Ako sušiť psíkovú ružu doma, aby sa zachovala jej užitočnosť

Sušené kvety O liečebných vlastnostiach psík ruže vedel v staroveku. A na lekárske účely sa používajú nielen bobule, ale aj korene, listy, kvety. Oficiálna medicína tŕnisté kríky predpokladať multivitamínové rastliny s upokojujúce, antibakteriálne, diuretikum, krvných zrazenín a regulovať vlastnosti gastrointestinálneho traktu. Hovoríme o tom, ako správne vysušiť psíkovú ružu, aké suroviny sa zberajú a kedy je to najlepšie.

Sú prospešné boky uchované počas procesu sušenia?

Sušenie plodov divokých ruží je najstarším spôsobom konzervovania bobúľ pre dlhodobé skladovanie. V tejto podobe ich kôra je skamenená, základné zložky v procese straty vlhkosti sú silne kondenzované, ale nestratia ich liečivé vlastnosti.

Je dôležité správne usporiadať proces sušenia tak, aby sa voda z plodov tejto pichľavej rastliny neodparovala okamžite, ale postupne bez priameho slnečného žiarenia.
Sušené šípky
S príslušnou úsporou liečivých surovín trvá životnosť psa v sušenej forme do 3 rokov. Na suchom a dobre vetranom mieste môžu plody ležať dlhšie, ale každý rok ich liečivá sila oslabuje.

Ľudová medicína muži dôrazne odporúčajú pridávať ovocie, ktoré nie je staršie ako jeden rok, všetkým, bez výnimky, lekárske poplatky.

Viete? Boky psov vzrástli, v porovnaní s inými časťami rastliny viac akumulujú užitočné látky. Obsahujú: 2,6 mg vitamínov A, 0,6 mg PP, 1,7 mg kyseliny E (650 mg), 11,5 mg železa, 19 mg mangánu, medi (37 mg), molybdén (4,3 mg), zinok (1,1 mg), draslík (23 mg), vápnik (28 mg), horčík (8 mg), sodík (5 mg), fosfor (8 mg ), pektíny, sacharóza, pentosány, askorbová a citrónová kyselina, riboflavín.

Kedy a ako zbierať lesné plody na sušenie?

Množstvo vitamínov v rastline závisí aj od času zberu. V najlepšom zrelosti sú bobule jasne červené a lesklé a mäkké. Na sušenie takéto vzorky už nie sú vhodné.
vres
Je lepšie odrezať viac nezrelé ovocie. Ak chcete zistiť, ktoré boky sa dajú zozbierať, pomôže pevná pokožka s lesklým alebo matným povrchom. Pri sušení sa odporúčajú veľké vzorky s vyčnievajúcimi sepálkami. Ak sú ich okraje pevne zatlačené na steny bobule, zber začne príliš skoro – žrebec potrebuje čas na lepšie dozrievanie.

V košíku by mali byť celé bobule, poháre a stonky. Časom, po vyschnutí, ľahko klesnú. Ale táto nuance pomôže vo veľkých množstvách zachovať vitamín C, ktorý sa v procese sušenia zníži.

Dôležité! Pesová ružica je kontraindikovaná u ľudí trpiacich trombózou, tromboflebitídou, endokarditídou a zlyhaním obehu.

Keď budete zbierať psíkovú ružu, vyberte ekologicky čisté oblasti, od prašných chodníkov a priemyselných chemických zón. Pre suroviny, choďte hlboko do voľnej prírody, pretože každá rastlina môže absorbovať toxíny z prostredia. Je nepravdepodobné, že by bol taký liek užitočný.

Divoká ruža je v našej krajine veľmi bežná a keďže je celkom nenáročná na podmienky kultivácie, je všade nájdená. Ak chcete zhromaždiť, vyberte kríky na lese okrajov, svahov a ťažby lesov.

