Ako správne sušiť tekvicové semienka

Tekvicové semená

Tekvicové semená pre mnohých sú pripomienkou detstva. Majú neuveriteľné chuťové vlastnosti, ako aj špeciálnu štruktúru. Charakteristické je, že tieto semená môžu zaberať ruky nie horšie ako známe slnečnicové semená, ale sú oveľa užitočnejšie pre telo. Obsahujú veľké množstvo železa, ktoré môžu zabrániť výskytu ochorení obehového systému a srdca. Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že sušenie osiva doma je problémové a ťažké podnikanie. Ale v skutočnosti bude stačiť dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní a každá milenka môže sušiť tekvicové semená. Ďalej sa v článku dozvieme, ako ich vysušiť, a tiež vám poviem, ako ukladať túto užitočnú pochúťku doma.

Potom sú užitočné?

Tekvicové semená sú nielen chutné, ale aj neobvykle užitočné. Ako surovina sa používajú na výrobu liečivých olejov, a často nájsť v “krása recepty”, ale najčastejšie sa používajú v kuchyni, pretože sa pridávajú do pečiva, šalátov, pripravené vegetariánske jedlá a samozrejme, surova.

Sušiace produkty sú dosť bežnou praxou. Prečítajte si, ako na suchej vlašské orechy, hlivy ustricovej, čerešne, slivky, jablká, kumquat, ruža, malinové lístie, čučoriedky, mäta, tymián, petržlen, a pomaranča na ozdobu.

Tekvicové semená

V tomto produkte existuje veľké množstvo minerálnych látok, existujú aj mikroelementy a bielkovinové zložky, ktoré sú mimoriadne užitočné pre ľudské telo. Osobitnou hodnotou sa považuje prítomnosť vysokého indexu vitamínu E v kompozícii. Táto skupina prvkov má pozitívny vplyv na reprodukčné vlastnosti človeka.

Je neprípustné jesť tieto semená v takýchto prípadoch:

  • prítomnosť individuálnej neznášanlivosti výrobku;
  • prítomnosť alergickej reakcie;
  • radu ochorení pečene, žalúdka a čriev.
Dôležité! Deti, tehotné ženy a tiež ženy počas laktácie majú tekvicové semená.

Napriek skutočnosti, že v surovej forme sú semená užitočnejšie, pretože obsahujú vyššiu úroveň živín, najčastejšie sa spotrebúvajú v suchej forme. Dôvodom je najmä to, že je ťažké ich očistiť.

Navyše, nevzniknutý produkt sa rýchlo stáva nepoužiteľným – plesnivý kvôli vysokému obsahu vlhkosti. Preto pred uložením osiva na skladovanie by mali byť dôkladne vysušené. Aby nedošlo k poškodeniu tohto produktu, pri zachovaní maximálneho možného množstva užitočných látok je potrebné dodržiavať odporúčania, ktoré budú neskôr uvedené v článku.

Prípravná fáza

Môžete zberať semená akejkoľvek tekvice: ako domáci pestovaný na záhrade plot a divoké, krmivo. Podľa chuti sa semená týchto odrôd neodlišujú navzájom, rozdiel môže byť len v takej veľkosti, pretože semená domácej tekvice sú zvyčajne výrazne väčšie.

Vyrábaná alebo kúpená zelenina by mala byť orezaná ostrým nožom na dve časti a potom získané všetky vnútornosti, ktoré sú miestom na skladovanie osiva. Teľacie mäso potom môže byť použité ako zložka na varenie rôznych druhov jedál, najmä z nej vyrobené lahodné kompóty a džúsy.

Prečítajte si viac o týchto druhoch: pevné, veľkoplodé, muškátový oriešok a poddruh druhov tekvice: lagenaria, benincasa.

Ponúkame krok za krokom popis prípravnej fázy zberu tekvicových semien:

