Ako sušiť mrkvu doma

Sušená mrkvaV zime, čerstvá zelenina nie je toľko, a cena je výrazne zvýšená.

Cesta v tejto situácii je zmrazenie, sucho alebo sucho. V tomto článku sa dozvieme, ako mäso uschnúť doma.

Výhody metódy obstarávania

Tento spôsob zberu koreňových plodín má niekoľko významné výhody:

  • môžete si zvoliť vhodnú možnosť sušenia;
  • nevyužíva veľa miesta;
  • nie je potrebné uchovávať v chlade;
  • zachováva väčšinu živín;
  • vždy po ruke;
  • je zložka mnohých jedál;
  • Nespôsobte dlhú dobu kvôli nedostatku vlhkosti.

Sušená mrkva

Užitočné vlastnosti sušenej mrkvy

Odpoveď na otázku: Je možné sušiť mrkvu na zimu, jasný – nielen možné, ale nutné. Mrkvy sú pod vplyvom teploty udržuje takmer všetky užitočné predmety, ako sú karotén, ktorý podporuje zrakovú ostrosť a sietnice zdravie, posilňuje dýchací systém, znižuje zlý cholesterol, posilňuje kardiovaskulárny systém, znižuje riziko rakoviny u žien, podporu sexuálneho zdravia mužov.

Vlákno sa skladá z koreňa zlepšuje trávenie, odstraňuje toxíny a normalizuje hladinu cukru v krvi, čím sa znižuje riziko vzniku cukrovky, pomáha udržať normálnu hmotnosť.

Kyselina askorbová je preventívna proti prechladnutiu, prostriedku, ktorý podporuje imunitný systém. Kyselina listová je dôležitým prvkom obehového systému, najmä pre tehotné ženy. Pre zdravie pokožky, vlasov a zubov je tiež dôležité normálne fungovanie nervového systému.
Sušená mrkva
Prítomnosť veľkého množstva stopových prvkov je užitočná na prevenciu artritídy, srdcových chorôb, gastrointestinálnych orgánov, pečene a obličiek, kŕčových žíl, skokov krvného tlaku.

Dôležité! Nie je žiaduce preháňať ju použitím koreňovej zeleniny u ľudí s gastrointestinálnym vredom alebo vysokou kyslosťou.

Ktorá mrkva je vhodnejšia na sušenie

Pri sušení sa vyberajú stredne veľké koreňové plodiny bez vád a poškodení. Odporúčané odrody rannej a strednej zrelosti, bohatá oranžová. Je žiaduce vybrať mrkvu s mäkčím jadrom bez impregnácie tvrdých vlákien.

Získajte viac informácií o prospešných vlastnostiach a používaní žltej, bielej a fialovej mrkvy.

Koreňová príprava a blednutie

Vyzdvihnutie produktu správnej veľkosti a kvality, je potrebné ho vyčistiť a odstrániť vrcholy. Ak ste napriek tomu chytili rozmazané koreňové plodiny, musíte odstrániť poškodené miesta. Potom sa surovina dôkladne umyje a olupuje celý vo vriacej vode. Proces trvá 10-20 minút v závislosti od veľkosti. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, výrobok je prepichnutý špáradlom: prichádza s malým odporom, takže je pripravený.
Blanching mrkva

Ako najlepšie rezať mrkvu na sušenie

Mrkva môže byť nakrájaná na malé kocky o pol centimetra, so slamy, kocky, kocky, rošt na hrubom strúhadle. Môžete aplikovať rôzne spôsoby rezania, oddelene ich baliť na skladovanie, v závislosti od toho, aké nádoby plánujete použiť koreňovú plodinu.

Viete? V jednom z miest v Kalifornii, Holtvil, USA, jeden z nasledujúcich týždňoch februára ročník festivalu venovaný oranžové ovocie. Na slávnosť bola zvolená kráľovnou mrkva, ulicami sprievod tematických mobilné platformy, kulinárske kuchárov, amatérov i profesionálov súťažiť vo varení jedla z mrkvy, organizovanú súťaž vtip, v ktorom koreň pôsobí ako zbrane alebo projektily.

Populárne metódy sušenia

Medzi hlavné metódy sušenia mrkvy sa používa sušenie v prírodných podmienkach, v elektrickej sušičke, v rúre a mikrovlnnej rúre.

