Ako urobiť a ako užitočné sušené banány

Sušené banány
Čerstvé banány sú známe a milované po celom svete. Ale skutočnosť, že sú sušené, určite mnohí počujú po prvýkrát.

Medzitým môže byť toto exotické obstarávanie nielen zakúpené v obchodnej sieti, ale môže byť vykonané aj samostatne doma a bude výnimočne chutné, originálne a užitočné (hoci docela kaloricky).

Obsah kalórií a chemické zloženie

Je to výnimočne hodnotný produkt. Začnime s minerálmi. V 100 g výrobku obsahuje (v zostupnom poradí):

  • draslík (K) – 1,5 g;
  • horčík (Mg) -0,1 g;
  • fosfor (P) -74 mg;
  • vápnik (Ca) -22 mg;
  • (Na) -3 mg sodíka;
  • železo (Fe) -1,15 mg;
  • zinok (Zn) -0,61 mg;
  • mangán (Mn) -0,57 mg;
  • meď (Cu) -0,39 mg;
  • selén (Se) -0,004 mg;
  • fluór (F) -0,002 mg.

Takže hlavným minerálnym “bohatstvom” sušených banánov je draslík. Tento prvok je v našom tele nenahraditeľný z mnohých dôvodov. Zúčastňuje sa na regulácii vodnej bilancie, odstraňovaní nadbytočnej tekutiny z tela, aktivácii dôležitých enzýmov, zlepšením funkcie srdca, kontrolou krvného tlaku a zabránením vzniku aterosklerózy tým, že zabraňuje akumulácii sodných solí v cievach.
Sušený banán
Okrem toho draslík na bunkovej úrovni zabezpečuje normálne fungovanie svalov, endokrinných žliaz, mozgu a ďalších vnútorných orgánov. Draslík má tiež priaznivý účinok na nervový systém, odstraňuje príznaky únavy a chronickej únavy, pomáha zbaviť sa nadýchnutia a odstraňuje problémy s ťažkosťami pri močení. Tento prvok je dôležitý najmä pre ľudí v pokročilom veku, ako aj pre tých, ktorí vedú aktívny životný štýl alebo jedia nízkokalorické potraviny. Nedostatok draslíka v tele môže spôsobiť zápchu, nevoľnosť, narušenie metabolických procesov a dokonca aj vyvolanie srdcového infarktu.

Viete? V skutočnosti banán je bobule, nie ovocie.

Horčík – najdôležitejší prvok nášho nervového systému, je druh záruky vnútornej rovnováhy tela. Horčík pomáha odstraňovať škodlivé látky z tkanív, tzv. “Trosky”. Je dokázané, že tento prvok je nevyhnutný pre to, aby telo mohlo asimilovať vitamíny C, B1 a B6 (ktoré sú mimochodom obsiahnuté aj v sušených banánoch). Navyše horčík, a nielen vápnik, poskytuje silu našim kosťam. Ďalším základným prvkom pri tvorbe kostí a zubov je fosfor, jeho zásoby sa môžu doplniť aj o sušené banány.

Železo je minerál, ktorý sa podieľa na syntéze hemoglobínu, tkaniva nasýtenia kyslíkom. Každá molekula hemoglobínu obsahuje štyri atómy železa. Tento prvok posilňuje imunitný systém, zlepšuje stav kože, pomáha vyrovnávať sa s únavou.
banán
Sušené banány sú produkt bohatý na vitamíny. V rovnakých 100 g výrobku možno zistiť (opäť v klesajúcom poradí):

  • vitamín A (biologický ekvivalent retinolu) -74 mg;
  • vitamín B4 (cholín) -20 mg;
  • vitamín B9 (kyselina listová) -14 mg;
  • vitamín C (kyselina askorbová) -7 mg;
  • vitamín B4 (kyselina nikotínová) -3 mg;
  • vitamín B6 (pyridoxín) -0,44 mg;
  • vitamín E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
  • vitamín B2 (riboflavín) -0,24 mg;
  • vitamín B1 (tiamín) -0,2 mg;
  • vitamín K (fylochinón) -2 μg.

