Po deszczu wzdłuż poboczy, na łąkach i polanach występują grzybki okrągłe lub gruszkowate - płaszcze przeciwdeszczowe. Dojrzałe osobniki mają wewnątrz sproszkowany zarodnik podobny do pyłu, który po dotknięciu ucieka z owocnika. Z tego względu płaszcze przeciwdeszczowe mają inne nazwy: chłosty, pylenie, grzyby tytoniowe i inne. Zbieracze grzybów często go ignorują, ale na próżno Europejczycy od dawna doceniają jego smak. Zastanów się, jak jadalne są płaszcze przeciwdeszczowe, ich odmiany i co najlepiej gotować.
Jadalne lub nie
Praktycznie wszystkie rodzaje płaszcze przeciwdeszczowe są jadalne. Ale należy jeść tylko młode osobniki o białym elastycznym ciele. Gdy zarodniki starzeją się i dojrzewają, ich miąższ staje się żółty, luźny, następnie ciemnieje i wypełnia się sproszkowanym zarodnikiem. Nie zaleca się jedynie lekko pożółkłego okazu, ponieważ stracił on już swoje walory smakowe.
Ważne! Czasami młody blado muchomor podobny do porhovkami. Ale to jest łatwe do ustalenia, poprzez cięcie grzyb na pół ciała, a w dziale konkretnego do nóg i perkozy kapelusza. Jeśli już znaleźć ten dom blado muchomor, wszystkie inne grzyby, które stykają się z nią, powinny być odrzucone, ponieważ ten rodzaj grzyba jest już „zarazić” ich z ich trujących zarodników. Ręce należy umyć mydłem i wodą.
Z jadalnym płaszczem przeciwdeszczowym są podobne fałszywie. Te grzyby mają również kształt kulisty, ale skórka i miąższ jest bardziej sztywny, szybko ciemnieje Starzenie się spór, pozostając długo grube, często marmurkowy wzór, smugi. Nawet młody lozhnodozhdeviki miazga nie są czysto biały kolor, są powszechnie obecne oliwkowy żółtawy lub dźwięki. Wszyscy też zauważają jego nieprzyjemny zapach.
Tak więc łatwość określania strawności płaszcza przeciwdeszczowego jest łatwa. Musisz przeciąć go na pół i spojrzeć na miazgę w środku. Powinien być biały, gęsty, bez nogi ani oznak tworzenia zarodników.
Zapoznaj się z najczęstszymi rodzajami grzybów jadalnych i niebezpiecznych, aby nie pomylić się z “cichym polowaniem”.
Wygląd
W przypadku płaszczy przeciwdeszczowych jest kilka wspólnych cech.
Ciało owocowe
Kształt owocowego ciała w płaszczach przeciwdeszczowych jest podobny do kuli lub gruszki i ma zamkniętą strukturę. Wymiary zależą od gatunku. Mają zwartą skórę, często z cierniami, opadające z wiekiem. Wraz ze wzrostem starzenia się grzyb ciemnieje i tworzy się wewnątrz komory, w której znajduje się proszek spory. Skóra jest cieńsza i łatwo podarta, wyrzucając zarodniki.
Noga
Brak separacji na czapce i nodze. Niektóre gatunki mają niby-podbrzusze, czasem trudno je zauważyć, a w niektórych są bardzo wyraźne.
Pulpa
Grzyb młodego mięsa jest biały, dość gęsty i elastyczny. Grzyb szybko się starzeje, a mięso jednocześnie staje się żółte i staje się mniej elastyczne, lepkie. Następnie ciemnieje, marszczy się i wypełnia się sproszkowanym zarodnikiem.
Proszek zarodników
Proszek zarodników ma ciemne oliwkowe lub brązowe odcienie i jest podobny do pyłu emitowanego po sprasowaniu ze starego grzyba. Same zarodniki mają postać kuli, a u różnych gatunków mogą mieć różną wielkość. 
Kiedy i gdzie rośnie płaszcz z grzybów
Płaszcze przeciwdeszczowe są powszechne na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy i wszędzie rosną. Zasadniczo w naszych regionach można je przeszukiwać od końca lata i jesieni. Możesz je znaleźć wszędzie, wzdłuż dróg, w ogrodach, na trawnikach, na łąkach i polanach, w lesie. Niektóre odmiany występują tylko w polanach i łąkach, podczas gdy inne preferują lasy, najczęściej drzewa iglaste lub mieszane.
