Ako marinovať egreše doma: krok za krokom recepty s fotografiami

nakladané egreše
Varenie na zeleninu a ovocie na zimu, mnohí z nejakého dôvodu prechádzajú cez egrešenú stranu, hoci z týchto plodov sa získajú veľmi chutné marinované predvalky. S tým, čo je možné vyberať tento výrobok, recepty a vlastnosti konzervácie bobule, zvážime podrobne v danom materiáli.

Príprava angreštu

Pre zber na zimu je dôležité používať kvalitné bobule - mali by byť silné, okrúhle, bez poškodenia a vĺn. Je lepšie používať mierne neoplodnené bobule, než sú prezreté - inak sa stanú homogénnou kašou. S bobuľami odstráňte vetvičky a listy, potom dôkladne opláchnite tečúcou vodou.

nakladané egreše

Recept 1

Mnoho ľudí si myslelo, že sladké sladké bobule môžu byť vyrobené iba so sladkými džemami a kompoty. Dnes však tento mýtus rozptýlim tým, že pripravujeme marinované nakladané egreše ako občerstvenie.

Prečítajte si viac informácií o tom, ako zobrať ryže na zimu

Zložky

Potrebné produkty na 0,5-litrovú plechovku:

nakladané egreše

  • bobule - 300 g;
  • klinčeky - 2-3 kvetenstvo;
  • korenie-hrachový voňavý - 3 ks;
  • cukor - 1 lyžica;
  • soľ - tretina lyžice;
  • ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
  • čerešňové alebo ryžové listy - 2-3 kusy.
Ak chcete zachovať zeleninu a bylinky v zime čítaní receptov úrodu squash, baklažán, petržlen, chren, šťavel, cesnak, cuketa, zelené fazuľky, paradajky.

Podrobný recept

Postupnosť prípravy solené nakladaných egrešov:

  • Pripravené opláchnuté egreše sú triedené, odstránenie všetkých vetvičiek a listov a rozmaznaných bobúľ.
  • Vložíme bobule do sterilizovanej nádoby, pridáme kebabky a sladkú papriku.
  • Vylijeme do nádoby s vriacou vodou.
  • Zakryte sterilizovaným vekom a nechajte vychladnúť pol hodiny.
  • Spojíme chladenú soľanku z nádoby späť do panvice.
  • Pridajte listy ríbezle alebo čerešní a zapaľte.
  • Po vstupe s listami začala variť, znížte oheň a nechajte varené listy 5 minút.
  • Potom vyberieme listy z hrnca - už nebudú potrebné.
  • Do hrnca pridajte soľ a cukor soľankou, premiešajte.
  • Môžete pridať trochu vody (počas procesu varenia sa voda môže odparovať).

  • Prineste soľanku do varu a nalejte do nej bobule, ktoré sú v nádobe. Odložili sme ho dovtedy, kým sa soľanka nevychladla (asi 40-50 minút).
  • Potom znova spájajte soľanku do hrnca, priveďte do varu.
  • Potom, čo soľný varenie, pridajte ocot, dobre premiešajte a naliať soľanku s bobuľami.
  • Uzavrite sterilizované veko a zrolujte stroj.
  • Otočme nádobu, starostlivo skontrolujte netesnosti a trhliny, zabaľte ju uterákom, až sa úplne ochladí.
  • Po vychladnutí obrobku ho otočíme a položíme na chladné miesto.
Dôležité! Na sklo nie je prasknuté, je potrebné vylejeť vriaci soľný roztok do teplej nádoby. V dôsledku kontaktu horúca soľanka s Studené sklo je veľmi pravdepodobné, že vytvorí mikrotrhlinky, ktoré úplne zničia obrobok.

Recept 2 (slaná marináda)

Ďalším receptom je moldavská korenená občerstvenie, ktorá je ideálna pre ryby i mäso. Vďaka použitiu ocotu a soli v marinády ako hlavných zložiek sa toto občerstvenie podobá na slanú uhorku.

Zložky

marinovať egreše

Na prípravu slaného občerstvenia pre nádobu s objemom jedného litra potrebujeme:

  • bobule z egrešov - 600-700 gramov;
  • listy ríbezlí a čerešňa - na 2-3 kusy;
  • cesnak - 2 stredné denticly;
  • horúci chili - 0,5 kusov;
  • zelené kopy s mladými semenami - 2 kvetenstvo;
  • listy mäty - 2-3 kusy;
  • ocot - 5 lyžíc;
  • soľ - 50 gramov.
Viete? Názov bobule obsahuje zaujímavé preklady do iných jazykov - a preto sa v Británii nazýva “husí bobule” (egreše»), a v Nemecku - “bodavé bobule” (“Stachelbeere”). V Bielorusku sa egreše nazývajú “agrost”, slovo pochádza z talianskeho “agresto”, čo znamená “nezrelé banda”.

Podrobný recept

  • Ležali sme na spodnej sterilizovanej nádobe ríbezle a čerešňových listov, mäty, 2 strúčiky cesnaku a kôpru.
  • Vrchol s dobre umyté egreše.
  • Naplňte nádobu s bobuľami na vrch s vriacou vodou.
  • Zakryte sterilizovaným vekom, nechajte 5 minút.
  • Potom spojíme marinádu z nádoby do hrnca, vareme a vylejeme opice. Odložili sme ho na 5 minút.

marinovať egreše

  • Potom znova vypustite kvapalinu z nádoby do hrnca. Pridajte soľ a vložte do ohňa na varenie.
  • Potom, čo marináda začala variť, odstráňte z tepla a pridajte ocot.
  • Pripravená marináda sa naleje do pohára s egrešničkou, pokryte viečkom a zrolujte stroj.
  • Otočte nádobu, zabaľte do prikrývky a nechajte ju vychladnúť. Otočte chladené predvalky a položte ich na chladné miesto.
Dôležité! Egreše k takému kusu treba pichnúť ihlou - to umožní marinádu preniknúť dužina bobule a jeho vnútro dobrý teplý, urýchľuje proces tepelného spracovania.

