Lahôdka - zelenina, s neobvyklými chuťovými vlastnosťami, zatiaľ čo nemá svoj charakteristický zápach. Ale absorbuje veľa pachov, je blízko k iným produktom. Preto potrebujete vedieť pár troch pred zmrazením, aby sa to nestalo. Výhodou zmrazenia čerstvej zeleniny je to, že uchováva viac užitočných látok, než keď sa konzumuje. Ako zmraziť baklažány na zimu, či už je to možné urobiť doma a nie pokaziť produkt, tento článok o tom rozpráva.
Môžem zmraziť
Starostlivosť hosteska aktívne cvičí mrazivé zeleniny, a tento spôsob uchovávania potravín je získanie popularity sa stále viac a viac každý rok.
V zime tak často cítime nedostatok vitamínov a v obchodoch čerstvá zelenina nie je dostupná pre každého. Takže môžete zmraziť baklažány?
Samozrejme, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sa pri zmrazení môžu udržať v objeme viac 80%, a ak sú zachované iba 60%.
Výber plodov na skladovanie
Aby sa predišlo nepríjemným prekvapeniam po rozmrazení a varenie rôzne pokrmy, je nutné zvoliť baklažán pred zmrazením.
Mali by byť zrelé, s neporušenou škrupinou, hustou a majú lesklý, pružný kôra. V ideálnom prípade si vyberte mladé baklažány, pretože majú menej nahromadených škodlivých látok.
Viete? Udržujte čerstvé baklažány na tmavom mieste, inak produkujú solanín, ktorý je jed a vo veľkom množstve môže poškodiť ľudské telo. Táto látka je v tejto zelenine prítomná v malom množstve, čo im dáva miernu horkosť.
Pri rezaní modrý (ako sa nazývajú v ľuďoch) venovať pozornosť rezu, ak je to zatmie ihneď, potom v zelenine veľa serotonínu, ktorý spôsobuje horkú chuť v prípade, že rez je ľahký, môžete ľahko pripraviť zeleninu pre zmrazovanie.
Ako pripraviť zeleninu
Nie je možné zmrznúť modrý celok bez určitej prípravy, pretože budú vyzerať ako horká guma. Preto musíte začať správne.
Existuje niekoľko druhy mrazených baklažánov: nasiaknuté, oklepané, vyprážané, sušené v rúre. Každý druh polotovarov má svoje vlastné nuansy, o ktorých budeme hovoriť podrobnejšie.
Ale existujú aj základné pravidlá zmrazenia: Teplota v komore by mala byť -12 stupňov Celzia a nižšia, pri tejto teplote sa bude skladovať po dobu 5 až 6 mesiacov, pri zachovaní ich chuťových vlastností a zloženia.
Pred zmrazením očistite čo najviac miesta od ostatnej zeleniny a predovšetkým zo zelených. Pripravte si upečené jedlá alebo vrecká, pretože baklažánky dobre absorbujú zápach z blízkych produktov.
Ak chcete zmraziť zmes zeleniny (napr guláš), nezabudnite, že je potrebné zmraziť modré oddelene. Pred zmrazením vysušte zeleninu z nadbytočnej vody alebo oleja, namočte ju suchými utierkami alebo ich usušte.
Naučte sa spôsoby zberu zimy v domácich rastlinách, ako sú: kôpru, petržlen, zeler, koriander, bazalka, šťuka.
Nezabudnite podpísať kontajner alebo balík na konci, v zimnom období je to veľmi výhodné, keď dostanete výrobky z mrazničky.
Ako zmraziť baklažány na zimu: krok za krokom inštrukcie s fotografiou
Ako správne zmraziť baklažány na zimu, môžete prečítať navrhované odporúčania.
Pred zmrazením ich dôkladne umyte, osušte, odstráňte pedikúl a, ak existujú, poškodené miesta.
Nakrájajte ich na kocky alebo krúžky, ako budete potrebovať, vložte do hlbokej misy, nalejte studenú vodu a soľ.
Nechajte ich v tomto stave niekoľko hodín, aby horkosť odišla, potom vypustite vodu a vytlačte nakrájané kúsky trochu, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Takže baklažánky sú pripravené na zmrazenie.
