Artičok: čo je to a jeho aplikácia


Artičok – pomerne neobvyklý hosť v našom regióne. Jeho rast je samozrejme celkom možný, napríklad v skleníkových podmienkach, ale podnebie našich zemepisných šírok nevyhovuje úplne týmto rozmarným podmienkam pestovania zeleniny. Najvyššia prevalencia sa vyskytovala v krajinách s teplým morským podnebím: Španielsko, Grécko, Taliansko, Južná Amerika a ďalšie južné regióny. Tento článok je navrhnutý tak, aby odpovedal na všetky vaše otázky o artičok, jeho liečivých vlastnostiach a kontraindikáciách.

Stručný popis

Artyčok patrí do rodu rastlín rodiny Astrope. Má kvetenstvo dostatočne veľkej veľkosti, ktorej časti sa konzumujú ako rôzne kuchynské jedlá a lieky.

V skutočnosti je potravinársky artičok púčik, ktorý sa v čase zberu nerozpustil, jeho priemer dosahuje 7,5 cm, je tvorený z mäsitých šupín dostatočne veľkých rozmerov.

Viete? Grécke meno tejto rastliny je Cynara V doslovný preklad znamená “pes”, čo je vysvetlené skutočnosťou, že váhy jeho plodov sa podobajú štruktúre a tuhosti psích zubov.

Jedná sa o trvalú bylinnú rastlinu s rovnou, nízkou stopkou. Letáky – dostatočne široké, majú zúžené tvar, zospodu sú pokryté belavými krátkymi vlasmi, tvoria hustú rozetu bližšie k koreňu.

Dospelý artičok vyzerá trochu ako bodliak, pretože jeho kvitnutie sprevádza kvitnutie kvetov fialového alebo modrého odtieňa.

Tým, trváca bylina patrí Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, plamienky, Alyssum, Heuchera, alpské aster, georgíny, Acanthus, horská arnika, tiarellu, hviezdica prostredná, pryšec cyprusy, jedľovec, prvosienka vlka ježko tím.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Aby sme lepšie pochopili, aký je artyčok užitočný pre organizmus, je najprv potrebné zoznámiť sa s jeho chemickým zložením. Variety artičokov pestované vo Francúzsku a Španielsku sa považujú za pomerne nízkokalorické výrobky a obsahujú iba 47 kcal na 100 g.

Varené artičoky sú mierne kalorické ako ich suroví bratranci – 53 kcal na 100 g.

Viete? Na austrálskom kontinente av niektorých krajinách južnej Ameriky sa táto rastlina považuje za burinu a je všeobecne zničená.

Plody tejto rastliny obsahujú obrovské množstvo uhľohydrátov (asi 15%), bielkovín (3%), tukov (0,1%), ako aj fosfátov a rôznych solí železa a vápnika. Široká škála vitamínov, ktoré sú súčasťou jeho zloženia, zahŕňa vitamíny B1, C, B2, P a B3, ako aj karotén a inulín.

Kompozícia obsahuje veľmi významné množstvo organických kyselín – chlórgén, glykol, glycerín, chinín a kofeín. V listoch umiestnených na vonkajšej vrstve obsahuje veľké množstvo esenciálnych olejov, ktoré dávajú ovocie špecifickú príjemnú chuť.

Výhody a liečebné vlastnosti

Tieto plody sú už dlho známe svojimi liečivými vlastnosťami. Napríklad v Rusku v 18. storočí sa odporúča liečba pacientov s žltačkou a dnou, pretože sa predpokladalo, že tento liek má výrazné choleretické a diuretické vlastnosti, čo potvrdzuje moderný výskum.

Teraz je známe, že extrakty tejto rastliny majú drenážne vlastnosti vo vzťahu k pečeni, žlčovému systému a obličkám, čo z nich robí vynikajúci nástroj pre potrebu detoxikácie.

Dôležité! Aby sa získal z použitia tohto produktu v maximálny účinok potravy, je potrebné k jedlu tak rýchlo, ako je to možné po príprave, pretože po chvíli kvetenstvo stmavnúť a ich užitočné vlastnosti sa znižujú.

Varené populárnymi receptami, odvar z artičokov prispieva k zníženiu počtu močových kyselín a cholesterolu v krvi. Sú tiež schopní odstrániť nepríjemný zápach potu a používajú sa na zvýšenie potencie mužov a stimulujú sexuálnu príťažlivosť u žien.

prihláška

Artičok s ohľadom na svoju špecifickú chuť a užitočné vlastnosti našiel svoju aplikáciu nielen v rôznych oblastiach medicíny, ale aj vo varení.

Jedným z najpopulárnejších, ale stále možných spôsobov využitia tejto rastliny je jej použitie ako krmoviny pre hovädzí dobytok.

Pri varení

Jedlá z artičokov sa musia jesť v ten istý deň, keď boli vyrobené. Predtým, než začnete jesť, je však potrebné správne uvariť. Začína s čistením, čo je dosť náročné a vyžaduje určité zručnosti.

Dozvedieť sa o použití vo varení medlar, Chabrov, cesnak, zeler, sverbigi, Slizunov oblúkom, Monarda, Rocambole, plekrant, momordika, lagenarii.

Najprv je potrebné odstrániť všetky vonkajšie tuhé listy a vily umiestnené pod nimi a potom trochu holiť vnútorné listy.

