Ako získať hlohu pre zimu: recepty


Hawthorn bobule sú oceňované pre vynikajúce chuťové vlastnosti a sú dobre známe svojimi liečivými vlastnosťami.

Ale aby si udržali svoj chuť a prínos pre telo, potrebujete vedieť, ako správne zbierať a skladovať hlohu pre zimu.

Pravidlá pre zber a prípravu bobúľ na skladovanie

Zber tejto jedinečnej rastliny začína koncom septembra, kedy plody začali dozrievať a končí prvým mrazom. Počasie na zber bobúľ by malo byť slnečné a suché. Zachyťte ich popoludní, keď rosa opustí, a ihneď vyriešte, vyhnite zhnité alebo rozmazlené vtáky. Je potrebné odtrhnúť oddelené bobule, ale úplne štíty.

Dôležité! Iba tie zariadenia, ktoré sú ďaleko od ciest a železníc, priemyselných závodov a skládok odpadu, sú vhodné na zber.

Ihneď po zbere sú plody vyzdvihnuté, vyhodené, všetky nezrelé a poškodené, potom sú stopky odstránené. A posledným krokom je starostlivo umyť vybrané bobule a nechať ich vyschnúť. Vaša úrodu je pripravená na ďalšie spracovanie.
hloh

mrazivý

V zmrazenom stave môže byť toto liečebné bobule uložené až na 1 rok a súčasne si zachováva leví podiel látok prospešných pre telo. Prefabrikované ovocie je položené v mrazničke dvoma spôsobmi:

  1. V dolnej časti položte zásobník alebo lemované potravinovou fóliou, nalejte hlohu do jednej vrstvy, môžete znova položiť film na vrch a vyliatať ďalšiu vrstvu. Po zmrazení sa vloží do vrecúšok a uskladní sa v mrazničke.
  2. Môžete okamžite rozložiť plody špeciálnych balení pomocou zipsu, ktoré sú určené na zmrazenie, vloženie do fotoaparátu a nastavenie režimu “rýchleho zmrazovania”.

Zmrazenie hloh

Ako sušiť ovocie z rastlín

Sušenie suchých plodov tejto nádhernej rastliny je vhodné niekoľkými spôsobmi:

  • v špeciálnej sušičke pri teplote najviac 60 ° C, pretože pri vyšších teplotách sú cenné látky zničené;
  • v elektrickej alebo plynovej peci s mierne otvorenými dverami;
  • na slnku, položí ovocie v jednej vrstve na bielizni a pokryje ich gázou z much, pravidelne sa obracia a vyberie rozmazané;
  • na batérie v byte – bobule sú zavesené v taškových vreciach, alebo sa nalejú do kartónových škatúľ a dajú na vrch.

Správne sušené ovocie by malo cítiť pekné, byť tmavočervené, tvrdé a vrásčité.
Sušený hloh
Môžu byť uskladnené maximálne dva roky v bielizňových vreciach, papierových vreckách, plechovkách s pevným viečkom. Miesto skladovania by malo byť suché a tmavé a je potrebné aj dobré vetranie.

Podrobne sa dozviete, ako správne odčerpať slivku a psíkovú ružu, aby ste uchovali užitočné vlastnosti.

Zber hlohu, trenie s cukrom

Ďalším jednoduchým receptom zberu z hlohu pre zimu je trieť s cukrom.
Vykonajte to takto: odstránia sa kosti, mäso sa udržiava vo vriacej vode alebo v parníku 2-3 minúty, potom sa pretreje cez sito alebo sa skrúca v mlynčeku na mäso. Vo výslednom pyré pridáme cukor z výpočtu 2,5 šálok na 1 kg bobúľ, táto zmes sa zahreje na 80 ° C, takže sa cukor roztopí a umiestni do sterilných nádob. Plnené plechovky sú pasterizované 20-30 minút vo vriacej vode a valcované.
Hloh s cukrom

Zaseknutie, uviaznutie, pyré

To je to, čo milujeme majiteľom hlohov, takže je to pre prístupnosť, výnos a rozmanitosť receptov na prázdne miesta.

  • džem

Môže byť vyrobená z hrudníka surového, ktorý bude zachovať priaznivé vlastnosti bobúľ, a to je možné a s pomocou tepelného ošetrenia, potom sa bude skladovať dlhšie.
Na prípravu surového džemu z hlohu, šťouchaných zemiakov akýmkoľvek vhodným spôsobom, pridajte tu cukor a kyselinu z výpočtu 700 g cukru a 2 lyžičky. kyseliny na každý kilogram ovocia, miešajte, rozložte do sterilizovaných plechoviek, vrstva cukru hrubého v prstoch sa naleje na vrch. Aby ste zabránili uviaznutiu zubov a nekvaseniu, môžete po naschnutí alkoholu položiť okruh papiera. Potom zatvorte pevne viečko a uložte na chladnom mieste.
Jam z hloh
Zachyťte teplý spôsob, ako môžete variť: jeden kilogram pripravenej buničiny bez jamiek pokrytých 600 g granulovaného cukru a počkajte 2-3 hodiny, kým hmotnosť nevypustí šťavu. Varí džem tri dni – prvé dva dni varené vo večerných hodinách po dobu 5 minút a necháme bokom až do rána, tretí deň dať povariť po dobu 2 minút, and roll do sterilných nádob.

