Hippocrates a vorbit de asemenea despre beneficiile vinului roșu, marcând această băutură ca fiind curativ pentru corpul uman. Produsul de struguri este băutura națională a multor țări (Franța, Italia, Chile). Producția sa este stabilită în multe țări, unde există condiții ideale pentru cultivarea strugurilor. În lumea modernă, fiecare persoană, cel puțin o dată în viața sa, a încercat vin roșu, iar dacă a fost pregătită cu tehnologia potrivită, atunci aroma de neuitat a băuturii a rămas în memoria tuturor. Aromă plăcută, notă de hărțuire, multe proprietăți utile – toate acestea sunt specifice băuturii din soiurile de struguri roșii și această băutură va fi discutată în acest articol.

Bogat gust și culoare

Astăzi, pe rafturile cramelor de vinuri, puteți găsi o varietate de vinuri roșii care sunt fabricate și întreținute numai în funcție de tehnologia autorului. Pentru prepararea lor se folosesc roșii (negru, albastru) de struguri, uneori băutura este creată pe baza mai multor sortimente diferite.

Spre deosebire de vinul alb, vinul roșu are un gust mai intens, are un buchet luminos și o varietate de palete de arome. În lume există mai mult de 4,5 mii de soiuri de produs roșu, fiecare dintre ele având gusturi individuale care nu sunt caracteristice altor vinuri.

 
Aperitivii, desertul și cantina sunt cea mai faimoasă clasificare a “sângelui divin” (așa au numit vechii greci vinul roșu). Băuturile sunt, de asemenea, clasificate în funcție de cantitatea de zahăr și de alcool din compoziție. În plus, există vinuri segregate, varietale și amestecate.

Produsele separate sunt fabricate din mai multe soiuri de struguri, varietale – dintr-un singur soi. Vinurile îmbinate sunt preparate prin amestecarea mai multor tipuri de băuturi după maturizarea lor în butoaie.

Băuturile roșii sunt, de asemenea, împărțite în grupuri în ceea ce privește perioada de îmbătrânire și condițiile (reguli, metode) de fabricație: tineri, fără îmbătrânire, vârstă, epocă, colecție, elită. Desigur, fiecare dintre grupuri este diferit și cost, și beneficiază, și gust. Specialiștii observă că vinul roșu natural poate fi luat în considerare numai dacă a fost consumat în butoaie timp de cel puțin șase luni.

În supermarketurile moderne puteți vedea varietatea de vinuri roșii și la prețuri scăzute. Astfel de produse, cel mult, nu sunt naturale, ci se bazează pe conservanți și coloranți.

Cunoscători adevărați ai vinului roșu notează acest lucru Cele mai aromate și mai populare vinuri printre amatori sunt:

• Pinot Noir;
• Cabernet Sauvignon;
• “Chateau Malbec”;
• “Merlot”;
• “Chateau Margot”;
• Chateau Bordeaux.

Diverse tehnologii, timp de îmbătrânire, soiuri de struguri și alte subtilități – toate acestea fac din vinificatorii masterat în afacerea lor. Iar o persoană neînsuflețită găsește dificultăți în a înțelege toate acestea, pentru că lumea vinului roșu este o știință întreagă.

Compoziție de vin roșu

“Sângele Divin” se distinge printr-o gamă diversă de substanțe utile, care împreună sunt utile în prevenirea și tratarea multor boli. Băutura poate fi găsită în acizi mononesaturați, polinesaturați și saturați grași, aminoacizi esențiali și neesențiali, steroli, cafeina, teobromina, uleiuri esențiale.

vitamine

Compoziția unei băuturi roșii de calitate include următorii compuși ai vitaminei:

• Vitamina A (retinol, alfa și beta-caroten, licopen);
• Vitamina D;
• Vitamina E (alfa, beta, gamma și delta-tocoferol);
• Vitamina K (dihidrofiblochinonă);
• Vitamina C;
• Vitamine din grupa B (B1, B2, B5, B6, B9, B12, acid folic și folați);
• Vitamina H (biotină);
• Vitamina PP (nicotinamida).