Ważne! Płaszcze przeciwdeszczowe silnie absorbują różne toksyny, więc nie można ich zbierać wzdłuż dróg lub w pobliżu ośrodków przemysłowych.
Wideo: jak i gdzie zbierać odzież przeciwdeszczową
Odmiany
Płaszcze przeciwdeszczowe są rodzajem grzybów z rodziny pieczarek. Do tej rodziny należą golovachi, rodzaj grzybów, z których najbardziej znanym jest gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy (lub gigantyczny gigant).
Dowiedz się więcej o grzybach: korzyści i szkody dla organizmu, sposoby uprawy, rosnące w domu.
Gigant
Olbrzymi płaszcz przeciwdeszczowy może osiągnąć średnio do 50 cm szerokości i do 7 kg wagi. Grzyb ten często rośnie w tropikach, ale czasami znajdujemy go także na łąkach, pastwiskach, polanach i innych miejscach. Ma biały lub szary kolor, który staje się brązowy w starszym wieku. Ciało młodych okazów nadaje się do jedzenia i ma delikatny smak.
W kształcie gruszki
Gatunek ten rośnie na zgniłym drewnie w dużych grupach i często można go spotkać w lasach sosnowych. Grzyby w młodości mają biały miąższ, prawie biały kolor i lekko kłujący, w końcu stają się brązowe i gładkie, jakby popękane. Lozhnozhnka zwykle zauważalne i nadaje im kształt gruszki 1,5-7 cm wysokości. Podobnie jak większość płaszcze przeciwdeszczowe, jest to dobry grzyb jadalny, ale tylko w młodym wieku.
Brązowy lub umbra
Wygląda jak mała kulka o średnicy 1-6 cm na pseudodzie. W młodym wieku jadalnym ma białawy kolor, który z czasem nabywa ochry, a następnie brązowe odcienie. Powierzchnia pokryta jest kolcami igieł, które są bardziej ciemno zabarwione niż skorupa grzybowa. Do 8 cm wysokości. Preferuje odcinki drzew iglastych lub mieszanych.
Czy wiesz? Zarodniki płaszcza przeciwdeszczowego z zamierzchłych czasów były stosowane w medycynie ludowej do leczenia zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc i gruźlicy, przeciw nowotworom. Ciało stosuje się do ran i zadrapań w celu ich wczesnego wyleczenia.
Ługojo
Ma małe wymiary 1-6 cm średnicy i 1,2-5 cm wysokości. Z biegiem czasu, kulisty kształt spłaszczony i biały kolor brązowy. Zauważalne pomarszczony pseudopodia. Rośnie głównie na łąkach, polanach, skrajach lasu. Jadalne w młodym wieku, gdy miąższ jest biały, elastyczny.
Kłujący lub perłowy
Kształt tego gatunku grzyba podobny do Mace lub szerokości gruszki 4 cm i wysokości od 2 cm do 9 cm. Ma szerokie wystarczająco zauważalny nogę, a jej powierzchnia jest pokryta kolce, podobnych do perełek. Farbowanie biały, ostatecznie okazuje brązowy i biały firma ciało staje się luźna, miękka i ciemne. Młode grzyby są jadalne. Rośnie od czerwca do późnej jesieni (październik) na łąkach, brzegach lasów i łąk.
Czy wiesz? Największym grzybem jadalnym na świecie jest olbrzymi płaszcz przeciwdeszczowy. Miał wagę 22 kg, a jego obwód 2,64 metra. Znalazł Kanadyjczyka, Jean Guy Richarda w 2007 roku. Starannie wykopał ten grzyb za pomocą łopaty.
Skład chemiczny i właściwości użytkowe
Ten produkt zawiera (na 100 g):
- białka - 4,3 grama;
- węglowodany - 1 gram;
- tłuszcze - 1 gram.
Grzyb zawiera takie minerały: wapnia, fosforu, sodu, potasu, fluoru, chromu, żelaza, cynku, jodu, rubidu i molibdenu.
