rozdiely medzi mäsovými plemenami ošípaných?

Väčšina jatočných tiel pozostáva z mäsa

Pri produkcii ošípaných existujú tri hlavné smery pri výrobe týchto zvierat, podľa ktorých sa uskutočňuje rozdelenie hornín.

Prvá z nich zahŕňa plemenné ošípané mazového typu.

Tieto skaly sa dajú ľahko odlíšiť aj od vonkajšieho vonkajšieho prostredia, pretože majú veľmi hlboké a široké telo. Predná časť tela vyzerá ťažšie ako chrbát, aj keď šunka je tiež mäsnatá. Týmto názvom je jasné, že zásoby mastného tkaniva v ňom sú pomerne vysoké.

Záležitosť spočíva v tom, že už v priebehu pol roka pri rastúcej svalovej štruktúre zvierat je trochu pozastavená. Jatočné telá takéhoto ošípanej môžu obsahovať asi 40 až 45% tuku z celej hmotnosti jatočného tela, zatiaľ čo mäso na ňom bude menej ako 53%.

Do samostatného typu patria univerzálne plemená ošípaných alebo myasosalnye.

Takéto ošípané už v mladom veku sú schopné dodávať mäso veľmi vysokej kvality. mäso a ošípané veľmi rýchlo získajú živú hmotu a dospelí jedinci tiež nahromadia veľa tukových tkanív bez problémov. Takže množstvo mäsa jedného jatočného tela môže byť od 53 do 65% a tuk – od 29 do 37%.

No, nakoniec, tie ošípané, o ktorých chceme povedať plemenám – mäsa alebo slaniny.

Vonkajšie majú tieto príušnice zvyčajne dlhý trup a nie hlboký hrudník. Na rozdiel od mazových hornín ich predná časť je oveľa menšia ako chrbát, čo je reprezentované veľmi masívnymi šunkami.

Merania obvodu celého tela takýchto jedincov zvyčajne vykazujú vyššie hodnoty ako merania prsníka. Ďalším rozdielom od mazových ošípaných je, že typ slaniny je schopný vyvinúť svalové tkanivo veľmi intenzívne, zatiaľ čo tuk sa oneskorí o niečo pomalšie.

malý prasiatka takéto plemená veľmi rýchlo rastú a vo veku šiestich až siedmich mesiacov ukazovatele ich živej hmotnosti môžu dosiahnuť 100 kilogramov (ak dodržiavate všetky pravidlá kŕmenia). V závislosti od plemena môže jedno jatočné telo pozostávať z 58-67% mäsa, zatiaľ čo tuk v ňom zostáva len 21-32%.

Zvážte najjasnejších zástupcov mäsa typu ošípaných.

Bacon plemeno ošípaných Duroc: Zoznámte sa so všetkými vlastnosťami

Vzhľad druhov ošípaných Duroc

Hlava je malá vo vzťahu k telu

Toto plemeno je veľmi veľké. Dĺžka tela dospelých dvojročných mužov môže dosiahnuť 1,8 metra, prasnice sú o niečo menšie.

Vo všeobecných charakteristikách mäsových plemien ošípaných sme spomenuli, že sú typickejšie pre predĺžený tvar, avšak v tomto prípade nie je všetko tak, ako by malo byť.

mŕtvola ošípané Duroc veľmi masívny a široký, mierne klenutý až k hornej forme chrbta. V rovnakej dobe je hlava veľmi malá, s špicatými ušami nalepenými alebo visiacimi dopredu.

Tieto ošípané sú celkom aktívne, najmä v mladšom veku. Toto je veľmi podporované ich veľmi silnými a vytrvalými nohami, ktoré zdvihnú kostru vysoko nad zemou: bez ohľadu na to, akú hmotnosť zviera dosahuje, brucho sa neťahuje po zemi.

Vonkajšie sa toto plemeno odlišuje aj farbou pleti. Môže mať rôzne odtiene červenej farby: existujú ošípané a svetlé zlaté a tmavo hnedé, skutočne hnedé. Štetiny majú priemernú dĺžku, v farbe je to isté ako koža zvieraťa.

