Olgun domatesler, eğer taze ise, sadece çalıdan yırtılmış, bir tutam tuz serpilmiş, belki de bize yaz veren en iyi besindir. Ama domates mevsimlik bir sebzedir ve süpermarkette satılan domatesler ıslak kartondan çok farklı değildir. Kışın yaz domatesinin aroma ve lezzetini tatma fırsatına sahip olmak istiyorsanız, tarifimize göre kışın kendi meyve suyunuzda domates hazırlayın.
İhalenin faydaları hakkında
Kış için domateslerin kendi hasat edilmesi size ve ailenize büyük fayda sağlayacaktır:
- İlk olarak, kendi suyundaki domatesler yararlı mineral tuzları, eser elementler ve çoğu vitaminleri korurlar.
- İkincisi, domates meyvelerindeki ısıl işlem, hastalıkların gelişmesini engelleyen ve yaşlanmayı yavaşlatan doğal bir antioksidan - likopen içeriğini arttırır.
- Üçüncü olarak, karlı. Mağaza rafındaki kış domatesleri, kendi yataklarından ya da piyasadan satın alınan iyi domateslerden alınan meyvelerle herhangi bir karşılaştırmaya gitmez. Bu durumda konserve gıda daha ucuz olacak ve çeşitli domates sosları ve sosları kolayca ve kolayca hazırlayabilirsiniz.
Domatesleri kendi suyunuzda tutmaya başlamadan önce, tüm tarifi dikkatli bir şekilde okuyun, gerekli envanteri ve doğru miktarda malzemeyi hazırlayın.
Mutfak aletleri ve eşyaları
Kendi suyunuzdaki domatesleri korumak için ihtiyacınız olacak:
- Cam kavanozlar, en iyisi 700 ml’den maksimum 2 litreye;
- kauçuk contalarla koruma için kalay kapaklar;
- delikli bir kapak ve sıvıyı teneke kutulardan boşaltmak için bir ağızlık;
- tavalar: iki büyük - teneke kutularını ve kaynar suyu sterilize etmek için ve bir küçük - kapakları sterilize etmek için;
- büyük bir tencerede bir kafes - teneke kutuların montajı için;
- el sıkacağı bir sıkacağı;
- forseps kaldırma;
- bıçak.
Domatesler çeşitli şekillerde hasat edilir: marinat, tuz (yeşil), ekşi, reçel yapar ve dondurulur.
Gerekli malzemeler
Koruma ile devam etmeden önce, Gerekli tüm malzemeleri stoklayın:
Ürün seçiminin özellikleri
Lezzetli korunmasını korumak için, ürünler özenle seçilmelidir. Domatesler olgunluğun zirvesinde alınmalıdır, çatlaklar, lekeler ve çıkıntılar olmadan aynı boyutta olabildiğince yoğun, orta büyüklükte. Meyve suyu hazırlamak için meyveler dikkatle seçilemez - daha büyük ve bazı kusurlarla olabilirler. Tuz büyük, iyotsuz, şekerle rafine edilmiş bir kum almak daha iyidir ve mutlaka kuru olmalıdır.
Fotoğrafla adım adım tarif
Domatesleri kendi suyunuzda nasıl kapatabilirsiniz - basitçe ve adım adım.
Önemli! Çalışmaya başladığınızda, hazırlanan yemekleri ve malzemeleri dikkatlice inceleyin. Camın çatlaksız ve çatlaksız olması gerekir, kapaklar - kenarları düzgün ve boyunlara, lastik bant contalarına iyi oturur - bunlara yaklaşmak iyidir ve metal alet bir jag içermemelidir.
Domates Hazırlanması
Seçilen domatesler dikkatlice yıkar ve pedungeyi keser.
Biliyor musun Avrupa ülkeleri uzun zamandır domates yetiştiriciliğini engellemiştir, çünkü İncil’de bahsedilmemiştir.
döngü
Aynı zamanda domateslerin hazırlanmasında domates suyunu dökmek için hazırlanır. Bunun için domates parçalar halinde kesilir ve bir meyve sıkacağı ile geçer.
yaban mersini, kiraz, bektaşi üzümü, chokeberry, deniz topalak, kartopu, kavun, elma, kızılcık, Sunberry, kuşüzümü, kayısı, çilek, yeşil soğan ve sarımsak, ıspanak, kabak, yeşil fasulye, roka, biber, kişniş hazırlamak öğrenin, kavzakökü.
