Unul dintre cele unice și diverse în aplicarea legumelor este țelina. Este util și aplicabil în această cultură totul: frunze, tulpini și rădăcini. Astăzi vom vorbi despre țelina rădăcină, proprietățile sale benefice și aplicarea ei.

Rădăcină de țelină

Planta apartine unei mari familii de Umbelliferae. Această rădăcină are o formă rotundă, cu o pastă densă și suculentă, care crește la 20 cm în diametru. Gustul cărnii este dulce-amar, cu o aromă picantă. Ciclul de viață al plantei este de doi ani: prima formă de rizom și tulpini cu frunze, în a doua – inflorescențe și semințe. Toate cele trei tipuri sunt populare: frunze, petiolate și rădăcini.

În principiu, totul este același telina, diferența este doar în calea creșterii, mai precis în scopul. Atunci când crește din motive de frunze și pețiole, toată atenția este, în consecință, plătită masei verzi și îngrijită pentru aceasta. Când este coapta, această parte este tăiată pentru nevoile dvs., colectând în orice moment al sezonului. Cultivarea țelină rădăcină, verdele nu sunt tăiate, în caz contrar rădăcina nu va cadea, doar scoateți rădăcinile laterale. Recoltarea este recoltată în toamnă.

Compoziția produsului

Partea importantă a rădăcinii prezente pentru acidul organism – omega-6, în plus față de care este posibil să se izoleze și alte fel de utile: miristic, palmitic, stearic, linoleic, acid oxalic oleic și acid glutamic. De asemenea, planta este bogată în flavonoide, purine, ulei esențial.

vitamine

Compoziția de vitamine a plantei este determinată de astfel de componente ca B1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Substanțe minerale

• macroelemente: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor;
• microelemente: fier, mangan, cupru, seleniu, zinc.

BZHU

• proteine ​​- 1,5 g,
• grăsimi – 0,3 g,
• carbohidrați – 9,2 g,

În plus, în compoziția plantei (pe 100 g), se izolează de asemenea 1,8 g de fibră și 88 g de apă.

Valoarea calorică

100 g de țelină conțin doar 42 kcal, ceea ce face ca planta să fie un ingredient excelent pentru nutriția alimentară.

Proprietăți utile ale rădăcinii

În farmacologie țelină incluse în compoziții pentru tratarea bolilor renale și hepatice, precum și în medicina populară, este utilizat pentru ameliorarea simptomelor de diabet, boli cardiovasculare, probleme ale tractului digestiv, reumatism.

Pentru bărbați

Rootfruit conține hormonul masculin androsteron, care este un metabolit al testosteronului, crește libidoul și potența, normalizează funcția reproductivă, stimulează funcția organelor genitale. Strămoșii noștri știau despre proprietatea telinei pentru a atrage atenția femeilor: andosteronul în alocarea glandelor sudoripare, acționează ca un afrodiziac. În plus, androsteronul nu joacă cel puțin rolul în formarea masei musculare.

Bărbații care fumează bărbații vor beneficia de proprietatea hepatoprotectoare a culturii rădăcinilor, deoarece datorită ei planta este capabilă să elimine substanțe cancerigene din ficat, pentru a le purifica din sărurile metalelor grele. Bogat în vitamine, minerale și uleiuri esențiale, țelina va avea un efect pozitiv asupra infecțiilor sistemului genito-urinar și va servi, de asemenea, ca o bună profilaxie a prostatitei.

Conținutul redus de calorii al produsului va ajuta bărbații de vârstă mijlocie să-și controleze greutatea, în timp ce reumple depozitele de nutrienți din organism și întăresc sistemul imunitar. Rădăcina este utilă pentru gută (la bărbați această boală este înregistrată mult mai des), deoarece îndepărtează sărurile din organism, păstrând sănătatea articulațiilor.

Pentru femei

Țelina este utilă în special femeilor în zilele critice, ajutând la reducerea sângerării și durerii. În climacteric, el va susține sistemul nervos, fundalul hormonal, va întări musculatura inimii. În bolile tractului urinar (cistita), țelina va avea un efect diuretic și antiseptic. În plus, nu trebuie să te epuizeze diete, încercând să mențină forma și privează organismul de oligoelemente esentiale – o rădăcină de legume va face la aprovizionarea lor și va ajuta satisface foamea.