Treba poznamenať, že vyššie uvedené množstvo pyridoxínu je denná dávka tejto látky, ktorá sa aktívne podieľa na metabolických procesoch. Kyselina askorbová je najsilnejší imunostimulant. Vitamín C pomáha telu vyrovnať sa s rôznymi bakteriálnymi a vírusovými infekciami, uzdravuje rany a zlomeniny kostí, vykonáva mnoho ďalších dôležitých funkcií v tele. Retinol je veľmi užitočný na zrak a rovnako ako kyselina askorbová, posilňuje imunitný systém. Thiamín sa podieľa na tvorbe krvi, zlepšuje funkciu mozgu. Riboflavin zlepšuje metabolické procesy, okysličuje kožu, nechty a vlasy, zabraňuje výskytu katarakty a podieľa sa na tvorbe protilátok.
Sušený banán

Prečítajte si viac o užitočných vlastností a spôsobov sušenie ovocia a bobule, ako sú čerešne, drieň, jablko, slivky, figy, kumquat, hrušky, marhule, jahody a šípky.

Ďalšou cennou zložkou sušených banánov je celulóza (tvorí takmer 10% výrobku). Celulóza odstraňuje z tela škodlivý cholesterol, udržuje normálnu hladinu cukru, zlepšuje funkciu čriev, je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení a dokonca aj niektorých malígnych nádorov.

Okrem vyššie uvedených látok, sušené banány takisto obsahuje popol, sacharózu, škrob, pektín, mono- a polynenasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny a iné organické zlúčeniny a vody (3%).

Viete? Sušené ovocie je ovocie, z ktorého bola odstránená voda. Pri správnej príprave zostáva v nich a v koncentrovanej forme maximálne množstvo užitočných látok. Najmä vlákna, pektín, vápnik a horčík zostávajú úplne v procese sušenia. Cukor, kedy v ideálnom prípade by nemali byť používané ako predlisok, avšak vzhľadom ku koncentrácii látky, sa získa sušením, sušená na banány sladšie, že čerstvé, rovnako ako marhule a slivky sladší ako slivky a marhule, v danom poradí.

Energetická hodnota produktu (pomer bielkovín, tukov a sacharidov): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (jednoduché uhlohydráty – 47,3 g).
Sušené banány
Ale kalorický obsah sušených banánov, v porovnaní s inými sušeného ovocia, pôsobivý na 100 gramov spadá 346 kcal (pre porovnanie -v 299 hrozienok, sušených marhúľ a sliviek -by 240 sušené jablká -primerno 250, ale všeobecne platí, že priemer sa suší ovocie kolíše v rozmedzí od 250 do 300 kcal na 100 g).

Ako užitočné sušené banány

Použitie sušených banánov je určené ich chemickým zložením. Hore sme podrobne popísali, aké dôležité látky pre telo možno získať z tohto hodnotného produktu.

Kardiovaskulárne a nervové systémy, gastrointestinálny trakt, pečeň a mozog sú tými “náplasťami”, ktoré v prvom rade s vďačnosťou reagujú na takúto liečbu.

Vlákna štruktúra a veľké množstvo vlákniny, pozoruhodné vlastnosti na zlepšenie práce žalúdka a čriev. Draslík a horčík pomôžu organizmu zbaviť nadbytočných tekutín a škodlivých látok. Pri zápche a anémii môžu sušené banány výrazne zlepšiť stav pacienta. Vitamín C má všeobecný posilňujúci účinok a zlepšuje imunitu. Sérotonín vo výrobku zvyšuje náladu, zmierňuje stres, zmierňuje slezinu, eliminuje stres a normalizuje spánok.
Sušené banány
V sušených banánoch, ako viete, je veľa cukru a cukru hlavným zdrojom energie. To je dôvod, prečo sa výrobok prejavuje pri zvýšenej fyzickej námahe a odporúča sa aj tým, ktorí sa vyčerpajú nízkokalorickými diétami. Mimochodom, takáto pochúťka môže byť použitá ako lahodný dezert, ako alternatíva, nie je vôbec užitočná pre koláče a koláče.

Dôležité! Najlepšie je jesť ráno sušené banány av kombinácii s ovsenými vločkami taký produkt ako raňajky bude prvotriednym zdrojom energie takmer celý deň! Okrem toho sa produkt môže použiť na rýchle potlačenie útoku hladu, napríklad počas práce, keď je obed ešte ďaleko.