Meyve suyu kaynar
Suyu sıkın, ateş üzerine dökün bir tencereye dökün ve ona şeker ve tuz ekleyin - 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker suyu (her ne kadar tuz ve şekersiz domatesleri kapatabilirseniz de). Meyve suyu kaynatıldıktan sonra, yaklaşık 10 dakika boyunca ateşte tutulur, köpük çıkarılmaz.
Kutuların sterilizasyonu
Bulaşıklar ve kapaklar bir soda veya sabun çözeltisi ile iyice yıkanır ve temiz su ile durulanır. Kapaklar iyice silinir ve kurutulur.
Tava altının sterilize etmek kafes bankaları neredeyse su ile doldurun ve kaynamaya boyun su altında ayarlanır kurmak yerleştirilir. 10 dakika kaynatıyorlar. Aynı şekilde, küçük bir tencerede, kapaklar contalarla birlikte sterilize edilir.
Kavanoz domates yer işareti
Hazırlanan domatesler sterilize edilmiş kavanozlara gevşek bir şekilde serilir, biri de forseps ile sıcak sudan çekilir.
Daha sonra domatesler, teneke kutuların hacminin yaklaşık yarısına eşit bir hacimde, kaynayan su ile dökülür, böylece tencerenin üstü su ile doldurulur ve bankalar sterilize edilmiş kapaklarla kaplanır. 10 dakika sonra kapaklar çıkarılır ve su boşaltılır.
Önemli! Sıcak bankalar sadece ahşap bir masa üstüne veya bir havlu üzerine yerleştirilebilir. Metal veya taş yüzey üzerine yerleştirilmiş ısıtılmış cam malzemeler patlayabilir.
Suyu doldurun
Tepsiye dökülen suyun üstüne domates dökülür, konteynırda hava kabarcıkları kalmadığından emin olunur.
ek yeri
Bankalar su bastıktan sonra, sterilize kapaklarla kaplanır ve bir makine tarafından sarılır.
Kapalı bankalar boyunlarını yere koymakta ve kapaktan yükselen kabarcıkların olup olmadığını, mühürlenmediğine işaret etmektedir. Muhafaza soğuduktan sonra, kapağı parmaklarınızın ucundan çıkarmaya çalışmanız gerekir. Eğer sıçradıysa - çok kötü bir şekilde sarılmış. Kapak parmağınızla ortasına bastığınız zaman kapak “çarpıyorsa”, aynı zamanda bir evliliktir - ya yemekler yuvarlanırken yeterince sıcak değildi ya da kapak hava giriyordu.
İş parçasını saklama koşulları
Konserve domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Koruma tarihine kadar bitmiş koruyucu macun etiketlerine ve kapak temiz ve kuru bir bezle silin. Daha sonra pas korur metal ince su geçirmez filmi üzerinde oluşturulan - konserve bir mahzende veya bodrumda depolanacak ise, bez motor yağı birkaç damla koyabilirsiniz.
Biliyor musun Domates sosu konserve yiyecekler için en yaygın dolgu maddesidir. Balık, et, fasulye, doldurulmuş sebzeler ve diğer birçok türde ürün dökülür.
Konserve konserve yıl boyunca saklanır. Kapak çıkarıldıktan sonra domatesler buzdolabına konulmalı ve iki hafta içinde tüketilmelidir.
Domatesler kendi suyunda - kışın ve lezzetli domateslerin, domates pürelerinin ve kendi yemek soslarının tadını çıkarabileceğiniz basit bir reçetedir.
Evde kendi suyunda domates nasıl yapılır
Olgun domatesler, eğer taze ise, sadece çalıdan yırtılmış, bir tutam tuz serpilmiş, belki de bize yaz veren en iyi besindir. Ama domates mevsimlik bir sebzedir ve süpermarkette satılan domatesler ıslak kartondan çok farklı değildir. Kışın yaz domatesinin aroma ve lezzetini tatma fırsatına sahip olmak istiyorsanız, tarifimize göre kışın kendi meyve suyunuzda domates hazırlayın.
İhalenin faydaları hakkında
Kış için domateslerin kendi hasat edilmesi size ve ailenize büyük fayda sağlayacaktır:
Domatesleri kendi suyunuzda tutmaya başlamadan önce, tüm tarifi dikkatli bir şekilde okuyun, gerekli envanteri ve doğru miktarda malzemeyi hazırlayın.
