Zbiór plonów ziemniaków jest chlubą ogrodnika i budzi zaufanie w przyszłość, ale ten wynik miesięcy wysiłku jest łatwy do zrujnowania, jeśli jest przechowywany nieprawidłowo.
Zastanówmy się, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki.
Warunki zbioru ziemniaków do przechowywania w zimie
Jak wiadomo, zbiory zaczynają się już w czerwcu i lipcu, ale młode bulwy nie tolerują długotrwałego przechowywania, ponieważ nie mają jeszcze wystarczająco grubej skóry. Warunki końcowego zbioru “drugiego pieczywa” zależą od pogody i od określonej odmiany, ale zazwyczaj wykopują uprawy na początku jesieni.
Uważa się, że ziemniaki Możesz kopać, gdy jego szczyty wyschną. Ogorodniki zwykle prowadzą kontrole kopania bulw, a kierując się ich stanem, pogodą (lepiej jest kopać w dobry dzień) i własnym doświadczeniem, określ datę zbioru. 
Czy wiesz? Najdroższym ziemniakiem na świecie jest La Bonnotte. Odmiana ta jest uprawiana na małej francuskiej wyspie Noirmoutier, położonej w pobliżu wybrzeża Atlantyku. Koszt lokalnego przysmaku wynosi około 500 euro za kilogram, a wielkość zbioru nie przekracza 100 ton. Bulwy są bardzo delikatne, mają słodki smak, orzechowy smak, mają cytrynowy smak.
Przygotowanie ziemniaków do przechowywania
Przed przechowywaniem zebranego plonu trzeba wysuszyć. Jeśli są jasne dni, a gleba ogrodu jest piaszczysta, wtedy bulwy można suszyć bezpośrednio w ogrodzie, zabierając je w jedno miejsce. Proces ten potrwa kilka godzin, w rzeczywistości z piaszczystej gleby ziemniaki są już wystarczająco suche i czyste.
Znacznie częściej ziemniaki są suszone pod baldachimem lub wewnątrz budynku gospodarstwa rolnego - dzięki temu plony są chronione przed kaprysami pogody. Wystarczy jeden lub dwa dni, aby odkleić lepką glebę od bulwy i wysuszyć ich skórki.
Czy wiesz? W lasach tropikalnych można znaleźć drzewo ziemniaczane Solanum wrightii Benth, którego wysokość sięga 15 metrów. To prawda, w tej roślinie nie ma bulw.
Po wyschnięciu ziemniaki układa się na kilka tygodni w ciemnym pomieszczeniu - luzem (nie więcej niż pół metra) lub w workach. W tym czasie skórka ziemniaków będzie się skraplać, a ponadto pojawią się choroby poszczególnych bulw. Po upływie tego okresu kwarantanny bulwy są sortowane, usuwając zarówno chore, jak i uszkodzone mechanicznie okazy, po czym roślina jest gotowa do przechowywania w zimie.
Warunki przechowywania ziemniaków
Aby prawidłowo przechowywać ziemniaki, bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura wynosi + 3-5 ° C, a decydującą rolę odgrywa stabilność takiej temperatury podczas całego okresu przechowywania. W wyższej temperaturze bulwy ostatecznie kiełkują, wyrastają i stają się niewystarczające do spożycia, a zamrożone ziemniaki smakują słodko z powodu tworzenia się w nich skrobi i cukru.
Sam magazyn powinien być ciemny, odizolowany od gryzoni, ze stałą temperaturą i wentylacją. Podłoga sklepu pokryta jest piaskiem - dobrze wchłania wilgoć. Dopuszczalne są również inne materiały pochłaniające wilgoć na podłogę. Kategorycznie nie zaleca się pokrywania dna magazynu linoleum, łupka, cementowania go - wszystko to prowadzi do gromadzenia się wilgoci i wzrostu grzyba. 
Ważne! Przedłużone naturalne lub sztuczne oświetlenie prowadzi do powstawania bulw ziemniaka trującej substancji solaniny. Zewnętrznie manifestuje się to jako zazielenienie bulw.