Sušenie vzduchom a slnečným žiarením

Prirodzený spôsob sušenia, miesto na južnej strane, takže surovina zostane dlhšie pod slnkom. Odporúča sa, aby nedošlo k úniku vozovky tak, aby sa výrobok nedostal do prachu a nečistôt. Je dobré, ak máte veľké sito, ale môžete použiť zásobník alebo podnos pokrytý čistou handričkou. Posypte suroviny v tenkej vrstve, utiahnite ich a nechajte na čerstvom vzduchu. Ak sa výrobok nenachádza na sita, musí sa z času na čas obrátiť. Pre kvalitné spracovanie slnka a vzduchu bude trvať asi dva týždne.
Sušenie mrkvy

V elektrickej sušičke

Zvážte, ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke. Správne pripravte mrkvu na všetkých paletách s okom, ktoré sú k dispozícii v sušičke. Počet zásobníkov alebo paliet nie je rovnaký: v niektorých zariadeniach päť, v iných silnejších a modernejších – na dvadsať. Rozložte suroviny tak, aby ležali voľne. Zapnite teplotu 55 stupňov a vysušte počas 16 až 18 hodín. V niektorých zariadeniach je osem hodín dostatočné na 50 stupňov.

Dôležité! Upozorňujeme, že počas dehydratácie produkt výrazne klesá, z 9 kg vyčisteného výťažku koreňov – len cez 900 g.

V rúre

Sušenie mrkvy v rúre je najbežnejším spôsobom zberu na zimu. Pripravená surovina je rovnomerne rozdelená na plech na pečenie a ponechaná po dobu 6-8 hodín pri teplote do 80 stupňov. Je žiaduce čas od času miešať výrobok.

Naučte sa správne schnúť zimné paradajky, papriky, cukety, tekvica, cibuľa, paštrnák, zeler, brokolica, huby, tekvicové semienka, orechy a byliniek (petržlen, kôpor, zelená cibuľa, koriander, špenát, šťavel, tymián).

V mikrovlnnej rúre

Na sušenie v mikrovlnnej rúre je potrebné pripraviť nádobu s vodou približne 200 ml. Mrkva, nakrájame na prúžky alebo brusochkami, musí byť vysušený. Hmotnosť zabalená do papierovej utierky alebo uteráka a vložte do rúry s vodou. Nastavte plný výkon prístroja na tri minúty. Po uplynutí času odstráňte napájanie na polovicu a vysušte ešte tri minúty. Potom, s intervalom jednej minúty, skontrolujte stav suroviny a prítomnosť vody v kontajneri, ak sa varí, pridajte.

Viete? Mrkva bola častou zložkou v kuchárstve starého Ríma, jeho liečebné vlastnosti opísali starí vedci – Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. V Kievanskej Rusi sa používala koreňová zelenina a jej šťava sa miešala s maslom, zo žalúdočných chorôb.

Ako určiť pripravenosť

V ideálnom prípade by vlhkosť hotového výrobku mala byť znížená o približne 15%, ale keďže je ťažké určiť, pozrite sa na elasticitu kusov. Mali by byť mierne krehké, ale nerozpadajú.
Sušená mrkva

Ako a kde uložiť sušené mrkvy

Pri sušení elektrickými spotrebičmi alebo rúrou musia byť suroviny dobre chladené. Potom sa umiestni do sklenenej, bavlnenej alebo cínovej nádoby. Skladujte na suchom a tmavom mieste. Výrobok je dobrý rok.

Ak chcete vytvoriť unikátny dezerty a nápojmi istý sušiť na zimné čerešňa, slivka, hrozno, jablká, hrušky, jahody, ríbezle, brusnice, čučoriedky, šípky, hloh, svíb, chokeberry a suší pomaranče a citróny bude skvelý dekoratívny prvok.

Na čo môžem použiť?

Sušená mrkva má širokú škálu použití:

  • v zeleninových a mäsových džúsoch;
  • v polievkach a boršoch;
  • v kaši;
  • v pekáčoch;
  • v nádobách z rýb a mäsa,
  • v pečení sladké a slané,
  • pri pečení chleba,
  • na výrobu nápojov,
  • v omáčkach a omáčkach.

Polievka s mrkvou
Môžete si vyrobiť liečivý čaj zo sušených surovín, ale musíte vedieť, ako sušiť mrkvu na čaj. Ak sa sušenie uskutočnilo prirodzene, potom nie sú žiadne odtiene. Tenkosť je pri sušení pomocou rúry: proces sa vykonáva v troch receptoch trvajúcich 20 minút. Po každom prijatí sa suroviny ochladia a opäť vysušia. Teplota je 200 stupňov.

Mrkva v našej kuchyni sa používa všade: v prvej a druhej kuchyni, v dezertoch a pečení. Zber úrody na zimu bude nepostrádateľným nástrojom pre akúkoľvek domácnosť – lacné, pohodlné a rýchle. A uchované v ňom užitočné látky v období nedostatku vitamínu bude dobrou prevenciou anémie a vírusových respiračných infekcií.