Капри се сада могу наћи у многим супермаркетима, али не сви знају за њихову употребу у многим областима живота. У овом чланку ћемо вам рећи шта су капари, о корисним особинама ио посебностима раста ове егзотичне биљке код куће.
Историјски подаци
Цаперс су познати из древних времена, коришћени су као храна и лек у старом Риму и Грчкој. У Африци и Азији, они су коришћени као зачини, а у Узбекистану семе ове биљке направљене су са нафтом. У Трансцауцасиа капери се сматрају традиционалним прехрамбеним биљкама, једу свеже, мариниране, сољене и користе се као зачини.
Повољне особине ове биљке користиле су и древни исцелитељи. Уз помоћ, зарастане ране, посекотине, користи се као аналгетички, диуретички и холеретички агенс.
Ботанички опис и дистрибуција
Цаперс тхорни - пљесни вишегодишњи грмље, њене стебре расту до пола метара, а корен може досећи 12 метара. Листови су заобљени, уперени на врх и са малим длакама на доњој страни.
Цветни период је мај-јун. Цвеце једне велике величине, на почетку њихова боја је бела, али избледела, купи ружичасту нијансу.
Плодови овог грмља су зелене боје које се отварају за неколико летака. Месо црвене боје. У капсули су семе сиво-браон боје. Дужина воћа не прелази 2 центиметра, а величина у пречнику је око 1 центиметар. У храни се користе неотворени пупољци биљке.
Да ли знате? Поред капара које расте у дивљим условима, постоје сортни усеви који се производе у Шпанији, Италији и Француској.
Овај сјајни грм је распрострањен у Северној Африци, Индији, Криму, као иу сушним регионима Медитерана и Кавказа.
Хемијски састав
Ова егзотична биљка садржи мноштво есенцијалних уља, ензима и дијететских влакана, међу којима је и пектин, који помажу успостављању метаболизма и уклањања токсина из тела.
То је такође складиште витамина и минерала које тело треба за нормално функционисање. У капари садржи витамине А, Б, Ц, Е, К. Међу минералима могу се идентификовати калцијум, фосфор, гвожђе, цинк, магнезијум, натријум, калијум, јод.
Енергетска вредност и калоричност
Иако ова биљка има много корисних супстанци, она је ниско-калорична. У 100 грама свежих капара садржи само 14 килокалорија, ау конзервисаним - 23 килокалорија.
Минимална количина калорија је такође садржана у парадајзима, шаргарепу, боранији, свежим краставцима, репама, јагодама, брусничким калупима, шљунку.
За 100 грама производа има 2.36 грама протеина, 0.86 грама масти и 4.89 грама угљених хидрата.
Корисна својства
Цаперс имају много корисних особина, међу којима су главни:
- Јачање зидова крвних судова. Воће су одличне као превентива за кардиоваскуларне болести.
- Повећан имунитет. То је због високог садржаја аскорбинске киселине у биљци.
- Убрзава метаболичке процесе. Можете их користити за смањење тежине.
- Има анти-инфламаторне и ране-лековите особине.
- Позитивни ефекат на квалитет крви. Добро се савија и смањује шансе за крварење.
- Има аналгетички ефекат.
- Побољшано варење и чишћење црева. То је због високог садржаја пектина и влакана у плодовима биљака.
- Има антиоксидативна својства. Јетање капара успорава процес старења и помаже у борби против ћелија рака.
- Помаже код болести штитне жлезде.
Апликација за кување
Свјежи пупољци егзотичних грмља пробуђени су гњуркама, па се неке активности предузимају за јело. Након сакупљања, они су се ослободили на отвореном и током 3 месеца стајали у слани раствор, додавши сирће или маслиново уље. Ипак, они су маринирани или сипани сланом у стакленим контејнерима.
Важно! Да бисте уклонили из капара прекомјерну количину соли када је поједете, прво их потапати у посуду са водом или опеклином.
Плодови имају укус пикантног острва, благо трепавице и храну. По укусу, они далеко подсећају на сенф и црни бибер.
Међу производима који су добро комбиновани са њима су месо, плодови мора, риба, салате од поврћа, јаја, зеленила, тјестенине, сиреви, маслине и путер.
Додавање мале капаре супу, чорапи или салади учинит ће укус необичним и дати посуду додиривању егзотичности.
Научите како користити за кување таквих егзотичних биљки као што су момордика, окра, папаиа.
Ако капари нису доступни, а састојак се декларира у посуди, онда можете изаћи из ове ситуације заменивши их другим производом. У класичном рецепту за салату Оливиер, плодови биљке већ дуго су замењени са киселим краставцима. За јела од меса и рибље специјалитете, капаре ће се заменити маслинама сличним по укусу. У салатама, маринирани парфеми натурације постају замјена за егзотичну биљку.