S blanšírovaním
Jeden z najpohodlnejších a najrýchlejších spôsobov mrazenia baklažánu je blednutiu.
Už pripravený (umyté a nakrájané), namočené v slanej vode zeleniny by mala byť znížená na 2 minúty do vriacej vody a okamžite ponoriť do ľadu, bude to vám pomôže cedidlo, potom vyložiť plátky baklažánu na suchou utierkou zaschne.
V ideálnom prípade položte nakrájanú zeleninu do jednej vrstvy, takže vlhkosť zmizne. Iba po tomto postupe môžete všetko uložiť do nádoby alebo vrecka, tesne ju utesniť, podpísať a odoslať do mrazničky.
Dôležité! Odmrazovanie tejto zeleniny je najlepšie pri izbovej teplote alebo v chladničke. Mikrovlnná rúra by sa nemala používať.
Pri sušení v rúre
Tam sú milenky, ktorí nemajú radi blanching zeleniny, a tak používajú spôsob sušenia. Na to môžete použiť bežnú rúru a sušenie na zeleninu alebo aerogrills.
Modrý prípravok zostáva rovnaký, ako je opísané vyššie. Ideálny pre túto metódu je čistenie baklažánov z kože. Ak použijete rúru, rozdeľte nakrájané kúsky na plech na pečenie a pokryte ich fóliou, ak použijete sušenie alebo aerogril, potom všetko vložte do jednej vrstvy.
Posielame obsah do rúry, vyhrievaný na 55-60 stupňov Celzia, a nechajte ho otvorené, ak je fanúšik, potom ho tiež zapnite a nechajte ho na hodinu. Zmrazenie výsledného polotovaru je rovnaké, ako bolo popísané vyššie v článku.
Viete? Pre tento typ polotovarov je lepšie rozrezať zeleninu pozdĺž (ako na rolách). Podobne je možné zmraziť pečené baklažánky, jediný rozdiel je v tom, že teplota v peci by mala byť 170-180 stupňov a fólia musí byť namazaná rastlinným olejom.
Smažená baklažánka na zmrazenie
Príprava modrej sa nemení. Keď ich namočíte, osušte vodu a vysušte, zahrejte rastlinný olej do panvice a smažte plátky zo všetkých strán.
Ak sa nadbytočný tuk neabsorbuje, vložte vyprážanú zeleninu na suché papierové uteráky.
Počkať, až budú vychladnutí sa doštička, ktorý sa zmestí do mrazničky, jedlo zabaliť do fólie a jedna vrstva baklažánu ležal znova ochladí polotovarov balenie potravín film dal baklažán v druhej vrstve, a tak ďalej.
Odporúčame vám, aby ste si prečítať recepty pre zimné úrody inej zeleniny: kukurica, zelenými fazuľkami, papriky, mrkva, tekvica a cukety, karfiol, brokolica, paradajky, huby.
Po umiestnení dosky do mrazničky. Po niekoľkých hodinách, keď sú plátky zmrazené, vyberte dosku z komory a zložte ju do zapečateného vrecka alebo nádoby s pevným vekom a podpíšte ju. Pred použitím rozmrazte a, ak je to žiaduce, hneď v panve.
Dôležité! Na konzervovanie používajte malú zeleninu bez vád, poškodenia a elastického mäsa. Lepšie je brať zeleninu z neskorého zberu, lebo vaše konzervácia bude lepšia a bude trvať dlhšie.
Niečo o užitočných vlastnostiach výrobku
Baklažán obsahuje mnoho užitočných látok, ako sú celulóza, pektín, vápnika, fosforu, draslíka, vitamínov B, vitamín C, kyselinu nikotínovú (Frozen baklažán. Neztraťte svoje užitočné vlastnosti.)
V tejto zelenine nie je veľa vitamínov, ale je to nízkokalorický výrobok a vďaka pektínu obsiahnutému v ňom stimuluje trávenie, pomáha odstrániť žlč a nadmerný cholesterol.
Modrá, obzvlášť pečená a dusená, je užitočná pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami v dôsledku obsahu draslíka v nich a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.
Jedenie tejto zeleniny chráni pred aterosklerózou, anémiou, dnou, osteoporózou a osteochondrózou.
