Ako urobiť jahodový pastilka: krok za krokom recepty s fotografiami

Jahodová pastilka
Ak máte veľmi rád radu sladkostí, ale hotové priemyselné výrobky sú odpudzované ich nie úplne prirodzené zloženie, potom domáce jahody cestoviny je to, čo potrebujete.

Aby ste ju pripravili, nemusíte nakupovať žiadne exotické výrobky, stačí pripraviť obyčajné jahody, cukor a možno aj niekoľko ďalších bežných prísad (podľa receptúry).

Pripravená metódou sušenia pasty bude vynikajúcou alternatívou k nákupu sladkostí alebo marmelády, najmä preto, že je uložený oveľa dlhšie ako oni.

Výber a príprava jahôd

Prvým a najdôležitejším štádiom získania kvalitnej a chutnej jahodovej pastilky je výber dobrých surovín, teda jahôd sami. V tejto situácii je sladkosť ovocia obzvlášť dôležitá, pretože chuť konečného výrobku priamo závisí od tohto kritéria.

Z tohto dôvodu stojí za to uprednostniť prehnané jahody a ak je to možné, vyhnúť sa nedostatočnému ovocím, pretože sa vždy líšia v charakteristickom ovocí. Ďalej, čo by ste mali venovať pozornosť pri nákupe – vzhľad nakúpeného tovaru.

Ak je jahoda príliš veľká, s najväčšou pravdepodobnosťou ju pestovala s použitím veľkého množstva dusičnanov, avšak to sa nevzťahuje na odrody, ktoré sú už charakterizované veľkým ovocím. Pri kontrole sa tiež uistite, že zhubné alebo plesnivé vzorky sa nenachádzajú, pretože sa často stávajú činiteľmi mnohých chorôb.
Klubnik
A nezabudnite, že konečná farba hotových cestovín priamo závisí od farby nasýtenia suroviny, takže jasnejšie jahody, tým lepšie, samozrejme, ak je odtieň prirodzený a nie je dôvod podozrievať používanie chemikálií.

Odporúčame, aby ste si prečítali o užitočných vlastnostiach jahôd.

Ak chcete, môžete dokonca cítiť vybraný výrobok, najmä preto, že jahodová príchuť závisí vo veľkej miere od miesta a podmienok jeho rastu. Vo skleníku zvyčajne rastú ovocie s hlbokým a bohatým jahodovým zápachom, zatiaľ čo domáci pestovaný na záhrade jahody sa stratí proti ich pozadiu.

To je dokonca aj dobré, pretože pri nákupe produktov od súkromných osôb máte viac šancí získať suroviny prirodzené a šetrné k životnému prostrediu pre vašu jahodovú pastilku. Doma pred priamou prípravou jedla musí byť prijatý tovar správne pripravený.

Dôležité! Aj pri výbere tovaru s najvyššou kvalitou treba pamätať aj na vplyv spôsobu sušenia na konečný výsledok. Najoptimálnejšou voľbou pre mnoho domácich žien je použitie elektrickej sušičky, ktorá umožňuje zachovať celú výhodu jahôd pri vytváraní lahodnej pastilky.

Jahody sú vopred namočené v studenej vode na niekoľko minút, aby sa usadili nečistoty. Potom sa niekoľkokrát umyje, bez toho, aby došlo k prerušeniu stopiek, aby sa bobule nestali vodou. Odporúča sa, aby boli odrezané až potom, čo boli bobule dobre umyté.

Recept v sušičke

Ako sme už uviedli, varenie pastiliek pomocou elektrickej sušičky je najúspešnejšou metódou, a tak začneme s receptom na jej použitie. Môžete si vziať jahody absolútne akejkoľvek veľkosti, hlavnou vecou je, že to nie je rozmaznaná.

Zložky

Ak chcete pripraviť pastilku týmto spôsobom, budete potrebovať:

  • čerstvé jahody – 1,5 kg;
  • cukor – 150 g;
  • slnečnicový olej – 50-100 g (na mazanie elektrickej záchytnej misky).

pasta

Čo sa týka súpisu, okrem nádrže na umývanie bobule, budete potrebovať mixér, zásobníky pre skladovanie pasty a v skutočnosti, ona Elektrické sušičky.