Recept 3 (sladká marináda)

Chutné úrodu na zimu z egreše sa dá urobiť sladkou cestou.

Zložky

Na jeden liter nádoby:

marinovať egreše

  • ovocie egreše - 600 gramov;
  • mletá škorica - 1 čajová lyžička;
  • klinčeky - 5 hviezdičiek;
  • sladká paprika - 4-5 kusov;
  • cukor - 150 gramov;
  • ocot - 1,5 lyžice.

Podrobný recept

Takže pripravte sladkú zimu:

  • Naplňte sterilizovanú nádobu pripravenými ihlami pripevnenými ihlou na vrch. Klepaním na nádobu na stôl rovnomerne pretrepte bobule.
  • Hore s škoricou, sladkou paprikou, klinčekmi.
  • Litrov vody na oheň, varte a zaspíme cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  • Pridajte ocot do nálevu a naplňte ho borievkou.

marinovať egreše

  • Sterilizujte nádobu s marinádou, zakryte ju pokrievkou (vložte nádobu do železnej nádoby a naplňte ju vriacou vodou). Sterilizujte nádobu na veľmi pomalom ohni po dobu 8 minút). Nepreháňajte nádobu v ohni - inak sa želé ukáže z egreše.
  • Po sterilizácii zatočte nádobu, otočte ju dnom, pokryte ju pokrievkou a nechajte ju vychladnúť na jeden deň.
  • Potom obnovíme konzumáciu na pôvodnú pozíciu (downside down) a uchováme ju na chladnom mieste.
Odporúčame vám, aby ste si prečítať recepty pre zimné zber rakytníka, kalina, chokeberry, marhule, hloh, brusnice, kukurica, papriky, mrkva, cuketa, karfiol, brokolica a šampiňóny.

Recept 4 (solené angrešt)

Pripravte lahodné slané egreše na zimu môže byť studená cesta, bez sterilizácie a varu.

Zložky

Pri príprave studeného občerstvenia na nádobu s objemom jedného litra potrebujete:

marinovať egreše

  • bobuľa egreše - 600 gramov;
  • čierne korenie - 5 kusov;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • kôpor - 2 kvetenstvo;
  • listy čerešne alebo ryže - 5-6 kusov;
  • soľ - 4 lyžice;
  • cukor - 2 lyžice.
Viete? ochrana otec môže byť považovaný za francúzsky šéfkuchár Nicolas François Appert, ktorý vynašiel spájku a variť nádobu s marmeládou, na ktorú bol udelený, podal mu osobne Napoleon Bonaparte.

Podrobný recept

  1. Pripravil sa čistý výplň pohára s čerešňovými alebo ryžovými listami, vložte cesnak, kôpru a nakrájanú papriku (lepšie ho rozdrviť v maltách na malé kúsky).
  2. Naplňte nádobu premytým ovocím na vrch.
  3. V 1 litri studenej nevarenej vody pridajte soľ a cukor. Môžete pridať pár kvapiek balsamického octu podľa vkusu.
  4. Je dobré miešať marinádu až do úplného rozpustenia cukru a soli.
  5. Nalejte jahňačku s pripravenou soľankou.
  6. Uzavreté viečko zatvorte a uložte do chladničky.

marinovať egreše

S tým, čo môžete spolu marinovať

Egrešky - univerzálne bobule, z ktorých je možné pripraviť tak sladké a slané zimné sólo. Na prípravu marinády je možné použiť inú sadu korenín - napríklad na morenie húb alebo nakladanie uhoriek.

Pre marináde tohto bobule používané cesnak, chren, ríbezle listy, fenikel, klinčekov a škorice - s každou z týchto ochucovanie potravín egreše je obzvlášť pikantná touch, čo bude mať vplyv na chuť jedla a milo prekvapí každého, kto ochutnávka kus.

Kde je najlepšie skladovať polotovary

Najlepšie polotovary sú uložené na chladnom mieste - Na balkóne, v suteréne. Samozrejme, ak nie je možné odobrať plechovku do chladu, môžete ju zachrániť pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade na teplom mieste alebo blízko otvoreného ohňa. Polotovar, vyrobený chladným spôsobom, by sa mal skladovať iba v chladničke.

marinovať egreše

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

S cieľom marinovka a konzervácia egreše bola úspešná, a v zime si môžete vychutnať lahodné prípravky, musíte dodržiavať tieto pravidlá:

  • Zrelé bobule môžu byť použité iba v prípade, že pripravujete džem alebo želé;
  • banka na rolovanie musí byť nevyhnutne sterilizovaná - tým sa zabezpečí doba skladovania obrobku. To isté platí pre viečko;
  • hotové polotovary musia byť zabalené a nechané vychladnúť zabalené v prikrývke alebo uteráku - a tak sa plody podrobia dodatočnému tepelnému spracovaniu v horúcej vode.
Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s agrotechnikou pestovania takých odrôd egreše ako: Grushenka, Kolobok a Komandor.

Z egreše môžete pripraviť nezvyčajné, slané, sladké a slané občerstvenie, ktoré sa stane skutočnou dekoráciou zimnej tabuľky. Dúfame, že vyššie uvedené recepty a tipy vás inšpirujú k príprave a zachovaniu tohto lahodného šťavnatého bobuľa. Bon appetit!