Viete? Vzhľadom na obsah kyseliny nikotínovej (vitamín PP) odporúčame baklažán ľudia stretávajú s závislosťou na nikotíne, vďaka svojmu telu ľahšie pohybovať “na nikotíne deprivácie.”
Nezabudnite zahrnúť do stravy viac zeleniny. Koniec koncov, ľahko vám uľahčí problémy s nadváhou a je tiež vynikajúci a veľmi užitočný pre telo.
Nasýte telo vitamínmi a živinami a odpovie vám s vďačnosťou. Vždy sa budete cítiť mladí, krásni a zdraví. Vzhľadom k tomu, baklažánov sú dietetické výrobky, potom, používať ako jedlo, môžete stratiť až 5 kilogramov.
Vlastnosti zberu lososa na zimu: ako zmraziť zeleninu doma
Lahôdka - zelenina, s neobvyklými chuťovými vlastnosťami, zatiaľ čo nemá svoj charakteristický zápach. Ale absorbuje veľa pachov, je blízko k iným produktom. Preto potrebujete vedieť pár troch pred zmrazením, aby sa to nestalo. Výhodou zmrazenia čerstvej zeleniny je to, že uchováva viac užitočných látok, než keď sa konzumuje. Ako zmraziť baklažány na zimu, či už je to možné urobiť doma a nie pokaziť produkt, tento článok o tom rozpráva.
Môžem zmraziť
Starostlivosť hosteska aktívne cvičí mrazivé zeleniny, a tento spôsob uchovávania potravín je získanie popularity sa stále viac a viac každý rok.
V zime tak často cítime nedostatok vitamínov a v obchodoch čerstvá zelenina nie je dostupná pre každého. Takže môžete zmraziť baklažány?
Samozrejme, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sa pri zmrazení môžu udržať v objeme viac 80%, a ak sú zachované iba 60%.
Výber plodov na skladovanie
Aby sa predišlo nepríjemným prekvapeniam po rozmrazení a varenie rôzne pokrmy, je nutné zvoliť baklažán pred zmrazením.
Mali by byť zrelé, s neporušenou škrupinou, hustou a majú lesklý, pružný kôra. V ideálnom prípade si vyberte mladé baklažány, pretože majú menej nahromadených škodlivých látok.
Pri rezaní modrý (ako sa nazývajú v ľuďoch) venovať pozornosť rezu, ak je to zatmie ihneď, potom v zelenine veľa serotonínu, ktorý spôsobuje horkú chuť v prípade, že rez je ľahký, môžete ľahko pripraviť zeleninu pre zmrazovanie.
Ako pripraviť zeleninu
Nie je možné zmrznúť modrý celok bez určitej prípravy, pretože budú vyzerať ako horká guma. Preto musíte začať správne.
Existuje niekoľko druhy mrazených baklažánov: nasiaknuté, oklepané, vyprážané, sušené v rúre. Každý druh polotovarov má svoje vlastné nuansy, o ktorých budeme hovoriť podrobnejšie.
Ale existujú aj základné pravidlá zmrazenia: Teplota v komore by mala byť -12 stupňov Celzia a nižšia, pri tejto teplote sa bude skladovať po dobu 5 až 6 mesiacov, pri zachovaní ich chuťových vlastností a zloženia.
Pred zmrazením očistite čo najviac miesta od ostatnej zeleniny a predovšetkým zo zelených. Pripravte si upečené jedlá alebo vrecká, pretože baklažánky dobre absorbujú zápach z blízkych produktov.
Ak chcete zmraziť zmes zeleniny (napr guláš), nezabudnite, že je potrebné zmraziť modré oddelene. Pred zmrazením vysušte zeleninu z nadbytočnej vody alebo oleja, namočte ju suchými utierkami alebo ich usušte.
Nezabudnite podpísať kontajner alebo balík na konci, v zimnom období je to veľmi výhodné, keď dostanete výrobky z mrazničky.
Ako zmraziť baklažány na zimu: krok za krokom inštrukcie s fotografiou
Ako správne zmraziť baklažány na zimu, môžete prečítať navrhované odporúčania.
Pred zmrazením ich dôkladne umyte, osušte, odstráňte pedikúl a, ak existujú, poškodené miesta.