Miazga zawiera przydatne Enzymy amylazy, lipazy, proteinazy i oksydoreduktazy. Zawiera aminokwasy tryptofan, metionina, cystyna, fenyloalanina i inne.
Jego owocujące ciało zawiera naturalny antybiotyk, który tłumi gruźlicę prątka i substancję Calvacin o właściwościach przeciwrakowych, potwierdzone eksperymentami na zwierzętach.
Przydatne właściwości płaszczy przeciwdeszczowych:
- oczyść ciało i usuń toksyny, radionuklidy;
- mieć właściwości hemostatyczne;
- niskokaloryczne - w 100 gramach zawiera 27 kcal;
- mają właściwości antybakteryjne;
- właściwości przeciwnowotworowe (w tym przeciwnowotworowe);
- zwiększyć odporność;
- sprawiają, że skóra staje się jędrna, zdrowa;
- przywracanie właściwości;
- poprawić procesy metaboliczne;
- mają pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego;
- poprawić układ sercowo-naczyniowy.
Przeczytaj również o przydatnych właściwościach i zastosowaniu w różnych gałęziach grzybów: grzyby, oleiste, białe grzyby, shiitake, chaga (grzyby brzozowe).
Użyj podczas gotowania
Ze względu na jego doskonały smak i dostępność purchawka grzyb powszechnie stosowany w kuchni do przygotowania wielu potraw - zup, sałatek, zapiekanek, przekąsek i innych. Nadają się do jedzenia tylko młode okazy tego gatunku. Można je spożywać w suszonych, smażonych, gotowanych, marynowanych. Grzyby surowe należy stosować wkrótce po zbiorze lub wysuszeniu. Możesz też najpierw zagotować, aby przestać wytwarzać zarodniki, a następnie smażyć, duszone lub marynować. Zwykle wolą suszyć lub smażyć.
Przed gotowaniem płaszcze przeciwdeszczowe są czyszczone i obrane. Zazwyczaj są one czyszczone na sucho, aby nie stracić ducha grzybów. Wysuszyć je przez rozłożenie na słońcu lub w piekarniku na małym ogniu, można również nawlec i powiesić nad kuchenką. Grzyby suszone są stosowane jako dodatek, który nadaje potrawom smak grzybowy. Bardzo smaczna jest zupa grzybowa z suszonych płaszcz przeciwdeszczowych, nie gorsza niż z białych grzybów.
Zalecamy, aby przeczytać o grzyby gotowania technologia: trawieniu (Kurki, Grzyby, Grzyby, blewits), solenie (grzyby), wysuszeniu (ostrygi) wstrzymania (biały, boczniaki, kurkami, pieczarki, grzyby).
Możesz gotować płaszcze przeciwdeszczowe po włosku. Aby to zrobić, grzyby są oczyszczone, obrane z nich. Następnie gotować w osolonej wodzie. Po wyrzuceniu z powrotem na sito i pozostawieniu do ostygnięcia. Pokroić na małe kawałki i umieścić z cebulkami w rondlu. Smażymy na oleju, aż połowa grzybów zostanie ugotowana z grzybów. Bulwy są wyciągane i dodawane do mąki, a następnie smażone ponownie przez około dwadzieścia minut. Wymieszaj żółtko ze śmietaną i wlej do rondla. Dodaj przyprawy do smaku (pieprz, sól, goździki i inne), zielenie i kusz na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Wideo: jak nosić odzież przeciwdeszczową
Zbierać płaszcze przeciwdeszczowe i zjeść całkiem możliwe. Są nie tylko smaczne, ale i użyteczne. Najważniejsze przestrzegać prostej zasady - zawsze ciało cięcie owoców i zbadać jego wnętrzności określenie jadalnych przedmiotów i wziąć tylko młodzi grzybowa z białym ciałem.
Grzyb Płaszcz przeciwdeszczowy: jadalny lub nie
Jadalne lub nie
Praktycznie wszystkie rodzaje płaszcze przeciwdeszczowe są jadalne. Ale należy jeść tylko młode osobniki o białym elastycznym ciele. Gdy zarodniki starzeją się i dojrzewają, ich miąższ staje się żółty, luźny, następnie ciemnieje i wypełnia się sproszkowanym zarodnikiem. Nie zaleca się jedynie lekko pożółkłego okazu, ponieważ stracił on już swoje walory smakowe.