Preskúmajte výhody a nevýhody univerzálnych sušičiek Ezidri Snackmaker FD500 a Ezidri Ultra FD1000.

Podrobný recept

Aby ste získali chutnú a užitočnú pastilku varenú v sušičke, musíte jasne dodržiavať všetky fázy jej tvorby.

  • Najprv nalejte jahody studenou vodou a nechajte ju 1-2 minúty. Jahody vo vode
  • Potom jemne premiešajte s rukami, aby lepšie čistiť nečistoty a presunúť do inej nádoby, opakovanie postupu (voda by mala byť zmenená tak dlho, kým nezostane úplne transparentné, a na dne vedra alebo misky nebude piesok).
  • Potom sa všetky plody roztrhajú z koreňov, čím sa pripravujú na spracovanie v mixéri. Čistenie jahôd
  • Vyčistené jahody (1,5 kg) by sa mali naplniť do misky mixéra až na vrchol a vylejte odmerané množstvo cukru na vrch.
  • Prístroj musí byť nastavený na režim bičovania a môžete ho spustiť (proces šľahania trvá približne 2 minúty). Miešané jahody v mixéri
  • Pre ďalšie sušenie pastilky používa tento recept elektrický sušič s funkciou sušenia najmä kvapalných prípravkov a jahodových cestovín, ktoré nás zaujímajú.
  • Špeciálny zásobník zariadenia musí byť namazaný tenkou vrstvou slnečnicového oleja, aby konečný výrobok ľahko zaostával za ním. Odkvapkajte odkvapkávaciu misku
  • Jeden a pol liter jahodového pyré by sa mal rozdeliť na dve rovnaké časti s objemom 750 ml a striedavo ich nalejte do elektrickej sušičky.
Dôležité! Naplňte pastilku opatrne, začínajúc od vonkajšej strany palety, pretože v opačnom prípade môže hrniec s kvapalinou rozliať do stredu.
  • Uvedenie cukrovinky o budúcnosti sušičky panvice, hladké môžete jednoducho triasť, pripomínajúce preosiať múku cez sito, nie je nutné používať stierku alebo lyžičku zarovnať. Jahodová pastilka
  • Rovnakým spôsobom sa naleje ďalšia paleta a zvyšok, ak je sušička určená pre veľké množstvo. Avšak, aby sa pečivo stalo dobrou a chutnou, stojí za to používať nie viac ako 10-12 paliet.
  • Keď jahoda pyré má svoje miesto v elektrickom sušiarňach zostane nastavená teplota +50 ° C, a obsahujú zariadenia (pri vyšších teplotách sú všetky živiny zmizne, a samotný výrobok bude príliš suchý).
Odporúčame, aby ste si prečítali o tom, ako správne vysušiť hrozno, melón, čerešne, slivky, čerešne, divoká ruža, hloh, jablká, banány, repa, petržlen, bazalka, baklažán, cuketa, cesnak a huby.

Približná doba sušenia jahoda marshmallow je 24 hodín a zistiť, že je pripravená jednoduchým dotykom prsta: ak sa nelepí a netrhá pri vybratí z panvice, potom je produkt pripravený.
pasta
Zostáva len vrhnúť každú vrstvu do hustého potrubia a rozstrihnúť ju do polovice a poslať ju do skladu v plastovej nádobe s vekom. Pastilka v zásobníku je ideálna na uskladnenie v chladnej miestnosti alebo v bežnej komore.

Recept v sušičke s cuketou

Zdanlivo sweet strawberry nemožno kombinovať s cuketou, ale niektoré ženy v domácnosti v praxi ukázala ako veľmi úspešnú kombináciu z nich pri príprave pasty, recept je sám o sebe nijako nelíši vysoká zložitosť.

Zložky

V tomto prípade nemôžete jasne určiť počet všetkých použitých produktov, pretože to závisí od predstáv chutí každej osoby.

V priemere však ich zoznam s číslom bude vyzerať takto:

  • jahoda – 1-1,2 kg;
  • cuketa – polovica nie veľmi veľkej zeleniny;
  • cukor – 0,5 šálky;
  • rastlinný olej – 50-100 ml (na mazanie podnosov sušičky).

Zložky
Pokiaľ ide o inventár, mali by ste pripraviť elektrickú sušičku, mixér a nádobu na vyprázdňovanie surovej pastilky.