Substanțe minerale

Substanțele minerale sunt prezentate sub formă de macro și microelemente. Vinul roșu conține următoarele minerale:

• magneziu, fosfor, potasiu;
• sulf, siliciu, calciu;
• sodiu, clor;

• molibden, bor, zinc;
• mangan, cupru, fluor;
• iod, fier, nichel;
• crom, vanadiu.

Câte calorii sunt în vin

Conținutul caloric al vinului roșu poate diferi în funcție de cantitatea de zahăr din compoziție. Într-o băutură roșie uscată de bună calitate conține 65 kcal (pentru 100 g de produs). soiuri de masă calorii poate varia 76-110 kcal pe 100 g Dacă urmezi o dieta stricta, calorii este mai bine să învețe de la vânzător sau de a citi eticheta, deoarece este (calorii) depinde de soiurile de vin roșu.

Raportul BZU

Raportul de proteine ​​/ grăsimi / carbohidrați este după cum urmează (pentru 100 g de produs):

• carbohidrați – 2,6 g;
• grăsimi – 0,0 g;
• proteine ​​- 0,07 g;
• baza de apă – 86,56 g;
• alcool – 10,5 g;
• cenușă – 0,29 g.

Din nou, aceste date pot varia în funcție de tipul de vin roșu ales. Valorile de mai sus sunt tipice pentru Cabernet Sauvignon din Franța.

Există vreun beneficiu?

O gamă largă de vitamine în băutură are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar: este protecția împotriva agenților patogeni și controlul anomaliilor interne, și de a crește activitatea și vitalitatea. Vitamina A are un efect pozitiv asupra organelor de vizibilitate și face pielea mai elastica, vitamina D intareste tesutul osos si stimuleaza absorbtia de calciu si fosfor, vitamine B ajuta la functionarea normala a nervilor, protejează împotriva stresului și a depresiei, a îmbunătăți sistemul cardiovascular.

Un bogat set de minerale are un efect benefic asupra tuturor funcțiilor vitale din organism. De exemplu, fără potasiu și magneziu, munca normală a inimii și a vaselor de sânge este imposibilă. Fierul este responsabil pentru toate mecanismele hematopoietice, previne dezvoltarea anemiei.

Vinul roșu beneficiază, de asemenea, în timpul diverselor diete datorită prezenței cromului în compoziția sa, care este responsabilă pentru sinteza acizilor grași din organism. Întreaga gamă de compuși chimici utili îmbunătățește funcționarea tractului digestiv: stimulează tractul digestiv, normalizează nivelul acidității, stabilizează eliberarea bilei.

Antioxidanții și bioflavonoidele împiedică îmbătrânirea prematură a celulelor, purifică corpul radicalilor liberi și sărurile metalelor grele. În plus, substanțele de mai sus minimizează riscul formării cheagurilor de sânge în vase. Băutura afectează în mod pozitiv gingiile și cavitatea bucală: vindecă microfragurile, consolidează smalțul dinților, ucide microorganismele patogene.
 
Toți iubitorii de “sânge divin” știu că după doar un singur pahar starea de spirit se îmbunătățește semnificativ, iar somnul de noapte este întărit. Este datorită tuturor proprietăților benefice ale vinului roșu menționat mai sus, este foarte apreciată de locuitorii multor țări, în plus, această băutură este adesea folosită în medicina populară pentru tratamentul multor patologii.

Pot bea în timpul sarcinii și alăptării?

Vinul roșu conține o mulțime de potasiu, fosfor, zinc, magneziu și calciu. Toate aceste minerale trebuie să intre în mod regulat în corpul unei mame viitoare, deoarece numai atunci fătul se va dezvolta în mod normal. Cu toate acestea, aceste minerale sunt obținute cel mai bine cu alimente sau suplimente alimentare, deoarece consumul constant de băuturi alcoolice într-o poziție “interesantă” poate dăuna fătului.

în general, opinia medicilor cu privire la posibilitatea vinului roșu în timpul sarcinii este împărțită. Unii insistă că 100 de grame de băutură de 2-3 ori pe lună vor beneficia numai (2 și trimestru 3-a), a doua afirmație, că toate băuturile alcoolice este strict contraindicat pentru mamicile viitoare. În orice caz, este mai bine să consultați un medic despre acest lucru.

