Цаперс - биљка: расте код куће и користи у кувању

Цаперс
Капри се сада могу наћи у многим супермаркетима, али не сви знају за њихову употребу у многим областима живота. У овом чланку ћемо вам рећи шта су капари, о корисним особинама ио посебностима раста ове егзотичне биљке код куће.

Историјски подаци

Цаперс су познати из древних времена, коришћени су као храна и лек у старом Риму и Грчкој. У Африци и Азији, они су коришћени као зачини, а у Узбекистану семе ове биљке направљене су са нафтом. У Трансцауцасиа капери се сматрају традиционалним прехрамбеним биљкама, једу свеже, мариниране, сољене и користе се као зачини.

Повољне особине ове биљке користиле су и древни исцелитељи. Уз помоћ, зарастане ране, посекотине, користи се као аналгетички, диуретички и холеретички агенс.

Ботанички опис и дистрибуција

Цаперс тхорни - пљесни вишегодишњи грмље, њене стебре расту до пола метара, а корен може досећи 12 метара. Листови су заобљени, уперени на врх и са малим длакама на доњој страни.
Цветање капара
Цветни период је мај-јун. Цвеце једне велике величине, на почетку њихова боја је бела, али избледела, купи ружичасту нијансу.

Плодови овог грмља су зелене боје које се отварају за неколико летака. Месо црвене боје. У капсули су семе сиво-браон боје. Дужина воћа не прелази 2 центиметра, а величина у пречнику је око 1 центиметар. У храни се користе неотворени пупољци биљке.

Да ли знате? Поред капара које расте у дивљим условима, постоје сортни усеви који се производе у Шпанији, Италији и Француској.

Овај сјајни грм је распрострањен у Северној Африци, Индији, Криму, као иу сушним регионима Медитерана и Кавказа.

Хемијски састав

Ова егзотична биљка садржи мноштво есенцијалних уља, ензима и дијететских влакана, међу којима је и пектин, који помажу успостављању метаболизма и уклањања токсина из тела.
Цаперс
То је такође складиште витамина и минерала које тело треба за нормално функционисање. У капари садржи витамине А, Б, Ц, Е, К. Међу минералима могу се идентификовати калцијум, фосфор, гвожђе, цинк, магнезијум, натријум, калијум, јод.

Енергетска вредност и калоричност

Иако ова биљка има много корисних супстанци, она је ниско-калорична. У 100 грама свежих капара садржи само 14 килокалорија, ау конзервисаним - 23 килокалорија.

Минимална количина калорија је такође садржана у парадајзима, шаргарепу, боранији, свежим краставцима, репама, јагодама, брусничким калупима, шљунку.

За 100 грама производа има 2.36 грама протеина, 0.86 грама масти и 4.89 грама угљених хидрата.

Корисна својства

Цаперс имају много корисних особина, међу којима су главни:

  • Јачање зидова крвних судова. Воће су одличне као превентива за кардиоваскуларне болести.
  • Повећан имунитет. То је због високог садржаја аскорбинске киселине у биљци.
  • Убрзава метаболичке процесе. Можете их користити за смањење тежине.
  • Има анти-инфламаторне и ране-лековите особине.
  • Позитивни ефекат на квалитет крви. Добро се савија и смањује шансе за крварење.
  • Има аналгетички ефекат.
  • Побољшано варење и чишћење црева. То је због високог садржаја пектина и влакана у плодовима биљака.
  • Има антиоксидативна својства. Јетање капара успорава процес старења и помаже у борби против ћелија рака.
  • Помаже код болести штитне жлезде.

Цаперс

Апликација за кување

Свјежи пупољци егзотичних грмља пробуђени су гњуркама, па се неке активности предузимају за јело. Након сакупљања, они су се ослободили на отвореном и током 3 месеца стајали у слани раствор, додавши сирће или маслиново уље. Ипак, они су маринирани или сипани сланом у стакленим контејнерима.

Важно! Да бисте уклонили из капара прекомјерну количину соли када је поједете, прво их потапати у посуду са водом или опеклином.

Плодови имају укус пикантног острва, благо трепавице и храну. По укусу, они далеко подсећају на сенф и црни бибер.