Čistená artičok môžu byť podrobené prakticky akýkoľvek typ varenia: vyprážanie, marinovanie, plnkou, slanosť a používať ich ako súčasť náplne pre torty, pizze a omelety.

Najjednoduchší spôsob je varenie ovocia, po ktorom sa môžu podávať na stôl s oblohou.

Dôležité! Aby sa vaše artičoky udržiavali v čerstvom stave dlhšie, odporúča sa ich umiestniť na chvíľu do roztoku obsahujúceho vodu s malým množstvom kyseliny citrónovej alebo octu.

V ľudovej medicíne

Tradiční liečitelia používajú tento produkt od dávnych čias na liečbu obrovského zoznamu rôznych chorôb. Napríklad jeho šťava v kombinácii s medom sa aktívne používa na liečbu rôznych ochorení ústnej sliznice: stomatitída, trhliny v jazyku v detstve a drozd.

Môže sa použiť na liečbu kvapkania, s rôznymi otravami alkaloidmi a ťažkosťami pri vyprázdňovaní močového mechúra.

Vietnamčania z dávnych čias ocenili artičokový čaj za svoje užitočné vlastnosti, ako je schopnosť znížiť zápaly sliznice žalúdka a čriev a súčasný anestetický účinok.

V kozmetológii

Schopnosť artičokového džúsu obnoviť vlasové folikuly je známe od čias starovekých Grékov. Je schopný nielen liečiť už formovanú alopéciu, ale aj úplne vyliečiť progresívnu formu tejto choroby.

Na liečbu tohto ochorenia sa odporúča, aby šťava týchto plodov trie do koreňov vlasov a nevyplachujte ich niekoľko hodín.

Navyše masky používajúce šťavu z tejto rastliny sa aktívne používajú v kozmeteológii, pretože majú významný omladzujúci účinok.

Takáto maska ​​môže byť vyrobený na báze bieleho ílu z nasledujúceho jednoduchý recept: po zmiešaní ílu s vodou na kašu stave kvapalnom, pridať v 20-25 ml artičoky šťavy. Hotová maska ​​sa odporúča aplikovať na tvár s kožou na krátku dobu.

Recepty tradičnej medicíny

Na liečbu aterosklerózy a cholagogu je extrakt z artičokov vynikajúci. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať 170 až 200 plodov tejto rastliny a rozmiešať ich pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

K tomu, ďalšie zložky môžu byť pridané pre zlepšenie jeho vlastností, napríklad, 20 g fruktózy, 12 g vŕbovej kôry, horec 8 g, 7 g fenikla, a 20 g suchého mäty piepornej.

Potom je potrebné všetko dôkladne premiešať, naliať 40% alkoholu a trvať 2 týždne na suchom mieste pri teplote + 23-25 ​​° C. Potom sa extrakt môže vypustiť zo sedimentu a vylievať do nádoby s tmavším odtieňom na uskladnenie.

Takto získaný extrakt sa podáva perorálne 1 lyžičku 3 krát denne 1,5 hodiny po požití.

Podobne sa pripravuje aj tinktúra založená na týchto plodoch. Vezmite 0,5 kg sušených listov artyčoku a naplňte ich 1 litrom 40% alkoholu. Potom nechajte variť 14 dní na tmavom a chladnom mieste, po ktorom dostanete hotový výrobok.

Tento nástroj sa odporúča podávať trikrát denne, zriedením pred použitím 100 ml stojatej vody.

Príprava liečivých surovín

Pri výrobe liečivých surovín sa používajú hlavne listy a kvetenstvo, niektorí ľudia hocijako odporúčajú zber koreňov tejto rastliny, avšak moderné štúdie preukázali neefektívnosť liekov vyrobených z nich.

Vrchol zberu je v jarnej sezóne.

Najlepším obdobím na zbieranie listov je obdobie kvitnutia, odporúča sa, aby kvetenstvo bolo zozbierané ihneď po kvete. Artičoky nemôžu ležať dlho nepripravené, preto sa odporúča začať prípravu hneď po montáži a prebytok sa môže použiť na jedlo.

Kontraindikácie a poškodenie

Artušok obsahuje veľké množstvo polyfenolu, ktorý stimuluje sekréciu a pohyb žlče pozdĺž žlčovodov. Preto sa odporúča používať s opatrnosťou u tých, ktorí trpia cholecystitídou, dyskinézou žlčových ciest a cholelitiázou.

Nie je vhodné používať artičoky na výživu ľuďom, ktorí netolerujú rastlinné vlákno, najmä jeho zrelšie formy, pretože jeho listy obsahujú veľké množstvo.

Mladé artičoky malých rozmerov však nemajú také vlastnosti a môžu sa bezpečne konzumovať v jedle.

Okrem toho táto zelenina má schopnosť znížiť krvný tlak, takže ľudia trpiaci hypotenziou, odporúča sa zdržať používania tohto produktu.

Osoby trpiace rôznymi potravinovými alergiami a individuálnou neznášanlivosťou tohto výrobku sú prísne zakázané jesť.

Dúfame, že tento článok vám pomohol nájsť odpoveď na vaše otázky o artičoku a jeho výhodách a poškodení zdravia. Starostlivo skúmajte zoznam kontraindikácií pre jeho použitie pred rozhodnutím o použití prostriedkov alebo jesť jedlo z nej. Buďte zdraví a príjemná chuť!