Unele femei după o interdicție categorică de către medicul de băuturi alcoolice se îndreaptă către serviciile de vin non-alcoolice. Cu toate acestea, este necesar să înțelegem mai întâi dacă este atât de utilă, cum pare la prima vedere.
Specialiștii remarcă faptul că o băutură roșie nealcoolică nu conține alcool mai mare de 0,5%. Acesta este un indicator alcoolic complet sigur, dacă nu țineți cont de faptul că această băutură poate conține reziduuri de mucegai și diverse substanțe nocive.

În plus, vinul nealcoolic are o durată scurtă de conservare. Dacă vine vorba de asta, este mai bine să beți 20-30 grame de roșu uscat, mai degrabă decât de conținut cu non-alcoolice “semitoxina”.

În perioada alăptării, totul este mult mai ușor. Există anumite reguli care trebuie respectate:

• utilizați numai vin uscat cu o cantitate minimă de alcool;
• copilul ar trebui să fie mai mare de 3 luni;
• Nu consumați mai mult de 150 ml de vin roșu pe zi;
• pentru a hrăni copilul la numai 3 ore după ce a consumat o parte din alcool.

Și nu uitați să vizitați medicul pentru mai multe informații. La urma urmei, această băutură are, de asemenea, contraindicații și efecte secundare, care pot afecta copilul.

Rău de vin roșu

Mai sus am vorbit despre beneficiile și proprietățile medicamentoase miraculoase ale vinului roșu, dar acest lucru nu înseamnă că dacă consumați cantități mari de astfel de alcool, beneficiile vor fi, de asemenea, enorme. Specialiștii observă că această băutură va întări corpul uman numai dacă este folosită în doze mici în timpul meselor. Și băutura ar trebui să fie de înaltă calitate, deoarece ieftine de multe ori conține o mulțime de conservanți și toxine.

Daune din vin roșu vine atunci când o persoană se folosește pe o bază de zi cu zi și la doze mai mari de 500 g Apropo, femeile sunt capabili de a face rău chiar și o doză de 2 ori mai mică. Este cunoscut faptul că un consum excesiv de alcool, chiar și acest destul de slab poate duce la încălcări ale sistemului cardiovascular și nervos, în plus, supuse unui stres constant ficat.

Este important de reținut că, în general, unii oameni nu doresc să folosească vin roșu. Cei care sunt predispuși la dureri de cap regulate, această băutură este contraindicată, deoarece conține tanin, care provoacă un spasm al vaselor cerebrale.

Pentru o persoană sănătoasă, taninul în doze mici nu va avea un efect semnificativ, dar persoanele care suferă de hipertensiune arterială și migrenă pot simți imediat durere incomodă în gât și în temple în timpul mesei. Desigur, cel mai mare rău pentru organism poate fi cauzat numai de alcool, care este printre toate substanțele benefice ale băuturii. Din cauza alcoolului, prejudiciul cauzat de vinul roșu poate fi semnificativ:

• dezvoltarea treptată a hipertensiunii arteriale, care poate duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral;
• ciroza hepatică;
• diverse forme de osteoporoză;
• neoplasme canceroase în organele tractului digestiv;
• tulburări psihice.

Rețineți că răul acestei băuturi intră în vigoare numai atunci când o persoană începe să depășească în mod semnificativ doza recomandată de utilizare. Consumul regulat de vin rosu în cantități mari cauzează alcoolismul, în care o persoană încetează să se bucure de aroma băuturii, iar scopul său este de a se arunca într-o lume a gândurilor încețoșate și confuze în contextul intoxicării alcoolice.

Beneficii și calitate: cum să alegeți produsul potrivit

Mai sus am spus deja că majoritatea produselor vinicole din supermarketuri nu vor aduce niciun beneficiu organismului. Costul produselor de calitate nu poate fi mai mic de 40 $, iar ceea ce este mai ieftin este cel mai probabil un amestec de apă, alcool și suc de struguri cu coloranți.

