Kolumna rektyfikacyjna dla bimbru

Producenci domowych piwowarów domowych dążą do tego, aby ich napój był czysty ze szkodliwych olejów eterycznych i bez nieprzyjemnego zapachu. Aby to zrobić, destylują produkt kilka razy, w wyniku czego jest on czyszczony. Jednak najlepszym sposobem na sporządzanie napojów alkoholowych i alkoholowych jest użycie urządzenia z kolumną destylacyjną. Zasada działania i możliwość niezależnej produkcji zostaną uwzględnione w artykule.

Opis i zasada działania

Podobnie jak bimber, kolumna destylacyjna sprawia, że ​​bimber, tylko wyższej jakości, oczyszczony. Ale przede wszystkim jest przeznaczony do produkcji czystego alkoholu 96%, który jest stosowany jako podstawa przy przygotowywaniu różnych napojów alkoholowych.

Alkohol jest destylacji produktu, w czasie którego następuje rozdzielanie mieszaniny alkoholu (zacieru surowy alkohol) na oddzielne frakcje (metylowych i etylowych alkohole, oleje fuzlowego, aldehydy) o różnych temperaturach wrzenia przez wielokrotne źródła cieczy parowania i skraplania pary.

Następnie przeanalizujemy zasadę działania kolumny.

Kostka destylacyjna wypełniona cieczą zawierającą alkohol jest podgrzewana. W procesie wrzenia intensywnie tworzy się para, która wznosi się w górę wzdłuż kolumny. Tam czeka na niego chłodnica zwrotna, w której para jest chłodzona i skraplana.

Kropelki kondensatu (refluks) schodzą w dół do kolumny wypełnionej parą. Schłodzona flegma spływa specjalnymi dyszami, gdzie spotyka się z gorącą parą. Pomiędzy nimi następuje wymiana ciepła i masy, która jest powtarzana wiele razy i jest istotą rektyfikacji.

W rezultacie czysty alkohol w postaci pary zbiera się w “głowie” kolumny. W celu ostatecznej kondensacji przenosi się ją do lodówki, z której pochodzi destylat, czyli gotowy produkt.

Wideo: kolumna rektyfikacyjna i zasada działania

Budowa zakładu alkoholowego domu

Urządzenie kolumny destylacyjnej składa się z różnych części, których wymiary muszą być dokładnie obliczone. Do tego projektu potrzebujemy:

• kostka destylacyjna lub pojemnik z płynem zawierającym alkohol;
• król, lub trąbka, która będzie ciałem kolumny;
• chłodnica zwrotna, w której para jest skondensowana i skondensowana;
• dysze, które musisz wypełnić królem;
• jednostka selekcji destylatu;
• chłodnica wody;
• mniejsze części do łączenia części konstrukcji i do monitorowania jej działania (termometry, automatyka).

Rozważmy każdą część urządzenia oddzielnie.

Kostka destylacyjna

Podstawą całej konstrukcji jest sześcian destylacyjny. Jest to pojemnik na surowce zawierające alkohol.

Może służyć do dowolnego naczynia wykonanego z miedzi, emalii lub stali nierdzewnej. Niektórzy browarnicy używają do tego szybkowaru, jeśli oczekuje się niewielkiej ilości alkoholu.

I możesz samodzielnie spawać odpowiedni pojemnik z arkuszy “stal nierdzewna”.

Wideo: jak zrobić sobie ręce kostką

Główne wymagania, które musi spełniać kostka:

• absolutna hermetyczność: podczas gotowania naczynie nie może przepuszczać pary lub cieczy, a pokrywka nie powinna być zerwana z rosnącego ciśnienia;
• otwór na wylot pary, który pojawi się, jeśli wsuniesz dławik w pokrywę.

Jeśli kupisz gotową kostkę destylacyjną, spełnia ona już te kryteria.

Bardzo ważne jest, aby objętość sześcianu odpowiadała wymiarom kolumny. W przypadku rury 1,5 m wysokości i 50 mm średnicy muszą się pojemnik mieszczącą 40-80 l do 40 mm jest odpowiedni tsargi 30-50 naczynie l, 32 mm nie mniejszej niż 20-30 L, oraz o średnicy 28 mm jest doskonała odpowiedni jest szybkowar.

Tsarga

Rura, w której odbywa się rektyfikacja, nazywana jest królem. Jest to cylinder o grubości ścianki 1,5 mm i średnicy 30-50 mm. Skuteczność jarzma zależy od jego wysokości: im wyższa rura, tym wolniej szkodliwe frakcje są oddzielane i uzyskuje się czystszy alkohol.