Dôležité! Všetky ingrediencie sa odoberajú v pomere rovnajúcej sa jednej tabuľke v miske priemerného mixéra, ale čím viac jahôd máte, tým viac ďalších produktov bude potrebných.

Podrobný recept

Príprava pastilky s cuketou nebude od vás trvať dlhšie ako štandardný postup pre jej vytvorenie a pre úspech procesu by mala byť zachovaná určitá postupnosť krokov.

  • Rovnako ako v každom inom prípade musíte najprv dôkladne vyčistiť jahody a cukety, rovnako ako pripraviť požadované množstvo cukru.
  • Potom mixér miska z polovice naplnené šťavnaté plody, ktoré sú rozložené na vrchole nakrájané cukety a na ktoré sa vzťahuje s cukrom (ak ešte plní miesto ho prípadne naplní malým množstvom jahôd). Jahody s cuketou
  • Zatvorte veko a zapnite mixér a čakajte na vytvorenie homogénnej kaše. Nakladané jahody s hrncami
  • Pripravené suroviny na pastilky je potrebné odčerpať do samostatnej nádoby, najmä ak sa plánuje veľký počet vrstiev.
  • Teraz môžete získať špeciálne zásobníky Elektrické sušičky a tuk nie je silná vrstva slnečnicového oleja v hotovom výrobku ľahšie k štartu (ak je to možné, môže byť nahradený s rozpusteným masťou). Sušenie osušte olejom
  • Na jednej palete jednoducho naliať 5-6 malých kvapiek kvapalnej pastilky, vyrovnávať vrstvu najskôr s touto veľkou lyžicou a potom jednoducho trepať nádobu. Je veľmi dôležité vyhnúť sa tomu, aby sa zmes dostala do strednej časti palety, inak by sa dostala do elektrickej sušičky a mohlo by dôjsť k poškodeniu spotrebiča. Vytváranie pastelov
  • teda k všetkým sú plné elektrické sušičky (pripomenúť, že pre získanie kvalitného produktu, ktorý nie je nutné použiť viac ako 10-12 kusov), a po zložení do zariadenia, ktoré sú pripravené pre sušenie (pri priemernej teplote vyššej ako +50 ° C, ktoré majú byť vysušené pastilku o 12-14 hodín, čo znamená, že je najlepšie zapamätať večer).
  • Hotový výrobok je veľmi ľahko vyberateľný z palety, na ktorý jednoducho potrebujete vytiahnuť ho na jednom konci a vytiahnuť ho spolu. Výsledná tenká palacinka sa prevalí do tesnej rúrky a ľahko zatlačí okraje tak, aby sa nestratili. pasta
Dôležité! Ak bola pastilka mierne prehltnutá a zle valcovaná, môžete ju nechať na chvíľu stáť v miestnosti, a tak vytiahla vlhkosť zo vzduchu a zmäkčila.

pastel

Skrútené trubice je možné narežiť do malých mierne kužeľovitých kusov, ktoré sa hodia do prakticky každého kontajnera na ďalšie skladovanie.

Ak ste lyubites sladkosti, odporúčame prečítať recepty džemov čerešní, jahôd, dule, Mandžuska vlašských orechov, čierne ríbezle, Jost, lesné jahody, marhule, hrušky, physalis, Sunberry, jablko, drieň, slivka.

Recept v rúre

Pri absencii elektrickej sušičky môžete pripraviť lahodnú jahodovú cestovinu v bežnej rúre a tento proces nebude ťažký.

Zložky

Žiadne špeciálne zložky v tomto prípade nebudete potrebovať, zoznam potrebných produktov vyzerá takto:

  • sladké jahody – 1,5 kg;
  • cukor – 2-4 lyžice.

prísady
Prídavných zariadení (okrem mixéra a kapacitou pre odvádzanie drveného materiálu), budete potrebovať štandardný zásobník je položená úhľadne biely pergamenový papier, ktorý pomôže ľahšie odstrániť hotového výrobku.

Podrobný recept

Vzhľadom na použitie rúry, a nie elektrickej sušičky, proces výroby jahodovej pastilky bude mať určité rozdiely v porovnaní s predchádzajúcimi možnosťami.

