Ako variť džem z čerešní bez jamiek na zimu: krok za krokom recepty s fotografiou

Cherry jam
Čerešňový džem, ručne varený doma – vynikajúca liečba, ktorá chráni všetky živiny, ktoré sa vyskytujú v čerstvom bobule.

S prídavkom rôznych prísad je možné použiť ako samostatnú misku na raňajky, ako aj ako rôzne plnidlá alebo prísady na dezerty.

Prečítajte si niekoľko jednoduchých receptov na jeho výrobu.

Aký druh čerešne je lepšie vziať na džem

Ak chcete džem čerešne musí byť zrelé, tmavo červenej farby. Na prípravu vysoko kvalitný produkt, je nutné používať čerstvé plody, nutne – ošklbané zo stromu s stonky, zachrániť všetky čerešňový džús. Tmavé, takmer čierne bobule sú najlepšie.

Viete? Bohatá burgundská farba dáva bobule antioxidačný antokyanín, znižuje hladinu cholesterolu a tým normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Aký druh čerešne je lepšie vziať na džem

Recept 1

Klasický recept na čerešňový džem.

Kuchynské náradie

Budeme potrebovať:

  • panvu;
  • kovové sito;
  • drevená lyžička;
  • Sklenené poháre s viečkami;
  • tesniaci stroj.
Naučte sa, ako sušiť, zmraziť čerešňové bobule, ako vyrábať čerešňový kompot, nalievať, ako sa pripraviť na zimu.

Zložky

Pre tento recept potrebujeme:

  • 0,5 pohára vody;
  • 1 kg čerešní;
  • 750 g cukru.

Video: ako variť čerešňový džem

Zistite, ako sterilizovať plechovky.

Proces varenia krok za krokom

Pred začiatkom procesu sa čerešňa vyberie, stonky sa niekoľkokrát odstránia a umyjú. potom:

  1. Cherry nalejte do panvice, naliať pol pohára vody a zapáliť. Kuchajte 7 minút na dobré odstránenie kostí a kože.
  2. Varené kusy bobuľa naliať do sita a brúsiť s odstránením kameňov. Ako pripraviť čerešňový džem
  3. Pripravenej nádoby s hmotnosťou kladený na strednej teplote, vyplniť cukor, priviesť k varu, za častého miešania, a varí sa po dobu 10 minút. Ako pripraviť čerešňový džem To stačí na zaseknutie zahustených, zachovaných živín a farbu zrelých čerešní. Po celú dobu je potrebné odstrániť pena, ktorá sa objaví na povrchu. Ako pripraviť čerešňový džem
  4. Zatiaľ čo sa čerešňa varí, je potrebné plechovky vyprať a sterilizovať, naplniť ich vriacou vodou a niekoľko minút zakryť viečkami.
  5. Vypustite vodu, nalejte džem na nádoby a zrolujte viečka. Ako pripraviť čerešňový džem
  6. Nádrže otáčajú krkom nadol, aby skontrolovali kvalitu švov. Zatvorte a nechajte ho úplne vychladnúť.
  7. Uchovávajte na chladnom mieste. Ako pripraviť čerešňový džem
Dôležité! Čím je kapacita na balenie výrobku menšia, tým viac želé sa vytvorí, keď sa ochladí.

Recept 2

Varenie čerešňového džemu s kyselinou citrónovou.

Kuchynské náradie

Bude potrebné:

  • dva hrnce;
  • kovová hmlovina;
  • drevená lyžička;
  • cisterny na valcovanie;
  • upínacieho kľúča.

Zložky

Na prípravu je potrebné:

  • 5 kg zrelých čerešní bez jamiek.
  • 1,5-2 kg granulovaného cukru.
  • 1 lyžička. kyselina citrónová.

Video: ako pripraviť čerešňový džem s kyselinou citrónovou

Zistiť, či sa rast vo vašej oblasti čerešne odrôd Shpanka, Precious Carmine, Winter granátové jablko, Asha, Miracle Cherry, maják, bohaté, Chernokorka, Morozovka, Ural rubínovej, Lubsko, Zhukovsky, Black veľký, Turgenevka, mládež, Kharitonovs, čokoláda, vladimir.

Proces varenia krok za krokom

Pred začatím prípravy sa bobule vyberú, umyjú a kamene odstránia. Proces prípravy sa znižuje na takéto operácie:

  1. Cherry vylial do hrnca, dal na tanier a varíme 20 – 40 minút, kým úplne zmäkne. Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou
  2. Panvicka sa odstráni z dosky a nechá ju vychladnúť. Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou
  3. Oddelenú šťavu oddeľte (približne 1 liter). Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou
  4. Čereňček rozotrejte lyžicou cez sito (2 litre) a položte ho na oheň. Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou
  5. V nádobe naplnenej šťavou, cukrom a kyselinou citrónovou sa dobre premieša. Varte na strednom ohni, neustále miešajte a odoberajte penu asi 10 minút. Indikátor pripravenosti – odstránená pena sa nerozširuje na tanier. Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou
  6. Pripravený džús sa opatrne naleje do nádoby s hustou hmotnosťou a varí sa pri veľkom ohni s intenzívnym varením počas 25 minút. Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou
    Indikátor pripravenosti – zaseknutý papier nie je vyčerpaný z lyžice. Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou
  7. Vylijeme na plechovkách, rozvalíme ich a obrátime ich späť. Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou
  8. Zakryte koberec a nechajte ho úplne vychladnúť.
  9. Odložili sme ho na skladovanie, lepšie na chladnom mieste. Ako variť čerešňový džem s kyselinou citrónovou

Recept 3

Pripravujeme džem s prídavkom červeného ríbezle, ktorý dá čerešniam viac želé vlastnosti a pikantnú chuť.