Цвијеће нивианника, тачније пупољке, киселе и искоришћене, као капаре, у супе, борсхту и друга јела.
Штетне особине и контраиндикације
Упркос великом броју корисних особина, у неким случајевима капери су контраиндиковани за употребу:
- Због повећане концентрације натријума у њиховом саставу, они су алергени, па се не препоручује да се користе за труднице и особе са индивидуалном нетолеранцијом натријума.
- Ова егзотична биљка је контраиндикована код хипертензије, повећане сексуалне ексцитабилности и запртја, јер може изазвати погоршање ових болести.
- Употреба великог броја ових плодова у храни може узроковати мучнину и надутост.
Узгој капри код куће
Домаће узгајање ове биљке је ретка појава, међутим, за љубитеље егзотичара, неки савети ће бити корисни у вашој башти.
Расвета
Воли директну сунчеву светлост и добро осветљење.
Температурни услови
Биљка воли топлоту. Оптимално је да зими термометар не би требао пасти испод + 5-10 ° С. Грмље може издржати температуру од -8 ° Ц. Препоручује се у јесен да га пренесе у свијетлу хладну собу (5-15 ° Ц). Под овим условима, листови су потпуно или делимично пали.
Заливање
Буш не треба често заливање, може користити влажност која је у ваздуху.
Важно! Није препоручљиво напунити биљку водом, тако ће се спречити кисеоник од корена.
Земља и ђубриво
Сејарство се врши од марта до маја. Они су сасвим непреценљиви, ово грмље можете расти чак и на пешчаним земљиштима која нису погодна за друге усеве. Посећени су широком врстом пута (70 цм) са растојањем између грмља од 40-50 цм. Ђубриво за ђубре се препоручује два пута годишње: у мају и јулу. Да бисте то урадили, узмите 5-6 грама азотних пелета са водом.
Трансплантација
Капри расте прилично споро, у првој години не доносе плодове, већ дају само велики број лишћа. У том смислу, они могу дуго времена да живе у посудама пречника до 16 цм.
Међутим, упркос спору расту, ово су моћне биљке, чији корени могу достићи 12 метара дужине. Због тога, зарастање капара мора бити трансплантирано у стакленик или отворено тло.
Репродукција
Овај грмље репродукује семе, за које треба отворити пупоље, а плодови сазревају. Али у одсуству пупка на грму, можете га умножити слојевима.
Болести и паразити
Неопходно је заштитити младе саднице од гљивичних инфекција и штеточина, добро проветрити просторију и пршити га фунгицидом.
Сазнајте који фунгициди се користе за борбу против биљних болести.
На каприма могу се појавити уши и пужеви. За борбу против њих потребно је предузети такве мере:
- опрати их са биљке водом;
- обришите листове са раствором сапуна;
- лечити грм са фунгицидом.
Ове процедуре морају се обавити све док штеточина нестану у потпуности.
Да ли знате? У грчкој кухињи се користе не само плодови капара, већ и листови овог грмља: они су кувани и маринирани, ау сувом облику се користе за квасац сира.
Иако се капаре сматрају елементима медитеранске кухиње, они могу да заузму своје место у нашој исхрани. Захваљујући својствима и богатим витаминима и елементима у траговима, они се могу користити за храну са добробитима за здравље. И знајући све суптилности раста и неге, можете се дивити овој егзотичној биљци у вашој башти.
Цаперс - биљка: расте код куће и користи у кувању
Капри се сада могу наћи у многим супермаркетима, али не сви знају за њихову употребу у многим областима живота. У овом чланку ћемо вам рећи шта су капари, о корисним особинама ио посебностима раста ове егзотичне биљке код куће.
Историјски подаци
Цаперс су познати из древних времена, коришћени су као храна и лек у старом Риму и Грчкој. У Африци и Азији, они су коришћени као зачини, а у Узбекистану семе ове биљке направљене су са нафтом. У Трансцауцасиа капери се сматрају традиционалним прехрамбеним биљкама, једу свеже, мариниране, сољене и користе се као зачини.
Повољне особине ове биљке користиле су и древни исцелитељи. Уз помоћ, зарастане ране, посекотине, користи се као аналгетички, диуретички и холеретички агенс.
Ботанички опис и дистрибуција
Цаперс тхорни - пљесни вишегодишњи грмље, њене стебре расту до пола метара, а корен може досећи 12 метара. Листови су заобљени, уперени на врх и са малим длакама на доњој страни.
Цветни период је мај-јун. Цвеце једне велике величине, на почетку њихова боја је бела, али избледела, купи ружичасту нијансу.