  1. Najskôr by ste mali skontrolovať plod z dôvodu poškodenia škodcami a rozpadu. Potom musíte odstrihnúť hornú časť zeleniny tak, aby boli vidlice dobre viditeľné, alebo ju jednoducho prerežte na dve rovnaké časti. Mäso a semená vo vnútri sú úzko prepojené, takže ich musíte starostlivo oddeliť od seba, aby nedošlo k poškodeniu zrna.
  2. Semená môžete získať ručne alebo pomocou lyžice. Dávame tekvicové semená Je dôležité, aby nedošlo k deformácii zŕn počas procedúry, pretože ak sú prasknuté, počas tepelného spracovania príliš vysušia. Takýto produkt už nie je vhodný na stravovanie.
  3. Potom musíte produkt umyť. Aby ste to dosiahli, odporúča sa dať semená do cedidlá a nasmerovať do nich prúd studenej studenej vody. Počas procesu prania by ste mali miešať semená rukami. Spočiatku budú klzké, ako mydlové, ale po troch alebo štyroch prepláchnutia sa prestanú skĺznuť medzi prstami, čo sa stane dôkazom ich pripravenosti na ďalšie manipulácie.
  4. Teraz sa musíte namočiť s papierovými uterákmi, aby ste získali prebytočnú vlhkosť. Dôležité je znova zabezpečiť, aby sa nedeformovala.
  5. Po vypustení všetkých kvapalín musíte položiť tenkú vrstvu semien na kuchynskú dosku, podnos alebo kuchynskú panvicu a nechať pod slnkom. Zvyčajne 2-3 hodiny aktívnej expozície slnka postačujú na sušenie. V tomto procese je žiaduce miešať tekvicové semená raz alebo dvakrát tak, aby vysušili zo všetkých strán.
Dôležité! Tekvicové semená majú veľmi vysoký obsah kalórií: v 100 gramoch produktu v suchej forme približne 550 kcal. A ak ešte produkt ochutnajte soľou, korením alebo maslom, potom pre tých, ktorí schudnú, bude tento koktail extrémne nežiaduci. Preto napriek užitočnosti tejto pochúťky sa odporúča monitorovať množstvo jej použitia.

Spôsoby sušenia

Tí, ktorí nikdy sušili tekvicové semená, môžu čeliť skutočnosti, že rôzne zdroje popisujú úplne odlišné spôsoby sušenia. Na realizáciu tohto účelu použite panvicu, rúru, elektrickú sušičku a dokonca aj mikrovlnnú rúru.
Malo by byť zrejmé, že musí byť vybraná metóda sušenia, počnúc cieľom, ktorý sa sleduje, a požadovaným konečným výsledkom.

Všeobecne platí, že po skončení akejkoľvek metódy sušenia, ready-to-eat alebo použité v semená musia byť získané, ktoré sú stále bohaté na výživné prvky a vitamíny. Zvážte najobľúbenejšie spôsoby sušenia, ako aj odporúčania, ktoré treba dodržať, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.

Príroda

Tento spôsob sušenia vyžaduje dostupnosť voľného času a dobrých poveternostných podmienok. Je potrebné, aby sa počas nasledujúcich dní predpovedalo horúce a slnečné počasie, pretože vlhkosť zvyšuje pravdepodobnosť tvarovania alebo rozpadu produktu.

Tekvicové semená
Postup je nasledovný:

  1. Semená sa oddelia od buničiny, potom sa umyjú a soľou.
  2. Potom musíte do hlbokej nádrže nalejte vriacu vodu, pridajte soľ v množstve 10 g na 70 ml vody. V tomto roztoku by ste mali dať tekvicové semená a nechať ich v tejto forme 10-25 hodín. Taký krok spracovania dodá výrobku mimoriadne nasýtenú slanú chuť. Ak sa takýto cieľ nesleduje, môže sa tento krok vynechať.
  3. Výrobok by mal byť získaný z druhu soľanky, opláchnuté pod tečúcou vodou (krátko, takže soľ nie je úplne umývaná) a potom pokračovať v sušení.
  4. Akýkoľvek vhodný horizontálny povrch by mal byť pokrytý papierovými uterákmi, fóliou alebo papierom na pečenie. Zásobník, pekáč a dokonca aj rezná doska. V extrémnych prípadoch môžete použiť niekoľko veľkých dosiek. Je dôležité položiť semená na povrch čo najtenšie. Všetko toto musí byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu a nechať v tejto podobe dva až tri dni.
  5. Pochopte, že produkt je pripravený, môžete svojou škrupinou. Semená by mali byť tvrdé a krehké súčasne, ľahko popraskané rukami. Ak sa semená po určenom časovom období nevysušia, čas schnutia by sa mal zvýšiť.

Tekvicové semená

Viete? Pravidelné stravovanie tekvicových semien môže zabrániť tvorbe obličkových kameňov a piesku. Odľahčujú tiež bolestivý pocit artritídy. Tento výrobok obsahuje toxín, ktorý je bezpečný pre ľudské telo, ale je škodlivý pre rôzne parazity, ktoré budú účinnou pomôckou pri liečbe helmintiózy. So všetkým, je veľmi dôležité, aby sa semená dôkladne žuvali v procese konzumácie, inak nebudú úplne trávené a nebudú mať maximálny priaznivý účinok na telo.

