Ako variť slimáky na zimu


Plody kerného lesa sú skladom látok potrebných pre telo, aby zabránil sezónnemu nedostatku vitamínov.

Na zachovanie užitočných vlastností cowberry je potrebné vybrať najviac “vitamín” spôsoby zberu na zimu.

Výber bobúľ na skladovanie

Voľba podmienok, ako ukladať lingonberries doma, je vaša.

Ale skladovanie pri izbovej teplote, v pivnici a zmrazenie vyžadujú selektívne suroviny.

  • Zbierajte (nakupujte) brusnice v septembri. Zber augusta ešte nie je zrelý.
  • Dávajte pozor na jasne červené bobule. Je to znak zrelosti a užitočnosti.
  • Vylúčte špinavé a pokrčené ovocie. Dobre uložené iba čerstvo vybral bobule.
Dôležité! Uistite sa, že bobule sú zbierané v ekologicky čistom prostredí. Lingonberry, rovnako ako mnoho iných lesných plodov, silne akumuluje žiarenie.

mrazivý

Zo všetkých receptov na prípravu jahôd na zimu bez cukru a bez varenia je mrazenie najjednoduchšou a najrýchlejšou metódou. Aby ste to dosiahli, musíte vyriešiť plody, opláchnuť ich v tečúcej vode a potom ich vysušiť.

Ďalej je potrebné vyliatať brusnice do vrecka a poslať ich do mrazničky. Po hodine odstráňte obal a premiešajte obsah. Tak to urobte niekoľkokrát, aby sa nezmrazilo pevne. Uchováva sa v mrazenom kravole 2-4 mesiace.

sušenie

Pri tejto metóde zberu je potrebné zhromaždiť suroviny v správnom čase. Ako bolo uvedené vyššie, obdobie zberu (nákupu) ovocia v septembri, ale listy musia byť pripravené vopred: na jar, keď ker zatiaľ nie je kvitnúce.

Oba plody a listy po zbere musia byť naliehavo ošetrené, inak by listy stratili farbu a textúru a ovocie – užitočné vlastnosti.

ovocný

Pri sušení je vhodná pec aj sušička ovocia. Pri teplote 60 stupňov a prerušovanom sušení bude sušenie pripravené za pár hodín. Keď sa sušenie ochladí, je potrebné ho naliať do nádoby a umiestniť ju na tmavé a suché miesto. Trvanlivosť sušeného ovocia dosahuje 12 mesiacov.

Dôležité! Pri sušení brusníc v rúre dôkladne neuzatvárajte dvierka: pomôže to vysušovaniu.

olistenie

Sušenie listov brusníc sa vykonáva pri izbovej teplote alebo v sušičke. V prvom prípade by mali byť listy umiestnené na suchom povrchu v miestnosti s dobrým vetraním a z času na čas ich obracať.

Bude to trvať niekoľko dní. Ak sú listy naliehavo potrebné, potom by ste mali používať sušičku. Teplota sušenia by nemala presiahnuť 40 stupňov a potom by mali byť listy pripravené za 5-6 hodín. Vhodné nádoby na skladovanie budú papierové vrecká alebo lepenkové škatule.

Skladovanie vo vode

Mokré brusnice sú skladované v pomere 2,5 dielov vody na 1 časť bobúľ. Dobre premyté ovocie sú uložené v sterilizovanej nádobe a naliate varenou vodou. Pevne okludovat kontajner nie je dostatočné na pokrytie pergamen alebo gázy čistý a v tme, pravidelne pridaním vody. V priebehu týždňa bude tento koberec pripravený na zimu.

Viete? Slávna brusnicová voda má silný laxatívny účinok. Nebolo to bez dôvodov, že bola obozretná voči Eugenovi Oneginovi: “Obávam sa, že voda z brusníc by mi nepoškodila.”

Lingonberry, mletý cukrom

Existuje mnoho receptov na zber bradavíc na zimu s cukrom. Zvážte najjednoduchšie z nich – bez varenia. Touto metódou sa dve časti cukru dostávajú na jednu časť plodov. Po prvé, musíte ovocie brúsiť pohodlným spôsobom.

Potom pridajte cukor a premiešajte. Rozdrvené cowberry s cukrom by mali byť ponechané na noc pod gázou, a ďalšie ráno valec do sterilizovaných pohárov a čistiť v chlade. Recept môžete doplniť pridaním šupky citrusov alebo korenín.

Nápoje z bobúľ

Nápoje s kyslou sú nielen osviežujúce v letnom horúčave, ale aj v zime liečia. Zubné kompóty sú obzvlášť užitočné v ARVI a otepľovanie tinktúr diverzifikuje zimné slávnostné večery. Zvážte možnosti prípravy alkoholických a nealkoholických brusníc.

V ARVI odporúčame aj cesnak, echinacea, tekvica, psíkovú ružu, žihľavku, nechtík, peličské liečivo, Irgu, Tradescantia.

Vo vlastnej šťave

Cowberry vo svojej vlastnej šťave možno pripraviť infúziou ovocia vo vode po dobu dvoch týždňov. Ukázalo sa, že takzvaná “voda z cvikov”. Tiež môže byť ovocie zvárané. Na trojlitrovej nádobe potrebujete 4 šálky brusníc a 1 pohár cukru. Tento nápoj je dobre udržiavaný a sterilizovaný.

sirup

Cowberry sirup je veľmi jednoduché pripraviť: môžete variť z ľubovoľného počtu bobúľ. Stačí, keď šťavu vytlačíte z ovocia a varíme ho za nízkeho tepla. Postupne pridáme cukor. Sirup je pripravený ihneď po zahustení zmesi.

alkohol

Na základe 1 litra vodky potrebujete 5 pohárov bobule a pol kilogram cukru. Môžete tiež pridať korenie podľa vášho vkusu. Vložte ovocie do trojlitrovej nádoby a naplňte ju vodkou, nechajte trvať tri týždne.

