Biele ríbezle: obsah kalórií, zloženie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Biely ríbezľ Ryža sa zvyčajne spája s dvoma hlavnými druhmi – čiernou a červenou. Prvý, ako je známe, obsahuje oveľa viac užitočných vecí, ale každý má svoje vlastné preferencie týkajúce sa chuti. Biely ríbezľ – oveľa vzácnejší druh rastlín, ale pokiaľ ide o jeho hodnotu, nie je nižší ako červený “príbuzný”.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Po prvé, je potrebné poznamenať, že rozdiel medzi červené a biele ríbezle vlastne spočívajú len vo farbe, takže tieto dve jahody sú dokonale vzájomne zameniteľné, ako svoje letné chate alebo na stole.

Viete? Samotný názov Bush je starého ruského pôvodu. Pojem “vyblednúť” naši predkovia znamenali to isté ako moderné “pekné vône” (“smerd”, ale s znamienkom plus). Tí, ktorí rastú túto rastlinu v krajine alebo pridávajú svoje listy do čaju, dobre vedia, že bohatý a príjemný zápach, ktorý vyzaľuje zeleninu ríbezle.

Biely ríbezľ sa vzťahuje na nízkokalorické potraviny: kilogram ovocia obsahuje priemer asi 400 kcal.
Biely ríbezľ
Energetická hodnota výrobku:

  • proteíny – 5%
  • tuky – 4%;
  • uhľohydrátov – 76%.

Ale vo svojom zložení je táto rastlina, hoci nižšia ako čierne ríbezle, stále veľmi cenným a užitočným produktom.

Okrem toho vlákna, vlákna, mono- a disacharidov a pektín popola, že obsahuje veľké množstvo organizmov, potrebných pre prvky, ako je draslík, fosfor, vápnika, horčíka a sodíka. V bielom rybíne je aj železo, jeho množstvo je relatívne malé, ale stále vyššie ako v čiernej farbe.

Dôležité! Nie je získavanie červených ríbezlí na zloženie, biele bobule má pred svojím bratrancom jedného výraznú výhodu: je oveľa menej alergénne, pretože sa jedná o červený pigment, ktorý spôsobuje negatívnu reakciu v našom tele. Z tohto dôvodu sú biele bobule oveľa bezpečnejšie deťom ako červené.

A samozrejme hovoríme o výhodách bobúľ, v prvom rade to znamená vitamíny. V bielych ríbezle je veľa z nich. Napríklad, vitamín P a vitamínu C v bobule veľa, keď si uvedomíte, že je to jeden z majstrov rastlinných výrobkov o obsahu týchto živín.

Tiež prítomný v rastlinnej beta-karotén, vitamín A a E, rovnako ako “zástupcovia” z B-skupiny vitamínov: tiamín, riboflavín, pyridoxín, a kyseliny listovej.

Predpokladá sa, že červené bobule obsahujú prírodné antioxidanty, ktoré sú potrebné pre zdravie nášho tela. Prečítajte si viac o liečivé vlastnosti jahody, maliny, egreše, čerešne, arktické maliny, drieň, dráč, horské popol.

Ako užitočné biely ríbezle

Výhody bielych ríbezlí nemožno nadmerne zdôrazňovať a jeho aktívny účinok na telo sa dosiahol doslova v priebehu niekoľkých minút po užití výrobku v potravinách.
Dezert s bielym ryžcom

jarabiny

Vitamíny prítomné v ovocí vykonávajú nasledujúce zdravotné funkcie:

Vitamín C

  • podieľa sa na regulácii všetkých metabolických procesov;
  • zvyšuje imunitu, chráni pred infekciami;
  • posilňuje krvné cievy;
  • podporuje nervový a endokrinný systém;
  • odstraňuje zlý cholesterol z tela;
  • zlepšuje proces obnovy krvi.
Vitamín A

  • reguluje metabolické procesy, má omladzujúci účinok;
  • zlepšuje pokožku a sliznice;
  • posilňuje systémy dýchania, trávenia, endokrinného systému a močovej sústavy;
  • zvyšuje imunitu;
  • zlepšuje víziu;
  • zabraňuje tvorbe nádorov;
  • neutralizuje negatívny vplyv vonkajšieho prostredia (najmä nikotínu a rádioaktívneho žiarenia);
  • má pozitívny vplyv na telo na bunkovej úrovni.
Vitamín P

  • posilňuje a čistí kapilárne nádoby;
  • zlepšuje zloženie krvi;
  • priaznivo ovplyvňuje pečeň a močový systém, zlepšuje odtok žlče;
  • je prevencia aterosklerózy.
Vitamín E