V panvici na vyprážanie

Veľmi populárny spôsob sušenia tekvicových semien je použiť panvicu. Ako smažiť tekvicové semená v panvici, bez poškodenia produktu, budeme ďalej povedať:

  1. Ak chcete pracovať, budete potrebovať veľkú panvicu, cedník, rovnako ako obyčajnú lyžičku alebo lopatku.
  2. Ak je to potrebné, semená sú predprané pod tečúcou vodou a vysušené, aby sa zabránilo nadmernej vlhkosti.
  3. Sušené zrná by mali byť umiestnené na panvici v tenkej vrstve.
  4. Smažte semená bez viečka a dostatočne pomalého ohňa, takže nie sú spálené. Nechajte výrobok nie je potrebné, je potrebné, naopak, neustále mierne miešať tekvicové semienka, prináša ich do svetla zlatý odtieň. Zvyčajne to trvá asi 30 minút, ale čas je potrebné upraviť nezávisle.
  5. Tekvicové semienka v panvici

  6. Po dosiahnutí požadovaného stupňa praženia by mala byť panva odstránená z ohňa a ihneď naliata semiačka na dosku alebo na iný plochý povrch, aby sa ochladila. Nemôžete nechať obilniny vychladnúť v panvici, inak budú aj naďalej suché, čo ich môže spôsobiť ako nevhodné na použitie.
Držiteľom záznamu o obsahu vitamínu E sú mandle. Čestné druhé miesto je odobraté semenami, po ktorých nasleduje šarlát. Veľa obsahu tohto vitamínu sa môže pochváliť horčicou, špenátom, okrúhlicou, kapustou, lieskovým orechom, borovicovými orechmi, brokolicou, petržlenovou vňaťou, papájou.

V rúre

Existujú dve základné metódy, ako môžete v rúre vyprážať tekvicové semená. Každá z nich bude podrobnejšie preskúmaná nižšie.

1 spôsob.

  1. Je vhodná pre tých, s ktorými vaša rúra umožňuje nastaviť vyhrievané plochy. Je nutné nastaviť rúru tak, že zvolíte režim “Hot” (horúce), teda iba hornú stenu. Rúru zohrejte na teplotu 140 – 150 ° C.
  2. V tejto chvíli je potrebné umyť a sušiť tekvicové semená vopred na plechu na pečenie, ktorá je pokrytá papierom na pečenie alebo fóliou, a všetko ju zasielať do rúry. Teplota v skrinke musí byť vždy zachovaná.
  3. Najčastejšie sušenie trvá asi 10-15 minút. Ale veľa závisí od rôznych technických vlastností rúry, najmä od jej výkonu. Preto sa odporúča, aby ste starostlivo sledovali pripravenosť výrobku, aby nebol spálený.
  4. Tekvicové semienka na plechu na pečenie

  5. Potom, čo má povrch hnedej farby hnedý odtieň, musíte z pece vypaľovať plech, zmiešať zrná a potom ich poslať ešte 10-15 minút do už vypnutej rúry.
  6. Po ukončení sušenia môžete osivo vysychať soľou a nechať ju vychladnúť.

2 spôsoby.

  1. Bude vyhovovať tým, ktorí nemajú rúru na reguláciu režimov, ale zahrieva rovnomerne. Mal by sa zapnúť a zahriať na 200 ° C.
  2. Medzitým je plech dosky obložený fóliou alebo pečivým papierom, na ktorom sú tekvicové semená položené v jednej tenkej vrstve.
  3. Výrobok je odoslaný do predhriatej rúry, požiar v tomto čase by sa mal znížiť na minimum. V takejto forme je potrebné vysušiť semená asi 30 minút, zatiaľ čo monitorujú dostupnosť produktu a miešajú kompozíciu každých 7-10 minút.
  4. Potom, čo zrná sú mierne hnedasté, musíte ich znova skontrolovať. Ak sú pripravení, potom ich môžete získať. Ak nie sú semená dostatočne pevné, rúra by mala byť vypnutá a výrobok umiestnený do nej asi 10-15 minút.
Viete? Tekvicové semená v malom množstve sú užitočné pre ženy počas tehotenstva. Sú schopní zmierniť stres a napätie a napriek tomu ochrániť oslabené telo pred toxikózou.

V elektrickej sušičke

Ak chcete sušiť tekvicové zrná, môžete tiež použiť elektrickú sušičku. Všeobecne je proces veľmi podobný sušeniu v peci, s výnimkou niekoľkých dôležitých odtieňov.

  1. Semená sa musia rozdeliť medzi nádoby v jednej tenkej vrstve.
  2. Sušenie by malo byť nastavené na zahriatie na teplotu 70-80 ° C.
  3. Na vyschnutie trvá niekoľko hodín. Presný čas je ťažké špecifikovať, pretože veľa závisí od vlastností rôznych elektrických sušičiek.
  4. Pri príprave zŕn je potrebné pravidelne miešať zloženie a tiež meniť samotné palety (aspoň raz za hodinu).
  5. Pripravenosť je podmienená tvorbou tmavého odtieňa na plášti semien. Musia byť tiež pevné a suché.
Pozrite sa na charakteristiky sušičiek Ezidri Ultra FD1000 a Ezidri Snackmaker FD500.

