Cum să pregătești mierea acasă și ce va dura

mied
Mead – o băutură, cunoscută în popor din zilele Rusiei antice. A fost pregătit de strămoșii noștri și în prezent nu și-a pierdut popularitatea. Acum este ușor să cumpărați o băutură în orice magazin, dar printre noi există mulți cunoscători ai unui gust cu adevărat de origine.

Pe labirintul de mied gătit, rețeta care este prezentată mai jos, acest articol va spune, și veți învăța o mulțime de sfaturi utile.

Cunoașterea băuturii

Mead este o băutură spirtoasă din miere și apă obținută prin fermentarea mierei. Cetatea mierei clasice este de obicei 5-10%.

Compoziția, pe lângă componentele principale, include hamei, drojdii, diverse arome. În vremurile vechi, băuturile și mirodeniile, cum ar fi șuncă de trandafir, cireșe, afine, cimbru, cardamon, ghimbir, au fost adăugate la băutură.

Pregătirea acestei delicatețe cu tehnologia modernă este mult mai ușoară. Întregul proces durează până la șase zile, iar gustul acestei băuturi magnifice nu este inferior versiunii antice.
 

Reteta pentru prepararea miei clasice (fara vodca) la domiciliu

Mead este o băutură populară, există multe variante, dar vom oferi o rețetă clasică pentru gătit la domiciliu.

Știți? În forma modernă, mierea a apărut și a câștigat popularitate în secolul al XX-lea. În vremurile sovietice, “miere necorespunzătoare” a fost adesea pompată, care nu putea fi stocată pentru mult timp și nu era adecvată pentru vânzare. Unii apicultori au venit cu o modalitate de al elimina – au diluat și au fermentat cu drojdie. A apărut o băutură, care în decursul timpului a câștigat o mare popularitate în rândul poporului.

Lista ingredientelor

Pentru a pregăti mierea fără alcool, vor fi necesare următoarele componente:

  • apă – 2 l;
  • miere – 300 g;
  • conuri de hamei – 5 g;
  • drojdie uscată – 1 linguriță, presată – 25 g;
  • scorțișoară – pentru gust;
  • nucșoară – pentru gust.

mied

Pregătirea și selecția mierei

Mierea se va potrivi oricui, dar cea mai delicioasă băutură vine din mierea de calitate a soiurilor ușoare – var sau salcâm. O altă miere potrivită pentru hrișcă – apoi mierea este obținută cu o culoare frumoasă de caramel, cu o amărăciune plăcută.

Familiarizați-vă cu alte tipuri de miere, cum ar fi phacelium, dovleac, rapiță, coriandru și miere de păpădie.

În primul rând trebuie să fierbeți apă și să dizolvați miere în ea, amestecând ușor amestecul cu o lingură. În procesul de gătire, pe suprafața lichidului apare o spumă – trebuie îndepărtată pentru a face o frumoasă culoare transparentă.

Important! În procesul de gătit, nu puteți lăsa siropul nesupravegheat, deoarece mierea arde rapid.

Adăugarea de aditivi aromatizanți

Gatiti amestecul, amestecand constant cu o lingura, pana cand spuma se opreste (in total dureaza 5 minute). După aceasta, adăugați hamei (conuri), un vârf de nucșoară și un vârf de scorțișoară după cum doriți. Se amestecă ușor gustul parfumat, se scoate tigaia din căldură și se acoperă.

Toate condimentele pe care doriți să le adăugați la băutură, puteți cumpăra în magazin, iar conurile de hamei sunt ușor de găsit în orice farmacie. Toată lumea care a fost interesată să facă miere acasă, știe că rețetele pot fi foarte diferite. Alegerea aditivilor de aromă este a ta.
Conuri de hamei

fermentație

Se lasă amestecul să stea și să se răcească la aproximativ 50 de grade. După aceea, drojdia poate fi adăugată la tigaie.

Pentru a face acest lucru, se diluează drojdia în aproximativ 200 ml de apă caldă, îndulcită și se lasă timp de o oră. Când pe suprafață veți vedea bule – drojdie “câștigat”, și este timpul să le adăugați la tava generală.

Important! Se toarnă drojdia diluată într-o băutură răcită de miere. Dacă vărsați apă fiartă – drojdia va muri și o băutură delicioasă nu va funcționa.