Nakrájajte ich na kocky alebo krúžky, ako budete potrebovať, vložte do hlbokej misy, nalejte studenú vodu a soľ.
Nechajte ich v tomto stave niekoľko hodín, aby horkosť odišla, potom vypustite vodu a vytlačte nakrájané kúsky trochu, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Takže baklažánky sú pripravené na zmrazenie.
S blanšírovaním
Jeden z najpohodlnejších a najrýchlejších spôsobov mrazenia baklažánu je blednutiu.
Už pripravený (umyté a nakrájané), namočené v slanej vode zeleniny by mala byť znížená na 2 minúty do vriacej vody a okamžite ponoriť do ľadu, bude to vám pomôže cedidlo, potom vyložiť plátky baklažánu na suchou utierkou zaschne.
V ideálnom prípade položte nakrájanú zeleninu do jednej vrstvy, takže vlhkosť zmizne. Iba po tomto postupe môžete všetko uložiť do nádoby alebo vrecka, tesne ju utesniť, podpísať a odoslať do mrazničky.
Pri sušení v rúre
Tam sú milenky, ktorí nemajú radi blanching zeleniny, a tak používajú spôsob sušenia. Na to môžete použiť bežnú rúru a sušenie na zeleninu alebo aerogrills.
Modrý prípravok zostáva rovnaký, ako je opísané vyššie. Ideálny pre túto metódu je čistenie baklažánov z kože. Ak použijete rúru, rozdeľte nakrájané kúsky na plech na pečenie a pokryte ich fóliou, ak použijete sušenie alebo aerogril, potom všetko vložte do jednej vrstvy.
Posielame obsah do rúry, vyhrievaný na 55-60 stupňov Celzia, a nechajte ho otvorené, ak je fanúšik, potom ho tiež zapnite a nechajte ho na hodinu. Zmrazenie výsledného polotovaru je rovnaké, ako bolo popísané vyššie v článku.
Smažená baklažánka na zmrazenie
Príprava modrej sa nemení. Keď ich namočíte, osušte vodu a vysušte, zahrejte rastlinný olej do panvice a smažte plátky zo všetkých strán.
Ak sa nadbytočný tuk neabsorbuje, vložte vyprážanú zeleninu na suché papierové uteráky.
Počkať, až budú vychladnutí sa doštička, ktorý sa zmestí do mrazničky, jedlo zabaliť do fólie a jedna vrstva baklažánu ležal znova ochladí polotovarov balenie potravín film dal baklažán v druhej vrstve, a tak ďalej.
Po umiestnení dosky do mrazničky. Po niekoľkých hodinách, keď sú plátky zmrazené, vyberte dosku z komory a zložte ju do zapečateného vrecka alebo nádoby s pevným vekom a podpíšte ju. Pred použitím rozmrazte a, ak je to žiaduce, hneď v panve.
Niečo o užitočných vlastnostiach výrobku
Baklažán obsahuje mnoho užitočných látok, ako sú celulóza, pektín, vápnika, fosforu, draslíka, vitamínov B, vitamín C, kyselinu nikotínovú (Frozen baklažán. Neztraťte svoje užitočné vlastnosti.)
V tejto zelenine nie je veľa vitamínov, ale je to nízkokalorický výrobok a vďaka pektínu obsiahnutému v ňom stimuluje trávenie, pomáha odstrániť žlč a nadmerný cholesterol.
Modrá, obzvlášť pečená a dusená, je užitočná pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami v dôsledku obsahu draslíka v nich a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.
Jedenie tejto zeleniny chráni pred aterosklerózou, anémiou, dnou, osteoporózou a osteochondrózou.
Nezabudnite zahrnúť do stravy viac zeleniny. Koniec koncov, ľahko vám uľahčí problémy s nadváhou a je tiež vynikajúci a veľmi užitočný pre telo.
Nasýte telo vitamínmi a živinami a odpovie vám s vďačnosťou. Vždy sa budete cítiť mladí, krásni a zdraví. Vzhľadom k tomu, baklažánov sú dietetické výrobky, potom, používať ako jedlo, môžete stratiť až 5 kilogramov.
Contents