Po filtrovaní infúzie, pridajte do ovocných plodov nejakú vodu, vypustite ju, pridajte cukor a priveďte do varu a získajte cukorný sirup. Zmiešajte sirupovú a bobuľovú tinktúru, znova nalejte bobule s prijatou tekutinou a nechajte trvať ďalšie dva týždne.

srdečný

Nalievanie je rovnaký alkohol, ale nevyžaduje prípravu cukrového sirupu. Podiely a čas infúzie môžu byť veľmi odlišné v závislosti od požadovanej sily a sýtosti. Pamätajte však, že čím dlhšie je tinktúra udržiavaná, tým je príjemnejšia chuť.

Získajte informácie o jemnosti zberačiek na zimu egreše, yoshty, čučoriedok, brusníc, chokeberry, cornelian, kalina.

víno

Pre tento recept budú potrebné bobule a voda v pomere 1: 1. Technológia výroby vínnej ríbezle je pomerne jednoduchá: musíte drobené mleté ​​mäso drviť cez mlynček na mäso a zrieť ich vodou. Potiahnutá zmes sa má uchovávať pri izbovej teplote počas jedného týždňa.

Ďalej, varený cukrový sirup (1 kg cukru na 2 litre vody) naleje do infúznych bobúľ. Výsledný produkt by mal byť pod hydraulickým uzáverom trvalý ďalší mesiac. Za mesiac je potrebné vypustiť sediment a nechať ho variť na temnom a chladnom mieste asi dva mesiace.

kompót

Tradičný recept na klasický brusnicový kompót:

  • bobule – 500 g;
  • cukor – 500 g;
  • voda – 4 litre.
  1. V keramickej panve priniesť vodu s cukrom do varu.
  2. Vo výslednom sirupe varené bobule po dobu 3-4 minút.
  3. Nechajte stáť, odstráňte z taniera.
  4. Nalejte kompót do sterilizovanej nádoby a naviňte ju.
  5. Obráťte sa hore dnom a obalte obal, kým sa nezmrazí.
Viete? Obľúbeným biotopom červenej borovici je bór, takže populárne meno bobule je huba.

Neobsahuje menej používaný recept na brusinkový kompot bez sterilizácie bobúľ:

  • bobule – 400 g;
  • cukor – 200 g;
  • voda – 2,5 litra.
  1. Na sterilizovaných nádobách rozložte plody rovnomerne, nalejte vriacou vodou a nechajte desať minút.
  2. Vypustite vodu z plechoviek, pridajte cukor a pripravte sirup.
  3. Opäť vylejte bobule so sirupom a rolkou.
  4. Zaskrutkujte do prikrývky, až kým sa úplne nezmrazí.

Cowberry konzervy

Klasický recept na zaseknutie je:

  • brusnice – 1,5 kg;
  • cukor – 2 kg;
  • voda – 1,2 litra.
  1. Vypnite jahody vriacou vodou a vložte ich do šľahača.
  2. Varenie cukrového sirupu a naliať na ovocie.
  3. Kuchajte pri nízkej teplote po dobu pol hodiny.
  4. Roztierajte na sterilizované nádoby a odstráňte ich na vychladnutie na tmavom mieste.

K dispozícii je tiež recept na marmeládový džem, ktorý neposkytuje varenie:

  • brusnice – 1 kg;
  • cukor 750 g.

Prechádza cez mlynček na mäso, brusnice sú pokryté cukrom a nechajte na chladnom mieste, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom vylejte zaseknutý papier na sterilizované nádoby, zasuňte ich plastovými viečkami a vložte ich do chladničky. Džem z cowberry pre zimu je pripravený!

Želé a marmeláda

Cowberry Jelly je osviežujúci a zdravý dezert, ktorý netrvá veľa času na varenie. Všetko, čo je potrebné:

  • brusnicový džús – 1 l;
  • jablkový džús – 500 ml;
  • cukor – 800 g.
  1. Zmiešajte jahodový a jablkový džús.
  2. Pridajte cukor a varte do objemu približne o tretinu.
  3. Uistite sa, že je oheň malý. Pripravený dezert sa naleje do nádoby a sterilizuje sa 15-20 minút.

Kokosová marmeláda:

  • brusnice – 1 kg;
  • cukor – 400 g;
  • voda – 2-3 lyžice. lyžice.
  1. Ovocie varenie, kým sa nestanú mäkké.
  2. Výsledná masová kaša.
  3. Zmiešajte s cukrom a nechajte ho rozpustiť.
  4. Brew až hustý a chladný.
  5. Keď sa hmota stvrdne, rezané kocky, dať na podnos a suchého marmelády pre odlúpnutiu pri 100 °.
  6. Zahrejte v práškovom cukre.
Dôležité! Ak sa chystáte vylodiť kebab bush na vašom webe, nezabudnite, že to len plodí na tretí rok.

Bez ohľadu na metódu polotovary brusnice v zime, ktorú si vyberiete, viete, že to bobule požičiava seba dobre na dlhodobé skladovanie v akejkoľvek forme. Navyše, príprava ovocia podľa niekoľkých receptov, dostanete rôzne chuťové vlastnosti a diverzifikovať stravu.