Rodzaje przechowywania w różnych magazynach
Przechowuj bulwy jak luzem, w ciągłej warstwie, w workach lub w pudełkach. Zachowanie ziemniaków w pojemniku jest znacznie wygodniejsze niż w opakowaniach zbiorczych. Jeśli zdecyduje się przechowywać bulwy ziemniaka w pudełkach, pudełka w magazynie powinny być tak rozmieszczone, aby powietrze swobodnie krążyło między nimi. Pudełka można zainstalować na całej wysokości pomieszczenia.
Podczas przechowywania w workach i luzem wysokość warstwy ziemniaków ustala się na podstawie wartości bulw, a także uwzględniając warunki wentylacji. Ziemniaki siewne są wylewane na wysokość 1,7 m, a żywność do 2,2 m. Musisz ostrożnie załadować ziemniaki w skrytce, starając się nie uszkodzić bulw, co może prowadzić do dalszego gnicia i pogorszenia jakości.
W przyrodzie jesienią hojnie podziękować za pracę wiosną i latem, a żeby zabawić nieco dłużej osobiście zbiera żniwo, warto wiedzieć, jak przechowywać marchew, arbuzy, squash, buraki, ogórki, cebula, kukurydza, czosnek.
W dole
Jest to raczej archaiczny sposób przechowywania plonów, ale mimo to jest dość często praktykowany, na przykład, w domkach. Jednak codzienny dostęp do ziemniaków przechowywanych w ten sposób jest dość trudny. Zastanówmy się, jak przechowywać ziemniaki w jamie.
Schowek jest wyposażony w następujący sposób: w ogrodzie lub w innym dogodnym miejscu musisz wykopać dziurę o średnicy około 2 mi głębokości 1,5 m. Dno tego dołu powinno być ułożone z suchą słomą 30-40 cm, nie więcej. Następnie ziemniaki są wlewane do tego magazynu, ale nie do góry, trzeba zostawić około 40 cm na górnej warstwie słomy. Po ułożeniu wierzchniej warstwy słomy dół jest szczelnie zamknięty i pokryty warstwą ziemi do 80 cm.
Na balkonie
Jeśli nie ma gdzie przechowywać ziemniaków, z wyjątkiem mieszkania, to balkon jest odpowiednim miejscem do tego, jeśli oczywiście ten balkon jest przykryty i zamknięty. W takim przypadku bulwy najlepiej zachowuje się w pudełkach.
Podczas przechowywania ziemniaków są cechy danego niuansów odmiany roślin, więc ważne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj ziemniaków będzie sklep - kiwi, Gala, Rosario, powodzenia, królowej Anny, niebieskie, Adretta Żukowski wcześnie Rocco Eliasz, Neva, Slavyanka.
Przechowywanie w pudełku zakłada dwie opcje: w pierwszym przypadku można użyć standardowego pudełka na warzywa, w drugim pojemniku jednoczęściowym, w którym sztucznie wytworzona jest pożądana temperatura.
Przechowywanie w tradycyjnych skrzynkach nie zapewnia żadnych dodatkowych urządzeń i procedur. Chodzi o to, że ziemniaki są ułożone w pudełka i pokryte szmatami. Taki sklep może wytrzymać mróz do -10 ° С. Przy umiarkowanym klimacie i zamkniętym balkonie ziemniaki mogą być przechowywane w workach, pod nimi wyłożona jest cerata, aby nie przenosić brudu i przykrywać torby szmatami.
W przypadku ostrzejszego klimatu preferowana jest druga opcja. Wymaga to dwóch pudełek wykonanych z desek, sklejki lub wykładziny. Muszą inwestować w siebie jako lalkę gniazdującą. Mniejsza skrzynia służy bezpośrednio jako komora do przechowywania bulw. Pudełko służy raczej jako komora termoizolacyjna.
Pomiędzy ścianami i dnem skrzynek powinna znajdować się przerwa o długości co najmniej 5 centymetrów wypełniona pianką. Ten pojemnik powinien być przykryty ciepłą pokrywką. Zewnętrzna część tej struktury jest pokryta linoleum lub innym materiałem odpornym na wilgoć, na przykład z tworzywa sztucznego lub stali galwanizowanej.