Avšak, prípravné práce prebiehajú v rovnaký scenár: najprv je potrebné triediť a umyť jahody (všetky plody by mali byť bez hniloby alebo iného poškodenia), a potom zabiť v mixéri s cukrom do hladka.

Všetky ďalšie kroky sa uskutočňujú v nasledujúcom poradí:

  • Panvica by mala byť úhľadne pokrytá pergamenovým papierom a naliata malú časť budúcej pastilky; Pastilka na plechu na pečenie
  • zmes môže byť vyhladená lyžicou alebo jednoducho pretrepte panvicu tak, aby na každej strane jej hrúbka nie je väčšia ako 2-3 mm; pasta
  • nádoby s rozptýlenou pastou sa umiestnia do rúry, predhriate na +70 ° C a nechajú sa 8 hodín;
  • po tejto dobe zostáva iba dostať jahodovú misu a opatrne ju oddeliť od pergamenového papiera, nakrájať na rovnaké pásy a vyvaliť ich pomocou rúrok. pasta

Pri ďalšom skladovaní môže byť každá rúrka dodatočne zabalená do potravinového filmu a už v tejto forme zložená do vybranej nádoby alebo do špeciálneho balenia na skladovanie v chladničke.

Viete? Ukázalo sa, že jahody bielia zuby lepšie ako akákoľvek zubná pasta, len brúsiť a aplikovať na ich povrch, ponechať to na 10-15 minút. Tým, že to pravidelne robíte, zaznamenáte pozitívne výsledky za niekoľko týždňov.

S akými produktmi môžete kombinovať

Tam je jednoducho obrovský počet receptov na výrobu jahodovej pastilky, a nie vždy používajú iba jahody. Avšak, aby si naozaj chutné, sladké jedlo, každá žena v domácnosti musí vedieť o pravidlách kombinovania jahôd s inými bobuľami, zeleninou a ovocím.

Nezabúdajte, že samo o sebe je už celkom sladké, vďaka čomu sa hotová pastilka zmení na chuť. To je obzvlášť dôležité pri výbere správneho množstva cukru, ktoré možno ľahko prehnúť.
pasta
Keď ho použijete, výrobok sa ukáže byť jemnejší, ale ak chcete doplniť svoj výrobok o množstvo užitočných látok, mali by ste nahradiť cukor bežným medom. Ako ďalšie prísady môžete použiť takmer akékoľvek bobule a ovocie, ktorých prítomnosť bude meniť nielen chuť, ale aj farbu pastilky.

Ak chcete, aby zostala veľmi sladká, potom by ste sa mali vyhnúť používaniu ríbezlí a iných plodín s kyslou kysnutou kyselinou a prevziať náhradu banánov, hrušiek a sladkých jabĺk. Mnohé ženy v domácnosti okrem toho často kombinujú niekoľko druhov pastiliek, dosahujú rôznorodé odtiene a dokonca aj vzory, čo robí konečný výrobok ešte pestrejší a nezabudnuteľný.

Jedným slovom, pokiaľ ide o prípravu pastiliek z jahôd, máte široký priestor pre kreativitu, pretože keď pridáte úplne inú kompozíciu a konzistenciu ovocia alebo bobúľ, bude to ešte chutnejšie. Pravdepodobne to je prípad, keď “nemôžete kaziť kašu s olejom”, alebo budete musieť na to vyskúšať veľmi tvrdo.
pasta

Ako uchovávať

Ako sme už povedali, pripravené jahodové cestoviny je potrebné prevrátiť do tesných rúrok a po rozrezaní na časti (veľkosť plátkov, ktoré si každý zvolí podľa vlastného uváženia), odoslané na skladovanie. Celý tento čas si výrobok zachováva svoje užitočné vlastnosti, musí mu poskytnúť najvýhodnejšie podmienky.

Na tento účel mnoho domácich žien používa konvenčnú potravinovú fóliu, v ktorej sú dodatočne zabalené do cukrových rúr, predtým, než sa umiestnia do plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby.

Pri zasúvaní s bežnými viečkami je trvanlivosť pastilky približne jeden rok, ale ak uzatvoríte nádobu s podtlakovými viečkami, zvýši sa na dva roky.