Z jadalnym płaszczem przeciwdeszczowym są podobne fałszywie. Te grzyby mają również kształt kulisty, ale skórka i miąższ jest bardziej sztywny, szybko ciemnieje Starzenie się spór, pozostając długo grube, często marmurkowy wzór, smugi. Nawet młody lozhnodozhdeviki miazga nie są czysto biały kolor, są powszechnie obecne oliwkowy żółtawy lub dźwięki. Wszyscy też zauważają jego nieprzyjemny zapach.
Tak więc łatwość określania strawności płaszcza przeciwdeszczowego jest łatwa. Musisz przeciąć go na pół i spojrzeć na miazgę w środku. Powinien być biały, gęsty, bez nogi ani oznak tworzenia zarodników.
Wygląd
W przypadku płaszczy przeciwdeszczowych jest kilka wspólnych cech.
Ciało owocowe
Kształt owocowego ciała w płaszczach przeciwdeszczowych jest podobny do kuli lub gruszki i ma zamkniętą strukturę. Wymiary zależą od gatunku. Mają zwartą skórę, często z cierniami, opadające z wiekiem. Wraz ze wzrostem starzenia się grzyb ciemnieje i tworzy się wewnątrz komory, w której znajduje się proszek spory. Skóra jest cieńsza i łatwo podarta, wyrzucając zarodniki.
Noga
Brak separacji na czapce i nodze. Niektóre gatunki mają niby-podbrzusze, czasem trudno je zauważyć, a w niektórych są bardzo wyraźne.
Pulpa
Grzyb młodego mięsa jest biały, dość gęsty i elastyczny. Grzyb szybko się starzeje, a mięso jednocześnie staje się żółte i staje się mniej elastyczne, lepkie. Następnie ciemnieje, marszczy się i wypełnia się sproszkowanym zarodnikiem.
Proszek zarodników
Proszek zarodników ma ciemne oliwkowe lub brązowe odcienie i jest podobny do pyłu emitowanego po sprasowaniu ze starego grzyba. Same zarodniki mają postać kuli, a u różnych gatunków mogą mieć różną wielkość.
Kiedy i gdzie rośnie płaszcz z grzybów
Płaszcze przeciwdeszczowe są powszechne na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy i wszędzie rosną. Zasadniczo w naszych regionach można je przeszukiwać od końca lata i jesieni. Możesz je znaleźć wszędzie, wzdłuż dróg, w ogrodach, na trawnikach, na łąkach i polanach, w lesie. Niektóre odmiany występują tylko w polanach i łąkach, podczas gdy inne preferują lasy, najczęściej drzewa iglaste lub mieszane.
Wideo: jak i gdzie zbierać odzież przeciwdeszczową
Odmiany
Płaszcze przeciwdeszczowe są rodzajem grzybów z rodziny pieczarek. Do tej rodziny należą golovachi, rodzaj grzybów, z których najbardziej znanym jest gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy (lub gigantyczny gigant).
Gigant
Olbrzymi płaszcz przeciwdeszczowy może osiągnąć średnio do 50 cm szerokości i do 7 kg wagi. Grzyb ten często rośnie w tropikach, ale czasami znajdujemy go także na łąkach, pastwiskach, polanach i innych miejscach. Ma biały lub szary kolor, który staje się brązowy w starszym wieku. Ciało młodych okazów nadaje się do jedzenia i ma delikatny smak.
W kształcie gruszki
Gatunek ten rośnie na zgniłym drewnie w dużych grupach i często można go spotkać w lasach sosnowych. Grzyby w młodości mają biały miąższ, prawie biały kolor i lekko kłujący, w końcu stają się brązowe i gładkie, jakby popękane. Lozhnozhnka zwykle zauważalne i nadaje im kształt gruszki 1,5-7 cm wysokości. Podobnie jak większość płaszcze przeciwdeszczowe, jest to dobry grzyb jadalny, ale tylko w młodym wieku.
