Ako rýchlo kysnúť kapusta doma

kapusta
Zelená je považovaná za jednu z hlavných zeleniny v našom potravinovom systéme. Jedlá s ním sú rozmanité a ochutnajú aj rozmazlených gurmánov. V zime získala špeciálnu popularitu kyslá kapusta. Ale napriek jednoduchosti občerstvenia, nie každá hosteska sa ukáže ako šťavnatá a krehká kapusta. V tomto článku vám povieme, ako kysnúť kapusta doma, recept bude s fotografiou, takže by nemali byť otázky v procese.

Niečo o užitočných vlastnostiach

Známe kyslá kapusta – častý hosť na stole. Okrem lahodných a chrumkavých občerstvenia je to zásobárňa živín a vitamínov. Hovorme o nich podrobnejšie:

    1. Vitamíny A, B1, B2, B, C, PP, K (súčasť nedostatočne študoval, ale veľmi užitočnú vitamínu U za žalúdkom).
    2. Aminokyseliny: tryptofán, tyrozín, lyzín.
    3. Mikro a makroprvky: železo, jód, draslík, vápnik, horčík, zinok, fluór, selén, meď a iné užitočné látky.
    Získajte viac informácií o prospešných vlastnostiach bruselskej, farebnej, červenej a savojovej kapusty.

    Jesť kapusta pomôcť organizovať činnosť tráviaceho traktu, navyše, ak budete jesť na lačný žalúdok trochu, pomôže zvýšiť sekréciu žalúdočných žliaz, teda zlepšiť chuť k jedlu.
    kapusta
    S chorobami kardiovaskulárneho systému, diabetes mellitus a narušeným metabolizmom musí byť kyslá kapusta nutne v strave. Kvôli kyselinám (mliečnu a octovú) zničí patogénnu mikroflóru v čreve.

    Soľanka, ktorá kyslej kapusty, tiež pomáha zmierniť pocit nevoľnosti pri otravy tehotných žien a chudnutie nebude previesť sacharidov na tuk. Tiež nezabudnite na výhody soľného roztoku ráno po sviatku!

    Ale napriek rozsiahlym zoznamom užitočných vlastností nie je potrebné sa opierať o ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka na nakladanú zeleninu. Príliš častá konzumácia kapusty môže spôsobiť nadúvanie. V prítomnosti ochorení pankreasu, žlčníka, zubného kazu je kontraindikované.

    Viete? V Japonsku nájdete kapustu pestovanú na kvetinových záhonoch. Japonci priniesli dekoratívnu odrodu s jasným sfarbením listov. Na jeseň, keď nie je k dispozícii dostatok kvetov, sa táto kapusta stane plnohodnotnou milenkou záhonov a záhrad.

    Vlastnosti výberu produktov

    Chcete vedieť, ako zalievať kapustu chutné? Správne vybrané hlavy priamo ovplyvňujú výsledok. Odporúča sa používať neskoré odrody, ktoré dozrievajú neskoro na jeseň.

    Hlava by mala byť biela, dokonca žltkastá. Zvolené hlavy by mali byť husté, bez poškodenia. Mladá kapusta na morenie sa nezmestí!
    kapusta

    Čo potrebujete pre štartér

    Je čas naučiť sa, ako kyslú kapustu doma v trilitrových nádobách, to je veľmi jednoduchý recept.

    Kuchynské doplnky

    Kyselé kapustu budeme potrebovať:

    1. Taz na nakrájané kapustu.
    2. Trojlitrový plechoviek.
    3. Plastový kryt (2 ks).
    4. Plastová fľaša s vodou (0,5 litra) – to bude naša váha.
    Viete? Vo Francúzsku rastie kapusta odrody “Jersey”. Jeho výška dosahuje 4 metre. Stonky zeleniny sa používajú na výrobu nábytku.

    Zložky

    Vzhľadom k tomu, že recept je jednoduchý, môže sa dokonca nazývať klasika, potom zložky budú najjednoduchšie a najdostupnejšie:

    1. Kapusta – z výpočtu vyplňte trojlitrovú nádobu.
    2. Mrkva – na chuť.
    3. Soľ – 1 polievková lyžica. lyžička (so snímkou).
    4. Cukor – 1 lyžička

    Zložky

    Ako fermentovať kapustu: krok za krokom recept s fotografiou

    Kapusta môže byť kyslá v plechovkách aj pre začiatočníkov. Teraz to uvidíte.

    Dôležité! Ak chcete pripraviť kapustu na zachovanie jej užitočných vlastností, nevystavujte ju slnečnému žiareniu a teplu.

    Skartovanie a miešanie

    Nakrájané kapusta a mrkva sa dôkladne premiešajú do panvy. Ak chcete nechať zelovú šťavu, musíte ju správne stlačiť. Aby sme pochopili, že zelenina je pripravená na kvasenie, je to jednoduché – celková hmotnosť v panve sa znížila, stlačila a kondenzovala.
    kapusta

    Záložka v banke

    Potom sa v trojlitrovej nádobe rozloží vrstva zeleniny. Je posypané zmiešanou soľou a cukrom. Potom ďalšiu vrstvu zeleniny, potom posypeme soľou a cukrom znova. Naplnenie polovičnej nádoby musíte dobre potriasť.

    iste vás bude zaujímať pri čítaní najlepších receptov z obrobku v zimnej melón, zelené paradajky, karfiol, zelenej cibule, brusnice, paradajky, brokolica, červená kapusta, paprika, rebarbory, rešetliaky, čierna Chokeberry, Sunberry.

    Potom, čo budeme pokračovať vrstva po vrstve – zelenina sú posypané soľou a cukrom. Po naplnení banky musíte opatrne nakrájať zeleninu v pohári. Po prvé, pomôže im dať ďalšie šťavy.
    Záložka v banke
    Po druhé, miesto banky sa uvoľní a budeme ju môcť doplniť. Teraz, keď je trojlitrový plech naplnený až na vrchol so spadnutým kapustou a mrkvou, platia plastové kryty.

    Jedno viečko by malo byť vložené do hrdla nádoby. To bude dodatočné zaťaženie pre kapustu. Druhé viečko zatvoríme nádobu. Ako útlak môžete použiť plastovú fľašu naplnenú vodou.
    Plastový kryt vnútri plechovky

    kvasenie

    Hlavná vec sa robí – zelenina je nakrájaná a napustená do nádoby. Zostáva čakať na fermentáciu. Ak to chcete urobiť, umiestnite banku na teplé miesto po dobu troch dní. V tomto období je dôležité prepichnúť kapustu v nádobe.
    Kalcinácia kapusta v plechovke
    Vykonajte to raz denne. Veko sa odstráni a akýkoľvek vhodný spôsob prepichne rastlinnú hmotu. Musíme sa pokúsiť dostať dole. To sa deje tak, že horká kapusta je preč.

    Dôležité! Ak chcete zistiť, či sa proces fermentácie skončil, musíme zvážiť nasýtenie roztoku. Mal by byť pokojný, nebuďte bublina. Neexistuje žiadny film na vrchole.

    Kde ukladať kyslá kapusta

    Ak ste nepožili kysnuté kapusty ihneď po príprave, mali by byť skladované na chladnom mieste. Napríklad v chladničke alebo v pivnici. Najlepšie je uchovávať v kontajneri, do ktorého bol kysnutý.

    Po prečítaní článku ste sa dozvedeli, aké jednoduché a jednoduché je pripraviť kyslá kapusta v 3-litrovom hrnci. Sušené s týmto receptom na kapustu na dlhú dobu zostanú dekoráciou vášho stola.