Плодови овог грмља су зелене боје које се отварају за неколико летака. Месо црвене боје. У капсули су семе сиво-браон боје. Дужина воћа не прелази 2 центиметра, а величина у пречнику је око 1 центиметар. У храни се користе неотворени пупољци биљке.
Овај сјајни грм је распрострањен у Северној Африци, Индији, Криму, као иу сушним регионима Медитерана и Кавказа.
Хемијски састав
Ова егзотична биљка садржи мноштво есенцијалних уља, ензима и дијететских влакана, међу којима је и пектин, који помажу успостављању метаболизма и уклањања токсина из тела.
То је такође складиште витамина и минерала које тело треба за нормално функционисање. У капари садржи витамине А, Б, Ц, Е, К. Међу минералима могу се идентификовати калцијум, фосфор, гвожђе, цинк, магнезијум, натријум, калијум, јод.
Енергетска вредност и калоричност
Иако ова биљка има много корисних супстанци, она је ниско-калорична. У 100 грама свежих капара садржи само 14 килокалорија, ау конзервисаним - 23 килокалорија.
За 100 грама производа има 2.36 грама протеина, 0.86 грама масти и 4.89 грама угљених хидрата.
Корисна својства
Цаперс имају много корисних особина, међу којима су главни:
Апликација за кување
Свјежи пупољци егзотичних грмља пробуђени су гњуркама, па се неке активности предузимају за јело. Након сакупљања, они су се ослободили на отвореном и током 3 месеца стајали у слани раствор, додавши сирће или маслиново уље. Ипак, они су маринирани или сипани сланом у стакленим контејнерима.
Плодови имају укус пикантног острва, благо трепавице и храну. По укусу, они далеко подсећају на сенф и црни бибер.
Међу производима који су добро комбиновани са њима су месо, плодови мора, риба, салате од поврћа, јаја, зеленила, тјестенине, сиреви, маслине и путер.
Додавање мале капаре супу, чорапи или салади учинит ће укус необичним и дати посуду додиривању егзотичности.
Ако капари нису доступни, а састојак се декларира у посуди, онда можете изаћи из ове ситуације заменивши их другим производом. У класичном рецепту за салату Оливиер, плодови биљке већ дуго су замењени са киселим краставцима. За јела од меса и рибље специјалитете, капаре ће се заменити маслинама сличним по укусу. У салатама, маринирани парфеми натурације постају замјена за егзотичну биљку.
Штетне особине и контраиндикације
Упркос великом броју корисних особина, у неким случајевима капери су контраиндиковани за употребу:
Узгој капри код куће
Домаће узгајање ове биљке је ретка појава, међутим, за љубитеље егзотичара, неки савети ће бити корисни у вашој башти.
Расвета
Воли директну сунчеву светлост и добро осветљење.
Температурни услови
Биљка воли топлоту. Оптимално је да зими термометар не би требао пасти испод + 5-10 ° С. Грмље може издржати температуру од -8 ° Ц. Препоручује се у јесен да га пренесе у свијетлу хладну собу (5-15 ° Ц). Под овим условима, листови су потпуно или делимично пали.
Заливање
Буш не треба често заливање, може користити влажност која је у ваздуху.
Земља и ђубриво
Сејарство се врши од марта до маја. Они су сасвим непреценљиви, ово грмље можете расти чак и на пешчаним земљиштима која нису погодна за друге усеве. Посећени су широком врстом пута (70 цм) са растојањем између грмља од 40-50 цм. Ђубриво за ђубре се препоручује два пута годишње: у мају и јулу. Да бисте то урадили, узмите 5-6 грама азотних пелета са водом.
Трансплантација
Капри расте прилично споро, у првој години не доносе плодове, већ дају само велики број лишћа. У том смислу, они могу дуго времена да живе у посудама пречника до 16 цм.
Међутим, упркос спору расту, ово су моћне биљке, чији корени могу достићи 12 метара дужине. Због тога, зарастање капара мора бити трансплантирано у стакленик или отворено тло.
Репродукција
Овај грмље репродукује семе, за које треба отворити пупоље, а плодови сазревају. Али у одсуству пупка на грму, можете га умножити слојевима.
Болести и паразити
Неопходно је заштитити младе саднице од гљивичних инфекција и штеточина, добро проветрити просторију и пршити га фунгицидом.
На каприма могу се појавити уши и пужеви. За борбу против њих потребно је предузети такве мере:
Ове процедуре морају се обавити све док штеточина нестану у потпуности.
Иако се капаре сматрају елементима медитеранске кухиње, они могу да заузму своје место у нашој исхрани. Захваљујући својствима и богатим витаминима и елементима у траговима, они се могу користити за храну са добробитима за здравље. И знајући све суптилности раста и неге, можете се дивити овој егзотичној биљци у вашој башти.
Contents