Dacă doriți să obțineți numai bun de la vin, atunci produsul ar trebui să fie excepțional de natural. O băutură roșie naturală costă o mulțime de bani. Deși nu întotdeauna un preț ridicat indică calitatea băuturii.  

Mai jos vom enumera regulile care trebuie urmate la alegerea vinului roșu de calitate:

• Shop. Din nou, nu cumpărați alcool de elită în supermarketuri sau baruri ieftine. În plus, în astfel de instituții există crame speciale cu produse naturale, există consultanți cu experiență care, dacă este necesar, vă vor spune despre băutură și, de asemenea, furnizați documente pentru aceasta pentru fiabilitatea cuvintelor.
• Eticheta. Toate informațiile trebuie indicate pe flacon cu alcool. Uită-te la informațiile despre producător și locul de producție (ar trebui să coincidă cu locul de cultivare a strugurilor). De asemenea, nu uitați să vă uitați la anul de recoltă, deoarece dacă nu există astfel de informații pe etichetă, atunci, cel mai probabil, aveți de-a face cu un fals.
• Sticlă. Un punct important – nu cumpărați niciodată vin în pungi de hârtie, dacă nu doriți să suferiți de intoxicații alimentare. Un producător care se respectă de sine scuipă alcoolul numai în sticle închise în sticlă.
• Cork. Nu cumpărați produse cu dop de polimer. Băuturile cu astfel de dopuri sunt false sau turnate în garajul unui oraș mic. Brandurile mondiale de vin rosu își înfundă produsele exclusiv din plută.

Normele de depozitare a vinului

Dacă doriți să păstrați aroma și calitatea vinului roșu mult timp, trebuie să urmați aceste recomandări:

• Țineți-l departe de lumina soarelui sau de alte surse de lumină.
• Temperatura de depozitare trebuie să fie între + 10 … + 15 ° С.
• Umiditatea trebuie să fie ridicată (în intervalul 80-85%). În caz contrar, dopul se va usca și aerul nedorit va intra în sticlă.
• Băutura trebuie menținută în stare de repaus. Fluctuațiile puternice, tremurând și schimbând de la un loc la altul pot strica scara gustativă.
• După deschiderea sticlei, este bine să nu păstrați vinul mai mult de trei zile, deoarece începe oxidarea.
• Vinurile scumpe pot fi depozitate într-o formă înfundată de 5, 10, 20 sau mai mulți ani. Totul depinde de marca.

Există norme: cum să obțineți beneficiul maxim

Dacă beți o băutură roșie în scopuri medicinale, ar trebui să limitați 50-100 g pe zi. Indemnizația zilnică maximă permisă pentru bărbați este de 500 g, pentru femei de 250-300 g. Dacă beți mult mai multă băutură alcoolică, acest lucru va pune în pericol organismul cu consecințe grave sub formă de otrăvire, intoxicații și dureri de cap.

Este important să înțelegeți că beneficiul maxim al unei băuturi poate fi obținut numai dacă se respectă norma. În momentele sărbătorilor și sărbătorilor se permite să beți normele de la limitele superioare, dar asigurați-vă că aceste norme nu se repetă zilnic. În general, medicii consideră că, în scopuri terapeutice și profilactice, această băutură nu trebuie consumată mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

Cum sa bei si cum sa combini vinul rosu

Pentru a vă bucura cât mai mult de această băutură, ar trebui să alegeți gustările potrivite. Este important să înțelegeți că nu ar trebui să vă împiedice să încercați gustul adevărat al “sângelui lui Dumnezeu”. Cu o astfel de băutură, următoarele produse se combină cel mai bine:

• brânză;
• vase de carne fără condimente ascuțite, sărate și condimentate;
• fructe;
• înghețată și dulciuri;
• pește (păstrăv, ton, somon).