I na koniec: aby utrzymać stałą temperaturę w magazynie, jako elementy grzejne instalowane są dwie 15-15 watowe żarówki. Są uwzględniane tylko wtedy, gdy występuje silne chłodzenie i powinny być zasłonięte przez coś nieprzejrzystego. Podobny pojemnik można zainstalować na otwartym balkonie.
W piwnicy
Uważa się, że najlepiej przechowywać ziemniaki w piwnicy - ta metoda jest znana jako jedna z najbardziej skutecznych. Aby przygotować piwnicę do zbiorów, musisz przede wszystkim wyczyścić ją ze śmieci. Zaleca się dezynfekować pomieszczenie przez wybielanie: w dziesięciu litrach wody dodaje się dwa kilogramy wapna gaszonego i 200 g siarczanu miedzi, wszystko to należy dokładnie wymieszać, a powstały roztwór wybielić ściany i sufit.
Ważne! Jeśli nie zostanie ona zdezynfekowana, zmagazynowana uprawa może stać się ofiarą ćmy ziemniaczanej, której larwy uderzają w bulwy. Ponadto znacznie wzrosną ryzyko chorób grzybowych ziemniaków.
Około tydzień później, kiedy wybielić wyschnie całkowicie, musisz sprawdzić okapy i naprawić wszelkie problemy, jeśli takie istnieją. Ponadto zorganizowano miejsce do przechowywania ziemniaków. Mogą to być półki na pudełka lub półki na torby, które nie wchodzą w kontakt z podłogą i ścianami, lub są wykonane z desek pojemników. Boki tej struktury nie powinny również dotykać podłogi i ścian. Między deskami musi być przerwa, aby poprawić wentylację. Dno należy posypać piaskiem lub posypać słomą.
W piwnicy
Przechowują ziemniaki w piwnicy w taki sam sposób, jak w piwnicy. Dla lepszego zachowania bulw wymagane jest takie samo wybielenie. Ale ponieważ projekty piwnic różnią się od piwnic, powinieneś stosować zarówno optymalną wilgotność 70-80%, jak i temperaturę + 3-5 ° C. Konieczne jest również zabezpieczenie przechowywanego plonu przed jakimkolwiek światłem, ponieważ jego długotrwała ekspozycja prowadzi do uwalniania substancji solaniny w bulwach ziemniaka, co czyni je zielonymi.
Rodzaje pojemników do przechowywania ziemniaków do przechowywania
Zebrane ziemniaki mogą być przechowywane luzem, ale często pojemniki są używane do przechowywania. Najbardziej znanym rodzajem pojemnika jest torba, zwykła lub siatkowa. Ten ostatni rodzaj jest korzystniejszy, ponieważ zapewnia lepszą wentylację.
Do przechowywania pudła są szeroko stosowane, zarówno drewniane, jak i plastikowe. Takie pudełka z reguły oblicza się na około 10 kg ziemniaków. Drewniane wykonane z listew, na ścianach i dnie są szczeliny dla lepszej wentylacji i wizualnej kontroli nad obiektem do przechowywania. W plastikowych pudełkach ściany i dno dla tych samych celów są wykonane z siatki. Czasami w obecności gryzoni w skarbcu używane są pudła z podwójnej metalowej siatki. 
Oprócz pojemników do przechowywania służą większe pojemniki wykonane z tych samych drewnianych listew. Mogą być prostokątne lub kanciaste. W prostokątnych pojemnikach w dolnej części często znajdują się drzwi dla wygody wydobywania przechowywanych tam ziemniaków.
Nowoczesne technologie nie ominęły tak trywialnej sfery jak ochrona ziemniaków. Obecnie do tych celów konsumentom oferuje się rodzaj mini-piwnic, zwanych pojemnikami termicznymi lub szafkami termicznymi. Takie urządzenia działają z sieci, utrzymują określoną temperaturę, którą użytkownik może dostosować.
Pojemność takiej mini-piwnicy wynosi zwykle 200-300 litrów. Mogą być sztywne i elastyczne, wykonane ze specjalnego materiału. Elastyczne są dobre pod tym względem, że latem po prostu składają i czyścą oczy, aż do upadku.