  • má omladzujúci účinok na telo;
  • chráni pred aterosklerózou;
  • zlepšuje reprodukčnú funkciu;
  • má antioxidačný účinok;
  • zlepšuje endokrinný systém.
Vitamíny skupiny B

  • zvýšiť intenzitu a produktivitu mozgových procesov, posilniť nervový systém;
  • posilniť pamäť;
  • zlepšiť činnosť tráviaceho, kardiovaskulárneho a endokrinného systému;
  • podieľať sa na metabolických procesoch;
  • zhoršenie zraku, zlepšenie stavu kože a slizníc;
  • podporovať normalizáciu hematopoézy;
  • majú priaznivý účinok na pečeň.
Biely ríbezľ
komponenty
Minerálne zloženie bobúľ Pomáha posilniť srdcový sval a obnoviť imunitný systém
pektín

Čistenie tela toxínov, solí, ťažkých kovov, zlého cholesterolu, majú adsorpčný účinok na črevo

Organické kyseliny

Baktericídny účinok na telo
celulóza

Znižuje hladinu zlého cholesterolu
oksikumarina

Znižuje zrážanie krvi, zlepšuje celkový stav kardiovaskulárneho systému
Odporúčame vám prečítať užitočné vlastnosti tmavých bobúľ: čučoriedky, čučoriedky, černice, maliny, čierne moruše, čierna chokeberry, trnkového, čiernej bazy.

olistenie

Ako sa často vyskytuje v prípade liečivých rastlín, nielen plody, ale aj listy sú užitočné v bielych ríbezliach. Z nich bola pripravená infúzia vynikajúca zdroj vitamínov, ktoré pri sušení listov nie sú zničené (ako sa môže stať pri tepelnom spracovaní ovocia).

Aj tento Bush listy použité pre prevenciu zápalu močového mechúra, a môžu byť použité ako čerstvé a sušené suroviny (a v skutočnosti, a v inom prípade, 100 g listov by mala vyplniť dve šálky vriacej vody a odparí sa po dobu niekoľkých hodín, potom sa vysuší, sa po celý deň pol pohára). Príjem rovnakú infúzie z dvoch lyžíc trikrát denne dáva dobrý diuretický účinok.
Biele ríbezle Bush
Listy bieleho ríbezle sú ukázané ľuďom, ktorí trpia vysokou kyslosťou. V tomto prípade trvajú dva týždne na bielom víne a pijú jednu polovicu pohára pol hodinu pred jedlom.

Dôležité! Ovocie a lístie majú opačný účinok na kyslosť žalúdočnej šťavy: bobule sú zdvihnuté a listy nižšie.

Pridávanie čerstvých alebo suchých listov do čaju prinesie nápoji jedinečnú arómu a vlastnosti zlepšujúce zdravie.

Zber na zimu

Biely ríbezľ je vynikajúcou ingredienciou pre dezerty, omáčky a iné kulinárske majstrovské diela.

Džemy a želé biele ríbezle – produkt amatéra, pretože bobule je veľmi kyslá, ale víno jej predmetu, to dopadá celkom dobrú techniku. Tiež sa bobule pridávajú do silných liehovín na získanie veľmi tenkých a voňavých tinktúr.
Želé z bielych ríbezlí
pre maximálne uchovanie všetky živiny biely ríbezlí je najlepšie zmraziť alebo vysušiť. Aby sa to dalo, bobule musia byť starostlivo triedené, oddelené od bunky, umyté pod tečúcou vodou, zlikvidované v sondovej nádrži a ponechané vypustiť vodu. Potom rozložte suroviny na papierové utierky až do úplného vysušenia.

Viete? Biele ríbezle prinášajú oveľa viac úrody než čierne a zatiaľ čo je oveľa menej rozdrvené a lepšie skladované v zostavenej forme, čo je absolútnou výhodou pri príprave produktu na zimu.

Ďalej – v závislosti od spôsobu obstarávania. Na mráz ležať bobule v jednej vrstve na rovnom povrchu a poslať do mrazničky na jeden deň. Mrazené plody by sa mali preniesť do špeciálnych nádob a skladovať v tejto forme pred použitím.

Môžete zmraziť bobule v jednorázových plastových šálkach a utiahnuť ich potravinovým filmom. Hlavný princíp: mrazené bobule by sa nemali držať spolu vo veľkých ľadových hrudkách, takže na použitie malého množstva nemusia byť úplne rozmrazené.