De asemenea, nu uitați de regulile de utilizare a unei băuturi rafinate:

• Înainte de utilizare, asigurați-vă că inspirați parfumul capodoperei de struguri de mai multe ori. Prin urmare, receptorii dvs. vor prinde un buchet și se vor pregăti pentru plăcere.
• Vinurile roșii trebuie servite încălzite la o temperatură de + 16 … + 18 ° C.
• Forma sticlei de vin trebuie să fie în formă de lalea sau sferică.
• Băutura roșie trebuie deschisă cu o oră înainte de consum. Trebuie să “respire” și să fie saturat cu oxigen.

Utilizarea corectă a vinurilor naturale aduce plăcere inexprimabilă. Dacă sunteți un adevărat cunoscător al “sângelui lui Dumnezeu”, atunci cu siguranță nu veți bea o băutură de la un pahar obișnuit, mănâncă-l cu cârnați.

Adevăr și ficțiuni

Oamenii de știință nu au studiat încă în mod fiabil toate proprietățile utile ale vinului roșu. Întreaga dificultate constă în faptul că există multe soiuri de “sângele lui Dumnezeu” și fiecare dintre soiuri este ușor diferită în ceea ce privește compoziția chimică și, respectiv, beneficiile. Din acest motiv, oamenii se cer adesea despre impactul băuturii asupra tensiunii arteriale, asupra funcției cardiace, asupra tractului gastrointestinal și asupra pierderii în greutate. Apoi, vom vorbi despre asta în detaliu.

Beneficii pentru inimă

Beneficiile acestei băuturi pentru inimă sunt în mod constant discutate în comunitatea științifică. Unii spun influență pozitivă, cei din urmă sunt convinși de răul unei astfel de băuturi. Dar să ne bazăm pe fapte. În 1979, omul de știință francez Ledger a efectuat un studiu statistic, care a arătat că francezii sunt de 3 ori mai puțin susceptibili de a suferi de boală coronariană. Presupunerea lui Ledger a început să fie verificată de oameni de știință din alte țări, iar după o muncă lungă și amănunțită au confirmat datele francezului.

Din cele de mai sus rezultă faptul că consumul moderat de băutură roșie consolidează musculatura inimii și o face să funcționeze. Dar vorbim doar despre normă, adică de a obține beneficiile pe care nu trebuie să beți mai mult de 150-200 g de băutură pe zi. Vinul roșu de calitate cu utilizare rezonabilă ridică nivelul colesterolului “bun” cu 12%. Acest lucru conduce la faptul că riscul de a muri de un atac de cord sau accident vascular cerebral, care în majoritatea cazurilor are loc pe fondul blocării vaselor de sânge din cauza colesterolului, este redus cu cel puțin 7-8%.

Dacă o persoană începe să depășească normele, inima funcționează excesiv de activ și crește rapid, vasele se uzează, hipertensiunea se dezvoltă și, ca urmare, o persoană este amenințată cu moartea de boli cardiovasculare. Rezultatul – băutură mereu cu moderatie și numai produs natural de struguri.

Arderea grasimilor si inlocuirea antrenamentelor

Recent, cercetătorii medicali din Statele Unite au descoperit o altă proprietate utilă a vinului roșu: este capabilă să ardă calorii cu o utilizare adecvată și moderată. De fapt, această băutură conține un compus fenolic – resveratrol. Acest fenol este capabil să transforme țesutul adipos alb într-un țesut gras umed.

Experimentul a fost efectuat la șoareci. Ca urmare, a fost posibil să se stabilească că, după câteva săptămâni de utilizare a sângelui divin, șoarecii au pierdut 40% din țesutul gras alb. În plus, au redus nivelul colesterolului “rău” cu 12% (de asemenea, verificat la om). Pentru a atinge astfel de indicatori, o persoană ar trebui să exercite în mod regulat sau pur și simplu să modereze utilizarea vinului roșu natural.

Protecția împotriva cancerului

Din nou, oamenii de știință din Statele Unite au încercat, care, după ani de cercetări, au confirmat faptul că rapamicina, conținută în vin roșu, poate încetini și chiar opri creșterea celulelor canceroase. Datele au fost confirmate în studii de laborator, dar în cele din urmă sa dovedit că tumorile dobândesc rezistență la acțiunea rapamicinei. Aici, resveratrolul fenol descris mai sus vine la salvare. Nu permite celulelor canceroase să obțină rezistență la rapamicină, în plus, sporește activitatea acestora.