Naplánujte si túto prácu suché počasie, inak mokré bobule budú ťažšie sušiť, okrem toho, že sú silne absorbované vlhkosťou a v niektorých prípadoch môžu zmäknúť. Obdobie zberu surovín tejto rastliny začína v septembri a trvá celý október. Najdôležitejšie je mať čas na zhromažďovanie pred studeným štartom.

Hoci pri tejto príležitosti existujú rôzne názory: niektoré odporúčajú zber divokej ruže po prvom mrazu. V tejto diskusii o tom, či je možné zozbierať dogrose po mrazu, bolo to posledné slovo povedané vedcami. V laboratórnych podmienkach sa ukázalo, že nízke teploty ovplyvňujú deštruktívne niektoré makroživiny a vitamín C.

Kruhy divých ruží nie sú rovnaké o zložení vitamínov. Rozlišovať vysokovitaminny vzrástol z nízkeho vitamínu môže byť na sepaly. Na prvom druhu sú ich hrany nasmerované smerom hore a pri ostrom odtrhnutí na mieste pohára je kruhová apertúra. V druhom druhu (tzv. “Psie pes” v ľuďoch), naopak, listy na kalichu sú ohnuté smerom nadol. Spadajúc späť zanechávajú hustú päťuholníkovú stopu.

V zime môžete jesť veľa bobúľ a ovocia, pokúste sa vysušiť čučoriedky, čerešne, drieň, egreše, jablká, hrušky, marhule.

Príprava bobúľ na sušenie

Prípravná fáza netrvá veľa času, ale vyžaduje pozornosť a vytrvalosť. A odložiť túto prácu neskôr nemá zmysel, pretože bobule majú tendenciu čoskoro zhoršiť.
Boky žalúdka
Zozbierané plodiny je potrebné vyriešiť výberom vhodného materiálu na sušenie. Aký druh žalostného vysušenia, pochopíte, odhodili prehnité, rozmazané a rozdrvené ovocie. Potom sa vybrané vzorky nalejú do šľahača a opláchnu tečúcou vodou. Robte to opatrne, aby sa chvosty na sepálii neodlomili, inak by došlo k úniku šťavy a živín.

Potom položte čisté bobule na kuchynský uterák a nechajte ich vysušiť na hodinu. Ak chcete proces zrýchliť, môžete ich navlhčiť pomocou obrúskov. Ak chcete a čas, môžete znížiť ovocie na polovicu a odstrániť semená. V tejto forme budú oveľa omnoho rýchlejšie a budú vhodné na varenie.

Viete? V zložení šípky je kyselina askorbová 50 krát väčšia ako v citrónoch.

Ako vysušiť psa?

Pripravené bobule podliehajú povinné sušenie, inak nebudú môcť byť dlho uložené, stanú sa plesnivými a stanú sa nevhodnými. A čím skôr ich uschnete, tým viac si uchová užitočné látky. Existuje mnoho metód rýchleho a efektívneho odparovania vlhkosti, od najpríjemnejších po progresívne technológie. Pozrime sa na detaily toho, čo sa dá robiť so psím ružou a ako.
Sušené lesné plody

V rúre

Najprv rozložte pripravené ovocie jednotnou miskou na plech na pečenie.

Začnite odporúčaný proces sušenia s teplotou +40 … + 45 ° C, postupne sa skrúcajte na +60 … + 70 ° С. Dvierka rúry nepatrne zatvárajte, pretože inak sa dogrose ukáže, že nie je sušené, ale pečené. Pravidelne sa pozrite na stav surovín, premiešajte ju rovnomerne a nevyhoďte.

Celý postup bude trvať od 8 do 10 hodín, tak nenechávajte kuchyňu dlho.

Keď sú bobule hotové, neponáhľajte sa ich zabaliť. Najprv nechajte ich vychladnúť na plechu, potom ich vložte do lepenkových škatúľ a tesne zatvorte 2-3 dni. Toto sa robí s cieľom vyrovnať úroveň vlhkosti ovocia a prostredia. Po všetkých týchto manipuláciách sa pesová ruža môže odstrániť na trvalé miesto na ukladanie.