Међу производима који су добро комбиновани са њима су месо, плодови мора, риба, салате од поврћа, јаја, зеленила, тјестенине, сиреви, маслине и путер.

Додавање мале капаре супу, чорапи или салади учинит ће укус необичним и дати посуду додиривању егзотичности.

Научите како користити за кување таквих егзотичних биљки као што су момордика, окра, папаиа.

Капри у кувању
Ако капари нису доступни, а састојак се декларира у посуди, онда можете изаћи из ове ситуације заменивши их другим производом. У класичном рецепту за салату Оливиер, плодови биљке већ дуго су замењени са киселим краставцима. За јела од меса и рибље специјалитете, капаре ће се заменити маслинама сличним по укусу. У салатама, маринирани парфеми натурације постају замјена за егзотичну биљку.

Цвијеће нивианника, тачније пупољке, киселе и искоришћене, као капаре, у супе, борсхту и друга јела.

Штетне особине и контраиндикације

Упркос великом броју корисних особина, у неким случајевима капери су контраиндиковани за употребу:

  • Због повећане концентрације натријума у ​​њиховом саставу, они су алергени, па се не препоручује да се користе за труднице и особе са индивидуалном нетолеранцијом натријума.
  • Ова егзотична биљка је контраиндикована код хипертензије, повећане сексуалне ексцитабилности и запртја, јер може изазвати погоршање ових болести.
  • Употреба великог броја ових плодова у храни може узроковати мучнину и надутост.

Цаперс

Узгој капри код куће

Домаће узгајање ове биљке је ретка појава, међутим, за љубитеље егзотичара, неки савети ће бити корисни у вашој башти.

Расвета

Воли директну сунчеву светлост и добро осветљење.

Температурни услови

Биљка воли топлоту. Оптимално је да зими термометар не би требао пасти испод + 5-10 ° С. Грмље може издржати температуру од -8 ° Ц. Препоручује се у јесен да га пренесе у свијетлу хладну собу (5-15 ° Ц). Под овим условима, листови су потпуно или делимично пали.

Заливање

Буш не треба често заливање, може користити влажност која је у ваздуху.
Цаперс

Важно! Није препоручљиво напунити биљку водом, тако ће се спречити кисеоник од корена.

Земља и ђубриво

Сејарство се врши од марта до маја. Они су сасвим непреценљиви, ово грмље можете расти чак и на пешчаним земљиштима која нису погодна за друге усеве. Посећени су широком врстом пута (70 цм) са растојањем између грмља од 40-50 цм. Ђубриво за ђубре се препоручује два пута годишње: у мају и јулу. Да бисте то урадили, узмите 5-6 грама азотних пелета са водом.

Трансплантација

Капри расте прилично споро, у првој години не доносе плодове, већ дају само велики број лишћа. У том смислу, они могу дуго времена да живе у посудама пречника до 16 цм.

Међутим, упркос спору расту, ово су моћне биљке, чији корени могу достићи 12 метара дужине. Због тога, зарастање капара мора бити трансплантирано у стакленик или отворено тло.
Узгајање капара

Репродукција

Овај грмље репродукује семе, за које треба отворити пупоље, а плодови сазревају. Али у одсуству пупка на грму, можете га умножити слојевима.

Болести и паразити

Неопходно је заштитити младе саднице од гљивичних инфекција и штеточина, добро проветрити просторију и пршити га фунгицидом.

Сазнајте који фунгициди се користе за борбу против биљних болести.

На каприма могу се појавити уши и пужеви. За борбу против њих потребно је предузети такве мере:

  • опрати их са биљке водом;
  • обришите листове са раствором сапуна;
  • лечити грм са фунгицидом.

Цаперс
Ове процедуре морају се обавити све док штеточина нестану у потпуности.

Да ли знате? У грчкој кухињи се користе не само плодови капара, већ и листови овог грмља: они су кувани и маринирани, ау сувом облику се користе за квасац сира.

Иако се капаре сматрају елементима медитеранске кухиње, они могу да заузму своје место у нашој исхрани. Захваљујући својствима и богатим витаминима и елементима у траговима, они се могу користити за храну са добробитима за здравље. И знајући све суптилности раста и неге, можете се дивити овој егзотичној биљци у вашој башти.