čerešne - jedným z najbežnejších, chutných a zdravých bobúľ v našich záhradách. Zber v zime neusiluje bez nich. Väčšina receptov, ako udržať čerešne na zimu, sú rodina a sú zdedené. Ale pravdepodobne niekto objaví niečo nové pri príprave čerešní. Spôsoby skladovania čerešní na zimu niekoľko: zmraziť celé, “vitamín”, sušenie, sušenie, kandizované ovocie. A, samozrejme, konzervovanie - džús, kompoty, džem, džemy, džem.
Viete? Vlasť čerešne - Stredomorie. V Rusku je čerešňa domova známa už od XII. Storočia a takmer okamžite získala uznanie a začala pestovať celé záhrady.
Výhody a škody na čerešňovom ovocí
Čerešne sú nevyhnutné na zlepšenie účinnosti a odolnosti. Bobule sú vynikajúcim zdrojom dobre stráviteľných vitamínov, minerálov, organických kyselín, fruktózy. Obsahuje vlákna, triesloviny, inositol, kumarínu, melatonín, pektín, antokyanov - normalizovať metabolizmus a gastrointestinálny trakt, nervový a kardiovaskulárny systém a pohybový aparát. Okrem toho pozitívne ovplyvňuje pamäť a funkcie mozgu.
Užitočné vlastnosti čerešní sa používajú pri liečbe epilepsie, diabetes, anémia, angíny, hypertenzia, ateroskleróza, Alzheimerova choroba, artritída, nespavosť. A tiež pre prechladnutie - ako antipyretikum, expektorant, upokojujúci prostriedok. Od dávnych čias sa čerešne tešili sláve “mladých bobúľ”, ktoré zabraňujú starnutiu a podporujú omladenie tela. Ich antioxidačný a antimikrobiálny účinok je dokázaný.
Viete? Cherry plody obsahujú - vitamíny A, C, E, PP, H, vitamíny skupiny B, vápnik, železo, meď, síra, molybdén, mangán, chróm, fluór, sodík, zinok, jód, kobalt, bór, fosfor, rubídia, horčíka , vanád.
Existujú určité obmedzenia týkajúce sa použitia čerešní. Buďte opatrní jesť bobule s vysokým obsahom kyselín, žalúdočný vred, duodenálny vred, gastritída, gastroenteritída, niektorých chronických črevných a pľúcnych chorôb. Vo všeobecnosti je normálna čerešňa na deň pre zdravú osobu 400-450 g čerstvých bobúľ. A keď skončí sezóna, potom predzarazené ovocie.
Dôležité! Na prípravu zásob iba zrelý, starostlivo vybrané, celé, bez príznakov ochorenia bobule.
Rôzne čerešňové recepty na zimu sú veľmi obľúbené.
Ako sušiť Cherry
Sušenie je najstaršou, osvedčenou čerešňou na zimu.
Sušenie čerešní na slnku trvá asi 6-8 dní. Zozbierané (môžete sa umyť, nemôžete umyť), bobule sú položené na pripravený povrch, vyrovnané tak, aby medzi nimi boli malé vzdialenosti. Kontajner s čerešňami je v slnečnom teplom počasí ponechaný v uličke na ulici. Z času na čas musia byť bobule starostlivo zviazané a obrátené.
Sušenie v elektrickej sušičke alebo v rúre.
Ak máte špeciálnu elektrickú sušičku na ovocie a plody, potom pokyny v ňom by mali uvádzať parametre a proces prípravy konečného produktu, potom jednoducho postupujte podľa pokynov. Ak je suchá rúra, potom umyte a osušte umývadlo na uteráky. Panvicka je pokrytá pergamenom, do jednej vrstvy sa naleje čerešňa a vloží sa do rúry. Dvierka rúry však nie sú úplne zatvorené, mali by byť otvorené. Teplota sušenia počas prvých 1,5 až 2 hodín je 55 až 65 ° C, potom 30 až 45 ° C.
VČas varenia môže byť odlišný, takže vodidlo stlačí prst na bobule: ak nie je pridelená šťava, čerešňa je pripravená. Tiež sušené čerešne a pitted, tesne pred sušením dať čas na odvod šťavy, a po promakivayut bobule obrúsky, uterák.
Hotové bobule sú skladované v ľanových alebo papierových vreciach malých rozmerov pri izbovej teplote. Skladovanie sušených čerešní nie je povolené pri vysokej vlhkosti - v opačnom prípade sa ovocie stane plesňou a pokazí.
Recepty sušených čerešní
Trosky z cherry na zimu sušením - sú úspešne používané mnohými ženami v domácnosti.