Pokiaľ ide o konkrétne umiestnenie úložiska a lahodný sladký čaj jahoda dodatky, môže to byť aj tie obvyklé domáce skladovanie, pokiaľ je vnútorná teplota vyššia ako +20 … + 21 ° C pri relatívnej vlhkosti vzduchu 70-80%.

Ako alternatívu môžete trubičky obaliť do potravinového filmu a umiestniť do špeciálneho vrecka na zamrazenie tým, že ich posuniete do chladničky (nie nevyhnutne do mrazničky).

Viete? Na našom kontinente sa taká populárna jahodnica dnes objavila až v 18. storočí, hoci jej najbližšie relatívne, divé jahody, naši predkovia sa zbierali od nepamäti.

Ako môžem použiť

Zvyčajne, ak existuje malá jahodová pasta, potom málo ľudí premýšľa nad tým, čo s tým robiť, pretože dokonale nahrádza cookies pre čaj alebo sa môže konzumovať v pôvodnej forme jednoducho ako liečba.

A ak sa polotovary ukázali dosť, potom máte príležitosť trochu experimentovať a doplniť pomocou tejto dobroty rôzne jedlá. Takže pizza je skvelá na pečenie (najmä koláče a cukrovinky) a môže dopĺňať takmer akékoľvek sladké občerstvenie, hoci sa najčastejšie používa ako náplň na pečenie.
pasta
Nezabudnite na opísanú pochúťku a prípravu rôznych nápojov, pretože okrem štandardného kompótu sa môže použiť ako prísada do liečivého čaju alebo ako plnivo na domáce jogurty.

Stačí len naplniť výrobok vodou, dostanete veľmi chutné jam, a určitým spôsobom skrútená pastilka bude slúžiť ako dobrý pohár pre domácu zmrzlinu. Jedným slovom, akékoľvek vaše kulinárske rozhodnutia s účasťou opísanej pochúťky určite nebude ponechané bez pozornosti hostí a členov domácnosti.

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Na základe všetkých vyššie uvedených skutočností sú pastilky z jahôd vynikajúcou alternatívou ku kúpeným sladkostiam, ale aby to bolo naozaj chutné, ženy v domácnosti musia dodržiavať určité požiadavky:

  • pri príprave bobúľ na spracovanie ich nenechávajte dlhšie vo vode, najmä ak sú chvosty už roztrhnuté (jahody sa zlomia a pasta nebude mať správnu viskozitu); pasta
  • nevyhnutne mazať paletu na sušenie jahodovej hmoty so slnečnicovým olejom alebo roztopeným tukom a pri používaní rúry nezabudnite na pergamenový papier;
  • jasne vystaviť teploty sušenia tak, aby vyschnúť sladkosti, pretože sa bude rozpadať a nie je zraziť do trubice (v prípade, že je stále ešte nestalo, len opustiť “placky” v miestnosti po dobu 30-60 minút, a budú vytiahnuť vlhkosť z chýbajúcich vzduchu);
  • pri použití elektrickej sušičky zabráňte pretečeniu jahodovej hmoty do stredového otvoru, pretože v budúcnosti to môže spôsobiť problémy so zariadením;
  • presne určiť množstvo cukru, ktorá bola použitá pri sladkosti a nie príliš sladké, skúste šľahačka v mixéri na hmotnosti vo svojich priestoroch na palete (v takom prípade budete jednoducho musieť pridať viac cukru alebo jahody);
  • ak namiesto použitia cukor medom, potom by ste mali dať prednosť repkové semeno, pretože dokonale kryštalizovaná a má výraznú chuť (populárne v agátového medu cukrárske podnikanie často bráni normálne pasty stvrdnúť a zanecháva ju jemnú a lepivý).

pasta

Viete? Pravidelná nadmerná konzumácia cukru môže spôsobiť skorý výskyt vrások: zhromažďuje sa v kolagéme pokožky (v zálohe), čím prispieva k strate pružnosti. Existuje však aj dobrá správa: keď sa spotreba tohto produktu zníži, proces sa začína opačným smerom.

V skutočnosti môže byť vytvorenie jahodovej pastilky nazývaná ako základná úloha, ale dostanete vysokokvalitný produkt iba vtedy, ak budete dodržiavať všetky hlavné odporúčania. A samozrejme, pre dlhodobé skladovanie bez straty chuťových vlastností, vždy stojí za zmienku o organizácii vhodných podmienok.