Podstawowe zasady przechowywania ziemniaków
Aby zapewnić ochronę zbiorów ziemniaków, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad. Jak wskazano powyżej, zebrane bulwy powinny zostać wysuszone i posortowane, a urządzenia do składowania muszą spełniać określone kryteria. Bardziej praktyczne jest przechowywanie bulw w pojemnikach o wadze 10-15 kg, gdzie dla lepszej ochrony rośliny można ułożyć warstwę ziemniaka (chroni to przed nadmierną wilgocią). Aby spowolnić kiełkowanie bulw, wrzucają jabłka, wystarczające dla kilku na pudełku.
Tak więc przy odpowiednim przygotowaniu do przechowywania samego ziemniaka, a także przy użyciu odpowiedniego urządzenia do przechowywania ziemniaków i przestrzegania pewnych zasad, zbiory zostaną zachowane.
Właściwe przechowywanie ziemniaków na zimę
Zbiór plonów ziemniaków jest chlubą ogrodnika i budzi zaufanie w przyszłość, ale ten wynik miesięcy wysiłku jest łatwy do zrujnowania, jeśli jest przechowywany nieprawidłowo.
Zastanówmy się, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki.
Warunki zbioru ziemniaków do przechowywania w zimie
Jak wiadomo, zbiory zaczynają się już w czerwcu i lipcu, ale młode bulwy nie tolerują długotrwałego przechowywania, ponieważ nie mają jeszcze wystarczająco grubej skóry. Warunki końcowego zbioru “drugiego pieczywa” zależą od pogody i od określonej odmiany, ale zazwyczaj wykopują uprawy na początku jesieni.
Uważa się, że ziemniaki Możesz kopać, gdy jego szczyty wyschną. Ogorodniki zwykle prowadzą kontrole kopania bulw, a kierując się ich stanem, pogodą (lepiej jest kopać w dobry dzień) i własnym doświadczeniem, określ datę zbioru.
Przygotowanie ziemniaków do przechowywania
Przed przechowywaniem zebranego plonu trzeba wysuszyć. Jeśli są jasne dni, a gleba ogrodu jest piaszczysta, wtedy bulwy można suszyć bezpośrednio w ogrodzie, zabierając je w jedno miejsce. Proces ten potrwa kilka godzin, w rzeczywistości z piaszczystej gleby ziemniaki są już wystarczająco suche i czyste.
Znacznie częściej ziemniaki są suszone pod baldachimem lub wewnątrz budynku gospodarstwa rolnego - dzięki temu plony są chronione przed kaprysami pogody. Wystarczy jeden lub dwa dni, aby odkleić lepką glebę od bulwy i wysuszyć ich skórki.
Po wyschnięciu ziemniaki układa się na kilka tygodni w ciemnym pomieszczeniu - luzem (nie więcej niż pół metra) lub w workach. W tym czasie skórka ziemniaków będzie się skraplać, a ponadto pojawią się choroby poszczególnych bulw. Po upływie tego okresu kwarantanny bulwy są sortowane, usuwając zarówno chore, jak i uszkodzone mechanicznie okazy, po czym roślina jest gotowa do przechowywania w zimie.
Warunki przechowywania ziemniaków
Aby prawidłowo przechowywać ziemniaki, bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura wynosi + 3-5 ° C, a decydującą rolę odgrywa stabilność takiej temperatury podczas całego okresu przechowywania. W wyższej temperaturze bulwy ostatecznie kiełkują, wyrastają i stają się niewystarczające do spożycia, a zamrożone ziemniaki smakują słodko z powodu tworzenia się w nich skrobi i cukru.
Sam magazyn powinien być ciemny, odizolowany od gryzoni, ze stałą temperaturą i wentylacją. Podłoga sklepu pokryta jest piaskiem - dobrze wchłania wilgoć. Dopuszczalne są również inne materiały pochłaniające wilgoć na podłogę. Kategorycznie nie zaleca się pokrywania dna magazynu linoleum, łupka, cementowania go - wszystko to prowadzi do gromadzenia się wilgoci i wzrostu grzyba.