Metóda 1. Z plodov odstráňte kosti a varené višne v sirupe - 1 liter vody pre 700-800 g cukru. Potom sa bobule vyberú a úplne nechajú vypustiť sirup, a potom tiež namočí utierku. Vysušte v rúre skriňu pri teplote 40-45 ° C až do pripravenosti. Pripravenosť sa určuje stlačením na bobule - nesmie byť žiadna vlhkosť.
Metóda 2. Čerešne bez jamiek sú pokryté cukrom - na 1 kg - 500 g. Počasie na deň a vyčerpanie šťavy. Bobule sú naplnené vareným sirupom - 350 ml vody na 350 g cukru. Zahrejte na teplotu blízku varu, na teplotu 90-95 ° C a podržte 4-5 minút. Ďalej sa čerešne odstránia a nechajú sa úplne vytekať. Ďalej sušené, ako v prvom spôsobe.
Dôležité! Sušené a sušené čerešne by mali byť elastické a elastické na dotyk, ale bez mokrých častí buničiny a šťavy.
Charakteristiky mrazenie čerešňa, ako udržať čerešne na zimu
Ak máte veľkú mrazničku, alebo ešte lepšie - je tu mraznička, potom použite spôsob, ako mraziť čerešne na zimu. Hlavnou výhodou zmrazovania je takmer úplné uchovanie všetkých mikro-, makroživín a vitamínov v bobule. Môžete zmraziť čerešne v osprey - to je, opláchnite a vložte plastovú nádobu, tašku, sklo (s vekom) a vložte do mrazničky. A môžete individuálne zmraziť bobule a potom ich naplniť formulárom na zmrazenie. Na to sa umyjú čerešne na palete a umiestnia sa do mrazničky, keď sú bobule zmrazené, naliate do nádoby atď. - opakujte niekoľkokrát.
Viete? Pri samostatnom zmrazení sa bobule nelepia počas rozmrazovania, nerozkladajú sa a majú atraktívnejší vzhľad.
Ak chcete čerešinu zmraziť s odstránenými kosťami, vezmite si dužinu, vložte ju do nádoby a naplňte ju čerešňovou šťavou. Ak chcete pripraviť šťavu, vezmite čerešňu bez semien a cukru v pomere 1: 1. Cukor je pokrytý bobuľami a pridelená šťava sa naleje do nádoby.
Ešte jednoduchšie zmraziť, “Vitaminka” - vykôstkovaných čerešní alebo skrúteniu Melch mixér s cukrom 1: 1, naplňte nádoby - a v mrazničke.
Mrazené mrazené bobule sú skvelé na pečenie, knedle, želé, iné dezerty a samozrejme aj na konzumáciu čerstvého po rozmrazení.
Dôležité! Vyberte si pre mrazenie nádoby s požadovaným objemom - rozmrazená čerešňa sa musí použiť okamžite. Nie je uložený a opätovne zmrazený!
Ochrana čerešní
Existuje veľa receptov, len niekoľko - veľmi jednoduché.
- želé - v jamkách bez jamiek pridajte malú vodu a pod víkanou zapaľte 5-6 minút. Potom utrite do smoothie a pridajte ovocný džús (zvyčajne jablko, môžete iný) a cukor. Približne 1 kg jahôd - 230-250 g šťavy a 450-500 g cukru. Varíme do hustého a nalejeme do pohárov.
- džem - Vyčistite čerešne ihlou (šupky, špáradlámi) a nalejte sirup. Pre sirup - voda 200 ml a cukor 500 g na 1 kg bobúľ. Nechajte 5 až 6 hodín. Potom, čo oddelená šťava je vyčerpaná a naleje do nej ďalšie 450-500 g cukru na 200 g tekutiny a varíme samostatne po dobu 15 minút. Potom nalejte do nej čerešne, stojte ďalších 4-5 hodín, po varení až do pripravenosti a upchajte do plechoviek.
- kompót - v bezlepkovom bobule pridáme cukor. Podiel - 1 kg / 400 g. Nechajte ohňa, nepretržite ho premiešajte, nechajte stojat ‘na 85-90 ° C, stojte 5-7 minút a potom ihneď naplňte nádoby a pootočte.
Rozdrvená čerešňa s cukrom
Alebo utierka čerešňa s cukrom je chutná a užitočná, pretože blahodárne vlastnosti bobúľ sa takmer nestratia, hlavne ak nepoužívate kovové nástroje pri varení. Na brúsenie môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér cez sito - nepríjemné a dlhé.
Čerešňa v cukre je rýchly recept. Bobule bez jamiek sú skrútené a pokryté cukrom - 1: 2, premiešajte dobre. Nechajte ponechať 1 hodinu. Potom opäť opatrne premiešajte, položte na vrchol v sterilizovaných poháre, zhora pritrushivajut 0,5-1 st. l. cukor a kryt s capron čiapkou. Skladujú sa v chladničke, v pivnici, v pivnici.