Samozrejme, s vekom sa ošípané stávajú menej aktívnymi, pretože začínajú veľmi rýchlo získať váhu. Jeden dospelý môže vážiť až 250 kilogramov. V rovnakej dobe môže byť hrúbka podkožného tuku len 3 centimetre.

Stojí za zmienku, že aj u prasiat typu slaniny je to veľmi nízke číslo. V dôsledku toho môže byť množstvo mäsa na kostry Durokov 80%.

Ako vysoká je produktivita ošípaných Duroc a spôsoby, ako to zlepšiť

Pri výrobe ošípaných je potrebné mať na pamäti, koľko mäsa a mazových produktov je možné získať z jedného jatočného tela s minimálnymi hospodárskymi nákladmi. Zmienili sme sa vyššie, že toto plemeno je schopné odobrať až 80% mäsa z jedného jatočného tela, ale je to možné iba pri účelnom výkrmnom mäse.

Najmä na získanie takýchto výsledkov je veľmi dôležité poskytnúť zvieratám veľa bielkovinových potravín. Ale nie je sklamaný ošípaných Duroc, pretože s riadnym kŕmením, budete sami prekvapení, koľko Prasatá rýchlo pridávajú veľkosť a hmotnosť.

To znamená, že niekoľko mesiacov intenzívneho kŕmenia – a budete mať najmenej 100 kilogramov jemného mladého mäsa. S vekom sa proces získavania telesnej hmotnosti prakticky nezastaví, ak sa prasnice neberú do úvahy.

Bolo experimentálne dokázané, že výrobné podmienky ošípaných sa veľmi zobrazujú. Je to otázka dostatočného priestoru na živobytie zvierat, vetranie a čistotu paddockov, ich otepľovanie v chladnej sezóne a absenciu vonkajších hlukov a dráždivých látok.

Tak sa vytvára úplne ideálne podmienky pre ošípané Duroc, a to tak z hľadiska obsahu, tak z hľadiska podávania, American chovatelia boli schopné rásť na 400 libier ryby, percentuálny pomer mäsa a tukového tkaniva, ktorá je získaná ako 6: 1.

Stručne o hlavných výhodách a nevýhodách plemena

Najdôležitejšie výhody Toto plemeno ošípaných z mäsa by sa malo pripísať:

Ošípané absolútne nie sú agresívne

  • Schopnosť rásť veľmi rýchlo a prijímať živú hmotu.
  • Dobrá prispôsobivosť rôznym podmienkam údržby, a to aj pri neustálom chôdzi v perách.
  • Schopnosť prijímať veľké množstvá dobrého mäsa.
  • Prakticky úplná absencia hypodermických tukov.
  • Pokojné temperamenty zvierat: nehrušujú ani hostiteľa, ani navzájom a nevykazujú agresivitu voči svojim potomkom.

Nebudeme vás oklamať, že ošípané Duroc sú len ideálnym variantom ošípaných typu slaniny. Avšak tieto ošípané majú svoje vlastné nedostatky:

  • Prasnice v dobe, je schopný produkovať malý počet prasiatok, táto maximálny počet môže byť presne 10. Avšak, toto má svoje výhody, ako malý počet potomkov, vykazuje vyššiu mieru prežitia.
  • Zvieratá tohto plemena sú veľmi náchylné na choroby horných dýchacích ciest.
  • Rýchlosť prírastku hmotnosti a najmä vývoj svalového tkaniva bude závisieť od množstva a kvality bielkovinového krmiva pre ošípané.

Správne sa starajte o ošípané plemena Duroc

  • K obsahu tieto zvieratá nie sú náladové vôbec, sú celkom vhodné pre udržanie v otvorených perách na 5-6 teplých mesiacoch.
  • Kŕmenie by sa malo robiť vo vyváženej, vysoko bielkovinovej strave. Periodicita kŕmenia v zime by mala byť 3 krát denne, v lete – 2.
  • Plemeno je náchylné k ochoreniu, preto by nemalo byť povolené hromadiť v kôlni a perá veľa nečistôt a prachu, nedostatku čerstvého vzduchu a prievanu.

Všetky funkcie slaniny prasa Pietren

Aký je rozdiel medzi týmto plemenom ošípaných vo vonkajších vlastnostiach?