V mikrovlnnej rúre

Mnohí sa zaujímajú, ako môžete smažiť tekvicové semienka v mikrovlnnej rúre. Stojí za zmienku, že táto metóda nie je klasická, ale stále je to možné.

Tekvicové semená surové

teda povieme vám, ako ju čo najefektívnejšie implementovať, pričom sa spoliehate na odporúčania skúsených gazdiniek:

  1. Po umytí semien je potrebné ich položiť na rovný povrch a nechať niekoľko dní vysušiť, aby sa prebytočná vlhkosť vyparila.
  2. Potom musíte z mikrovlnnej rúry vytiecť sklenú misku, ktorá sa otáča a spodná strana rúry pekárskym papierom, čím chráni substrát.
  3. Na povrchu papiera je potrebné položiť tekvicové semienka s tenkou rovnou vrstvou, potom položiť dosku na miesto a zapnúť mikrovlnnú rúru na maximálny výkon. Časovač musí byť nastavený na 2 minúty.
  4. Po uplynutí dvoch minút sa zrno zmieša, vyrovnáva a mikrovlnná rúra sa opäť zapne 2 minúty. Ale teraz by sila prístroja nemala byť maximálna, ale priemerná.
  5. Ďalej sa musia manipulácie opakovať, kým sa nedosiahne požadovaná úroveň sušenia semien.
  6. V dôsledku toho by mal produkt stmavnúť a stláčať. Zostáva len ochladiť obilie, očistiť ho a použiť ako občerstvenie alebo ako zložku zložky pre šaláty a druhé kurzy.

In electrogrog

Sušenie tekvicových semien v electrograss sa začalo veľmi nedávno, pretože toto zariadenie sa zvyčajne používa na varenie iných jedál.

Hotové tekvicové semená

Napriek tomu pomocou špeciálnej palety, môžete pomerne úspešne vysušiť zrno v ňom:

  1. Po dôkladnom umytí a vysušení výrobku je potrebné na povrch nádoby rozotrieť rovnomernou tenkou vrstvou a nastaviť teplotu na hodnotu 60 ° C. Doba schnutia semien je od 20 do 30 minút.
  2. Malo by sa pamätať na to, že zariadenie zabezpečuje prevádzku ventilátora a tým sa zvyšuje iba kapacita tepelného spracovania výrobku. V tejto súvislosti je veľmi dôležité neustále monitorovať dostupnosť zŕn a nechať ich bez dozoru, inak budú schopní spáliť.
  3. Hotové tekvicové semienka sa zmäknú a môžu sa použiť na varenie rôznych druhov jedál po ochladení alebo na použitie ako samostatné občerstvenie.

Ako určiť pripravenosť

Je celkom ľahké určiť pripravenosť produktu sušeného akýmkoľvek spôsobom. Semená získavajú nažltlý a dokonca mierne hnedastý odtieň, kôra sa stáva krehkejšou, čo zjednodušuje jej čistenie a extrakciu vnútorného jadra.

Samotné osivo, ako keby “roste tenké”, to znamená, že obrys vnútorného jadra je jasný a ľahko rozoznateľný. Nucleolus, ktorý sa používa v potravinách, nadobúda bohatú zelenú farbu, ktorá má biele tenké žily. Štruktúra by mala byť jemná a zamatová, chuť je bohatá a príjemná.

Tekvicové semená

Ako ukladať doma

Po tekvicové semená sú úplne pripravené, budete ich musieť dostať a dať ich na studený plech na pečenie, podnos alebo iný plochý kontajner. Môžete dokonca naliať výrobok na stôl, skôr ako položíte papier na pečenie. Keď sú zrná úplne ochladené, môžete začať organizovať skladovanie tohto produktu.

Je potrebné dodržať nasledujúce odporúčania:

  • miesto skladovania musí byť tmavé a suché;
  • Kontajner, v ktorom bude zrno skladované, musí byť zo skla alebo keramiky;
  • Semená sa nedajú očistiť, pretože lúpané, korenené korením a smaženými zrnami nie sú dlhodobo konzervované. Takýto produkt by mal byť konzumovaný čo najskôr, inak by sa oxidovali a stali sa plesnivými.

Tekvicové semená

Dýňové semená, ktoré boli riadne spracované a sušené, prinesú tela maximálny úžitok. Aby ste to dosiahli, stačí použiť príslušné zariadenie, ktoré je k dispozícii v kuchyni, alebo prirodzene vysušiť produkt. Je dôležité dodržiavať vyššie uvedené odporúčania a potom dostanete najkrajší a bohatší vitamínový produkt.