Viete? Sladké viskózne čerešňové pyré z trhaných čerešní sú vynikajúcim liekom proti prechladnutiu. Spotreba sa okamžite odoberie z plechovky alebo sa pridá do čajov a bylinných odvarov.
Ako udržať čerešne vo forme kandizovaného ovocia
Kandizované čerešňové cukríky doma sa zberajú pomerne jednoducho a často sa používajú ako potraviny namiesto sladkostí. Aj keď môžu byť voliteľne pridané do pečiva a kompoty.
Veľmi jednoduchý recept. Bez čerešňových kameňov sa 1,5 kg naleje s ochladeným siropom so 100 ml vody a 1 kg cukru. Jemne premiešajte, aby ste zabezpečili, že bobule nie sú roztrhané, a trvajú na 6-7 hodín. Potom vypustite všetku šťavu, ktorá sa vytvorila, dajte dobrý odtok z bobúľ a sušite rúru, kým nie je pripravená. Skladujte v sklenených nádobách, plastových alebo hrubých papierových vreckách v tmavej, chladnej a suchej miestnosti, napríklad v komore. Môže sa skladovať v plastových nádobách v chladničke.
Každá hosteska si sama vyberá, čo sa dá urobiť z tresiek na zimu. Polotovary sú také rozmanité, že nie je ťažké si vybrať vhodný recept. A môžete použiť niekoľko metód naraz - potom tráva rozmanitosť poteší domácich aj hostí počas zimy.
Ako udržať čerešne v zime: rôzne polotovary
čerešne - jedným z najbežnejších, chutných a zdravých bobúľ v našich záhradách. Zber v zime neusiluje bez nich. Väčšina receptov, ako udržať čerešne na zimu, sú rodina a sú zdedené. Ale pravdepodobne niekto objaví niečo nové pri príprave čerešní. Spôsoby skladovania čerešní na zimu niekoľko: zmraziť celé, “vitamín”, sušenie, sušenie, kandizované ovocie. A, samozrejme, konzervovanie - džús, kompoty, džem, džemy, džem.
Výhody a škody na čerešňovom ovocí
Čerešne sú nevyhnutné na zlepšenie účinnosti a odolnosti. Bobule sú vynikajúcim zdrojom dobre stráviteľných vitamínov, minerálov, organických kyselín, fruktózy. Obsahuje vlákna, triesloviny, inositol, kumarínu, melatonín, pektín, antokyanov - normalizovať metabolizmus a gastrointestinálny trakt, nervový a kardiovaskulárny systém a pohybový aparát. Okrem toho pozitívne ovplyvňuje pamäť a funkcie mozgu.
Užitočné vlastnosti čerešní sa používajú pri liečbe epilepsie, diabetes, anémia, angíny, hypertenzia, ateroskleróza, Alzheimerova choroba, artritída, nespavosť. A tiež pre prechladnutie - ako antipyretikum, expektorant, upokojujúci prostriedok. Od dávnych čias sa čerešne tešili sláve “mladých bobúľ”, ktoré zabraňujú starnutiu a podporujú omladenie tela. Ich antioxidačný a antimikrobiálny účinok je dokázaný.
Existujú určité obmedzenia týkajúce sa použitia čerešní. Buďte opatrní jesť bobule s vysokým obsahom kyselín, žalúdočný vred, duodenálny vred, gastritída, gastroenteritída, niektorých chronických črevných a pľúcnych chorôb. Vo všeobecnosti je normálna čerešňa na deň pre zdravú osobu 400-450 g čerstvých bobúľ. A keď skončí sezóna, potom predzarazené ovocie.
Rôzne čerešňové recepty na zimu sú veľmi obľúbené.
Ako sušiť Cherry
Sušenie je najstaršou, osvedčenou čerešňou na zimu.
Sušenie čerešní na slnku trvá asi 6-8 dní. Zozbierané (môžete sa umyť, nemôžete umyť), bobule sú položené na pripravený povrch, vyrovnané tak, aby medzi nimi boli malé vzdialenosti. Kontajner s čerešňami je v slnečnom teplom počasí ponechaný v uličke na ulici. Z času na čas musia byť bobule starostlivo zviazané a obrátené.
Sušenie v elektrickej sušičke alebo v rúre.
Ak máte špeciálnu elektrickú sušičku na ovocie a plody, potom pokyny v ňom by mali uvádzať parametre a proces prípravy konečného produktu, potom jednoducho postupujte podľa pokynov. Ak je suchá rúra, potom umyte a osušte umývadlo na uteráky. Panvicka je pokrytá pergamenom, do jednej vrstvy sa naleje čerešňa a vloží sa do rúry. Dvierka rúry však nie sú úplne zatvorené, mali by byť otvorené. Teplota sušenia počas prvých 1,5 až 2 hodín je 55 až 65 ° C, potom 30 až 45 ° C.