Výhody sušených banánov sú determinované týmito vlastnosťami:

  • rýchla stráviteľnosť;
  • hypoalergénne;
  • vysoký obsah draslíka a vlákniny;
  • nedostatok cholesterolu;
  • nízky obsah sodíka a nasýtených tukov.

Ako sa vysušiť

Sušené banány sa teraz dajú ľahko nájsť v každom hlavnom obchode (ak ste tento výrobok nesplnili, možno ste nevenovali pozornosť nápisu na jasnom balení). Avšak, ako často sa stáva, pri výrobe v priemyselnom meradle v prírodnom produkte pridané rôzne konzervačné látky, farbivá, ochucovadlá, ochucovadlá a ďalšie neatraktívne látku, a kvalita suroviny môže byť zďaleka ideálne. Preto je oveľa lepšie sušiť banány sami, najmä preto, že je to veľmi jednoduché robiť to doma.

Viete? Banánová kôra je zvyčajne okamžite odoslaná do odpadkového koša a napriek tomu existuje veľa spôsobov, ako z nej získať ďalšie výhody. Môže leštiť topánky vyrobené z pravých kože, zatiaľ čo účinok bude oveľa lepší ako bežný krém. Môže byť použitý na jemné a účinné bielenie zubov a čistenie strieborných výrobkov. Poľnohospodárom poľnohospodárom pomôže banánová kôra bojovať proti invázii vošiek a bude slúžiť ako hnojivo. Tiež koža tohto ovocia môže byť použitá ako kozmetický výrobok – dokonale vyživuje pokožku a dokonca pomáha vyrovnať sa s rôznymi podráždeniami a vyrážkami!

úplne

Ako surovina na zber sa vyberá úplne zrelý, ale v žiadnom prípade nezrelé ovocie. Koža by nemala mať žiadne poškodenie, červové dierky ani tmavé škvrny.

Vybrané banány sa umyjú, nechajú sa uschnúť a potom sa olúpať. Aby sa zabezpečilo, že ovocie nebude tmavšie, odporúča sa posypať citrónovou alebo pomarančovou šťavou. Pred sušením by ste mali opatrne prepichnúť každý banán s párátkom na niekoľkých miestach, aby ste zabezpečili lepšiu cirkuláciu teplého vzduchu a urýchlili proces varenia.
Sušené celé banány

Vyčistite plech pečivem na pečenie, predzmazané rastlinným olejom, inak sa ovocie prilepí na povrch. Teraz sme dali banány tak, aby sa nedotýkali a vložili do rúry, zahriali na 40-80 ° C.

Dôležité! Čím je teplota vyššia, tým rýchlejšie je proces prípravy, ale čím je výmena živín vyššia.

Aby ste zabránili spáleniu ovocia a straty užitočných látok, je lepšie nechať dvierka rúry ľahko pootvorené.

Doba schnutia nie je kratšia ako päť hodín, závisí to od zvolenej teploty, obsahu vody v banánoch a ich veľkostiach. Zároveň musíte pravidelne kontrolovať stav plodov a otočiť ich na iné strany, aby ste ich rovnomerne spracovali.
banány
Ak je vaša rúra v režime vetrania, použite ju, v takom prípade dvierka môžu byť zatvorené, ale musíte stále sledovať proces.

Na zníženie času spracovania sa odporúča, aby sa plody rozrezali aspoň na dve časti, budú vyzerať rovnako, ale budú oveľa rýchlejšie.

Viete? Najväčší počet banánov konzumujú obyvatelia africkej krajiny Ugandy. Podľa štatistík každý obyvateľ tejto krajiny konzumuje približne 220 kg banánov ročne.

Pripravené sušené banány budú oveľa menšie, ale všetka kvapalina z nich by nemala odísť. Ovoce by sa nemalo rozpadať a zlomiť, naopak, stane sa elastickým, keď sa ohybne a nerozoberá, nedeformuje sa.

Pretože sušenie prebieha pri nie veľmi vysokých teplotách a nepoužívajú sa žiadne konzervačné látky, konečný výrobok si zachováva prakticky všetky užitočné látky.