  • džem

Tento druh polotovaru je výborný ako náplň na koláče. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce zložky: 2 kg hľuzy, 1 kg 600 g cukru, 800 ml filtrovanej vody, 50 ml citrónovej šťavy.

Viete? Naši predkovia verili, že žľaza (ako ľudia nazývajú hloh) je schopná chrániť pred zlým duchom, ktorý posiela chorobu ľuďom.

Ošúpané bobule sa umiestnia do hrnca, nalejú sa do vody a varia sa cez malý oheň, až kým nebude mäkkosť bobúľ. Potom sa voda naleje do samostatnej nádoby a plody sa pretrejú cez sito. Vo výslednom pyré pridáme cukor a predtým vyčerpanú vodu, varíme až do zahusťovacieho miešania. Nakoniec nalejte citrónovú šťavu. Banky s džemom sa sterilizujú po dobu 5 minút a valcujú sa.
Jam z hlohu

  • pyré

Polotovarov zimné chutné a zdravé kašou dreň Glod potrebujú bezsemenné varíme vo vode do mäkka, počkajte, až vychladne a pretlačí sitom.

Potom pridajte cukor z výpočtu 300 g na 2 kg bobúľ a ihneď korku.
Puree z hlohu

pasta

Ďalšou užitočnou pochúťkou, ktorá sa získava z plodov žľazy a môže nahradiť sladkosti, je pastilka. Olúpané zo semien a zmäkčené vo vriacej vode, premeniť ovocie na mlynček na mäso, pridať trochu medu, roztavený najprv vo vodnom kúpeli.

Potom vložte túto zmes na plech na pečenie, navlhčite studenou vodou, hladte a vložte do teplej pece. Keď pastilka suší, rozrežte ho na kúsky a uložte do sklenenej nádoby.
Pastilka z hlohu

Ako pripraviť šťavu

Medzi najrôznejšími nápojmi z hlohu, najjednoduchšie v prípravku sú kompóty a džúsy.

Získajte viac informácií o zbere hrušiek, driev, marhúľ, yoshtov, egreše, čučoriedky, čučoriedky na zimu.

Napriek tomu, že ovocie samotné nie je šťavnaté, nie je problém robiť šťavu z neho. Pre 2 kg buničiny bez semien, vezmite 200 g cukru a 4 litre vody. Celulóza sa varí, až kým nie je mäkký a pretrepá sitom, potom vylejte cukor a zvyšnú vodu, priveďte do varu a nalejte do pohárov, ktoré sa valia a zabaľujú.

Mimochodom, podľa podobnej receptúry z úrody hlohu a kompótu je potrebný len dvakrát toľko cukru.
Šťava z hlohu

Sušený hloh pre zimu

Proces prípravy je podobný sušené Plody hlohu sušenia, iba vopred namočené ich po dobu 10-12 hodín v nasýteného cukrového sirupu, sa odstráni, nechá sa odkvapkať a suchý sirup všetkými dostupnými prostriedkami.

Dôležité! Nápoje nie sú varené, ale len vriec, aby sa zachovali všetky užitočné látky v nich.

Ďalšie nezvyčajné predvalky: sladkosti, jujube a iné sladkosti

Z plodov vetroňa môžete pripraviť lahodné a voňavé sladkosti, silnú krásnu marmeládu a mnoho ďalších dobroty.

  • Marmeláda sa pripravuje takto: z bobúľ sú extrahované jamy, nalejte vodu a variť až do mäkkej. Potom sa hmota pretrepá, pridá sa tam cukor a všetko sa za stáleho miešania varí pri nízkej teplote na požadovanú hustotu. Zloženie: 2 kg bobúľ preberajú 2 kg cukru a 1,2 litra vody.
  • Na základe tejto marmelády môžete vyrábať sladkosti. Za týmto účelom pridajte škrob do hotovej, nevykurovanej marmelády v množstve 100 g na 1 kg hmotnosti, dôkladne premiešajte všetko. Táto hmota tenkej vrstvy (1,5-2 cm) je rovnomerne rozložená na drevenej dostochke a po narezaní na kocky nechajte uschnúť v dobre vetranej miestnosti po dobu 2-3 dní.

Sladkosti z hlohu

  • Ďalšou zaujímavou pochúťkou z plodov hlohu je kandizované ovocie. Aby ste ich pripravili, vezmite 2 kg jahôd bez jamiek, 2,4 kg cukru, 0,6 l čistej vody a 4 g kyseliny citrónovej. Z vody a cukru, aby sirup, zaspal v nej bobule a odísť na noc. Ráno dať do ohňa a variť 15 minút, na konci pridanie kyseliny. Vo večerných hodinách, tretíkrát variť, až kým nie je mäkká Potom sa ovocie vyberie, vyprázdni sirup, rozložíme na misku, posypeme jemným cukrom a sušíme niekoľko dní.
Viete? V gréčtine je hloh označený ako “silný” a bol pomenovaný podľa jednej verzie vďaka masívnemu a masívnemu drevu. Aj keď existuje iná verzia: rastlina je dlhý pečeň a môže žiť až 400 rokov.

Po zozbieraní hlohu na jeseň môžete naplniť zásoby chýbajúcich živín v zimných mesiacoch a urobiť vašu domácnosť spokojnými s pochúťkami z tohto úžasného bobuľovitého ovocia, ktorý nám bol prirodzený. Takže nemusíte ľutovať stráviť niekoľko jesenných dní na zbere a spracovaní týchto krásnych plodov – stojí za to.