Brązowy lub umbra
Wygląda jak mała kulka o średnicy 1-6 cm na pseudodzie. W młodym wieku jadalnym ma białawy kolor, który z czasem nabywa ochry, a następnie brązowe odcienie. Powierzchnia pokryta jest kolcami igieł, które są bardziej ciemno zabarwione niż skorupa grzybowa. Do 8 cm wysokości. Preferuje odcinki drzew iglastych lub mieszanych.
Ługojo
Ma małe wymiary 1-6 cm średnicy i 1,2-5 cm wysokości. Z biegiem czasu, kulisty kształt spłaszczony i biały kolor brązowy. Zauważalne pomarszczony pseudopodia. Rośnie głównie na łąkach, polanach, skrajach lasu. Jadalne w młodym wieku, gdy miąższ jest biały, elastyczny.
Kłujący lub perłowy
Kształt tego gatunku grzyba podobny do Mace lub szerokości gruszki 4 cm i wysokości od 2 cm do 9 cm. Ma szerokie wystarczająco zauważalny nogę, a jej powierzchnia jest pokryta kolce, podobnych do perełek. Farbowanie biały, ostatecznie okazuje brązowy i biały firma ciało staje się luźna, miękka i ciemne. Młode grzyby są jadalne. Rośnie od czerwca do późnej jesieni (październik) na łąkach, brzegach lasów i łąk.
Skład chemiczny i właściwości użytkowe
Ten produkt zawiera (na 100 g):
Grzyb zawiera takie minerały: wapnia, fosforu, sodu, potasu, fluoru, chromu, żelaza, cynku, jodu, rubidu i molibdenu.
Miazga zawiera przydatne Enzymy amylazy, lipazy, proteinazy i oksydoreduktazy. Zawiera aminokwasy tryptofan, metionina, cystyna, fenyloalanina i inne.
Jego owocujące ciało zawiera naturalny antybiotyk, który tłumi gruźlicę prątka i substancję Calvacin o właściwościach przeciwrakowych, potwierdzone eksperymentami na zwierzętach.
Przydatne właściwości płaszczy przeciwdeszczowych:
Użyj podczas gotowania
Ze względu na jego doskonały smak i dostępność purchawka grzyb powszechnie stosowany w kuchni do przygotowania wielu potraw - zup, sałatek, zapiekanek, przekąsek i innych. Nadają się do jedzenia tylko młode okazy tego gatunku. Można je spożywać w suszonych, smażonych, gotowanych, marynowanych. Grzyby surowe należy stosować wkrótce po zbiorze lub wysuszeniu. Możesz też najpierw zagotować, aby przestać wytwarzać zarodniki, a następnie smażyć, duszone lub marynować. Zwykle wolą suszyć lub smażyć.
Przed gotowaniem płaszcze przeciwdeszczowe są czyszczone i obrane. Zazwyczaj są one czyszczone na sucho, aby nie stracić ducha grzybów. Wysuszyć je przez rozłożenie na słońcu lub w piekarniku na małym ogniu, można również nawlec i powiesić nad kuchenką. Grzyby suszone są stosowane jako dodatek, który nadaje potrawom smak grzybowy. Bardzo smaczna jest zupa grzybowa z suszonych płaszcz przeciwdeszczowych, nie gorsza niż z białych grzybów.
Możesz gotować płaszcze przeciwdeszczowe po włosku. Aby to zrobić, grzyby są oczyszczone, obrane z nich. Następnie gotować w osolonej wodzie. Po wyrzuceniu z powrotem na sito i pozostawieniu do ostygnięcia. Pokroić na małe kawałki i umieścić z cebulkami w rondlu. Smażymy na oleju, aż połowa grzybów zostanie ugotowana z grzybów. Bulwy są wyciągane i dodawane do mąki, a następnie smażone ponownie przez około dwadzieścia minut. Wymieszaj żółtko ze śmietaną i wlej do rondla. Dodaj przyprawy do smaku (pieprz, sól, goździki i inne), zielenie i kusz na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Wideo: jak nosić odzież przeciwdeszczową
Zbierać płaszcze przeciwdeszczowe i zjeść całkiem możliwe. Są nie tylko smaczne, ale i użyteczne. Najważniejsze przestrzegać prostej zasady - zawsze ciało cięcie owoców i zbadać jego wnętrzności określenie jadalnych przedmiotów i wziąć tylko młodzi grzybowa z białym ciałem.
Contents