čipy

Banánové lupienky – zrýchlená verzia sušeného ovocia. Existuje niekoľko spôsobov, ako sami urobiť takéto ošetrenie.

Môžete použiť rovnakú rúru. Pripravené a olúpané banány nakrájané v kruhoch (veľkosť závisí od vašej chuti), potom o polovicu nižšie v citrónovej alebo pomarančovej šťave, zriedenej vo vode (približne 30 percent roztoku). Bez takéhoto spracovania budú hotové čipy mať nepríjemnú tmavohnedú farbu.

Teraz vložte do rúry podľa vyššie popísanej schémy. Doba varenia v porovnaní s celými banánmi sa výrazne zníži.

Ak ste šťastný majiteľ sušičky ovocia a zeleniny, nebudete potrebovať rúru. V takomto usporiadaní budú banánové čipy pripravené za približne 12 hodín, ale pravdepodobnosť ich spálenia alebo sušenia je oveľa nižšia.

Dôležité! Ak chcete dať čipy banánov osobitnú chuť a pikantnosť, môžete ich pred ich sušením posypeme škoricou.

Najdlhší, ale snáď najlepší spôsob, ako vysušiť čipy, je použiť prírodné teplo, to znamená sušenie na slnku. Bohužiaľ nie je vhodný pre všetkých, pretože tu potrebujete jasne osvetlenú oblasť s dobrým vetraním a vynikajúcimi poveternostnými podmienkami. Pripravené štiepky sú umiestnené na takomto povrchu na papierovej utierke alebo handričke, na vrchole poveternostných vplyvov a hmyzu pokrytého gázou a zostanú pod slnkom. Pravidelné zmeny častí dňa – vynikajúce podmienky pre sušenie ovocia, keď jasné slnečné lúče sú nahradené nočným chladom a naopak. Pravidelne by ste mali odstrániť gázu a obrátiť kúsky banánov na opačnej strane. Keď je ovocie zmenšené a pokryté atraktívnou karamelovou kôrkou – proces je dokončený.

Napokon, ďalší recept na sušené banány zahŕňa použitie mikrovlnnej rúry. Namočené v citrusovej šťave sú kúsky ovocia rozložené v jednej vrstve na povrchu vhodnom pre mikrovlnnú rúru pokrytú olejom a umiestnené v rúre na tri minúty pri maximálnom výkone. Potom sa plody musia odstrániť a sušiť pri izbovej teplote najmenej jeden deň.

Ako ukladať doma

Po vysušení, bez ohľadu na to, akú technológiu použiť, ovocie musí byť umiestnený na dobre vetranom mieste, kým chladnom (s pergamenom, na ktorom boli v rúre, rúra alebo mikrovlnná rúra, by mali byť odstránené a dal na čistom papieri, alebo dokonca len preklopiť ).

Teraz čipy alebo sušené celé banány by mali byť umiestnené v sklenených nádobách a tesne pokryté vekom. Je tiež možné skladovať v celofánových alebo papierových vreciach, ako aj v plastových obaloch, ale v každom prípade by mali zostať uzavreté.

Podmienky skladovania závisia od stupňa sušenia.

Dôležité! Sušenie, na rozdiel od sušenia, nepredpokladá úplné, ale čiastočné sušenie a proces pokračuje s minimálnou účinkom tepla. Sušené ovocie zostáva mäkké, získava len určitú elasticitu, zatiaľ čo suché plody sa rozpadajú, rozpadajú a zároveň získavajú kamennú tvrdosť. Sušené ovocie je preto oveľa užitočnejšie a chutnejšie ako sušené, ale je oveľa ťažšie ich zachrániť.

