Zberová kapusta na zimu: najlepšie recepty s fotografiami

Ak máte radi kapustu, ale neviete, ako zachovať chuť a užitočné vlastnosti až do samotných mrazov, potom Vám pomôžu zlaté recepty na zelné prípravky určené pre zimu. Tento zdanlivo jednoduchý a zvyčajný pre každú kulinársku zložku s správnym výberom proporcií môže prekvapiť aj tých najzachovalejších gurmánov. Nižšie sú najobľúbenejšie a chutné recepty, ktoré sú jednoduché vo výkonoch a sú schopné dokonca začiatočníkov.

Ako si vybrať obrobok

Pri výbere kapustovej hlavy je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:

• zdvihnite hlavu a opatrne ju dotknite. Ak sa stlačí alebo zmení tvar, potom ho bezpečne odložte, takáto zástrčka sa nezapadá;
• na povrchu listov by nemali byť žiadne škvrny ani praskliny;
• zelenina by mala mať charakteristický príjemný čerstvý zápach;
• starostlivo preskúmajte pahýľ: mala by mať dĺžku najmenej 2 cm, bielej farby. Len v tomto prípade je hlavou pre vás;
• je vhodné vybrať zeleninu so zelenými listami. To zaručuje, že v zime nebolo zmrazené.
• hmotnosť hlavy by mala byť väčšia ako 1 kg. Ideálny - od 3 do 5 kg.

Pri dodržiavaní týchto tipov si môžete vyzdvihnúť lahodné a zdravé hlavy, ktoré robia vaše výrobky obzvlášť chutné.

morenie

Príprava solené kapusty na zimu je trochu odlišná od jej marinoviek. Nižšie je recept na chutné a správne solenie bielokrvnej kapusty v červenej repy.

Zložky

Pre 4-5 litrov potrebujete:

• 1 kapustová kapusta;
• repa - 2 ks;
• mrkva - 1 kus;
• kmín - 1 polievková lyžica. l;
• 1 horúca paprika malého rozmeru;
• sladká paprika s hráškom - 5 ks;
• čierny paprikový hrášok - 10 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• kôprom - 1 dáždnik;
• zeler - 2-3 vetvy.

Na prípravu marinády na 1,5 litra vody potrebujete:

• pol pohára cukru;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• soľ - 2 lyžice. l;
• pol pohára octu.

príprava

Aby ste pripravili lahodnú solené kapustu, postupujte takto:

1. Rozstrihnite zeleninu na veľké kusy, ale aby prešli do nádoby.
2. Odlúpte repu a mrkvu, nakrájajte na malé guľaté kusy.
3. Banky musia byť pred použitím sterilizované. Na svojej dno položte všetky korenie, zeleninu, potom pevne preložte jemne nakrájanú kapustu s repou a mrkvou.
4. Na prípravu lahodnej marinády, soli a cukru, nalejte do vody, pridajte slnečnicový olej. Všetko varíme, ponechajte na 1 minútu. Potom odstráňte z tepla, nalejte do octu a dobre premiešajte.
5. Nalejte ďalšiu horúcu marinanu cez plechovky so zeleninovou zmesou, potom zakryte viečkami a ponechajte na sterilizáciu pol hodiny. Banky sa valia, prehodia ich a nechajú pár dní v tejto pozícii. Pre skladovanie si vyberte chladné miesto.

Je pripravená lahodná solené kapusta na zimu!

Sour Cherry

Ľahko sa pripravuje kyslá kapusta, pri zachovaní všetkých jej užitočných vlastností, vitamínov a živín.

Zložky

Budete potrebovať:

• 14-15 kg kapusty;
• 1 kg mrkvy.