Kuchynské náradie

Na prípravu budete potrebovať:

  • dve kovové misky;
  • mixér;
  • kuchynská lyžica;
  • plechovky na pečenie;
  • kontajner na sterilizáciu;
  • kryť;
  • tesniaci stroj.
Získajte informácie o výhodách čerešní, jej vetvičiek a listov.

Zložky

Požadované produkty:

  • 1 kg čerešní bez jamiek.
  • 1 kg červeného rybízu bez chvostov.
  • 1 až 1,2 kg cukru.

Video: ako variť čerešňový džem s červeným ryžcom

Proces varenia krok za krokom

Pokyny na prípravu džemu:

  1. V miske vylejte lúpané čerešne a nalejte polovicu normy granulovaného cukru. Nechajte to variť, aby bobule nechali šťavu. Ako variť džem z cherry a červeného ríbezle
  2. Vylijeme červený ríbezľ a zostávajúci cukor do druhej kovovej nádoby.
  3. Miešajte ryžový cukor a vložte do kachlí. Ako variť džem z cherry a červeného ríbezle
  4. Po skončení varenia ríbezle znížte teplotu na minimum a varte 15 minút a miešajte obsah misky. Ako variť džem z cherry a červeného ríbezle
  5. Pridajte pripravenú čerešňu s cukrom a dobre premiešajte. Ako variť džem z cherry a červeného ríbezle
  6. Po varení zmesi varíme 8 minút. Ako variť džem z cherry a červeného ríbezle
  7. Roztiahnite na plechovkách na ramená, zakryte viečkami.
  8. Vložte pripravenú nádobu sterilizačné, zalejeme horúcou vodu a sterilizované nádoby 8 minút 0,5 litra (1 L plechovky sa sterilizuje 12 minút). Ako variť džem z cherry a červeného ríbezle
  9. Potom nádoby rolnite s vekami, otočte hornou stranou nadol a nechajte ju úplne vychladnúť.
  10. Uchovávajte na chladnom mieste. Ako variť džem z cherry a červeného ríbezle
Dôležité! Správne pripravený džem sa nerozšíri, ale je ľahko rozmazaný. horúca – tečie z lyžice tenkou tekutinou a v chlade – padá na malé kúsky.

Čo môžete pridať k chuti a aróme

Cherry jam s pridaním rôznych korenín pozitívne ocenia najviac rozmarné gurmánov. Pre dodanie lahodnú chuť na 1 kg pripravených čerešne musia brať škorica 1, 3 veci, zrná klinčekmi a kardamon. Korenie sa položí do gázy; je viazaná v taške, ktorá nevysypal jej obsah. Keď sa džem varí, pripravená taška sa doň spustí. Na konci varenia korenia sú ľahko odstrániť, opúšťať korenistú chuť.

Mnoho korenín má antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti, takže môžu pôsobiť ako prírodné konzervačné látky. Napríklad jedna hviezda badjan, umiestnená na vrchnej časti veka, nielenže pridá ďalšiu poznámku chuti, ale predlžuje aj trvanlivosť produktu. Rovnaký účinok má kurkuma.

Korenie má tiež dobrý účinok na trávenie jedla. V džem z cherry môžete pridať vanilín, zázvor, mätu a dokonca aj koňak – to všetko závisí na osobných preferenciách chuti.

Zistite, ako môžete použiť škoricu, klinček, kardamom, kurkuma, zázvor, mätu na rôzne účely.

kuchynské byliny

S čím iným môžete kombinovať

Lahodný produkt možno pripraviť pridaním rôznych prísad do čerešnej hmoty. Pre tento prístup:

  1. egreše – pre 1 kg čerešní a cukru na konci varenia pridajte 0,15 kg egrešovskej šťavy.
  2. Čierne ríbezle – 0,5 kg bobuľových plodov na brúsenie v mlynčeku na mäso, nalejte 60 ml vody a variť až do hustoty. Len kefkujeme 1 kg čerešní a varíme 150 ml vody. Potom všetko premiešajte, pridajte 0,75 kg cukru a variť, kým nebude varené.
  3. jablká – na 1 kg jabĺk tretých cez sito sa odoberie 0,5 kg cukru. Hmota sa varí až do úplného rozpustenia cukru. Oddelene v rovnakých rozmeroch trvajú na čerešňach. Všetko je zmiešané a pripravené na zaseknutie.
  4. slivky – pre 1 kg umývadiel potrebujete 500 g čerešní. Všetko sa preruší v mixéri, pridá sa 2 kg cukru a 10 g kyseliny citrónovej. Varte pri maximálnom ohreve 10 sekúnd. Opatrne vstreknite rozpustené v malom množstve vodnej želatíny, priveďte do varu a nalejte do pohárov.
  5. melón – 0,5 kg čerešne zmiešanej s 0,25 kg melónu rozrezaného na tenké kúsky. Pridajte 0,75 kg cukru a pikantnú chuť – škoricu. Nechajte niekoľko hodín a potom varíme 4 minúty. Pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice čerešňovej vodky a pokračujte v ohrievaní na nižšom horúčave, kým nebudete varené.
Zistite, čo môžete pripraviť z egrešov, čiernych ríbezlí, jabĺk, sliviek, melónov na zimu.

Berry jam

Viete? Ako súčasť veľmi populárneho alkoholického kokteilu “Daikiri Harry” sa nachádza čerešňový džem.

Ako správne ukladať zaseknutý papier

Hotový výrobok sa môže skladovať od 3 mesiacov do 3 rokov. Záleží na tom, v čom bude uložená. V hliníkových a termoplastických bankách – nie viac ako 6 mesiacov. Ak boli sklené nádoby a džem sterilizované, môžu byť skladované až tri roky.

Najlepším skladovacím priestorom je suchý sklep s konštantnou teplotou 15 ° C. Môžete tu uložiť výrobok až na 3 roky. V mestských bytoch sa spravidla nachádzajú špeciálne komory, ktoré sú vhodné na skladovanie polotovarov na zimu. Majú stabilnú teplotu a nie je žiadne slnečné svetlo, ktoré umožňuje ukladanie zaseknutého papiera v takýchto podmienkach až na dva roky. Sklenené poháre sa nesmú uchovávať v chladničke dlhšie ako 4 týždne.

S tým, čo môžete predložiť do tabuľky

Môžete jesť husté čerešňové džemy ako nezávislý výrobok s čajom, roztierané na toast, podávajte s palacinkami a bielkovinami. Jam sa používa na výrobu sušienok, ako náplní pre koláče a koláče, rôzne pečivo a tvarohové pečivo. V omáčke na ryby a mäso pridá pikantná chuť do misky.
Cherry jam
Použitím poskytnutých receptov môžete variť túto pochúťku, ktorá uspokojí jej úžasnú chuť v chladnej zime. Navyše, čerešňový džem bude vynikajúcim prírodným produktom na udržanie imunity a chutnej prevencie proti prechladnutiu.

Nikdy som sa dostane hustý džem z čerešní))), ale ak variť Midway jablká))) vo forme sirupu, pridajte cherry džem)), ktorá zahusťuje)) sa na polceste estestno hod)))

ešte môžete pridať trochu červenú hviezdu)) aj gély dobre))
Stále, IMHO, ak čerešne variť dlho, stráca všetku chuť (a džem objavia ochutnať fúkaného cukru v krvi)), ale môže byť silná)))

Dáma s Kandiboberom
http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148t=128583i=128903
Vo všeobecnosti, pokiaľ viem, nie je vyrobená čistá čerešňa. Pripravte džem s treskami nevyhnutne pridaním jabĺk na homogénnu viskóznu konzistenciu. Recept je nasledovný: pre 3 kg čerešní bez jamiek sa odoberú 1 kg jabĺk bez jadra a 2, 5 kg cukru. Po prvé, čerešne sú nalievané všetkým potrebným cukrom. Keď nechajú šťavu niekoľkokrát počas dňa, varia sa 10-15 minút. až do okamihu začne hmota zahusťovať. V tejto chvíli sa jablká tretia na strúhadlo. Strihané jablká sa zavádzajú do hustého višňového džemu a varia sa 15 minút. Potom položte na brehy a rolujte. Alebo sa nemôžete vrátiť, ale pokryť pergamenom a obväzom. Potom je lepšie udržiavať džemy v suteréne.

hosť
http://www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134
Kúpiť v supermarkete, môžete si namiesto toho vziať zhelfiks alebo želírovací cukor na džem. Na každý z týchto produktov, tu návod na použitie. Všetky tsimes že obsahujú pektín (jeden v jablkách a ďalšie. Ovocie a bobuľoviny), ktorý umožňuje, aby sa konzistenciu hustej jam “Jelly” po dobu niekoľkých minút, aby sa zabránilo dlhé varenie a udržať vitaminy.Iz vykolupali, vyhrievané čerešňové kosti k výslednej šťave bolo pridané kvittin, priviedol k varu, pridá sa cukor rozpustí (opäť priviedol k varu) valcované v bankách v pare zaliatej viečka varu :)))). Je to jednoduché – už písať, než robiť :))) Všeobecne platí, že kilo čerešní, nebudem obťažovať – ​​piecť koláče (ako Charlotte) a nebojte sa 🙂

klazy
http://forum.likar.info/topic/788942-devochki-kak-sdelat-vishnevoe-varene-ili-dzhem/?do=findCommentcomment=12202148