Tsargi optymalna wysokość 1-1,5 m. Jeśli jest on krótszy, nie będzie już miejsca dla działu olejów fuzlowego, a pojawią się one w destylacie. Jeśli rura jest dłuższa, czas rektyfikacji wzrośnie, ale nie wpłynie to na wydajność.
Kolumna kolumny rektyfikacyjnej z dyszą
W sprzedaży dostępne są gotowe karły do ​​automatów bimberowych o długości od 15 sztuk. Można kupić 2-3 tuby i połączyć je w jeden. I możesz sam zrobić króla o niezbędnej długości. Aby to zrobić, potrzebujesz rury ze stali nierdzewnej.

Wideo: jak zrobić króla dla kolumny rektyfikacyjnej

Powyżej i poniżej należy wyciąć nić, aby przymocować spód do sześcianu, i załóż refluks na górę.

Od dołu konieczne jest również przymocowanie siatki, aby pomieścić dysze, którymi będą napełniani królowie. Niektórzy specjaliści w domu owijają rurę grzejnikiem, na przykład gumą piankową.

Dysza

Napełnianie wkładów za pomocą dysz jest warunkiem wstępnym do naprawy. Jeśli rura jest pusta, możliwy jest tylko proces destylacji, w wyniku czego powstanie bimber, ale nie czysty alkohol. Zadaniem wypełniacza jest zwiększenie powierzchni, nad którą przepływa podtopienie.

Tak więc, ciężkie szkodliwe składniki wytrącają się i nie mogą dostać się do produktu końcowego, a wybrane są lekkie pary czystego alkoholu. Wypełnienie powinno całkowicie wypełnić rurę.

Dysza może służyć jako dowolny wypełniacz wykonany z obojętnego materiału nierdzewnego:

• Kulki szklane lub ceramiczne;
• gąbki kuchenne ze stali nierdzewnej, drobno posiekane (od czasu do czasu należy je wymienić, ponieważ materiał się psuje);
• Dysza Panchenkova (najlepsza opcja), która jest specjalnie utkana z miedzi lub stali nierdzewnej. Jego zalety: dobrze wydziela flegmę i nie znika z czasem.

Dysza Pankenkova

Węzeł wyboru

Jednostka wyboru to mały kawałek rury między królem a chłodnicą zwrotną. Jego celem jest zbieranie flegmy: najpierw idą “głowy”, czyli szkodliwe frakcje alkoholowe, potem wychodzi “ciało”, albo alkohol bez smaku i nieprzyjemnego zapachu.

Domowy węzeł wyboru robi wszystko inaczej, ale według jednej zasady. Na przykład:

• do zewnętrznej rury, której średnica odpowiada średnicy prętów, od wewnątrz spawać rurę o mniejszej średnicy tak, że między nimi na obwodzie powstaje kieszeń, do której zostanie zebrana część flegmy;
• Zamiast rury wewnątrz, spawana jest stalowa płyta, odpowiadającej wewnętrznej średnicy rury, z okrągłym otworem wewnątrz: część refluksu zbierze się na płycie, a część przejdzie przez otwór z powrotem do króla.

Wideo: strona wyboru

Zewnątrz w rurze, aby dwa otwory dla dwóch łączników: jedna jest przyłączona do żurawia do usuwania refluksu, a drugą (mniejszą) włożonej termometr do pomiaru temperatury pary.

Skraplacz zwrotny

Górną częścią struktury jest chłodnica zwrotna. Tutaj para jest chłodzona, skraplana i już skierowana w dół w postaci kropelek.

Własnymi rękami możesz wykonać kilka opcji dla skraplaczy zwrotnych:

1. Skraplacz zwrotny składa się z dwóch rur o różnych średnicach. Między nimi krąży woda płynąca, a wewnątrz mniejszej rury para zamienia się w kondensat. Zewnętrzna rurka może być łatwo zastąpiona przez korpus termosu, którego szyjka jest przykręcona do jednostki ekstrakcyjnej. W dolnej części termosu konieczne jest zrobienie otworu na TCA, czyli rurkę komunikacyjną z atmosferą, przez którą opuszczą się niepotrzebne pary światła.

   Wideo: zasada działania skraplacza zwrotnego bezpośredniego przepływu
   

2. Dimmathor Dimrot bardziej skuteczny niż poprzedni model. Kadłub jest rurą o tej samej średnicy co król. Wewnątrz jest cienka rurka, skręcona w spiralę, w której porusza się zimna woda. Jeśli średnica liny wynosi 50 mm, wówczas spirala musi być skręcona z rury o średnicy 6 mm i długości 3 m. Wtedy długość chłodnicy zwrotnej będzie wynosić 25-35 cm.