Dr. Charys Eng din Cleveland (SUA) afirmă că femeile cu cancer de sân ar trebui să bea 1-2 pahare de băutură roșie pe zi. Yeung a stabilit autentic faptul că este cu cancer de sân rapamicină asociat cu resveratrol se luptă activ cu neoplasm și inhibă în mod semnificativ creșterea și dezvoltarea celulelor canceroase.

Influența asupra presiunii

În acest caz, totul este destul de ambiguu. În primul rând, este necesar să se înțeleagă mecanismul tensiunii arteriale umane. Nivelul BP controleaza creierul, dacă de sânge intră în creier într-o cantitate excesivă, apoi un semnal la scăderea presiunii în cazul circulației insuficiente sau dificilă, creierul dă semnal de rinichi, care întârzie lichidul și epinefrină aruncat (funcția suprarenală), contractă vasele de sânge și crește tensiunea arterială .

Astfel, creierul se protejează de accident vascular cerebral hemoragic sau ischemic și alte patologii. Deci, dacă beți un vin roșu mic, cu un nivel scăzut al tensiunii arteriale, vasele se vor extinde și presiunea va scădea și mai puțin. Dar aceasta este doar o teorie științifică, o reacție în corpul fiecărui individ, de ce nu se bazează pe faptul că un pic de vin nu doare, chiar și atunci când tensiunea arterială la 90/60 (dar este mai bine să se consulte un medic înainte de utilizare).

Tensiunea arterială mare supraîncărcărează vasele de sânge și inima. Unii oameni, a căror cunoștințe în medicină sunt departe de minimul necesar, sunt înclinați să creadă că 0,5 litri de vin la o tensiune arterială de 160-170 / 100 vor relaxa sistemul cardiovascular. Și aici sunt doar într-un anumit punct.

Inițial, băutura va extinde vasele, spasmele vor dispărea, iar nivelul tensiunii arteriale va scădea cu 20-30 sau chiar cu 40 mm Hg. Art. Dar ce se întâmplă atunci: ficatul incepe sa proceseze activ alcool, așa cum a fost depășit rata de beat alcool, începe intoxicație, vasospasmul apare și ca urmare, crește dramatic tensiunii arteriale. Și dacă, înainte de începerea utilizării vinului, AD a fost de 160/100, atunci în 5-6 ore va crește cel mai probabil la 180 … 190/110. Și asta amenință deja cu consecințe grave pentru sănătate.

Acest lucru a fost toate spus la faptul că hipotonie și pacienți hipertensivi, puteți bea vin roșu atât de mult încât să nu provoace intoxicație cu alcool și așa-numitul sindrom de mahmureală. Asta este, astfel de oameni pot bea 50-70 g de vin la cină și la fel de mult la cină. Dacă numărul este depășit, creierul oprește corect reglarea funcționării vaselor de sânge și începe tensiunea arterială.

În ceea ce privește stabilizarea presiunii ridicate sau scăzute (să-l aducă înapoi la normal), care este atât de tare vorbesc la diferite forumuri, că, dacă mănânci un pic de vin roșu, de 3-4 ori pe saptamana, a tensiunii arteriale, și adevărul poate sări înapoi: toate datorită vitaminelor, potasiu, magneziu și alte substanțe utile. Dar fii atent, acest fapt nu a fost încă dovedit pe deplin de oamenii de știință din lume.

Contraindicații de utilizat

Vinul roșu este contraindicat în următoarele boli sau patologii:

• leziuni cronice sau acute ale ficatului;
• ulcer gastric și ulcer duodenal;
• reacții alergice și intoleranță individuală la corpul de alcool;
• pancreatită;
• creșterea acidității stomacului;
• astm.

În cele din urmă aș vrea să remarcăm că vinul roșu natural este o băutură foarte folositoare dacă îl folosiți cu înțelepciune. Beți ca să nu vă dăuneze, iar apoi scrierile lui Hippocrate despre beneficiile “sângelui lui Dumnezeu” vor fi confirmate de voi personal.