Rodzaje przechowywania w różnych magazynach
Przechowuj bulwy jak luzem, w ciągłej warstwie, w workach lub w pudełkach. Zachowanie ziemniaków w pojemniku jest znacznie wygodniejsze niż w opakowaniach zbiorczych. Jeśli zdecyduje się przechowywać bulwy ziemniaka w pudełkach, pudełka w magazynie powinny być tak rozmieszczone, aby powietrze swobodnie krążyło między nimi. Pudełka można zainstalować na całej wysokości pomieszczenia.
Podczas przechowywania w workach i luzem wysokość warstwy ziemniaków ustala się na podstawie wartości bulw, a także uwzględniając warunki wentylacji. Ziemniaki siewne są wylewane na wysokość 1,7 m, a żywność do 2,2 m. Musisz ostrożnie załadować ziemniaki w skrytce, starając się nie uszkodzić bulw, co może prowadzić do dalszego gnicia i pogorszenia jakości.
W dole
Jest to raczej archaiczny sposób przechowywania plonów, ale mimo to jest dość często praktykowany, na przykład, w domkach. Jednak codzienny dostęp do ziemniaków przechowywanych w ten sposób jest dość trudny. Zastanówmy się, jak przechowywać ziemniaki w jamie.
Schowek jest wyposażony w następujący sposób: w ogrodzie lub w innym dogodnym miejscu musisz wykopać dziurę o średnicy około 2 mi głębokości 1,5 m. Dno tego dołu powinno być ułożone z suchą słomą 30-40 cm, nie więcej. Następnie ziemniaki są wlewane do tego magazynu, ale nie do góry, trzeba zostawić około 40 cm na górnej warstwie słomy. Po ułożeniu wierzchniej warstwy słomy dół jest szczelnie zamknięty i pokryty warstwą ziemi do 80 cm.
Na balkonie
Jeśli nie ma gdzie przechowywać ziemniaków, z wyjątkiem mieszkania, to balkon jest odpowiednim miejscem do tego, jeśli oczywiście ten balkon jest przykryty i zamknięty. W takim przypadku bulwy najlepiej zachowuje się w pudełkach.
Przechowywanie w pudełku zakłada dwie opcje: w pierwszym przypadku można użyć standardowego pudełka na warzywa, w drugim pojemniku jednoczęściowym, w którym sztucznie wytworzona jest pożądana temperatura.
Przechowywanie w tradycyjnych skrzynkach nie zapewnia żadnych dodatkowych urządzeń i procedur. Chodzi o to, że ziemniaki są ułożone w pudełka i pokryte szmatami. Taki sklep może wytrzymać mróz do -10 ° С. Przy umiarkowanym klimacie i zamkniętym balkonie ziemniaki mogą być przechowywane w workach, pod nimi wyłożona jest cerata, aby nie przenosić brudu i przykrywać torby szmatami.
W przypadku ostrzejszego klimatu preferowana jest druga opcja. Wymaga to dwóch pudełek wykonanych z desek, sklejki lub wykładziny. Muszą inwestować w siebie jako lalkę gniazdującą. Mniejsza skrzynia służy bezpośrednio jako komora do przechowywania bulw. Pudełko służy raczej jako komora termoizolacyjna.
Pomiędzy ścianami i dnem skrzynek powinna znajdować się przerwa o długości co najmniej 5 centymetrów wypełniona pianką. Ten pojemnik powinien być przykryty ciepłą pokrywką. Zewnętrzna część tej struktury jest pokryta linoleum lub innym materiałem odpornym na wilgoć, na przykład z tworzywa sztucznego lub stali galwanizowanej.
I na koniec: aby utrzymać stałą temperaturę w magazynie, jako elementy grzejne instalowane są dwie 15-15 watowe żarówki. Są uwzględniane tylko wtedy, gdy występuje silne chłodzenie i powinny być zasłonięte przez coś nieprzejrzystego. Podobny pojemnik można zainstalować na otwartym balkonie.