Dôležité! Kvalitatívne sušené ovocie sa nelepí a nezachráni ich prirodzenú farbu, vôňu a chuť.

V elektrickej sušičke

Pri nápadoch, ako sušiť psie ruža v rúre, sa tento proces vykonáva v špeciálnych sušiacich zariadeniach. Podrobné informácie o režime času a teploty pre sušenie konkrétneho plodu sú uvedené v návod na použitie. Preto nemá zmysel hovoriť o nastaveniach, pretože každá značka má svoje vlastné charakteristiky.

Hlavná vec je, že teplota by nemala byť nižšia ako + 50 ° C a nie vyššia ako + 70 ° C a mala by začínať maximálnymi hodnotami. To umožní, že sa šťava rýchlejšie odparí a kôra sa vytvrdne. Po 2 hodinách môžete dosiahnuť minimálnu teplotu.

Ak úplne naplníte sušičku s jahodami, spodný zásobník rýchlejšie sušenie, namiesto horného. Buďte pripravení na to a nenechávajte prístroj dlho zapnutý.
Sušenie dogrose v elektrickej sušičke
Na plné pripravovanie ovocia trvá asi 7-8 hodín. Niekoľko hodín pred koncom, nezabudnite na to, v akej teplote ste začali vysušiť psa a nastavte vhodný režim.

Skutočnosť, že v zime môžu byť sušené byliny (kôpor, petržlen, koriander, cesnak šípky, špenát, zeler), alebo huby, je známe, že takmer všetci, ale sušené melón alebo squash pre mnohých iste je vzácnosťou.

Aké sú iné spôsoby?

Ďalšími technológiami sú sušené bobule v suchej a dobre vetranej miestnosti.

Za týmto účelom sa pesová ruža rozširuje na hustú lepenku alebo tkanivovú chlopňu a necháva sa odpariť vlhkosť a odstrániť ju od slnečných lúčov. Skutočnosť je, že ultrafialové má deštruktívny vplyv na vitamíny a minerály obsiahnuté v bobule. Preto balkón a ulice okamžite stojí za to vypúšťa.

Niektoré milenky pri príprave ovocia na čaj ich zmiešajú s kôrou citrusových plodov alebo so zázvorom a škoricou. Obyvatelia vidieckych oblastí sú považovaní za ideálnu voľbu pre činnosti ako kachle.

V mestských podmienkach sa môžete dostať s plynovým sporákom. Ale všetky tieto metódy vyžadujú oveľa viac času na dosiahnutie konečného výsledku, než na použitie rúry a elektrickej sušičky. Nezabudnite, že čím rýchlejšie sušenie, tým viac vitamínov zostane v bobule.

Viete? Ako je uvedené v starovekej gréckej legendy, šípky bobule má jasne červenú farbu vzhľadom k Aphrodite, ktorý bežal po hlave na miesto smrti svojej milovanej, aby krv víriace nohy a ani si nevšimol, ako pichľavý divoká ruža odtrhla telo.

Ako uchovávať sušené šípky?

Keď už viete o všetkých jemnostiach zberu liečivých bobúľ, zistíme, ako uložiť sušinu a pripraviť ju na zimu.
Uloženie bokov v banke
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odstrániť stonky. Aby ste to dosiahli, stačí len mierne trieť bobule takým spôsobom, aby sa zachovala ich celistvosť.

Potom sušené ovocie je rozptýlené do čistého kontajnery s viečkami. Úzke upchatie drogy nestojí za to, pretože sa môže zhoršiť.

Ak nie sú k dispozícii žiadne vhodné nádoby, môžete použiť tašky na handričku alebo akékoľvek sklenené nádoby. V druhom variante je vhodná trojvrstvová gáza pre úlohu viečka.

Ideálnym miestom pre sušenie zozbieraných surovín je tmavá, dobre vetraná miestnosť. Bezprostredne po ukončení procesu sa neodporúča konzumovať ovocie, pretože bobule by mali dostať minimálne 3-4 dni na odchod.