Pre soľanku:

• 10 litrov vody;
• 1 kg soli.

príprava

Aby ste pripravili lahodnú kysanú kapustu, potrebujete:

1. Najprv sa pripraví soľanka, to znamená, že rozpúšťame soľ v horúcej vode.
2. Zelná jemne rozdrvená, a mrkva trenie na strúhadlo, potom všetko je zmiešané.
3. Výsledná zmes sa po častiach naleje do chladenej soľanky počas 5 minút. Potom sa kapusta extrahuje z nej, vymačká sa a prenesie do inej nádoby. Robte to s celou zmesou.
4. Zložte všetku kapustu v pohároch, dobre ju zatlačte, uzatvorte poklopy polyetylénom a nechajte na celú noc.
5. Po dni vytiahnite plechovky za studena.

To je tak ľahké variť chutné polievka z tejto zeleniny! Bon appetit!

marinovaný

Lacná, nízkokalorická a najdôležitejšia - užitočným a veľmi chutným doplnkom k vášmu stolu na zimu bude nakladaná kapusta. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času.

Zložky

Ak chcete vyzdvihnúť zeleninu tak, aby mala šťavnatú a jedinečnú chuť, budete potrebovať:

• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 3 kusy;
• Bulharský korenie - 2 kusy;
• voňavý paprikový hrášok - 4 ks;
• muškátový oriešok - 1/4;
• bobkový list - 3 ks.

Na prípravu marinády:

• voda - 300 ml;
• soľ - 70 g;
• cukor - 220 g;
• 4% jablkový octový ocot - 300 ml.

príprava

Takže recept pozostáva z nasledujúcich:

1. Plášte hlavu so slamkou a mrkvu na rošte na veľkom strúhadle, nakrájajte papriky vo forme polotovarov. Potom všetko musí byť zmiešané v špeciálnom kontajneri, pridajte bobkový list, korenie a trochu muškátového orecha.
2. Marináda sa pripravuje nasledovne: varená voda, potom sa pridá soľ a cukor. Po minúte sa všetko odoberie z ohňa a vlieva do nej ocot.
3. Nalejte vopred pripravenú zeleninovú zmes s varenou marinádou. Potom zatlačte kapustu s akoukoľvek záťažou, aby bola úplne v marináde.
4. Po šiestich až štyroch hodinách sa na plechovkách rozotrie niekoľko viac nakladaných zeleniny, ktoré pokrývajú viečka z polyetylénu.

Jedinečné občerstvenie je pripravené!

Zimný šalát

Ďalším obľúbeným a veľmi chutným koláčom z kapusty na zimu je šalát varený v pohároch. Dokonca aj v zime budete mať pocit, že budete jesť čerstvo pripravený šalát z letnej zeleniny.

Zložky

Na základe 8 pol litrových plechoviek šalátu budete potrebovať:

• rajčiaky akéhokoľvek druhu - 2 kg;
• biela kapusta - 1,5 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cibuľa - 500 g;
• slnečnicový olej - 300 ml;
• 150 g 9% octu;
• 1/2 čajovej lyžičky papriky;
• čierne korenie - 15 hrách;
• 50 g soli.

príprava

Pripravte si šalát nie je ťažké:

1. Zelenina sa dôkladne umyje čistou vodou a nakrájame takto: paradajky a papriky v malých kúskoch, cibuľa vo forme polkruhov, kapusta so slamkami (trie oddelene soľou).
2. Všetka pripravená zelenina je zmiešaná, potom sa pridá olej, soľ a korenie. Potom vezmite panvicu a položte ju na oheň, zmes varte a pridajte ocot.
3. V predbežne sterilizovaných pohároch položte zeleninovú zmes, zakryte viečkami z polyetylénu a sterilizujte 20 minút.
4. Rolky pohárov a držať ich hore dnom, kým sa ochladí.

Chutný zimný šalát je pripravený!

Ako môžete vidieť, existuje veľa jednoduchých a rýchlych receptov na prípravu širokej ponuky prípravkov na zimu od bežného bieleho kapusta. Okrem toho sú veľmi užitočné a obsahujú všetky vitamíny a živiny, ktoré sú k dispozícii pre čerstvú zeleninu. Vďaka tomu, že všetky polotovary môžu byť vyrobené v plechovkách, zaručuje to dlhú skladovateľnosť, čo im umožní vychutnať si chuť pokrmov aj v zime.