   Wideo: montaż kolumny destylacyjnej z chłodnicą zwrotną DeMroth
   

3. Skraplacz płaszczowo-rurowy składa się z kilku rur: wewnątrz dużych przymocowane są małe, w których występuje kondensacja pary. Ten model ma kilka zalet: ekonomicznie zużywaną wodę i szybko schłodzoną parę. Ponadto ten wzór można przymocować do kolumny pod kątem, co zmniejsza jego wysokość.

   Wideo: zasada działania chłodnicy zwrotnej z płaszczem i rurą
   

Lodówka

Do obniżenia temperatury etylenu wypływającego z miejsca selekcji potrzebna jest mała lodówka lub chłodnica końcowa. Odbywa się to na zasadzie chłodnicy zwrotnej koszuli, ale z rur o mniejszej średnicy.

Ma również dwa kanały wodne: wchodzi do niższej zimnej cieczy, z górnej wypływa i przechodzi wzdłuż rurki silikonowej do dephlegmatora w tym samym celu.

Prędkość wody jest regulowana za pomocą dźwigu.

Wideo: jak zrobić lodówkę na kolumnie rektyfikacyjnej własnymi rękami

Pasteryzacja kawioru

Pasteryzacja cara nie jest obowiązkowym elementem kolumny. Z jednej strony komplikuje to podstawowy projekt. Ale z drugiej strony poprawia ją, ponieważ bardziej oczyszcza alkohol z frakcji głowicy podczas całej rektyfikacji.

Jest to mniejszy rozmiar króla (30 cm) z dodatkowym węzłem wyboru. Uzupełnia głównego króla. “Głowy”, jak zwykle, wychodzą z dephlegmatora, ale nie tylko na początku, ale ciągle.

Alkohol jest pobierany z niższej selekcji małego króla. Zapewnia to maksymalną czystość alkoholu.

Automatyzacja

Długi proces rektyfikacji może trwać godzinami. W tym samym czasie musi być stale monitorowany, aby “głowy” i “ogony” nie przypadkowo łączyły się z “ciałem”. Nie będzie to zbyt męczące, jeśli zainstalujesz dobrą automatykę do kontroli rektyfikacji. Do tego celu służy BUR (jednostka sterująca rektyfikacją). Blok może wykonać następujące czynności:

• zawierać wodę do chłodzenia w określonej temperaturze;
• zmniejszyć moc podczas wyboru refluksu;
• zatrzymać wybór na końcu procesu;
• wyłączyć wodę i ogrzewać po zakończeniu sekcji ogonowej.

Zautomatyzuj proces instalując “start-stop” z zaworem: gdy temperatura wzrośnie, zatrzyma wybór, a po ustabilizowaniu wznowi selekcję.

Bez automatyzacji możesz się obejść, ale jest o wiele łatwiej.

Wideo: automatyzacja dla kolumny destylacyjnej

Zalety i wady metody rektyfikacji

Korzyści:

• gotowy produkt to najczystszy alkohol 96% bez szkodliwych zanieczyszczeń;
• w trybie destylacji można wytwarzać bimber z pożądanym organoleptycznym;
• Alkohol etylowy może stanowić podstawę dowolnego napoju alkoholowego;
• możesz zaprojektować urządzenie do tego samodzielnie.

Wady:

• etylen nie ma organoleptycznych składników wyjściowych;
• Proces rektyfikacji jest bardzo długi: przez godzinę można uzyskać nie więcej niż 1 litr destylatu;
• gotowe konstrukcje są bardzo drogie.

Który materiał jest lepszy?

Rektyfikacja ma na celu maksymalne oczyszczenie alkoholu z różnych zanieczyszczeń. Szczegóły, z których składa się kolumna, nie powinny wpływać na jakość lub smak produktu. Dlatego materiał musi być chemicznie obojętny, nie zardzewiały i nie może wpływać na smak i zapach destylatu.

Najlepszym jedzeniem jest stal nierdzewna, czyli chromowo-niklowa stal nierdzewna. Jest chemicznie obojętny i nie wpływa na skład produktu.

Kolumnę destylacyjną można nazwać maszyną do zaparzania nowej generacji, ponieważ wytwarza alkohol najlepszej jakości. Zrobić to urządzenie własnymi rękami jest dość trudne. Ale jeśli podejmiesz wysiłek, świąteczny stół zawsze będzie prowadzić naturalny i pyszny napój alkoholowy własnego przygotowania.