VČas varenia môže byť odlišný, takže vodidlo stlačí prst na bobule: ak nie je pridelená šťava, čerešňa je pripravená. Tiež sušené čerešne a pitted, tesne pred sušením dať čas na odvod šťavy, a po promakivayut bobule obrúsky, uterák.
Hotové bobule sú skladované v ľanových alebo papierových vreciach malých rozmerov pri izbovej teplote. Skladovanie sušených čerešní nie je povolené pri vysokej vlhkosti - v opačnom prípade sa ovocie stane plesňou a pokazí.
Recepty sušených čerešní
Trosky z cherry na zimu sušením - sú úspešne používané mnohými ženami v domácnosti.
Metóda 2. Čerešne bez jamiek sú pokryté cukrom - na 1 kg - 500 g. Počasie na deň a vyčerpanie šťavy. Bobule sú naplnené vareným sirupom - 350 ml vody na 350 g cukru. Zahrejte na teplotu blízku varu, na teplotu 90-95 ° C a podržte 4-5 minút. Ďalej sa čerešne odstránia a nechajú sa úplne vytekať. Ďalej sušené, ako v prvom spôsobe.
Charakteristiky mrazenie čerešňa, ako udržať čerešne na zimu
Ak máte veľkú mrazničku, alebo ešte lepšie - je tu mraznička, potom použite spôsob, ako mraziť čerešne na zimu. Hlavnou výhodou zmrazovania je takmer úplné uchovanie všetkých mikro-, makroživín a vitamínov v bobule. Môžete zmraziť čerešne v osprey - to je, opláchnite a vložte plastovú nádobu, tašku, sklo (s vekom) a vložte do mrazničky. A môžete individuálne zmraziť bobule a potom ich naplniť formulárom na zmrazenie. Na to sa umyjú čerešne na palete a umiestnia sa do mrazničky, keď sú bobule zmrazené, naliate do nádoby atď. - opakujte niekoľkokrát.
Ak chcete čerešinu zmraziť s odstránenými kosťami, vezmite si dužinu, vložte ju do nádoby a naplňte ju čerešňovou šťavou. Ak chcete pripraviť šťavu, vezmite čerešňu bez semien a cukru v pomere 1: 1. Cukor je pokrytý bobuľami a pridelená šťava sa naleje do nádoby.
Ešte jednoduchšie zmraziť, “Vitaminka” - vykôstkovaných čerešní alebo skrúteniu Melch mixér s cukrom 1: 1, naplňte nádoby - a v mrazničke.
Mrazené mrazené bobule sú skvelé na pečenie, knedle, želé, iné dezerty a samozrejme aj na konzumáciu čerstvého po rozmrazení.
Ochrana čerešní
Existuje veľa receptov, len niekoľko - veľmi jednoduché.
Rozdrvená čerešňa s cukrom
Alebo utierka čerešňa s cukrom je chutná a užitočná, pretože blahodárne vlastnosti bobúľ sa takmer nestratia, hlavne ak nepoužívate kovové nástroje pri varení. Na brúsenie môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér cez sito - nepríjemné a dlhé.
Čerešňa v cukre je rýchly recept. Bobule bez jamiek sú skrútené a pokryté cukrom - 1: 2, premiešajte dobre. Nechajte ponechať 1 hodinu. Potom opäť opatrne premiešajte, položte na vrchol v sterilizovaných poháre, zhora pritrushivajut 0,5-1 st. l. cukor a kryt s capron čiapkou. Skladujú sa v chladničke, v pivnici, v pivnici.
Ako udržať čerešne vo forme kandizovaného ovocia
Kandizované čerešňové cukríky doma sa zberajú pomerne jednoducho a často sa používajú ako potraviny namiesto sladkostí. Aj keď môžu byť voliteľne pridané do pečiva a kompoty.
Veľmi jednoduchý recept. Bez čerešňových kameňov sa 1,5 kg naleje s ochladeným siropom so 100 ml vody a 1 kg cukru. Jemne premiešajte, aby ste zabezpečili, že bobule nie sú roztrhané, a trvajú na 6-7 hodín. Potom vypustite všetku šťavu, ktorá sa vytvorila, dajte dobrý odtok z bobúľ a sušite rúru, kým nie je pripravená. Skladujte v sklenených nádobách, plastových alebo hrubých papierových vreckách v tmavej, chladnej a suchej miestnosti, napríklad v komore. Môže sa skladovať v plastových nádobách v chladničke.
Každá hosteska si sama vyberá, čo sa dá urobiť z tresiek na zimu. Polotovary sú také rozmanité, že nie je ťažké si vybrať vhodný recept. A môžete použiť niekoľko metód naraz - potom tráva rozmanitosť poteší domácich aj hostí počas zimy.
Contents