Pietron neuchováva tuky

Toto plemeno je možné rozlíšiť aj podľa tvaru kmeňa, pretože je aspoň krátke, ale dostatočne široké. Aj napriek tenkým a ľahkým kostiam sa svalstvo veľmi dobre rozvíja, hamsy sú tiež pomerne masívne.

Hlava je malá, ľahká, s priamym profilom. Uši Pietrenova sú vzpriamené, v závislosti od veľkosti hlavy sú tiež malé. Hrudník zvierat je široký, ale nie hlboký.

Ich chrbát je široký, veľmi svalnatý. Boky sú zaoblené, čo naznačuje aj veľké zásoby mäsa, a nie tukové tkanivá.

Farba kože popísaného plemena ošípaných sa dá nájsť ako biela, tak aj škvrnitá. Predpokladá sa však, že vhodnejším genetickým nosičom kvality plemena sú stále prasnice. Z tohto dôvodu sa pri masovom chove Pietrenov na porážku odporúča začať prasnice s bielou kožou.

Hlavným znakom a výhodou tohto plemena je, že Pietrenské ošípané sú jednoduché geneticky nemajú predispozíciu k akumulácii tukových tkanív.

V tomto prípade je hornina charakterizovaná nasledujúcimi dôležitými parametrami:

  • Hmotnosť dospelých mužov môže dosiahnuť od 240 do 260 kg a prasnice – od 220 do 240.
  • Dĺžka kmeňa je krátka a priemerný denný prírastok je len 700-750 gramov.

Produktivita plemena alebo aké množstvo mäsa možno získať, keď sa chová?

Je ťažké povedať, či je ziskové alebo neziskové chov ošípaných tohto plemena v domácnosti. Všetko bude závisieť od toho, či ste schopní poskytnúť zvieratám potrebné zásobovanie potravinami a potrebné životné podmienky.

Vo všeobecnosti je potrebné poznamenať, že prasnice Pietren prasnice majú malé klíčky – až 8 prasiatok. V tomto prípade je jedna prasnica schopná nakŕmiť iba 6 prasiatok.

A hoci mladšia generácia má veľmi vysokú vitalitu, rastú pomaly. Ak ich použijete na výkrm mäsa, potom vo veku 210 až 240 dní budú ošípané schopné získať 100 kilogramov. Napriek tomu náklady na rast 1 kg nie sú také vysoké – 4,5-5 krmovín.

V dôsledku starostlivej starostlivosti a intenzívneho kŕmenia dosahuje množstvo výnosu mäsa v jednej jatočnej tkanine v priemere 62%, pričom počet tukových tkanív sa rovná iba 28%. Len jedna šunka dospelého môže vážiť asi 8-9 kilogramov.

Čo je potrebné pre prasiatka Pietrock?

Väčšina problémov pri udržiavaní tohto plemena vzniká vo veciach starostlivosti. Skutočnosť, že tieto zvieratá sú veľmi zle tolerované aklimatizácie – nemajú radi chlad a teplo. Na zvyčajných krmivách tieto ošípané nedosiahnu požadovaný výsledok, takže potrebujú dať potravu nielen výživnú, ale aj vyváženú voči rôznym mikroelementom a ďalším živinám. Podčiarknutie má tiež veľmi negatívny vplyv na rast zvierat.

Tiež zaujímavé čítanie o chove perliček

Hampshire mäso plemeno ošípaných: na parametre a produktivitu

Čo je iné a čo je zvláštne pre toto plemeno?

Toto plemeno je ľahko rozpoznateľné bielym pruhom

Najviac odlišuje toto plemeno charakteristické sfarbenie zvieraciu kožu: to je takmer čierne, ale má vždy široký biely pruh, ktorý takmer obopína telo v oblasti lopatiek a predné nohy.

Špecifickou vlastnosťou plemena je charakteristická vlastnosť ľahká hlava s priamym čapom malé rozmery.

Uši sú tiež malé, vzpriamené. Kmeň popísaného plemena ošípaných je predĺžený, s pomerne širokým a silným chrbtom. Nohy zvierat nie sú veľmi dlhé, akokoľvek silné, kopyta sú priame.