Napríklad sušené banány by mali byť uložené v chladničke a tu je lepšie používať sklenené nádoby, nie papier alebo celofán.
Plne sušený produkt je však dokonale konzervovaný pri normálnej izbovej teplote. Ak vlhkosť v miestnosti nie je príliš vysoká, papier pre takéto sušené ovocie je vhodným obalovým materiálom.
A v každom prípade je trvanlivosť jeden rok s prísnym dodržiavaním špecifikovaných podmienok.
banány

Čo môžem variť

Sušené banány – celkom sebestačná pochúťka a výborné občerstvenie. V kombinácii s ovsenými vločkami, iným sušeným ovocím a orechami, sú plné raňajky – známe müsli. Môžete pridať takéto sušené ovocie na obilniny, bude to oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Navyše, existuje veľa receptov na rôzne jedlá, v ktorých na zvýšenie bohatstva chuti, sú sušené banány. Nebudeme spomenúť mnohé dezerty, krémy, vdolky, koláče a iné možnosti pečenia tu a tak je všetko jasné. Sušené banány dokonale zosúlaďujú s mäsom a rybami, takže sa môžu používať na varenie čo najširším spôsobom.

Odporúča, aby si o prospešné vlastnosti, ako aj uplatnenie bobule a plody: čučoriedky, maliny, čierny moruška, brusnice, čierne ríbezle, citrón, ananás, ananás guava, broskyne a nektárinky.

Skúste napríklad uvariť vynikajúci krabový šalát so sušenými banánmi. Usporiadať na tanieri na roztrhané vlákna mäsa kraba (ak ste náhodou, že je rezidentom Kamčatke, v najhoršom prípade môže urobiť krabie tyčinky), pridáme nakrájané tenké plátky uhorky, mango, avokádo a banánové čipsy. Pomelo pomarančový džús so sójovou omáčkou (pomer 3: 1), nalijeme šalát.
banán
Ako hlavné jedlo môžete použiť tento recept. Mäso (nízkotučné bravčové, hovädzie a teľacie mäso) sa rozrezáva po častiach a vypráža sa v oleji. Potom je potrebné pridať mrkvu nakrájané na tenké kruhy a cibuľu na polkruhy a vyložiť na 3-4 minúty. Potom pridajte pol pohára suchého bieleho vína a jemne nasekaných trhavých banánov, dal ďalšiu minútu. Mäso nalejte zeleninou s vodou tak, že sotva pokrýva obsah hrnca, pokrývajte a varte 30-40 minút, v závislosti od typu mäsa. Pred odstránením z tepla pridajte soľ, korenie a posypte suchou trávou (napríklad bazalkou).

Takže myšlienka je jasná. Na tomto základe môžete vykonať akékoľvek pokusy pridaním sušeného banánu do známych jedál.

Kontraindikácie a poškodenie

Hlavným problémom spojeným so sušenými banánmi je ich vysoký obsah kalórií a veľmi vysoký obsah cukru. Ľudia s cukrovkou by mali používať výrobok opatrne, je lepšie konzultovať s lekárom vopred.

Keď sa výrobok zneužije, dokonca aj u úplne zdravých ľudí môže dôjsť k narušeniu metabolizmu, nehovoriac o tom, že prejedanie sušených banánov vedie k vzniku nadmernej hmotnosti.

Dôležité! Obzvlášť ľahké získať extra kilo, ak pijete sušené banány s mliekom alebo ich používate v kombinácii s inými mliečnymi výrobkami.

V opačnom prípade je použitie sušených banánov bezpečné a nemá žiadne priame kontraindikácie. Ale, samozrejme, hovoríme o produkte pripraveného vlastnými rukami z prírodných surovín, ako v priemyselnom prostredí často sušené ovocie s pridaním tuku (zvyčajne nie veľmi užitočné), a cukor, ktorý sa používa ako konzervačný prostriedok. Takže už vysokokalorický a sladký produkt sa stáva dokonca “ťažším”. Okrem toho, v sušených banánov výrobcovia môžu pridávať rôzne zvýrazňovače chuti, ochucovadlá, stabilizátory a ďalšie “chémia”, ktorá by mohla úplne zabiť všetky výhody, ktoré toľko bolo povedané vyššie.
Sušený banán
Ako môžete vidieť, sušené banány sú mimoriadne užitočným výrobkom, ak sú vyrobené doma, z kvalitných surovín a bez škodlivých chemických prísad. Táto lahodná liečba je bohatá na najdôležitejšie minerály, vitamíny a vlákninu, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela, ľahko trápi a je vynikajúcim zdrojom energie a prakticky nemá žiadne priame kontraindikácie.