Mutfak aletleri ve eşyaları
Kendi suyunuzdaki domatesleri korumak için ihtiyacınız olacak:
Gerekli malzemeler
Koruma ile devam etmeden önce, Gerekli tüm malzemeleri stoklayın:
Ürün seçiminin özellikleri
Lezzetli korunmasını korumak için, ürünler özenle seçilmelidir. Domatesler olgunluğun zirvesinde alınmalıdır, çatlaklar, lekeler ve çıkıntılar olmadan aynı boyutta olabildiğince yoğun, orta büyüklükte. Meyve suyu hazırlamak için meyveler dikkatle seçilemez - daha büyük ve bazı kusurlarla olabilirler. Tuz büyük, iyotsuz, şekerle rafine edilmiş bir kum almak daha iyidir ve mutlaka kuru olmalıdır.
Fotoğrafla adım adım tarif
Domatesleri kendi suyunuzda nasıl kapatabilirsiniz - basitçe ve adım adım.
Domates Hazırlanması
Seçilen domatesler dikkatlice yıkar ve pedungeyi keser.
döngü
Aynı zamanda domateslerin hazırlanmasında domates suyunu dökmek için hazırlanır. Bunun için domates parçalar halinde kesilir ve bir meyve sıkacağı ile geçer.
Meyve suyu kaynar
Suyu sıkın, ateş üzerine dökün bir tencereye dökün ve ona şeker ve tuz ekleyin - 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker suyu (her ne kadar tuz ve şekersiz domatesleri kapatabilirseniz de). Meyve suyu kaynatıldıktan sonra, yaklaşık 10 dakika boyunca ateşte tutulur, köpük çıkarılmaz.
Kutuların sterilizasyonu
Bulaşıklar ve kapaklar bir soda veya sabun çözeltisi ile iyice yıkanır ve temiz su ile durulanır. Kapaklar iyice silinir ve kurutulur.
Tava altının sterilize etmek kafes bankaları neredeyse su ile doldurun ve kaynamaya boyun su altında ayarlanır kurmak yerleştirilir. 10 dakika kaynatıyorlar. Aynı şekilde, küçük bir tencerede, kapaklar contalarla birlikte sterilize edilir.
Kavanoz domates yer işareti
Hazırlanan domatesler sterilize edilmiş kavanozlara gevşek bir şekilde serilir, biri de forseps ile sıcak sudan çekilir.
Daha sonra domatesler, teneke kutuların hacminin yaklaşık yarısına eşit bir hacimde, kaynayan su ile dökülür, böylece tencerenin üstü su ile doldurulur ve bankalar sterilize edilmiş kapaklarla kaplanır. 10 dakika sonra kapaklar çıkarılır ve su boşaltılır.
Suyu doldurun
Tepsiye dökülen suyun üstüne domates dökülür, konteynırda hava kabarcıkları kalmadığından emin olunur.
ek yeri
Bankalar su bastıktan sonra, sterilize kapaklarla kaplanır ve bir makine tarafından sarılır.
Kapalı bankalar boyunlarını yere koymakta ve kapaktan yükselen kabarcıkların olup olmadığını, mühürlenmediğine işaret etmektedir. Muhafaza soğuduktan sonra, kapağı parmaklarınızın ucundan çıkarmaya çalışmanız gerekir. Eğer sıçradıysa - çok kötü bir şekilde sarılmış. Kapak parmağınızla ortasına bastığınız zaman kapak “çarpıyorsa”, aynı zamanda bir evliliktir - ya yemekler yuvarlanırken yeterince sıcak değildi ya da kapak hava giriyordu.
İş parçasını saklama koşulları
Konserve domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Koruma tarihine kadar bitmiş koruyucu macun etiketlerine ve kapak temiz ve kuru bir bezle silin. Daha sonra pas korur metal ince su geçirmez filmi üzerinde oluşturulan - konserve bir mahzende veya bodrumda depolanacak ise, bez motor yağı birkaç damla koyabilirsiniz.
Konserve konserve yıl boyunca saklanır. Kapak çıkarıldıktan sonra domatesler buzdolabına konulmalı ve iki hafta içinde tüketilmelidir.
Domatesler kendi suyunda - kışın ve lezzetli domateslerin, domates pürelerinin ve kendi yemek soslarının tadını çıkarabileceğiniz basit bir reçetedir.
Contents