Sucul de la rădăcină va ajuta la restabilirea unui ten sănătos, va normaliza activitatea glandelor sebacee, va preveni apariția acneei și inflamației pe față. De asemenea, va fi benefic pentru iubitorii de tocuri înalte, deoarece utilizarea băuturii va ajuta la prevenirea problemei “plasei venoase” (întărește bine pereții vaselor de sânge).

Pot folosi

Țelina conține în compoziția substanțelor purinice și a uleiurilor esențiale, care pot fi dăunătoare în unele state.

copii

Copiii pot nu numai să dea o recoltă rădăcină, dar și ei au nevoie de ea. Este sursa de acid ascorbic, atât de necesară pentru sistemul imunitar. Vitaminele B sunt implicate în formarea osului si a tesutului muscular, nervii, creierul și sistemul nervos central, carotenul este important pentru viziune sanatoasa, oligoelemente – la circulator, activitatea cardiacă, digestiv.

Țelina va fi utilă într-o boală ereditară de fenilcetonurie, care unul dintre puțini este tratată cu medicamente și dietă. Boala este o încălcare a metabolismului datorită lipsei de fenilalanină, care este prezentă în produs. Nerespectarea unei diete cu conținut scăzut de calorii cu produse bogate în fenilalanină duce la o leziune gravă a SNC, o încălcare a dezvoltării mentale.

Femeile gravide și care alăptează

Capacitatea legumelor rădăcinilor de a dilata vasele de sânge poate deveni o proprietate destul de periculoasă în timpul sarcinii: un flux sanguin puternic către uter este susceptibil de a provoca avort spontan.
Mamele care alăptează trebuie, de asemenea, să renunțe la produs, deoarece substanțele purinice pot provoca un balon și un colic și un ulei esențial – o reacție alergică. În plus, este cunoscut faptul că proprietatea produsului afectează producția de lapte.

Harm și contraindicații

Utilizarea produsului este contraindicată în următoarele condiții:

• sarcina și alăptarea;
• ulcerații ale tractului digestiv;
• varice;
• tromboflebită;
• aciditatea crescută a sucului gastric;
• pancreatită;
• boala tiroidiană;
• colecistita.

Cum să alegeți și să păstrați produsul corect

Atunci când alegeți o recoltă rădăcină, trebuie să vă concentrați asupra elasticității și culorii: nu trebuie să fie văzută, prea galbenă sau să aibă locuri putrezite. Acordați atenție părții verzi: frunzele disponibile trebuie să fie verde. Locul de depozitare este un frigider, aici rădăcina va fi proaspătă timp de o săptămână.

Cum să piardă în greutate cu țelină rădăcină

Unul dintre principalele avantaje ale produsului este fibra. Fibrele dietetice umple stomacul, provocând un sentiment de sațietate, îmbunătățesc procesul digestiv și elimină rămășițele intestinale de alimente, împreună cu zgură și colesterol. Țelina, având o calorie scăzută, îmbogățește corpul cu aproape toate substanțele și energia necesară și, datorită efectului diuretic, elimină excesul de sare din organism.

Avantajul utilizării în scopuri dietetice este și faptul că puteți consuma produsul atât sub formă brută, cât și după un tratament adecvat. Compatibilitatea cu alte produse și o varietate de aplicații nu va cauza emoții negative persistente.

Proprietăți cosmetice

Abundența de vitamine, minerale și acizi organici din plantă este utilizată cu succes în cosmetice industriale și de uz casnic. Produsele pe bază de telina au următoarele proprietăți:

• hrănește și curăță pielea;
• ameliorarea inflamației;
• reglementează activitatea glandelor sebacee;
• trageți contururile “obosite”;
• eliminarea acneei și a gingiilor;
• curățați și tonifiați;
• asigură regenerarea și tineretul la nivel celular.