Najefektívnejšie plemeno chovu Hampshire sa prejavuje prekrížením s inými plemenami a vytvorením nových hybridných druhov ošípaných.

Pri čistom páre sa vysoká produktivita medzi hlavnými parametrami jednotlivcov tohto plemena nezdá, je však potrebné poznamenať:

  • Zvieratá majú obyčajne priemerné veľkosti, aj keď v porovnaní s hore uvedenými skalami sú vo výške. Kanci môžu dosiahnuť maximálnu hmotnosť 310 kilogramov a prasnice – pri 250.
  • Aj keď mladšia generácia Hampshire plemeno prejavujú ako dostatočne silná pre dosiahnutie 8 mesiacov sa vyznačuje pomerne pomalý rast, hoci neskôr sa veľmi rýchlo začnú získať živej hmotnosti.

Ako výhodné je chov prasiatok Hemispher: hlavné argumenty a protiargumenty

Prasnice majú starostlivosť o prasiatka

Argumenty na použitie tohto plemena v domácnosti budú Plemeno je veľmi prispôsobivé. Môže byť udržiavaný takmer v akýchkoľvek podmienkach, v každom prípade môže poskytnúť maximálne výsledky (ak, samozrejme, nezabudnite na potrebné kŕmenie).

Navyše, tieto zvieratá môžu byť dokonca spásané na pastvinách. Ako mäso, Hampshires dávajú takmer úplne mŕtve telá s veľmi tenkými medzivrstvami tukových tkanív. Ak používate na kvalitu kŕmenia a vyvážené krmivo, denné zvýšenie môže byť od 900 do 950 gramov.

Zložitosť obsahu opísaného plemena spočíva v tom, že tieto zvieratá sú veľmi plaché. Stresujúce situácie vo všeobecnosti môžu spôsobiť stratu hmotnosti, spomalenie rastu.

Prasnice prasiatok Hampshire sa tiež vyznačujú priemernou plodnosťou. Zvyčajne v jednom vrhu nie je viac ako 8 ciciakov, iba v zriedkavých prípadoch môže tento ukazovateľ dosiahnuť 10-12 osôb.

Ale napriek tomu sa prasnice prejavujú ako veľmi pečujúce matky, schopné ísť von a dobre kŕmiť akýkoľvek počet potomkov.

Zabezpečujeme zvieratám náležitú starostlivosť

Veľkým prínosom tohto plemena je, že sú veľmi zatvrdené. Dokonca aj keď sú v otvorených perách, nebojte sa, že zviera môže ochorieť.

Skrutky tiež nie sú pre nich hrozné. Napriek tomu by sme nemali zabúdať na hygienu a iné opatrenia čistoty, pretože špina v každom prípade bude priamym zdrojom chorôb.

Ostatné plemená mäsových ošípaných, ktoré stojí za to venovať pozornosť

Ošípané Landras: všeobecné charakteristiky

Plemeno je veľmi plodné

Nemenej populárne a produktívne je tiež plemeno slaniny typu Landras.

V dospelosti môže kanec ľahko dosiahnuť 310 kilogramov.

Prasnice sú schopné dať veľmi početné pôrode – asi 12 prasiatok.

Zosilnenie hmotnosti za deň môže byť približne 700 gramov, zatiaľ čo náklady na kilogram prírastku hmotnosti sú len 3,9-4 jednotiek krmiva.

Vonkajšie sú tieto ošípané svetlé.

Toto plemeno patrí k najbežnejším typom mäsa.

Hlavné výhody plemena ošípaných Tamworth

Tiež si zaslúžia pozornosť ošípané z plemena Tamworth.

Rovnako ako všetky slané ošípané, majú silnú štruktúru tela a dobre vyvinuté svalstvo. Dĺžka celého tela dospelého človeka môže byť od 1 do 1,4 metra.

Ide o ďalší z pestrej sfarbenie hornín vo svojich mäsových ošípaných v akej farby sa môžu líšiť od nasýtených červenej až tmavo červené, a tiež možné sa stretnúť jednotlivca s svetlou kožou, ktorá na zadnej strane je pokrytá čiernymi škvrnami.

Po dobu 7-8 mesiacov môžu prasiatka ľahko dosiahnuť hmotnosť 100 kilogramov.