Așezați cratița într-un loc unde temperatura nu este mai mică decât temperatura camerei, înainte de începerea fermentării. Faptul că procesul a trecut, veți spuma pe suprafața lichidului. După aceea, transferați capodopera viitoare într-un balon cu capac pentru aerisire. Puteți folosi metoda veche dovedită – de a pune o mănușă de cauciuc pe gâtul cilindrului, vă va “semnala” despre fermentarea activă a lichidului și, de asemenea, despre sfârșitul acestuia.
fermentație

Filtrarea și împrăștierea băuturilor de uz casnic

Procesul de fermentație durează de obicei între cinci și șase zile. Până la capătul său (verificați este posibil să se potrivească: în cazul în care un chibrit aprins la o prezentare a fluidului se stinge – fermentarea nu este încă peste) trebuie să bea scurgere, trecându-l prin mai multe straturi de tifon groase la frumoasa culoare transparentă, și se toarnă într-un pahar sau sticle de plastic. Această plăcere este păstrată în frigider sau în orice alt loc răcoros.

Știți? Mierele de pregătire sunt folosite nu numai în forma sa pură. Există o serie de cocktail-uri, care includ această băutură: digest (preparat pe baza unei combinații de mied și bere), un alt cocktail – „Nunta“ (conține miere și cvas), iar în perioada sovietică a fost un cocktail popular „Kolomna“ (mied + kefir).

Alte rețete populare

Miere se poate face folosind orice drojdie: uscată, bere sau culinară. Dar se întâmplă că nu există drojdie în fermă. Aceasta nu este o problemă.
 

Pregătiți mierea acasă fără ca acest ingredient să fie foarte real, o rețetă simplă este enumerată mai jos.

Veți avea nevoie de:

  • apă – 1 l;
  • miere – 2 kg;
  • cireș – 4 kg.

Acum, mai multe despre cum să pregătești o miedă fără drojdie:

  • Pregătiți siropul prin dizolvarea mierei în apă clocotită, gătiți-o timp de 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma din băutură, aceasta poate afecta culoarea și gustul acesteia.
  • Când amestecul a obținut o consistență uniformă, răciți-l la 50 de grade.
  • Cireșele se toarnă și se toarnă siropul. Puneți tigaia într-un loc cald timp de câteva zile.
  • După 2-3 zile, transferați băutura viitoare într-o sticlă și puneți-o în pivniță. Puteți încerca creația în aproximativ 3 luni.

Iată un alt exemplu de a face o mied, a cărei rețetă nu conține drojdie.
Veți avea nevoie de:

  • apă – 1 l;
  • miere – 80 g;
  • stafide – 50 g.

 
Să începem să gătim:

  • Se amestecă mierea cu apă rece, până la uniformizare.
  • Stafide se toarnă sirop rece, se pune într-un loc cald până la începerea fermentației (2-3 zile).
  • Trageți și turnați într-o sticlă sau o sticlă de plastic. Așezați medacul viitor într-un frigider sau în pivniță timp de 3-4 luni. Apoi o puteți încerca.
Important! Mulți sunt sfătuiți să nu se spele cireșe sau stafide înainte de preparare, astfel încât să nu se spele pe suprafața drojdiilor naturale responsabile de fermentare.

Cum sa faci sifon

Ventilatoarele de mied carbonat pot beneficia de următoarele sfaturi:

  1. În sticlele curate (din sticlă sau plastic) curățate, turnați miere la o viteză de 1,5 linguriță. pe litru de băutură. Aceasta va asigura o fermentare repetată, care va umple mierea cu dioxid de carbon.
  2. Umpleți recipientul cu o băutură, fără a ajunge la 5-6 cm până la margine. Închideți bine.
  3. Pentru 7-10 zile, plasați sticlele într-un loc întunecos la temperatura camerei, verificând periodic și sângerând presiunea în exces.
  4. Înainte de a consuma midadul carbonatat să stea în frigider timp de cinci zile pentru a “coace”.

 

Sfaturi și sfaturi utile de gătit

Următoarele recomandări utile nu vor fi inutile:

  1. Mierea poate fi consumată imediat după terminarea gătitului, dar este mai bine să stați timp de aproximativ cinci zile pentru a satura gustul.
  2. Gustul mierei clasice poate fi variat de un număr mare de ierburi și condimente diferite, condimente și fructe. Totul depinde de gustul și ingeniozitatea dumneavoastră.
  3. Această băutură este incredibil de delicioasă, nu numai într-o formă răcită, ci și într-o căldură.
  4. gustare tradițională considerate Mochenov fructe si boabe (afine, afine, mere, pepene verde), si este perfect de lamaie felii.

După cum puteți vedea, pregătirea unui copac acasă este destul de simplă și rapidă.
 
Principalul lucru este să respectați reguli simple, să nu vă fie frică să experimentați și, în curând, veți obține o băutură spumante magnifică pregătită de voi înșivă.