Puteți aplica produsul pe orice tip de piele, cu excepția prezenței daunelor. Este remarcabil faptul că frumusețea poate fi menținută atât prin aplicarea externă, cât și prin cea internă.

Numărul de rețete 1. demachiant

Rădăcina este tăiată în straturi subțiri și turnată în apă (50 g materie primă per 400 ml de lichid). La căldură scăzută, amestecul este fiert timp de aproximativ cincisprezece minute, apoi turnat într-un recipient potrivit. Puteți utiliza nu numai ca o loțiune de curățare, ci și ca o mască de mască. Același bulion, gătit în cantități mari, bea un sfert de cană înainte de a mânca. Remediul ajută la înfrângerea acneei pe față.

Numărul de rețetă 2. Mască de măcinare pentru pielea îmbătrânită

20 de grame de rădăcină se freacă cu răzuitorul, se usucă în cuptor timp de 10 minute și apoi se sfărâmă (folosind un malaxor sau polizor de cafea). Materiile prime zdrobite se amestecă cu o linguriță de amidon din cartofi, o jumătate de linguriță de suc de lămâie, aplicată pe față timp de zece minute. Se spală cu apă caldă, apoi se aplică o cremă hrănitoare.

Numărul de rețetă 3. Cocktail anti-îmbătrânire

Sucul de rădăcină trebuie amestecat cu morcov sau suc de mere într-un raport de 1: 1. Ei beau jumătate de pahar de băutură pe zi pentru a-și îmbunătăți tenul, părul și pielea, pentru a-și întări unghiile și pentru a crește acuitatea vizuală.

Numărul de rețetă 4. Nutriție și îmbogățirea sănătății

Sosul de telina tocata (20 grame) trebuie amestecat cu ghimbir ras (10 grame) si o lingurita de miere. Masca este aplicata pe fata timp de cincisprezece minute, iar dupa spalare pielea este umezita cu un hidratant. Aceleași ingrediente (ghimbir și rădăcină, tăiate în felii) sunt așezate în straturi într-un vas de sticlă, straturi de strat de miere.

O lingurita de un astfel de medicament, luata zilnic, va ajuta la intarirea sistemului imunitar, protejand corpul de raceli si beriberi. Utilizarea regulată a produsului în alimente, sub formă brută sau după tratament termic, va ajuta la curățarea sângelui și aceasta este principala condiție a pielii curate și sănătoase.

Cum sa faci o salata delicioasa de telina

Rețetele pentru prepararea salatelor cu rădăcină de țelină nu pot fi luate în considerare, dar acum vă oferim doar unul dintre ele, care se potrivește perfect atât dieta pentru scădere în greutate și o dietă normală.

Produse necesare

• țelină rădăcină – 1 bucată;
• mere -1 buc;
• morcovi – 1 bucată;
• piulițe – 50 g;
• sare – 0,5 linguri;
• mustar – 0,5 linguri;
• usturoi – 1 cățel;
• suc de lamaie – 1 linguriță;
• iaurt natural gros – 6 linguri. l.

Pas cu pas procesul de gătire

Într-un castron adânc, puneți cantitatea necesară de iaurt, usturoi stors, muștar și suc de lămâie. Se amestecă ingredientele până se înmoaie. Rădăcina decojită ar trebui să fie frecată pe o răzătoare și imediat adăugată la dressing, amestecată. Coaceți morcovii și mărul și grătarul pe o răzătoare mare și adăugați-le la țelină, amestecați astfel încât pulpa de mere să nu se întunece. Taie nucile (nu foarte fin), lăsând câteva întregi pentru decor.
 
Adăugați piulițele la salată, amestecați și acoperiți cu un film de alimentare. Salata pentru a curăța în frigider, astfel încât să se înmoaie în dressing și suc de toate ingredientele. Înainte de servire, decorați cu jumătăți de nuci.
În ciuda gustului specific, rădăcina poate fi foarte potrivită, dacă știți exact cum să o faceți mai bine. Având în vedere proprietățile utile pentru întregul organism, este de dorit includerea țelinei în dietă atât pentru copii, cât și pentru adulți.