Dôležité! Nikdy nezmrazujte rozmrazené plody, čo vedie k úplnej strate nielen prezentácie, ale aj väčšiny užitočných vlastností produktu!

Vyhradiť zasushki bobule na uteráky na suchý alebo lode v sušičke alebo rúry (v poslednom prípade Tomi bobúľ na minimálnom ohni s pootvorené dvere niekoľko hodín, pravidelne miešanie).
Biely ríbezľ
Biele ríbezle, rovnako ako červená alebo čierna, povolenia a ďalšie druhy polotovarov, ale treba si uvedomiť, že tepelná úprava mnohé cenné vlastnosti bobúľ bude stratený (najmä pre kyselinu askorbovú).

Tak, pre prípravu kompótu, aby boli opláchnuté, ak je to žiaduce, byť oddelené z klastra a dať na sterilných bánk. Pripravte si 30% cukrový sirup vo výške 1,5 litra na 3 kg bobule. Varíme niekoľko minút sirup ochladí trochu, nalejte do dusených pohárov, sterilizovať je vo vodnom kúpeli na 5-10 minút, roll.

Naučte sa tie najlepšie recepty a džem pre váš stôl čerešňa, čučoriedka, egreše, Jost, kalina, marhule, jablká, hrušky, paradajky, physalis, melónu.

džem môžu byť pripravené podľa receptu: poprsie, premyje sa a dobre sušené bobule vyplniť cukrom v pomere 1: 1 (ako už bolo povedané, biele ríbezle je veľmi kyslé, takže nie je ľúto cukru). Ponechajte prázdne miesto na chvíľu, najlepšie v chlade.

Potom je potrebné, aby sa naleje do medeného alebo smaltovaných hrnca čistej vody (v množstve 0,5 litra na 1 kg plodov), pridá sa cukor, aby 30-percentnú roztok, priviesť k varu. Naplňte zmes cukru a ovocia do sirupu, zohrejte, znížte teplo a varte, kým nebudú bobule priehľadné. Rozložte na sterilizované poháre, rozotrite ich.
Jam z bielych ríbezlí
Môžete tiež pripraviť ryžový tvar želé. Za týmto bobule chýbať prerušenia otočného mlynček, mixér a pretiahnutia na gázu alebo sito, stlačiť šťavu, premiešame s cukrom za vzniku 25 percent sirup, ju zahriať na nízku tepelne štvrť hodiny po varu kvapaliny dobre vyparovať.

Želé potom nalejte do pripravenej sterilizovanej misky a zrolujte ju. Z kože a kostí, ktoré boli “nevyzdvihnuté”, dostal vynikajúce vitamín kompót: naliať buničiny do vriacej vody, necháme variť znova, cool, kmeň, pridáme trochu cukru a teraz horúce počasie!
Želé z bielych ríbezlí
Existuje veľa ďalších voňavých prípravkov z bielych ríbezlí: kandizované ovocie, pastilky, marmelády, confitures a ďalšie. Je to len vo vašej predstavivosti a vkusu.

A pre fanúšikov pikantných mäsových jedál môžete urobiť prázdne v podobe omáčka z nakladaného ríbezle (naplňte jahody marinádou, varené podľa rovnakého receptu, ktorý používate na marinovanie paradajok).

Ďalšou možnosťou je zber. Každý vie Kaukazská Tkemali omáčka, ktorý je vyrobený z rovnakého názvu slivka, a kvôli nedostatku takýchto – od slivky.

Z tohto bieleho bobule môže byť vyrobené niečo podobné. Rozbijeme mixér, cesnak a kôpru (3: 1: 1). Pridajte soľ na chuť, rovnako ako cukor (pár polievkových lyžíc na 300 g bobúľ). Priveďte do varu, nalejte na brehy, pohnúť sa. Čakáme na zimu – a tešiť sa!
Biela ryžová omáčka

Obmedzenia a kontraindikácie

Berry, o ktorom uvažujeme, je prakticky nemá žiadne kontraindikácie. Ako sa už povedalo, aj veľmi alergické reakcie na ňu sa vyskytujú veľmi zriedkavo (okrem ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na vitamín C a niektoré ďalšie látky, ktoré tvoria výrobok).

Napriek tomu, pretože ovocie bieleho ríbezle môže výrazne zvýšiť koncentráciu kyseliny v zažívacom systéme, odporúča sa im neprimerane konzumovať ľudí s diagnostikovanými gastrointestinálnymi problémami na pozadí zvýšenej kyslosti. Aby sa zabránilo zhoršeniu zdravia, je lepšie vychutnať si pochúťku po vydarenom jedle a bez fanatizmu.