W piwnicy
Uważa się, że najlepiej przechowywać ziemniaki w piwnicy - ta metoda jest znana jako jedna z najbardziej skutecznych. Aby przygotować piwnicę do zbiorów, musisz przede wszystkim wyczyścić ją ze śmieci. Zaleca się dezynfekować pomieszczenie przez wybielanie: w dziesięciu litrach wody dodaje się dwa kilogramy wapna gaszonego i 200 g siarczanu miedzi, wszystko to należy dokładnie wymieszać, a powstały roztwór wybielić ściany i sufit.
Około tydzień później, kiedy wybielić wyschnie całkowicie, musisz sprawdzić okapy i naprawić wszelkie problemy, jeśli takie istnieją. Ponadto zorganizowano miejsce do przechowywania ziemniaków. Mogą to być półki na pudełka lub półki na torby, które nie wchodzą w kontakt z podłogą i ścianami, lub są wykonane z desek pojemników. Boki tej struktury nie powinny również dotykać podłogi i ścian. Między deskami musi być przerwa, aby poprawić wentylację. Dno należy posypać piaskiem lub posypać słomą.
W piwnicy
Przechowują ziemniaki w piwnicy w taki sam sposób, jak w piwnicy. Dla lepszego zachowania bulw wymagane jest takie samo wybielenie. Ale ponieważ projekty piwnic różnią się od piwnic, powinieneś stosować zarówno optymalną wilgotność 70-80%, jak i temperaturę + 3-5 ° C. Konieczne jest również zabezpieczenie przechowywanego plonu przed jakimkolwiek światłem, ponieważ jego długotrwała ekspozycja prowadzi do uwalniania substancji solaniny w bulwach ziemniaka, co czyni je zielonymi.
Rodzaje pojemników do przechowywania ziemniaków do przechowywania
Zebrane ziemniaki mogą być przechowywane luzem, ale często pojemniki są używane do przechowywania. Najbardziej znanym rodzajem pojemnika jest torba, zwykła lub siatkowa. Ten ostatni rodzaj jest korzystniejszy, ponieważ zapewnia lepszą wentylację.
Do przechowywania pudła są szeroko stosowane, zarówno drewniane, jak i plastikowe. Takie pudełka z reguły oblicza się na około 10 kg ziemniaków. Drewniane wykonane z listew, na ścianach i dnie są szczeliny dla lepszej wentylacji i wizualnej kontroli nad obiektem do przechowywania. W plastikowych pudełkach ściany i dno dla tych samych celów są wykonane z siatki. Czasami w obecności gryzoni w skarbcu używane są pudła z podwójnej metalowej siatki.
Oprócz pojemników do przechowywania służą większe pojemniki wykonane z tych samych drewnianych listew. Mogą być prostokątne lub kanciaste. W prostokątnych pojemnikach w dolnej części często znajdują się drzwi dla wygody wydobywania przechowywanych tam ziemniaków.
Nowoczesne technologie nie ominęły tak trywialnej sfery jak ochrona ziemniaków. Obecnie do tych celów konsumentom oferuje się rodzaj mini-piwnic, zwanych pojemnikami termicznymi lub szafkami termicznymi. Takie urządzenia działają z sieci, utrzymują określoną temperaturę, którą użytkownik może dostosować.
Pojemność takiej mini-piwnicy wynosi zwykle 200-300 litrów. Mogą być sztywne i elastyczne, wykonane ze specjalnego materiału. Elastyczne są dobre pod tym względem, że latem po prostu składają i czyścą oczy, aż do upadku.
Podstawowe zasady przechowywania ziemniaków
Aby zapewnić ochronę zbiorów ziemniaków, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad. Jak wskazano powyżej, zebrane bulwy powinny zostać wysuszone i posortowane, a urządzenia do składowania muszą spełniać określone kryteria. Bardziej praktyczne jest przechowywanie bulw w pojemnikach o wadze 10-15 kg, gdzie dla lepszej ochrony rośliny można ułożyć warstwę ziemniaka (chroni to przed nadmierną wilgocią). Aby spowolnić kiełkowanie bulw, wrzucają jabłka, wystarczające dla kilku na pudełku.
Tak więc przy odpowiednim przygotowaniu do przechowywania samego ziemniaka, a także przy użyciu odpowiedniego urządzenia do przechowywania ziemniaków i przestrzegania pewnych zasad, zbiory zostaną zachowane.
Contents